Βασική διαφορά: Το ελαιόλαδο είναι ένας βαθμός λιανικής πώλησης που υποδηλώνει ότι το πετρέλαιο παράγεται ως μείγμα εξευγενισμένου ελαιολάδου και παρθένου ελαιολάδου. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO) είναι ένα πρότυπο που αναφέρεται στο πετρέλαιο υψηλής ποιότητας.
Το ελαιόλαδο πωλείται με διαφορετικές ποιότητες, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, παρθένο ελαιόλαδο, αγνό ελαιόλαδο, ελαιόλαδο κλπ. Αυτά είναι συχνά διαφορετικά μεταξύ τους στον τύπο των ελιών που πιέζονται στη διαδικασία πίεσης των ελιών . Διαφέρουν όσον αφορά τη γεύση, τα οφέλη για την υγεία και το άρωμα. Συχνά προκαλεί σύγχυση όταν ένα άτομο πηγαίνει για ψώνια για να χτυπηθεί με τόσες πολλές διαφορετικές λέξεις και να μην είναι σε θέση να καταλάβει τη διαφορά. Δικαίως! Τίποτα δεν αναφέρεται στις ετικέτες και πολλές φορές οι ετικέτες είναι ακόμη κακώς τοποθετημένες για να δημιουργούν σύγχυση στον καταναλωτή. Είναι καλύτερο να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ αυτών των όρων, καθώς είναι καλύτερο να γνωρίζετε για το είδος των προϊόντων που ένα άτομο αγοράζει και καταναλώνει. Το ελαιόλαδο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαφέρουν μεταξύ τους.
Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO) είναι ένα πρότυπο που αναφέρεται στο πετρέλαιο υψηλής ποιότητας. Είναι συχνά ακριβό και είναι ο καλύτερος βαθμός που διατίθεται στα ελαιόλαδα. Η διαδικασία εξόρυξης παρθένου ελαιολάδου παραμένει η ίδια. όμως εξάγεται από το σωστά ωριμασμένο ελαιόλαδο. Η παρθένος αναφέρεται στο γεγονός ότι παράγεται μόνο με φυσικά μέσα και δεν έχει υποβληθεί σε χημική επεξεργασία για να αλλοιώσει τη γεύση ή τη γεύση της. Το EVOO λέγεται ότι έχει εξαιρετική γεύση, οσμή και λέγεται ότι έχει λιγότερο από 0, 8% σε οξύτητα. Έχει επίσης ένα πολύ χαμηλό σημείο καπνού και χρησιμοποιείται καλύτερα για τη συμπλήρωση πιάτων και σαλατών.
Το ελαιόλαδο και το EVOO χρησιμοποιούνται συχνά διαφορετικά, καθώς έχουν διαφορετικά σημεία καπνού και διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Δεδομένου ότι το ελαιόλαδο έχει υψηλότερο σημείο καπνού, μπορεί να προστεθεί στα πιάτα κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, ενώ το EVOO συνιστάται να χρησιμοποιείται για την επικάλυψη σαλάτας και άλλων πιάτων. Το EVOO λέγεται επίσης ότι έχει πιο άριστη γεύση και γεύση, σε σύγκριση με το ελαιόλαδο. Το EVOO είναι επίσης πολύ πιο υγιεινό σε σύγκριση με το ελαιόλαδο, λόγω του ότι καθαρίζεται με λάδι από ελιές χωρίς κανένα εξευγενισμό ή χημική διαδικασία. Λόγω της καθαρότητας του πετρελαίου, το EVOO έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής και πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα από το άνοιγμα του.
Ελαιόλαδο | Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο | |
Κατασκευασμένα από | Ελιά | Ελιά |
Ανάμεικτο | Ναι, μπορεί να αναμειχθεί με διαφορετικούς τύπους ελαιολάδου (δηλαδή παρθένο, εξευγενισμένο, κ.λπ.) | Όχι, ο υψηλότερος διαθέσιμος βαθμός. |
Οι βαθμοί λιανικής πώλησης στα κράτη μέλη της ΔΟΕ | Είναι ένα μείγμα παρθένου και εκλεπτυσμένου πετρελαίου παραγωγής, το οποίο δεν έχει περισσότερο από 2% οξύτητα. Χωρίζεται συνήθως σε έντονη γεύση. | (EVOO) προέρχεται μόνο από την παραγωγή παρθένου πετρελαίου, δεν περιέχει περισσότερο από 0, 8% οξύτητα και κρίνεται ότι έχει ανώτερη γεύση. |
Βαθμοί λιανικής πώλησης στις Ηνωμένες Πολιτείες από το USDA | Είναι ένα μείγμα πετρελαίου τόσο παρθένων όσο και εξευγενισμένων ελαίων. | Λάδι με εξαιρετική γεύση και οσμή και περιεκτικότητα σε ελεύθερα λιπαρά οξέα όχι μεγαλύτερη από 0, 8 g ανά 100 g (0, 8%). |
Επεξεργάζομαι, διαδικασία | Οι ελιές συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια γειώνονται σε πάστα. Στη συνέχεια η πάστα προστίθεται σε μια μηχανή συμπίεσης, όπου το μηχάνημα εκχυλίζει το λάδι και το νερό από την πάστα. Το λάδι και το νερό στη συνέχεια διαχωρίζονται χρησιμοποιώντας φυγοκέντρηση ή απόχυση. Το λάδι στη συνέχεια επεξεργάζεται χρησιμοποιώντας μηχανική ή χημική διαδικασία. | Οι ελιές επιλέγονται με το χέρι. Οι τέλεια ώριμες ελιές γειώνονται σε μια πάστα και στη συνέχεια προστίθενται σε μια μηχανή πίεσης. Τα έλαια και το νερό στη συνέχεια εκχυλίζονται και διαχωρίζονται χρησιμοποιώντας φυγοκέντρηση ή απόχυση. Το λάδι είναι το συσκευασμένο και πωλείται. Το EVOO που παράγεται από την πρώτη πίεση των ελιών δεν μεταβάλλεται με κανέναν τρόπο. |
Καλύτερες χρήσεις | Για σκοπούς τηγανίσματος ή σαλάτας. | Για συμπλήρωση ή προσθήκη γεύσης σε ορισμένα πιάτα ή σαλάτες. |
Γεύση | Μετά από χημική διεργασία είναι άγευστο και άοσμο. Μετά την προσθήκη ποιοτικού παρθένου ελαίου διατηρεί μια ελαφριά ελιά και όξινη γεύση. | Το EVOO προσφέρει εξαιρετική γεύση, χρώμα και άρωμα ελιών. Έχει επίσης λιγότερο από 0, 8% οξύτητα. |
Οφέλη | Το ελαιόλαδο θεωρείται εξαιρετικά ευεργετικό. Είναι υψηλό σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFAs), τα οποία θεωρούνται υγιή. Τα MUFA μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου, ολικής χοληστερόλης και χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνικής χοληστερόλης και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της πήξης του αίματος. | Το EVOO έχει τη δυνατότητα να μειώνει τους φλεγμονώδεις δείκτες. Είναι υψηλό σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFAs), τα οποία θεωρούνται υγιή. Είναι επίσης υψηλό σε αντιοξειδωτικά. Άλλα οφέλη περιλαμβάνουν καρδιαγγειακή, πεπτική, οστική υγεία, γνωστική και αντικαρκινική. |
Διάρκεια ζωής | 6 μήνες έως 1 έτος εάν ανοίξει. | 1-2 μήνες μετά το άνοιγμα. |
