Διαφορά μεταξύ ζάχαρης και ζάχαρης καστορέλλων

Βασική διαφορά: Η ζάχαρη είναι το γενικευμένο όνομα για τις ουσίες με γεύση γλυκών αρωμάτων. Η σακχαρόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη, προέρχεται κυρίως από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Η ζάχαρη έγινε δημοφιλής γλυκαντική ουσία τον 18ο αιώνα. Το συνηθέστερα χρησιμοποιούμενο σάκχαρο είναι η κοκκοποιημένη ζάχαρη Αυτή είναι η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση, καθώς και στις περισσότερες συνταγές. Η ζάχαρη από κικρό είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη κουλουριού, εξαιρετικά ζεστή ζάχαρη, εξαιρετικά ζάχαρη ή ζάχαρη. Είναι ένας τύπος κοκκοποιημένου σακχάρου που έχει εξαιρετικά κοκκώδεις κρυστάλλους, συνήθως 0, 35 mm.

Η ζάχαρη είναι το γενικευμένο όνομα για τις ουσίες με γεύση γλυκών αρωμάτων. Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως υδατάνθρακες, οι οποίες αποτελούν μια ομάδα ενώσεων αποτελούμενων από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Οι υδατάνθρακες, και με τη σειρά τους οι σάκχαροι, είναι η πηγή της χημικής ενέργειας για τους ζώντες οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι ο απλούστερος τύπος υδατάνθρακα, που αποτελείται από ένα μόνο μόριο. Αυτές περιλαμβάνουν γλυκόζη, γαλακτόζη και φρουκτόζη. Οι δισακχαρίτες αποτελούνται από δύο μόρια. Το επιτραπέζιο ζάχαρο, επίσης γνωστό ως σακχαρόζη, που χρησιμοποιείται συνήθως από τον άνθρωπο, είναι ένας τύπος δισακχαρίτη. Άλλοι δισακχαρίτες περιλαμβάνουν μαλτόζη και λακτόζη.

Η σακχαρόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη, προέρχεται κυρίως από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Η ζάχαρη έγινε δημοφιλής γλυκαντική ουσία τον 18ο αιώνα, αφού οι φυτείες ζάχαρης δημιουργήθηκαν στις Δυτικές Ινδίες και την Αμερική. Ωστόσο, η ζάχαρη παράγεται ήδη από την αρχαιότητα στην Ινδία και στη συνέχεια στην Κίνα. Μετά τον 18ο αιώνα, η ζάχαρη ήταν πολύ δημοφιλής, αλλά σπάνια και θα μπορούσε να προσφερθεί μόνο από τους πλούσιους. Ως εκ τούτου, η ζάχαρη ονομάζεται συχνά "λευκός χρυσός".

Η ζάχαρη υφίσταται μια μακρά διαδικασία. Κατ 'αρχάς ο χυμός εξάγεται και στη συνέχεια καθαρίζεται με ασβέστη και θερμότητα. Στη συνέχεια επεξεργάζεται περαιτέρω και τελικά διαχωρίζεται σε κρυστάλλους ζάχαρης και μελάσα. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης λευκώνονται και εξευγενίζονται για να δώσουν το τελικό προϊόν, το οποίο αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ. Αυτή είναι η παραδοσιακή λευκή ζάχαρη.

Η ζάχαρη είναι διαθέσιμη σε πολλές μορφές στην αγορά. Ορισμένες από τις διαθέσιμες μορφές ζάχαρης είναι η κοκκώδης λευκή ζάχαρη ή η ζάχαρη επιτραπέζιας ζάχαρης, η ζάχαρη εξαιρετικής περιεκτικότητας σε καστορέλαιο ή χυτοσίδηρος, η ζάχαρη ακατέργαστης (διακοσμητές ή μαργαριτάρια), η κρυσταλλική ζάχαρη, τα ζαχαροπλαστικά, η ζάχαρη σε σκόνη ή τη ζάχαρη, η ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, Ζάχαρη Demerara, ζάχαρη Muscovada ή Μπαρμπάντος, ζάχαρη Turbinado κ.λπ.

Ο καθένας έχει τις ειδικές χρήσεις του ειδικά για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Ο τύπος ζάχαρης που χρησιμοποιείται είναι εξαιρετικά σημαντικός, ιδιαίτερα στο ψήσιμο. Αυτό είναι αλήθεια, καθώς το μέγεθος του κρυστάλλου ζάχαρης επηρεάζει την ποσότητα αέρα που μπορεί να ενσωματωθεί στο ταψί, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της κρέμας της ζάχαρης και του λίπους ή του βουτύρου. Το μέγεθος του κρυστάλλου θα επηρεάσει επίσης πόσο γρήγορα η ζάχαρη θα διαλυθεί στο κτύπημα. Όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν την εμφάνιση, τη συνοχή και τη γεύση του τελικού προϊόντος ψησίματος.

Η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε καθημερινά συχνά αποκαλείται ζάχαρη επιτραπέζιων. Ωστόσο, έχει και ένα άλλο όνομα, κοκκώδη ζάχαρη. Αυτή η ζάχαρη είναι η συνηθέστερα χρησιμοποιούμενη ζάχαρη και χρησιμοποιείται στις περισσότερες συνταγές. Η τακτική ζάχαρη αναγνωρίζεται καλά λόγω του λευκού χρώματος χαρτιού και των λεπτών κρυστάλλων. Είναι σε θέση να διαλύονται καλύτερα όταν προστίθενται σε συνταγές ή θερμαίνονται. Όταν ζεσταίνεται, η ζάχαρη τείνει να πάρει ένα χρώμα και γεύση που μοιάζει με καραμέλα, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή καραμέλας.

Το επιτραπέζιο σάκχαρο έχει κοκκία μεσαίου μεγέθους περίπου 0, 5 mm. Το μεσαίο μέγεθος των κόκκων επιτρέπει στη ζάχαρη να ενσωματώνει περισσότερο αέρα στο κτύπημα, σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους τύπους ζάχαρης. Ωστόσο, το μέγεθος των κρυστάλλων ζάχαρης μπορεί να διαφέρει από τους κατασκευαστές διαφορών. Ορισμένοι μπορεί να είναι πολύ ωραίοι, ενώ κάποιοι μπορεί να είναι πάρα πολύ μεγάλοι. Η ανάμειξη της κοκκοποιημένης ζάχαρης με το σιρόπι ζάχαρης και η χύτευση σε κομμάτια οδηγεί στην παραγωγή κύβων ζάχαρης.

Η ζάχαρη από κικρό είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη κουλουριού, εξαιρετικά ζεστή ζάχαρη, εξαιρετικά ζάχαρη ή ζάχαρη. Είναι ένας τύπος κοκκοποιημένου σακχάρου που έχει εξαιρετικά κοκκώδεις κρυστάλλους, συνήθως 0, 35 mm. Ο όρος καστορέλαιο ή ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται κυρίως στα Αγγλικά και στις χώρες της Κοινοπολιτείας. Στη Βόρεια Αμερική, πωλείται ως σούπερ ζάχαρη. Στον Καναδά, συγκεκριμένα στη Βρετανική Κολομβία, ονομάζεται ζάχαρη μούρων. Ο όρος «καστορέλαιο» αναφέρεται σε μια μορφή κόσκινου που ονομάζεται καστόρι, καθώς οι κόκκοι του σακχάρου είναι αρκετά λεπτοί ώστε να ταιριάζουν μέσα από το εν λόγω κόσκινο.

Το εξαιρετικά λεπτό μέγεθος των κρυστάλλων ζάχαρης επιτρέπει στη ζάχαρη να διαλύεται σχεδόν αμέσως. Συχνά χρησιμοποιείται για την γλύκανση των κρύων ποτών, όπως το παγωμένο τσάι, η λεμονάδα και άλλα ποτά, γι 'αυτό και συχνά ονομάζεται ζάχαρη bar.

Κατά το ψήσιμο, χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει μαρέγκα και πάγωμα. Ορισμένες συνταγές κέικ ή μπισκότων απαιτούν ζάχαρη καστορέλ, ωστόσο, οι περισσότεροι χρησιμοποιούν κοκκώδη ζάχαρη, καθώς η κοκκοποιημένη ζάχαρη επιτρέπει την ενσωμάτωση περισσότερων αέριων στο κτύπημα, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα μια μαλακότερη και πιο αφράτη κέικ. Για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη καστορέλαιο, μπορείτε απλά να τρέξετε το κανονικό σάκχαρο μέσω επεξεργαστή τροφίμων για μερικά λεπτά μέχρι να μειωθούν τα μεγέθη των κόκκων.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του δασμού και του τιμολογίου

    Διαφορά μεταξύ του δασμού και του τιμολογίου

    Βασική διαφορά: Οι δασμοί και τα τιμολόγια είναι δύο διαφορετικά είδη φόρων. Ο φόρος είναι ένα είδος φόρου που επιβάλλεται σε συγκεκριμένα προϊόντα, οικονομικές συναλλαγές, ακίνητα κλπ. Το τιμολόγιο είναι ο φόρος που επιβάλλεται στις εισαγωγές ή τις εξαγωγές. Μία από τις κύριες πηγές εισοδήματος για μια κυβέρνηση είναι η φορολογία. Υπάρ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ τσιγάρων και πούρων

    Διαφορά μεταξύ τσιγάρων και πούρων

    Διαφορά κλειδιού: Το τσιγάρο είναι ένα μικρό λεπτό κομμάτι αποξηραμένων φύλλων καπνού που τυλίγονται σε χαρτί και χρησιμοποιούνται για το κάπνισμα. Ο πούρο είναι μια σφιχτά τυλιγμένη δέσμη αποξηραμένου καπνού σε ένα φύλλο καπνού που χρησιμοποιείται για το κάπνισμα. Τα τσιγάρα και τα πούρα έχουν γίνει δημοφιλείς λόγω των κινηματογραφικών ταινιών που φαίνονται δροσερά. Ο αντίκτυπος αυτής στη νεολαία ήταν τεράστιος. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο κάποιο από τα αντικείμενα είναι δημοφιλέ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ ASP και DSP

    Διαφορά μεταξύ ASP και DSP

    Βασική διαφορά: Το ASP αντιπροσωπεύει την αναλογική επεξεργασία σήματος. Η επεξεργασία αναλογικού σήματος είναι βασικά οποιαδήποτε επεξεργασία σήματος που γίνεται με αναλογικά σήματα με αναλογικά μέσα. Το DSP, από την άλλη πλευρά, είναι η ψηφιακή επεξεργασία σήματος. Είναι βασικά οποιαδήποτε επεξεργασία σήματος που γίνεται σε ψηφιακό σήμα ή σήμα πληροφοριών. Στόχος το
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ AJAX και DHTML

    Διαφορά μεταξύ AJAX και DHTML

    Διαφορά κλειδιού: Το AJAX είναι μια συλλογή αλληλένδετων τεχνικών ανάπτυξης ιστού που χρησιμοποιούνται σε ασύγχρονες εφαρμογές ιστού. Το DHTML (Dynamic HTML) δεν είναι μια γλώσσα κωδικοποίησης, αλλά στην πραγματικότητα μια συλλογή τεχνολογιών που χρησιμοποιούνται με την HTML για να γίνει η HTML πιο διαδραστική. Το DHTML αλλάζει τα στοιχεία στις ιστοσελίδες ανάλογα με τις ενέργειες του χρήστη. Το AJAX επιτρέπει στο πρόγραμμα περιήγησης να ζητάει ορισμένα στοιχεία μία κάθε φορά, προκειμένου να μειωθεί η πίεση στον διακομιστή και στη σύνδεση σ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του HTC One και του iPhone 5

    Διαφορά μεταξύ του HTC One και του iPhone 5

    Διαφορά κλειδιού: Το HTC One προσφέρει μια μεγαλύτερη οθόνη με επεξεργαστή τετραπλού πυρήνα που το καθιστά πιο γρήγορο σε σύγκριση με το iPhone 5. Το HTC One έρχεται με το Android v4.1.2 Jelly Bean που μπορεί να αναβαθμιστεί στο v4.2.2. Το iPhone 5 έρχεται με το τελευταίο Apple iOS 6 το οποίο μπορεί να
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας

    Διαφορά μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας

    Βασική διαφορά: Η Αγγλία είναι μέρος του Ηνωμένου Βασιλείου στην Ευρώπη. Η Νέα Αγγλία είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε έξι κράτη στη βορειοανατολική γωνία των Ηνωμένων Πολιτειών. Η μόνη ομοιότητα μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας είναι τα ονόματα. Εκτός από αυτό το περίεργο φαινόμενο, τίποτα για αυτά τα δύο δεν είναι παρόμοιες. Τόσο η Αγγλία όσο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του Drupal, του Joomla και του Wordpress

    Διαφορά μεταξύ του Drupal, του Joomla και του Wordpress

    Βασική διαφορά: Το Drupal είναι ένα ελεύθερο και ανοιχτού κώδικα διαχείρισης περιεχομένου (CMF) που είναι γραμμένο σε γλώσσα PHP. Χρησιμοποιείται για δικτυακούς τόπους blogging καθώς και για πολιτικούς και κυβερνητικούς ιστότοπους. Το Joomla είναι ένα ελεύθερο και ανοικτού κώδικα σύστημα διαχείρισης περιεχομένου (CMS) που επιτρέπει στους χρήστες να δημιουργούν ιστοσελίδες και εφαρμογές σε απευθείας σύνδ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ στερεών και υγρών

    Διαφορά μεταξύ στερεών και υγρών

    Βασική διαφορά: Το στερεό, το υγρό, το αέριο και το πλάσμα είναι οι τέσσερις πρωταρχικές καταστάσεις της ύλης στις οποίες μπορούν να βρεθούν αντικείμενα στη Γη. Το στερεό είναι μια κατάσταση ύλης που έχει σταθερό σχήμα και σταθερό όγκο. Το υγρό είναι μια κατάσταση ύλης που δεν έχει καθορισμένο σχήμα αλλά έχει καθορισμένο όγκο. Το στερεό, το υγρό, το αέριο και το πλάσμα είναι οι τέσσερις πρωταρχικές καταστάσεις της ύλης στις
  • διαφορά μεταξύ: Η διαφορά μεταξύ του Frown και του Grimace

    Η διαφορά μεταξύ του Frown και του Grimace

    Βασική διαφορά: Ένα συνοφρύωμα είναι μια απλή έκφραση που οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ενστικτωδώς. Περιλαμβάνει στα χείλη που στρέφονται προς τα κάτω, και το αυλάκι του φρυδιού. Ένα γκριμάρισμα χαρακτηρίζεται συνήθως ως μια άσχημη, στριμμένη έκφραση στο πρόσωπο ενός προσώπου. Τα πρωταρχικά συναισθήματα που εκφράζει είναι η αηδία

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ Downtown και Uptown

Βασική διαφορά: Το Downtown αναφέρεται σε αυτό που είναι κατά κύριο λόγο το εμπορικό κέντρο της πόλης, ενώ το Uptown αναφέρεται συνήθως στα κατοικημένα μέρη της πόλης, τα οποία βρίσκονται συχνά στο εξωτερικό του εμπορικού κέντρου της πόλης. Πολλές πόλεις έχουν ένα τμήμα στο κέντρο της πόλης και ένα τμήμα uptown με τα τοπία τους. Ενώ η χρήση μπορεί να είναι συνηθισμένη για τους κατοίκους αυτής της πόλης, μπορεί να είναι λ