Βασική διαφορά: Κανονικό Το γάλα είναι στην πραγματικότητα το γάλα από τις αγελάδες. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι συνήθως το γάλα των βουβαλιών και των βουβαλιών νερού. Το γάλα σόγιας, επίσης γραμμένο ως γάλα σόγιας, είναι υποκατάστατο γάλακτος που παρασκευάζεται για σόγια. Το κύριο όφελος του γάλακτος σόγιας είναι ότι έχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το κανονικό γάλα, αλλά χωρίς τη λακτόζη πρωτεΐνης. Το γάλα σόγιας έχει επίσης λίγα κορεσμένα λιπαρά και δεν έχει χοληστερόλη σε σύγκριση με το συνηθισμένο γάλα. Ωστόσο, το κανονικό γάλα έχει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που το γάλα σόγιας στερείται.

Το γάλα είναι απαραίτητο μέρος μιας μέσης ημέρας. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν γάλα κάθε μέρα της ζωής τους χωρίς σκέψη. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που δεν μπορούν να πίνουν κανονικό γάλα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι το κανονικό γάλα περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται λακτόζη, την οποία μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια κατάσταση που ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για το κανονικό γάλα που διατίθενται για αυτούς τους ανθρώπους. Αυτό περιλαμβάνει γάλα αμυγδάλου, γάλα ρυζιού, γάλα καρύδας και γάλα σόγιας.

Το φυσιολογικό γάλα είναι στην πραγματικότητα το γάλα από τις αγελάδες. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι συνήθως το γάλα των βουβαλιών και των βουβαλιών νερού. Ορισμένες κουλτούρες πίνουν επίσης το γάλα των προβάτων, των κατσίκων, των γιίκ, των αλόγων, των ταράνδων και των καμήλων, αλλά το αγελαδινό γάλα είναι το πιο δημοφιλές γάλα στον κόσμο. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν και ποικιλίες διαθέσιμες στο αγελαδινό γάλα. Αυτά περιλαμβάνουν το γάλα 1%, το γάλα 2%, το αποκορυφωμένο γάλα, το γάλα σε σκόνη και το πλήρες γάλα, μεταξύ άλλων.

Το γάλα σόγιας, επίσης γραμμένο ως γάλα σόγιας, είναι υποκατάστατο γάλακτος που παρασκευάζεται για σόγια. Για να γίνει γάλα σόγιας, οι σπόροι σόγιας αρχικά εμποτίζονται με νερό και στη συνέχεια αλέθονται σε πάστα. Αυτός ο πολτός στη συνέχεια αναμειγνύεται με νερό και βράζει για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, το διάλυμα γάλακτος στη συνέχεια διηθείται για να απομακρυνθούν οι αδιάλυτες ίνες γάλακτος σόγιας. Το διηθημένο γάλα είναι αυτό που ονομάζεται γάλα σόγιας.

Ενώ το γάλα σόγιας έχει πρόσφατα αποκτήσει δημοτικότητα, υπάρχει ήδη από το 200 π.Χ. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα, αλλά δεν καταναλωνόταν τακτικά μέχρι το 1800 και εισήχθη στον δυτικό κόσμο πολύ αργότερα.

Το κύριο όφελος του γάλακτος σόγιας είναι ότι έχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το κανονικό γάλα, αλλά χωρίς τη λακτόζη πρωτεΐνης. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, πολλοί άνθρωποι δεν είναι ικανοί να καταπιούν και να χώνουν αυτή την πρωτεΐνη. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι δεν έχουν την ικανότητα να παράγουν το ένζυμο, λακτάση, το οποίο μετατρέπει τη λακτόζη σε γλυκόζη. Λόγω αυτού, οι άνθρωποι με δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να πίνουν ή να καταναλώνουν κανονικό γάλα. Ωστόσο, μπορούν να καταναλώσουν γάλα σόγιας, καθώς δεν έχουν λακτόζη. Ως εκ τούτου, το γάλα σόγιας είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο κανονικό γάλα.

Το γάλα σόγιας καταναλώνεται επίσης τακτικά λόγω του ότι έχει μειωμένο οικολογικό αντίκτυπο σε σύγκριση με το συνηθισμένο γάλα. Λόγω αυτού, καταναλώνεται συνήθως σε μια δίαιτα από vegan, καθώς οι vegans απέχουν από την κατανάλωση οποιωνδήποτε προϊόντων με βάση τα ζώα, λόγω των απάνθρωπων και εκμεταλλευόμενων μεθόδων παραγωγής. Vegans ισχυρίζονται ότι ο άνθρωπος να επωφεληθούν από τις αγελάδες ως αγελάδες πρέπει να είναι συνεχώς έγκυος, έτσι ώστε να θηλάζουν? οι μόσχοι τους διαχωρίζονται από τη μητέρα σχεδόν αμέσως μετά τη γέννηση, έτσι ώστε το γάλα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανθρώπινο όφελος. Επίσης, τα θηλυκά μοσχάρια αναπτύσσονται για να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή αγελάδων, ενώ τα αρσενικά μόσχοι θανατώνονται ή θα χρησιμοποιούνται για μοσχαρίσιο και βόειο κρέας. Επιπλέον, όταν οι αγελάδες δεν μπορούν πλέον να παράγουν γάλα, θανατώνονται επίσης.

Σύγκριση μεταξύ Γάλακτος Σόγιας και Κανονικού Γάλακτος:

Σύγκριση της διατροφικής αξίας σε 1 φλιτζάνι γάλα σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA):