Διαφορά κλειδιού: Η ελεύθερη λακτόζη αναφέρει βασικά ότι η λακτόζη απομακρύνθηκε από το γάλα που χρησιμοποιήθηκε από το προϊόν. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν δεν περιέχει γάλα. Τα προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρόφιμα που δεν περιέχουν κανένα γαλακτοκομικό προϊόν. Τα προϊόντα που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα δεν περιέχουν κανένα μέρος του γαλακτοκομικού προϊόντος, της λακτόζης, του ορού γάλακτος και της καζεΐνης.

Πολλοί άνθρωποι κόβουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από την καθημερινή διατροφή τους λόγω της μετάβασης τους σε μια πιο υγιεινή. Υπάρχουν επίσης πολλοί άνθρωποι που είτε έχουν δυσανεξία στο γάλα είτε έχουν ευαίσθητες αλλεργίες και πρέπει να κόψουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. για αυτούς τους ανθρώπους γίνεται επικίνδυνο να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο αριθμός των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη έχει αυξηθεί, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ. Υπάρχουν δύο διαφορετικές ετικέτες που υπάρχουν σε προϊόντα που εξυπηρετούν ανθρώπους που δεν έχουν γάλα ή λακτόζη στη διατροφή τους. αυτά είναι χωρίς λακτόζη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτές οι διαφορετικές ετικέτες εκδίδονται από διαφορετικές εταιρείες σε μια προσπάθεια να αποκτήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. ωστόσο έχουν γίνει μια κοινή ετικέτα που βρίσκεται σε πολλά υγιεινά προϊόντα. Αυτές οι δύο ετικέτες συχνά προκαλούν σύγχυση σε πολλούς ανθρώπους και χρησιμοποιούνται συνώνυμα. Ωστόσο, αυτά τα δύο είναι διαφορετικά.

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια κατάσταση κατά την οποία ένα άτομο δεν μπορεί να καταναλώσει λακτόζη, μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και μέσω του γάλακτος, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη έχουν ανεπαρκή επίπεδα λακτάσης, ένα ένζυμο που καταλύει την υδρόλυση της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη στο πεπτικό σύστημα τους. Εάν αυτοί οι άνθρωποι καταναλώνουν λακτόζη, μπορεί να οδηγήσουν σε φούσκωμα, κράμπες, μετεωρισμός, ναυτία, διάρροια, έμετο κλπ. Τώρα, οι άνθρωποι που έχουν αλλεργία στο γάλα είναι αλλεργικοί στο γάλα και σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των στερεών γάλακτος και των πρωτεϊνών που βρίσκονται στο ζωικό γάλα. Όταν οι άνθρωποι με γαλακτοκομικές αλλεργίες καταναλώνουν γάλα, μπορούν να υποφέρουν από αναφυλαξία, μια θανατηφόρα κατάσταση.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά τρόφιμα που περιέχουν γαλακτοκομικά ή κάποιο μέρος του γαλακτοκομικού. Ενώ το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι είναι κοινές μορφές γαλακτοκομικών προϊόντων. Υπάρχουν και άλλα είδη τροφίμων που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα με τη μορφή ενέργειας (στερεά γάλακτος), ορού γάλακτος ή καζεΐνης. Το Woman.thenest.com περιγράφει τον ορό γάλακτος και την καζεΐνη ως "Ορός γάλακτος είναι το υδατικό κομμάτι του γάλακτος και της καζεΐνης, ο στερεός θρόμβος που σχηματίζεται όταν το γάλα στέκεται". Ορός γάλακτος μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα, όπως κρέμες, αθλητικά ποτά, .Για άτομα που έχουν αλλεργίες στο γάλα, δεν μπορούν να καταναλώσουν κανένα από αυτά και πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα που περιέχουν κάποιο από αυτά τα προϊόντα στην ετικέτα.

Οι δύο περισσότερες συνηθέστερες ετικέτες που βρίσκονται στα τρόφιμα για τη δυσανεξία στη λακτόζη είναι χωρίς λακτόζη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται το ίδιο για πολλούς, δεν είναι. Η ελεύθερη λακτόζη αναφέρει βασικά ότι η λακτόζη απομακρύνθηκε από το γάλα που χρησιμοποιήθηκε από το προϊόν. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν δεν περιέχει γάλα. Κάποιοι, λακτοειδών που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη έχουν διαπιστώσει ότι μπορούν να καταναλώνουν λακτόζη σε μικρές ποσότητες ή γάλα από αιγοειδή και όχι από αγελάδες. Ωστόσο, τα τρόφιμα χωρίς λακτόζη θα περιέχουν κάποια μορφή γάλακτος, είτε ορού γάλακτος είτε στερεά γάλακτος (καζεΐνη).

Τα προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρόφιμα που δεν περιέχουν κανένα γαλακτοκομικό προϊόν. Λοιπόν, πώς μπορούμε να έχουμε γάλα χωρίς γάλα και χωρίς γαλακτοκομικό γιαούρτι; Λοιπόν, αυτό το γάλα και το γιαούρτι παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας γάλα από φυτά όπως σόγια, ρύζι, καρύδα, αμύγδαλα κλπ. Αυτά δεν έχουν τις πρωτεΐνες ή τη λακτόζη που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες στους ανθρώπους. Υπάρχουν επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν έχουν σόγια, καθώς μερικοί άνθρωποι μπορούν επίσης να είναι αλλεργικοί στο γάλα σόγιας. Τα προϊόντα που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα δεν περιέχουν κανένα μέρος του γαλακτοκομικού προϊόντος, της λακτόζης, του ορού γάλακτος και της καζεΐνης. Αυτά τα προϊόντα είναι γνωστά ως προϊόντα χωρίς λακτόζη και γαλακτοκομικά προϊόντα.