Βασική διαφορά: Το Avena sativa ή η βρώμη είναι ένα είδος δημητριακών που καλλιεργείται για τον σπόρο του, γνωστό και με το ίδιο όνομα. Οι ελαστικοποιημένες βρώμες είναι βρώμες βρώμης που έχουν πεπλατυσθεί με τη χρήση χαλύβδινων κυλίνδρων σε μύλο και κατόπιν προ-ατμού, φρυγανισμένοι πριν συσκευασθούν.
Οι βρώμες έχουν γίνει ένα δημοφιλές σιτάρι πρωινό λόγω των πολλών υγιεινών ιδιοτήτων τους. Με τη στροφή προς την υγιεινή διαβίωση, σχεδόν όλοι έχουν ακούσει βρώμη ή έχουν ενσωματώσει βρώμη στη διατροφή τους. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βρώμης που έχουν ξεκινήσει στην αγορά, γεγονός που προκαλεί πολλή σύγχυση. Υπάρχουν βρώμη, έλαση βρώμης, βρώμη, βρώμη, κλπ. Δεν ανησυχείτε, αυτά είναι όλα τα είδη βρώμης, αλλά αλέθονται, συσκευάζονται και πωλούνται διαφορετικά.
Η βρώμη έχει διάφορες χρήσεις εκτός από τη χρήση ως δημητριακά για πρωινό. Η βρώμη χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως τροφή ζωικού κεφαλαίου και αποτελούσε μέρος μιας καθημερινής διατροφής εγχώριων αλόγων, βοοειδών και κοτόπουλων. Χρησιμοποιείται επίσης σε μερικές μάρκες τροφών για σκύλους και γάτες. Η βρώμη είναι επίσης γνωστή ως χόρτο γάτας, καθώς οι γάτες απολαμβάνουν την τρυφερή νεανική βρώμη. Η βρώμη μπορεί επίσης να αλεσθεί σε αλεύρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χυλό, βούτυρο, βούτυρο βρώμης και ψωμί βρώμης. Η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης σε μούσλι (πιάτο πρωινό) και granola bars. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, η βρώμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας. Η βρώμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κρεβάτι αλόγων ή βοοειδών, καθώς είναι απαλή, χωρίς σκόνη και έχει απορροφητικό χαρακτήρα. Η βρώμη είναι επίσης γνωστή για να καταπραΰνει τις συνθήκες του δέρματος και βρίσκεται σε λίγα καλλυντικά, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.
Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους η βρώμη αλέθεται, συσκευάζεται και πωλείται:
- Ελαφριές βρώμες: Η βρώμη είναι βρώμη ολικής αλέσεως η οποία είναι πεπλατυσμένη από χαλύβδινους κυλίνδρους για να γίνει ταχύτερη για το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να χωριστεί περαιτέρω σε χονδρόκοκκο και λεπτό έλασης, όπου τα χοντρά έλαστρα έχουν απλά πάχος σε μέγεθος.
- Γρήγορη βρώμη: Αυτές οι βρώμες έχουν κοπεί σε μικρά κομμάτια πριν πεπλατυσθούν τους κάνει ακόμη πιο γρήγορα για να μαγειρέψουν στη συνέχεια έλασης βρώμη.
- Στιγμιαία βρώμη: Οι βρώμες είναι γρήγορη βρώμη, η οποία έχει προηγουμένως στον ατμό και στη συνέχεια συσκευάζεται. Ο καταναλωτής πρέπει απλώς να προσθέσει ζεστό νερό για να τα ετοιμάσει.
- Βρώμη Βρώμης / Σκωτσέζικα Βρώμη / Χαλύβδινα Βρώμη: Αυτές οι βρώμες είναι πλησιέστερες σε ολόκληρη τη βρώμη των δημητριακών. Τα πλιγούρια βρώμης κόβονται σε μικρά κομμάτια με χαλύβδινα πτερύγια και συσκευάζονται.
- Βρώμη Βρώμης: Το πίτυρο βρώμης είναι παρόμοιο με το πίτυρο σιταριού που διαχωρίζεται από τη βρώμη και συσκευάζεται και πωλείται χωριστά.
Οι ελαστικοποιημένες βρώμες είναι το είδος βρώμης που απαντάται και πωλείται στην αγορά. Αυτά είναι τα πλιγούρια βρώμης που είναι πεπλατυσμένα με τη χρήση χαλύβδινων κυλίνδρων σε ένα μύλο και στη συνέχεια προ-ατμού, φρυγανισμένα. Ο προκύπτων επίπεδος κόκκος συσκευάζεται και πωλείται. Το περίφημο πρωινό Quaker Oats αποτελείται από έλαση βρώμης. Οι ελασματοποιημένες βρώμες ταξινομούνται επίσης σε δύο διαφορετικούς τύπους: παχύρρευστα και λεπτόκοκκα. Τα χοντρά ελάσματα είναι ελαφρώς παχύτερα και χρειάζονται λίγη ώρα για να μαγειρεύουν, ενώ τα λεπτά φύλλα έχουν λεπτότερο μέγεθος και μαγειρεύουν σχετικά ταχύτερα.
Οι ελαστικοποιημένες βρώμες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να αναφερθούν στα παλαιά μοσχοκάρυδα ή τις νιφάδες βρώμης που συνήθως βρίσκονται ως πιάτο πρωινού. Οι ελασματοποιημένες βρώμες χρησιμοποιούνται επίσης για να δημιουργήσουν ράβδους granola και μπισκότα. Οι ελασματοποιημένες βρώμες μπορούν επίσης να τροφοδοτηθούν και να πωληθούν ως αλεύρι βρώμης, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπισκότων, μακαρόνια και διάφορα άλλα ψημένα προϊόντα. Η λεπτότερη βρώμη σκόνη χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως παιδική τροφή, προκειμένου να ξεκινήσει το μωρό σε κάποιο είδος στερεού φαγητού.
Η βρώμη, σε οποιαδήποτε μορφή, είναι ένα πολύ υγιεινό τρόφιμο και είναι μια εξαιρετική πηγή θειαμίνης, σιδήρου και φυτικών ινών. Ολόκληρη βρώμη είναι επίσης η μόνη πηγή αντιοξειδωτικών ενώσεων γνωστών ως avenanthramides, οι οποίες πιστεύεται ότι βοηθούν στην προστασία του κυκλοφορικού συστήματος από την αρτηριοσκλήρωση. Η βρώμη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα, αποτρέποντας την καρδιακή ανεπάρκεια, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, σταθεροποιώντας το σάκχαρο του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κ.λπ.