Διαφορά κλειδιού: Το τηγάνι είναι ένα τηγάνι που είναι βελτιστοποιημένο για το τηγάνισμα, ενώ το Sauté Pan είναι βελτιστοποιημένο για τη σάλτσα. Ένα τηγάνι είναι μια κατσαρόλα με επίπεδη βάση που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το ξεφλούδισμα και την άσχημη τροφή. Μια σαλάτα Sauté ή μια κατσαρόλα είναι μια κατσαρόλα με επίπεδη βάση που χρησιμοποιείται για τη σαλάτα λαχανικών.
Σχεδόν κάθε σώμα μαγειρεύει στη διάρκεια της ζωής του, είτε πρόκειται να τροφοδοτήσει τον εαυτό του, να τροφοδοτήσει άλλους, είτε να εντυπωσιάσει κάποιον. Ενώ ορισμένοι βρίσκουν τη δραστηριότητα του μαγειρέματος διασκεδαστική, εύκολη και ευχάριστη, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που φοβούνται με την προοπτική του μαγειρέματος. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή υπάρχουν πολλοί όροι και τεχνικές που εμπλέκονται στο μαγείρεμα που αρκεί για να τρομάξει κανείς.
Πρώτη απόφαση είναι να αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε, έπειτα έρχεται το σκληρότερο έργο του πώς να το μαγειρέψετε. Ενώ υπάρχουν πολλοί τρόποι, το τηγάνισμα και το sautéing είναι δύο διαφορετικοί τρόποι. Το τηγάνισμα γίνεται σε ένα τηγάνι, ενώ το σαμπουάν γίνεται προφανώς σε ένα Sauté Pan. Υπάρχουν πολλοί κάψουλες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για τους δύο.
Για να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ του Frying Pan και του Sauté Pan, πρέπει πρώτα να καταλάβουμε τη διαφορά μεταξύ του τηγανίσματος και του sautéing. Το τηγάνισμα είναι η τεχνική του μαγειρέματος σε λάδι ή άλλο λίπος. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το βαθύ τηγάνισμα, το ρηχό τηγάνισμα, το τηγάνι ή απλώς το ξεφλούδισμα. Το Sautéing, από την άλλη πλευρά, είναι η τεχνική που χρησιμοποιεί μια μικρή ποσότητα ελαίου ή λίπους σε μια ρηχή πανοραμική λήψη στην οποία ανακινείται το φαγητό. Αυτό γίνεται κυρίως με μεγάλη θερμότητα.
Ένα τηγάνι είναι μια κατσαρόλα με επίπεδη βάση που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το ξεφλούδισμα και την άσχημη τροφή. Είναι συνήθως 8 έως 12 ίντσες σε διάμετρο, με σχετικά χαμηλές πλευρές που ξεφλούδουν προς τα έξω, μακρά λαβή και χωρίς καπάκι. Κάποια μεγαλύτερα τηγάνια μπορούν επίσης να έρθουν με μια μικρή λαβή στην άλλη πλευρά.
Το Sauté Pan είναι συνήθως σε παρόμοια μορφή και μέγεθος με τηγάνι, αλλά οι πλευρές του φέρονται λιγότερο από ένα τηγάνι και μπορεί να περιλαμβάνουν ένα καπάκι. Είναι συνήθως μη κολλήσει.
Σύγκριση μεταξύ του τηγανιού και του Sauté Pan:
Τηγάνι | Sauté Pan | |
Περιγραφή | Ένα τηγάνι, το frypan ή το τηγάνι είναι μια κατσαρόλα με επίπεδη βάση που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το ξεφλούδισμα και την άσβεστο φαγητό. | Το Sauté Pan ή η κατσαρόλα είναι μια κατσαρόλα με επίπεδη βάση που χρησιμοποιείται για τη σαλάτα. |
Γνωστός και ως | Frypan ή Skillet | Κατσαρόλα |
Που χρησιμοποιείται για | Τηγάνισμα, ξεφλούδισμα και μαύρισμα. | Sautéing |
Σχέδιο | Επίπεδα πυθμένα, με σχετικά χαμηλές πλευρές που ξεφλούδουν προς τα έξω, μακρά λαβή και χωρίς καπάκι. | Επίπεδα πυθμένα, με σχετικά χαμηλές πλευρές που δεν φουσκώνουν. Μπορεί συχνά να περιλαμβάνει ένα καπάκι. Αρκετά μεγάλο για να κρατήσει όλα τα τρόφιμα σε ένα στρώμα. |
Πλεονεκτήματα | Κατασκευασμένο για ψηλή θέρμανση Έχει επικλινείς πλευρές Κατασκευασμένο για χειρισμό πετρελαίου και λίπους | Έρχεται με ένα καπάκι Σχεδιασμένο για μεθόδους μαγειρέματος χαμηλότερης θερμοκρασίας Βελτιστοποιημένη για την τοποθέτηση λαχανικών |