Διαφορά μεταξύ του Γιαούρτι και του Curd

Βασική διαφορά: Το γιαούρτι και το τυρόπηγμα είναι δύο διαφορετικοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτές οι δύο είναι δύο διαφορετικές μορφές γάλακτος που δημιουργούνται με τη ζύμωση του γάλακτος με κάποιο τρόπο. Το γιαούρτι είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που δημιουργείται με τη ζύμωση του γάλακτος με βακτήρια. Τα βακτηρίδια που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση γάλακτος είναι γνωστά ως «καλλιέργειες γιαουρτιού». Το τυρόπηγμα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με πήξη με μια βρώσιμη όξινη ουσία όπως χυμό λεμονιού ή ξίδι και στη συνέχεια αποστραγγίζεται το υγρό τμήμα. Ωστόσο, στην Ινδία ο όρος πήξη χρησιμοποιείται συχνά για γιαούρτι / dahi.

Το γιαούρτι και το τυρόπηγμα είναι δύο διαφορετικοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτές οι δύο είναι δύο διαφορετικές μορφές γάλακτος που δημιουργούνται με τη ζύμωση του γάλακτος με κάποιο τρόπο. Το γιαούρτι και το τυρόπηγμα παίζουν σημαντικό ρόλο στη μαγειρική και τη διατροφή σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά μεταξύ τους σχεδόν σε κάθε πτυχή.

Το γιαούρτι είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που δημιουργείται με τη ζύμωση του γάλακτος με βακτήρια. Τα βακτηρίδια που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση γάλακτος είναι γνωστά ως «καλλιέργειες γιαουρτιού». Τα βακτήρια ζυμώνουν τη λακτόζη στο γάλα προκαλώντας την παραγωγή γαλακτικού οξέος, το οποίο δίνει γιαουρτιού είναι φανταστική και όξινη γεύση. Το γιαούρτι χρονολογείται από την Ινδία και το Ιράν γύρω στο 500 π.Χ. Στην Ινδία, το γιαούρτι και το μέλι είναι γνωστά ως "τρόφιμα των θεών" και αποτελούν μέρος των φεστιβάλ και των προσφορών. Η λέξη «γιαούρτι» προέρχεται από την τουρκική λέξη «yoğurt», που σημαίνει «να γλιστρήσει ή να πήξει. να πυκνώσει "Το γιαούρτι είναι επίσης γραμμένο με διάφορους άλλους τρόπους όπως το γιαούρτι, το γιαούρτι, το γιαούρτι, το yaghourt, το yahourth, το yoghurd, το joghourt και το jogourt.

Το γιαούρτι δημιουργείται συνήθως με το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, μπορεί επίσης να δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας βούβαλες, κατσίκες, προβατίνες, φοράδες, καμήλες και yaks. Για να δημιουργηθεί γιαούρτι, βακτήρια όπως το Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus και Streptococcus salivarius subsp. καλλιέργεια βακτηρίων thermophilus. Για να δημιουργηθεί γιαούρτι, το γάλα αρχικά θερμαίνεται στους περίπου 80 ° C για να σκοτωθούν τυχόν πρόσθετα βακτηρίδια που μπορεί να υπάρχουν και να μετουσιωθούν πρωτεΐνες γάλακτος. Το γάλα στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε περίπου 45 ° C, προστίθενται τα βακτηρίδια (όταν δεν υπάρχουν βακτηρίδια, μια κουταλιά γιαούρτι θα κάνει επίσης το τέχνασμα), το γάλα στη συνέχεια αφήνεται να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να αρωματιστεί με ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και άλλες γεύσεις.

Το γιαούρτι είναι επίσης πολύ υγιές ως μέρος της καθημερινής διατροφής. Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης-βιταμίνης Β2, ιωδίου, βιταμίνης Β12, παντοθενικού οξέος-βιταμίνης Β5, ψευδαργύρου, καλίου, πρωτεΐνης και μολυβδαινίου. Το γιαούρτι είναι επίσης υψηλό σε προβιοτικά που μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να ζήσει περισσότερο. Τα βακτήρια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα άτομα που έχουν αλλεργίες σε γαλακτοκομικά προϊόντα συνιστάται να καταναλώνουν γιαούρτι, καθώς δεν παράγουν την αλλεργία που προκαλείται από τη λακτόζη. Γιαούρτι είναι επίσης μια καλή επιλογή για τους ανθρώπους που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου, όπως η διάρροια. Η κατανάλωση γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Τα τυριά είναι άλλος τύπος γαλακτοκομικού προϊόντος. Τα τυρόπηλα παρασκευάζονται με πήξη ή πήξη του γάλακτος. Αυτό μπορεί να γίνει με ανάμιξη εδώδιμων όξινων ουσιών στο γάλα, όπως χυμό λεμονιού ή ξίδι. Η εισαγωγή αυτής της ουσίας στο γάλα θα επιτρέψει στο γάλα να κοφτεί και να χωριστεί σε δύο μέρη. Το υγρό μέρος είναι ο ορός γάλακτος και τα στερεά γάλακτος θα είναι το τυρόπηγμα. Ο ορός γάλακτος περιέχει τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος του γάλακτος, ενώ το τυρόπηγμα είναι πρωτεΐνες γάλακτος ή καζεΐνη. Μερικές φορές το παλιό γάλα μπορεί να είναι ξινό και ξεχωριστό χωρίς τις πρόσθετες όξινες ουσίες.

Μόλις διαχωριστούν τα τυριά, μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή να αρωματιστούν με ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και άλλες γεύσεις, ή να μεταποιηθούν περαιτέρω σε τυρί cottage, κουάρκ και / ή ινδική paneer.

Τα τυρόπιτα μπορούν να γίνουν από αγελάδα, βουβάλια νερού, πρόβατα / προβατίνα, ιάκ, ταράνδου, λάμα, καμήλα και κατσικίσιο γάλα. Ένας τύπος τυροπήγματος στην Ισπανία γίνεται από γάλα προβατίνας.

Το τυρί είναι θρεπτικό. Σύμφωνα με το Livestrong, "τέσσερις ουγγιές φρέσκου τυροκομείου ή τυρόπηγμα περιέχουν: 111 θερμίδες. 13 g πρωτεΐνης, 5 g λίπους και 3 g υδατάνθρακα με τη μορφή λακτόζης. Περιέχει επίσης μετρήσιμες ποσότητες βιταμινών Α, Ε και Κ · θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β6, φολικό και βιταμίνη Β12. Περιέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φθόριο και σελήνιο, καθώς και κορεσμένα λίπη και ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι μονοακόρεστο λίπος. .

Ωστόσο, κάποιοι ισχυρίζονται ότι το τυρόπηγμα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία μπορεί να έχει οξύτητα στο αίμα. Προκειμένου να ακυρωθεί αυτό το οξύ, το σώμα βάζει ασβέστιο από τα οστά και το απελευθερώνει στο αίμα. Με την πάροδο του χρόνου και το υπερβολικό οξύ στο αίμα μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες οστεοπόρωσης.

Στη Νότια Ασία, ο όρος «τυρόπηγμα» αναφέρεται στο γιαούρτι. Μερικές φορές ο όρος μπορεί ακόμη και να αναφέρεται σε μη γαλακτοκομικά προϊόντα που εμφανίζονται να έχουν υφή παρόμοια με τη γαλακτοκομική μορφή. Αυτά περιλαμβάνουν το τυρόπηγμα που παρασκευάζεται από γάλα σόγιας, καθώς και τα ωμοπλάτα, τα τυριά φασολιών και τα τυριά από λεμόνι.

Μια λεπτομερής σύγκριση του γιαούρτι και Curd:

Γιαούρτι

Γιαούρτι

Ορισμός

Το γιαούρτι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που δημιουργείται από τη βακτηριακή ζύμωση του γάλακτος χρησιμοποιώντας «καλλιέργειες γιαουρτιού». Τα βακτήρια προκαλούν τη ζύμωση της λακτόζης και παράγουν γαλακτικό οξύ.

Το τυρόπηγμα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με πήξη με μια βρώσιμη όξινη ουσία όπως χυμό λεμονιού ή ξίδι και στη συνέχεια αποστραγγίζεται το υγρό τμήμα.

Προέλευση

Μέχρι το 2000 π.Χ.

Το τυρόπηγμα χρονολογείται από χιλιετίες

Παράγεται από το οποίο γάλα

Αγελάδα, βουβάλια, κατσίκες, προβατίνες, φοράδες, καμήλες και βακτήρια.

Αγελάδα, βουβάλια νερού, πρόβατα / προβατίνα, ιάκ, ταράνδου, λάμα, προβατίνα, καμήλα και κατσικίσιο γάλα.

Δημιουργία διαδικασίας

Τα παλαιότερα αρχεία που χρονολογούνται δείχνουν ότι το γιαούρτι χρησιμοποιείται στον αρχαίο πολιτισμό της Ινδίας και του Ιράν μέχρι το 500 π.Χ.

Πιθανότατα αρχικά ανακαλύφθηκε τυχαία ως παλιό γάλα που πήγαινε.

Οφέλη για την υγεία

Το γιαούρτι είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης-βιταμίνης Β2, ιωδίου, βιταμίνης Β12, παντοθενικού οξέος-βιταμίνης Β5, ψευδαργύρου, καλίου, πρωτεΐνης και μολυβδαινίου. Το γιαούρτι είναι επίσης υψηλό σε προβιοτικά που μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να ζήσει περισσότερο. Τα βακτήρια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το τυρί είναι θρεπτικό. Τέσσερις ουγγιές φρέσκου τυριού ή τυρόπηγμα περιέχει: 111 θερμίδες. 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και 3 γραμμάρια υδατάνθρακες. Επίσης περιέχει ποσότητες βιταμινών Α, Ε και Κ. θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β6, φολικό, βιταμίνη Β12, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φθορίδιο, κορεσμένα σεληνίου λίπη και ελαϊκό οξύ. Επίσης υψηλή σε προβιοτικά.

Γεύση

Το γαλακτικό οξύ που παράγεται από τα βακτηρίδια των «καλλιεργειών γιαουρτιού» μπορεί να προκαλέσει μια πικρή, όξινη γεύση στο γιαούρτι.

Το τυρόπηγμα έχει ελαφρώς πικρή ή ξινή από το γιαούρτι. Μπορεί να σφίξει ενάντια στα δόντια ενώ τρώει.

Άλλες χρήσεις

Γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς όπως αυτό ή μπορεί να αλατιστεί ή να γλυκαίνεται. Επιπρόσθετες γεύσεις μπορούν επίσης να προστεθούν στο γιαούρτι. Γιαούρτι χρησιμοποιείται επίσης ως αντικαταστάτης της βαριάς κρέμας σε πολλές συνταγές. Είναι επίσης χρήσιμο για τη δημιουργία άλλων ποτών όπως το ινδικό lassi ή chaas.

Το τυρόπηγμα μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς όπως αυτό ή μπορεί να αλατιστεί ή να γλυκαριστεί. Συχνά χρησιμοποιείται σε επιδόρπια ή σε σάντουιτς ή σαλάτες.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ του γονιδιώματος και του γονιδιώματος

    Διαφορά μεταξύ του γονιδιώματος και του γονιδιώματος

    Βασική διαφορά : Το γονίδιο είναι μια μονάδα κληρονομικότητας που αποτελείται από DNA που κατέχει σταθερή θέση σε ένα χρωμόσωμα. Το γονιδίωμα ορίζεται ως μια ομάδα όλων των γονιδίων που περιλαμβάνουν ένα απλοειδές σύνολο χρωμοσωμάτων. Με πολλά διαφορετικά είδη που υπάρχουν σε όλο τον κόσμο, κάθε είδος έχει ένα μοναδικό σύνολο κληρονομούμενων χαρακτηριστικών που τα καθιστούν διαφορετικά μεταξύ τους. Αυτά τα χαρακτηριστικά κω
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ BJP και Κογκρέσου

    Διαφορά μεταξύ BJP και Κογκρέσου

    Βασική διαφορά: BJP σημαίνει Bhartiya Janta Party. Το Κογκρέσο αναφέρεται στο ινδικό εθνικό συνέδριο. Και τα δύο είναι τα δύο σημαντικότερα πολιτικά κόμματα της Ινδίας. Και τα δύο μέρη διαφέρουν στο πλαίσιο της προέλευσής τους (ιστορία της εξέλιξης του κόμματος) και σε πολλές από τις ιδεολογίες και τις πολιτικές. Το BJP αντιπροσωπεύει το Bharatiya Janta Party. Είναι ένα εξέχον ινδικό πολιτικό κόμμα. Το κόμμα προέκυψε από ένα πρώην κόμμα γνωστό ως Bharatiya Jana Singh το έτος 1980. Ο Syama Prasad Mookerjee ήταν ο ιδρυτής της Bhartiya Jana Sangh.
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ όνειρου και πραγματικότητας

    Διαφορά μεταξύ όνειρου και πραγματικότητας

    Βασική διαφορά : Ένα όνειρο μπορεί να οριστεί ως μια σειρά εικόνων, συμβάντων και αισθήσεων που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια του ύπνου. Η πραγματικότητα είναι η υπαρξιακή κατάσταση των πραγμάτων χωρίς να υπάρχει καμία φαντασία ή ερμηνεία. Τα όνειρα έχουν αποδειχθεί πραγματικά ένα ενδιαφέρον θέμα για τους επιστήμονες να μελετήσουν. Από τότε που το φαινόμενο του ονείρου ήρθε υπό την επιστήμη της επιστήμης, πολλοί επιστήμονες, ψυχολόγο
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ του Προέδρου και του Πρωθυπουργού της Ινδίας

    Διαφορά μεταξύ του Προέδρου και του Πρωθυπουργού της Ινδίας

    Βασική διαφορά: Ο Πρόεδρος της Ινδίας είναι ο επίσημος επικεφαλής της εκτελεστικής, νομοθετικής και δικαστικής εξουσίας της Ινδίας και είναι ο αρχηγός των Ινδικών Ενόπλων Δυνάμεων. Ο πρωθυπουργός της Ινδίας είναι ο αρχηγός της κυβέρνησης, επικεφαλής σύμβουλος του προέδρου της Ινδίας, επικεφαλής του Συμβουλίου Υπουργών και αρχηγός
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ VIP και VVIP

    Διαφορά μεταξύ VIP και VVIP

    Διαφορά κλειδιού: Το VIP αντιπροσωπεύει πολύ σημαντικό πρόσωπο, ενώ το VVIP αποτελεί πολύ σημαντικό πρόσωπο. Τα VIP θεωρούνται πιο σημαντικά από ένα φυσιολογικό άτομο. Ένα VVIP είναι ένα πρόσωπο που αντιμετωπίζεται ως ακόμη σημαντικότερο από ένα VIP. Αν και οι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι όλοι είναι ίσοι ή απαιτούν ισότητα όλων, η αλήθεια του θέματος είναι ότι δεν είναι όλοι ίσοι, κάποιοι είναι πιο ίσοι από τους άλλους. Αυτό σημαίνει ότι δε
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ διόδου και αντιστάσεως

    Διαφορά μεταξύ διόδου και αντιστάσεως

    Διαφορά κλειδιού: Μια δίοδος είναι ένας τύπος ηλεκτρικής συσκευής που επιτρέπει στο ρεύμα να κινηθεί μέσα από αυτό σε μία μόνο κατεύθυνση. Αποτελείται από ένα ημιαγωγό τύπου Ν και ένα ημιαγωγό τύπου Ρ που τοποθετούνται μαζί. Μια αντίσταση είναι ένα ηλεκτρικό στοιχείο που χρησιμοποιείται για να παρέχει αντίσταση στο ρεύμα στο κύκλωμα. Χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή θερμότητας ή φωτός. Μια δίοδος μ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ AGP και PCI Express

    Διαφορά μεταξύ AGP και PCI Express

    Βασική διαφορά: Η AGP εισήχθη για να ικανοποιήσει τις αυξανόμενες απαιτήσεις των τρισδιάστατων καρτών βίντεο. Η PCI Express είναι μια τροποποίηση του τυπικού δίαυλου PCI. Η PCI Express έχει τα πλεονεκτήματα της ταχύτητας και της ευελιξίας έναντι της AGP. Η PCI Express αντικατέστησε την AGP ως διασύνδεση βίντεο. Διαφέρουν επίσης σε ορισμένα από τα φυσικά χαρακτηριστικά. Το AGP σημαίνει θύρα επιτάχυνσης γραφικών. Πρόκειται για μια προ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ του Moto X και του HTC One

    Διαφορά μεταξύ του Moto X και του HTC One

    Βασική διαφορά: Τον Μάιο του 2013, η Motorola - μια εταιρεία της Google ανακοίνωσε την κυκλοφορία του κινητού τηλεφώνου της, το Moto X. Το τηλέφωνο ήταν επίσημα διαθέσιμο στις 23 Αυγούστου 2013. Το HTC One είναι το κορυφαίο τηλέφωνο της HTC Corporation. Ξεκίνησε τον Μάρτιο του 2013. Τον Μάιο του 2013, η Motorola, τώρα μ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Wi-Fi και Bluetooth

    Διαφορά μεταξύ Wi-Fi και Bluetooth

    Βασική διαφορά: Το Wi-Fi είναι μια λύση ασύρματης δικτύωσης που επιτρέπει σε συσκευές όπως υπολογιστές, φορητούς υπολογιστές ή smartphones να συνδεθούν στο δίκτυο μέσω ενός σημείου πρόσβασης, όπως ενός δρομολογητή. Το Bluetooth, από την άλλη πλευρά, είναι ένα πρότυπο που αναπτύχθηκε κυρίως για τηλέφωνα για τη μεταφορά δεδομένων σε άλλα τηλέφωνα ή σε ακουστικά. Τόσο το Wi-Fi ό

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ TIFF και PNG

Διαφορά κλειδιών: Τόσο το TIFF όσο και το PNG είναι μορφές αρχείων ράστερ, ουσιαστικά μια εικόνα bitmap. Τα TIF και TIFF είναι επεκτάσεις αρχείων που χρησιμοποιούνται για τη μορφή αρχείου ετικετών με ετικέτες. Το PNG αντιπροσωπεύει το Portable Network Graphics. Δημιουργήθηκε ως μια βελτιωμένη και μη κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αντικατάσταση για το G