Διαφορά μεταξύ ζάχαρης και ζάχαρης καστορέλλων

Βασική διαφορά: Η ζάχαρη είναι το γενικευμένο όνομα για τις ουσίες με γεύση γλυκών αρωμάτων. Η σακχαρόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη, προέρχεται κυρίως από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Η ζάχαρη έγινε δημοφιλής γλυκαντική ουσία τον 18ο αιώνα. Το συνηθέστερα χρησιμοποιούμενο σάκχαρο είναι η κοκκοποιημένη ζάχαρη Αυτή είναι η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση, καθώς και στις περισσότερες συνταγές. Η ζάχαρη από κικρό είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη κουλουριού, εξαιρετικά ζεστή ζάχαρη, εξαιρετικά ζάχαρη ή ζάχαρη. Είναι ένας τύπος κοκκοποιημένου σακχάρου που έχει εξαιρετικά κοκκώδεις κρυστάλλους, συνήθως 0, 35 mm.

Η ζάχαρη είναι το γενικευμένο όνομα για τις ουσίες με γεύση γλυκών αρωμάτων. Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως υδατάνθρακες, οι οποίες αποτελούν μια ομάδα ενώσεων αποτελούμενων από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Οι υδατάνθρακες, και με τη σειρά τους οι σάκχαροι, είναι η πηγή της χημικής ενέργειας για τους ζώντες οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι ο απλούστερος τύπος υδατάνθρακα, που αποτελείται από ένα μόνο μόριο. Αυτές περιλαμβάνουν γλυκόζη, γαλακτόζη και φρουκτόζη. Οι δισακχαρίτες αποτελούνται από δύο μόρια. Το επιτραπέζιο ζάχαρο, επίσης γνωστό ως σακχαρόζη, που χρησιμοποιείται συνήθως από τον άνθρωπο, είναι ένας τύπος δισακχαρίτη. Άλλοι δισακχαρίτες περιλαμβάνουν μαλτόζη και λακτόζη.

Η σακχαρόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη, προέρχεται κυρίως από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Η ζάχαρη έγινε δημοφιλής γλυκαντική ουσία τον 18ο αιώνα, αφού οι φυτείες ζάχαρης δημιουργήθηκαν στις Δυτικές Ινδίες και την Αμερική. Ωστόσο, η ζάχαρη παράγεται ήδη από την αρχαιότητα στην Ινδία και στη συνέχεια στην Κίνα. Μετά τον 18ο αιώνα, η ζάχαρη ήταν πολύ δημοφιλής, αλλά σπάνια και θα μπορούσε να προσφερθεί μόνο από τους πλούσιους. Ως εκ τούτου, η ζάχαρη ονομάζεται συχνά "λευκός χρυσός".

Η ζάχαρη υφίσταται μια μακρά διαδικασία. Κατ 'αρχάς ο χυμός εξάγεται και στη συνέχεια καθαρίζεται με ασβέστη και θερμότητα. Στη συνέχεια επεξεργάζεται περαιτέρω και τελικά διαχωρίζεται σε κρυστάλλους ζάχαρης και μελάσα. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης λευκώνονται και εξευγενίζονται για να δώσουν το τελικό προϊόν, το οποίο αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ. Αυτή είναι η παραδοσιακή λευκή ζάχαρη.

Η ζάχαρη είναι διαθέσιμη σε πολλές μορφές στην αγορά. Ορισμένες από τις διαθέσιμες μορφές ζάχαρης είναι η κοκκώδης λευκή ζάχαρη ή η ζάχαρη επιτραπέζιας ζάχαρης, η ζάχαρη εξαιρετικής περιεκτικότητας σε καστορέλαιο ή χυτοσίδηρος, η ζάχαρη ακατέργαστης (διακοσμητές ή μαργαριτάρια), η κρυσταλλική ζάχαρη, τα ζαχαροπλαστικά, η ζάχαρη σε σκόνη ή τη ζάχαρη, η ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, Ζάχαρη Demerara, ζάχαρη Muscovada ή Μπαρμπάντος, ζάχαρη Turbinado κ.λπ.

Ο καθένας έχει τις ειδικές χρήσεις του ειδικά για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Ο τύπος ζάχαρης που χρησιμοποιείται είναι εξαιρετικά σημαντικός, ιδιαίτερα στο ψήσιμο. Αυτό είναι αλήθεια, καθώς το μέγεθος του κρυστάλλου ζάχαρης επηρεάζει την ποσότητα αέρα που μπορεί να ενσωματωθεί στο ταψί, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της κρέμας της ζάχαρης και του λίπους ή του βουτύρου. Το μέγεθος του κρυστάλλου θα επηρεάσει επίσης πόσο γρήγορα η ζάχαρη θα διαλυθεί στο κτύπημα. Όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν την εμφάνιση, τη συνοχή και τη γεύση του τελικού προϊόντος ψησίματος.

Η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε καθημερινά συχνά αποκαλείται ζάχαρη επιτραπέζιων. Ωστόσο, έχει και ένα άλλο όνομα, κοκκώδη ζάχαρη. Αυτή η ζάχαρη είναι η συνηθέστερα χρησιμοποιούμενη ζάχαρη και χρησιμοποιείται στις περισσότερες συνταγές. Η τακτική ζάχαρη αναγνωρίζεται καλά λόγω του λευκού χρώματος χαρτιού και των λεπτών κρυστάλλων. Είναι σε θέση να διαλύονται καλύτερα όταν προστίθενται σε συνταγές ή θερμαίνονται. Όταν ζεσταίνεται, η ζάχαρη τείνει να πάρει ένα χρώμα και γεύση που μοιάζει με καραμέλα, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή καραμέλας.

Το επιτραπέζιο σάκχαρο έχει κοκκία μεσαίου μεγέθους περίπου 0, 5 mm. Το μεσαίο μέγεθος των κόκκων επιτρέπει στη ζάχαρη να ενσωματώνει περισσότερο αέρα στο κτύπημα, σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους τύπους ζάχαρης. Ωστόσο, το μέγεθος των κρυστάλλων ζάχαρης μπορεί να διαφέρει από τους κατασκευαστές διαφορών. Ορισμένοι μπορεί να είναι πολύ ωραίοι, ενώ κάποιοι μπορεί να είναι πάρα πολύ μεγάλοι. Η ανάμειξη της κοκκοποιημένης ζάχαρης με το σιρόπι ζάχαρης και η χύτευση σε κομμάτια οδηγεί στην παραγωγή κύβων ζάχαρης.

Η ζάχαρη από κικρό είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη κουλουριού, εξαιρετικά ζεστή ζάχαρη, εξαιρετικά ζάχαρη ή ζάχαρη. Είναι ένας τύπος κοκκοποιημένου σακχάρου που έχει εξαιρετικά κοκκώδεις κρυστάλλους, συνήθως 0, 35 mm. Ο όρος καστορέλαιο ή ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται κυρίως στα Αγγλικά και στις χώρες της Κοινοπολιτείας. Στη Βόρεια Αμερική, πωλείται ως σούπερ ζάχαρη. Στον Καναδά, συγκεκριμένα στη Βρετανική Κολομβία, ονομάζεται ζάχαρη μούρων. Ο όρος «καστορέλαιο» αναφέρεται σε μια μορφή κόσκινου που ονομάζεται καστόρι, καθώς οι κόκκοι του σακχάρου είναι αρκετά λεπτοί ώστε να ταιριάζουν μέσα από το εν λόγω κόσκινο.

Το εξαιρετικά λεπτό μέγεθος των κρυστάλλων ζάχαρης επιτρέπει στη ζάχαρη να διαλύεται σχεδόν αμέσως. Συχνά χρησιμοποιείται για την γλύκανση των κρύων ποτών, όπως το παγωμένο τσάι, η λεμονάδα και άλλα ποτά, γι 'αυτό και συχνά ονομάζεται ζάχαρη bar.

Κατά το ψήσιμο, χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει μαρέγκα και πάγωμα. Ορισμένες συνταγές κέικ ή μπισκότων απαιτούν ζάχαρη καστορέλ, ωστόσο, οι περισσότεροι χρησιμοποιούν κοκκώδη ζάχαρη, καθώς η κοκκοποιημένη ζάχαρη επιτρέπει την ενσωμάτωση περισσότερων αέριων στο κτύπημα, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα μια μαλακότερη και πιο αφράτη κέικ. Για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη καστορέλαιο, μπορείτε απλά να τρέξετε το κανονικό σάκχαρο μέσω επεξεργαστή τροφίμων για μερικά λεπτά μέχρι να μειωθούν τα μεγέθη των κόκκων.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ των Samsung Galaxy S5 και S3

    Διαφορά μεταξύ των Samsung Galaxy S5 και S3

    Βασική διαφορά: Τα Samsung Galaxy S5 και S3 είναι δύο από τα smartphone της Samsung. Τα πιο αναβαθμισμένα χαρακτηριστικά του S5 περιλαμβάνουν το Finger Reader, έναν αισθητήρα δακτυλικών αποτυπωμάτων που επιτρέπει στους χρήστες να χρησιμοποιούν το αποτύπωμα τους για να ξεκλειδώσουν το Galaxy S5. μια οθόνη παρακολούθησης καρδιακού ρυθμού στην πλάτη, η οποία συγχρονίζεται με την αναβαθμισμένη εφαρμογή S Health. Επιπλέον, το Galaxy S5 είναι ανθεκτικό στη σκόνη και το νερό. Τα Samsung G
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του κεραμικού και της τουρμαλίνης στεγνωτήρα μαλλιών

    Διαφορά μεταξύ του κεραμικού και της τουρμαλίνης στεγνωτήρα μαλλιών

    Διαφορά κλειδιού: Οι κεραμικές στεγνωτήρες μαλλιών είναι στεγνωτήρες μαλλιών που τροφοδοτούνται από κεραμικές μονάδες θέρμανσης. Αυτά τα στεγνωτήρια είναι παρόμοια με τα παλαιότερα στεγνωτήρια που τροφοδοτούνται από μεταλλικά πηνία. Οι στεγνωτήρες μαλλιών τουρμαλίνης είναι ηλεκτρικές συσκευές που κατασκευάζονται με ημιπολύτιμες πέτρες τουρμαλίνης. Οι πέτρες χρησιμοποιούνται για την ικανότητά τους να εκπέμπουν ιόντα και υπέρυθρο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του HTC One X + και του Samsung Galaxy Σημείωση II

    Διαφορά μεταξύ του HTC One X + και του Samsung Galaxy Σημείωση II

    Βασική διαφορά: Το HTC One X + διαθέτει μια οθόνη αφής 4, 7 ιντσών super LCD 2 με πυκνότητα περίπου 312 ppi, πράγμα που σημαίνει ότι η οθόνη είναι πολύ φοβερή και δεν δείχνει pixel. Η συσκευή τροφοδοτείται από τετραπύρηνη τεχνολογία NVIDIA Tegra 3 1, 7 GHz, καθιστώντας την ταχύτερη από το αρχικό HTC One X. Το Samsung Galaxy Note II είναι ένα smartphone που κατασκευάζεται από τη Samsung και είναι μια συσκευή με βάση το Android. Η Σημείωση ΙΙ είναι γνωστή για τη μεγάλη οθόνη της, 5, 5 ίντσες (1
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ εμπειρικής και μοριακής φόρμουλας

    Διαφορά μεταξύ εμπειρικής και μοριακής φόρμουλας

    Βασική διαφορά: Η εμπειρική φόρμουλα μιας χημικής ένωσης δείχνει τον απλούστερο θετικό ακέραιο αριθμό ατόμων κάθε στοιχείου που υπάρχει σε μια ένωση. Ο μοριακός τύπος μιας ένωσης, επίσης γνωστός ως χημικός τύπος, είναι ένας τρόπος έκφρασης των ποσοτήτων ατόμων που κάθε στοιχείο έχει στη συγκεκριμένη ένωση. Οι τύποι παίζουν σημαντικό ρόλο στη χημεία και τη φυσική. Αν και το στοιχείο ή το μόριο μπορεί να λεχθεί με το κοινό του όνομα, δεν δίνει πολλές πληροφορίες σχετικά με το εν λόγω στοιχείο ή μόριο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται τύποι. Ανάλογα με τον τύπο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Sony Xperia T και Xperia ZL

    Διαφορά μεταξύ Sony Xperia T και Xperia ZL

    Βασική διαφορά: Το Sony Xperia ZL είναι πολύ παρόμοιο με το αντίστοιχο του Xperia Z. ωστόσο, διαφέρει σε ορισμένες πτυχές και πιστεύεται επίσης ότι θα προσφερθεί για χαμηλότερη τιμή σε σύγκριση με το Z. Η Sony κατάφερε να κάνει το ZL ακόμη μικρότερο και πιο συμπαγές σε σύγκριση με το Z. Το Sony Xperia T είναι ένα άλλο μοντέλο Sony που κυκλοφόρη
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ ελέγχου και ελέγχου

    Διαφορά μεταξύ ελέγχου και ελέγχου

    Διαφορά κλειδιού: Ο έλεγχος και ο έλεγχος είναι ένας τύπος εγγράφου που χρησιμοποιείται συνήθως στην Τραπεζική. Ο κύριος σκοπός του είναι να ενημερώσει την τράπεζα να αποσύρει το ποσό από το λογαριασμό του συρταριού και να πληρώσει το ποσό αυτό στον δικαιούχο. Ο έλεγχος χρησιμοποιείται στα βρετανικά αγγλικά, ενώ ο έλεγχος χρησιμοποιείται στα αμερικανικά αγγλικά. Σε συχνά συμβαίνει στις γλώσσες που συναντά κανείς δύο λέξεις που είναι αρκετά παρόμοιες. Μπορούν να φαίνονται
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ VCD και CD

    Διαφορά μεταξύ VCD και CD

    Βασική διαφορά: Η βασική διαφορά μεταξύ CD και VCD είναι ότι ένα CD είναι ένας τύπος αποθήκευσης δεδομένων, που σημαίνει ότι επιτρέπει την αποθήκευση δεδομένων, ενώ ένα VCD είναι ένα συγκεκριμένο είδος CD που είναι εξειδικευμένο για την αποθήκευση βίντεο και δεδομένων βίντεο. Οι όροι CD, VCD, DVD, κ.λπ. συχνά ρίχνουν γύρω από τους ανθρώπους. Η σύγχυση μεταξύ των όρων προκύπτει από το γεγονός ότι ακόμη και οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τους όρους συχνά γνωρίζουν τη διαφορά τους και, ως εκ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ γλώσσας και διαλέκτου

    Διαφορά μεταξύ γλώσσας και διαλέκτου

    Βασική διαφορά: Μια γλώσσα μπορεί να εκφραστεί, να γραφτεί ή / και να υπογραφεί, όπως η αμερικανική νοηματική γλώσσα. Υπάρχουν μερικές γλώσσες που μπορούν να σφυρίξουν. Μια τυπική γλώσσα θα έχει λέξεις, φράσεις, ιδιώματα και μια δομή γραμματικής. Μια διάλεκτος είναι μια παραλλαγή της ίδιας της γλώσσας.
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Dropbox, Box και Google Drive

    Διαφορά μεταξύ Dropbox, Box και Google Drive

    Διαφορά κλειδιού: Η αποθήκευση Cloud επιτρέπει σε έναν χρήστη να αποθηκεύει δεδομένα και αρχεία σε εξωτερικούς διακομιστές. Αυτοί οι εξωτερικοί διακομιστές διαχειρίζονται μια εταιρεία φιλοξενίας, όπως Dropbox, Box και Google Drive. Κάθε εταιρεία έχει διαφορετικές υπηρεσίες που παρέχει στους χρήστες της, αλλά συνήθως συνήθως επιτρέπουν στους χρήστες να αποθηκεύουν δεδομένα και αρχεία, καθώς και να

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ NEFT και EFT

Βασική διαφορά: Το «NEFT» σημαίνει Εθνική Ηλεκτρονική Μεταφορά Κεφαλαίου. Το «NEFT» στην Ινδία συνδέεται με ένα ηλεκτρονικό σύστημα μεταφοράς κεφαλαίων, στο οποίο οι συναλλαγές διευθετούνται ηλεκτρονικά μεταξύ των τραπεζών και η εγκατάσταση είναι διαθέσιμη σε εθνικό επίπεδο. Το "EFT" σημαίνει ηλεκτρονική μεταφορά κεφαλαίων. Αυτός ο όρος μπορεί να σημαίνει πολλά πράγματα. Το EFT ως RBI-EFT στην Ινδία αντιπροσωπεύει ένα σύστημα που εισήχθη από την Τράπεζα Reserve της Ινδίας και παρέχει τη