Διαφορά κλειδιού: Η θερμίδα είναι μια μονάδα μέτρησης της ενέργειας πριν από το SI. Τα λίπη είναι οι εστέρες λιπαρών οξέων της γλυκερόλης και είναι οι αποθήκες πρωτογενούς ενέργειας των ζώων.
Σε έναν κόσμο εμμονή με φυσική κατάσταση, οι λέξεις λίπος και θερμίδες ακούγονται συνεχώς. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να χάσουν βάρος διατηρώντας τον έλεγχο της πρόσληψης θερμίδων τους. Οι θερμίδες και το λίπος είναι δύο διαφορετικοί όροι και αναφέρονται σε δύο διαφορετικά πράγματα. Η θερμίδα είναι μια μονάδα ενέργειας που αποκτάται όταν τα τρόφιμα καταναλώνονται και χωνεύονται. Από την άλλη πλευρά, τα λίπη είναι αποθήκες ενέργειας που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση ενέργειας.
Η θερμίδα είναι μια μονάδα μέτρησης της ενέργειας πριν από το SI. Ο Nicolas Clément ήταν το πρώτο πρόσωπο που το χαρακτήρισε ως μονάδα θερμότητας το 1824, αλλά τώρα αντικαταστάθηκε από το joule. Ωστόσο, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως για να δηλώσει τη μονάδα για τις ενέργειες στον τομέα της χημείας, καθώς και την ενέργεια των τροφίμων. Σύμφωνα με τον Merriam Webster, οι θερμίδες μπορούν να πέσουν σε δύο διαφορετικούς ορισμούς. "Οι θερμίδες μικρών θερμίδων ή γραμμαρίων (σύμβολο: cal) προσεγγίζουν την ενέργεια που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας του 1 γραμμαρίου νερού κατά 1 kelvin σε κανονική ατμοσφαιρική πίεση (101, 325 kPa). Οι θερμίδες μεγάλων θερμίδων, λίγων θερμίδων, θερμίδων διατροφής, οι θερμίδες των διατροφολόγων ή οι θερμίδες των τροφίμων (σύμβολο: Cal) προσεγγίζουν την ενέργεια που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας του 1 κιλού νερού κατά 1 kelvin. Αυτό είναι ακριβώς 1.000 μικρές θερμίδες ή περίπου 4.2 kilojoules. "
Όταν ένα άτομο προσλαμβάνει ένα φαγητό που παραθέτει 15 θερμίδες, σημαίνει 15.000 θερμίδες, ομοίως όταν ένα άτομο χάνει 15 θερμίδες, αυτό σημαίνει επίσης ότι χάνουν 15.000 θερμίδες. Η ενεργειακή κατανάλωση συνήθως υποδηλώνεται σε κιλοβατώρες, δηλαδή σε 1 κιλά = 1, 000 θερμίδες. Ωστόσο, οι θερμίδες δεν είναι κακές και απαιτούνται για να επιβιώσουν οι οργανισμοί. Το σώμα χρειάζεται έξι θρεπτικά συστατικά για να επιβιώσει: Υδατάνθρακες, Βιταμίνες, Ορυκτά, Πρωτείνες, Νερό και Λίπη. Μόνο λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες παρέχουν σε ένα άτομο θερμίδες. Κάθε φαγητό που ένα άτομο τρώει παίρνει πέψη και εκπέμπει θερμίδες. Η μόνη διαφορά είναι ότι ορισμένα τρόφιμα προσφέρουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ενώ άλλα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και προσφέρουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες παρέχουν περίπου 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ τα λίπη παρέχουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Τα λίπη παίζουν σημαντικό ρόλο στις χημικές και μεταβολικές λειτουργίες. Τα λίπη καταστρέφονται σε ένα ανθρώπινο σώμα με ένζυμα που ονομάζονται λιπάσες, τα οποία παράγονται στο πάγκρεας. Τα ανθρώπινα σώματα έχουν επίσης έναν λιπώδη ιστό, ο οποίος είναι γνωστός ως αποθήκη λίπους και είναι ένας χαλαρός συνδετικός ιστός που αποτελείται από λιποκύτταρα. Αυτός ο ιστός αποτελείται από περίπου 80% λίπος και βρίσκεται κάτω από το δέρμα, γύρω από τα εσωτερικά όργανα, στο μυελό των οστών και στον ιστό του μαστού. Ο κύριος ρόλος αυτού του ιστού είναι η αποθήκευση ενέργειας με τη μορφή λιπιδίων. Μια περίσσεια αυτού του ιστού προκαλεί παχυσαρκία στους ανθρώπους.
Τα λίπη μπορούν να ταξινομηθούν σε κορεσμένα λίπη και ακόρεστα λίπη. Το ακόρεστο λίπος μπορεί να χωριστεί περαιτέρω σε λίπη cis και trans-λιπαρά. Τα εδώδιμα λίπη περιλαμβάνουν το λαρδί, το ιχθυέλαιο, το βούτυρο / γκί, το φλούδες φαλαινών, το φυστίκι, το σόγια, το ηλιέλαιο, το σουσάμι, το καρύδα και τα ελαιόλαδα, και το βούτυρο κακάο και τη μαργαρίνη. Αυτά τα λίπη είναι υγιή σε ένα ορισμένο όριο, αλλά η περίσσεια αυτών μπορεί να προκαλέσει στο άτομο να έχει πάρα πολύ λίπος και να γίνει παχύσαρκος.
Λίπη και άλλα έργα παρέχουν θερμίδες, οι οποίες λειτουργούν ως ενέργεια για να τρέξουν το σώμα μας. Εάν δεν υπήρχε ενέργεια στο σώμα, ένα άτομο δεν θα μπορούσε να εκτελεί καθημερινές λειτουργίες. Ως εκ τούτου, τα λίπη σε μικρή ποσότητα είναι ευεργετικά για το σώμα. Ωστόσο, μια περίσσεια λιπαρών τροφών μπορεί να προκαλέσει ένα άτομο να γίνει παχύσαρκο και θα επηρεάσει αρνητικά το σώμα εμποδίζοντας τις αρτηρίες κλπ. Έτσι ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει θερμίδες και λίπη ανάλογα με τον τρόπο ζωής τους, όπως ο ενεργός τρόπος ζωής απαιτεί περισσότερες θερμίδες, ο ενεργός τρόπος ζωής απαιτεί λιγότερες θερμίδες και λίπη.
