Βασική διαφορά: Τα καρολάλα και τα έλαιο κνήκου είναι διαιτητικά έλαια συνειδητής διατροφής, καθώς και τα δύο είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λίπη. Το έλαιο κανόλα λαμβάνεται από σπόρους φυτού ελαιοκράμβης, ενώ το έλαιο κρόκου προέρχεται από σπόρους λουλουδιών κνήκου. Εκτός από την προέλευσή τους, αυτά τα έλαια είναι αρκετά παρόμοια μεταξύ τους και είναι γνωστά για τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς τους.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μεταξύ αυτών των ελαίων είναι άμεσα αποτελεσματική στην πτυχή της υγείας ενός ατόμου. Και καθώς το μεγαλύτερο μέρος των λιπών προέρχεται από τα έλαια, διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο για τη διατήρηση μιας καλής και σταθερής υγείας. Τα φυτικά έλαια και τα οφέλη από τη διατροφή τους είναι γνωστά μεταξύ όλων των ανθρώπων που έχουν συνείδηση ​​της υγείας. Τα έλαια είναι σε ζήτηση τόσο για μαγείρεμα όσο και για άλλα οφέλη για την υγεία. Είναι μείζονα συστατικά σε διάφορες συνταγές και, ως εκ τούτου, καθιστούν τα αγαπημένα τους σεφ, γαρνιέρες, μητέρες και μάγειρες.

Το έλαιο Canola και το κουνουπίδι δεν είναι τόσο διαφορετικά μεταξύ τους. τα έλαια ανήκουν στις περιοχές της Μεσογείου, της Βόρειας Αφρικής και της Νοτιοδυτικής Ασίας και της Ινδίας. Και τα δύο έλαια έχουν ήπια γεύση και είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λίπη. Εξαιτίας αυτού, τα έλαια δεν παρεμποδίζουν τις γεύσεις των άλλων ειδών διατροφής. Μαζί με κάποιες ομοιότητες, υπάρχει επίσης κάποια διαφορά στα χαρακτηριστικά τους, όπως η προέλευσή τους που τα κρατά διαφορετικά μεταξύ τους.

Το έλαιο κανόλα είναι φτιαγμένο από τους σπόρους κράμβης του φυτού. επιστημονικά αυτά είναι τα Brassica campestris (Brassica napus L. και Β. campestris L.). Το λάδι επεξεργάζεται με καθίζηση και επεξεργασίες με οργανικό οξύ. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται στο ψήσιμο για να ανακατεύετε-τηγανίζετε σε βαθύ τηγάνισμα ή ψητά. το λάδι που είναι ιδιαίτερα γνωστό για σκοπούς υψηλής θέρμανσης. Το λάδι χρησιμοποιείται σε πολλές καταστάσεις και μεθόδους ως υποκατάστατο κορεσμένων λιπών. Όπως και άλλα έλαια, το έλαιο κανόλα εφαρμόζεται επίσης σε εφαρμογές βιομηχανικών λιπαντικών, βιοκαυσίμων, κεριών, κραγιόν και μελανιών εφημερίδων ανάλογα με την τιμή στην αγορά. Η Αμερικανική Εταιρεία για την αναπαραγωγική ιατρική συνέστησε ότι το έλαιο ελαιοκράμβης θεωρείται ότι είναι το κολπικό λιπαντικό που προστατεύει τη γονιμότητα. Πρόσφατα, έχουν διεξαχθεί επίσης μελέτες για τη χρήση του ελαίου για τη μείωση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

Το έλαιο κνήκου προέρχεται από σπόρους κνήκου που ανήκουν στην οικογένεια ηλιάνθου. Το λάδι είναι επίσης ένα από τα κοινά μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιούνται για το μέσο μαγείρεμα θερμότητας και τις εφαρμογές. Οι καλύτερες εφαρμογές του έλαιο κνήκου βρίσκονται στην δερματολογία, όπου το λάδι χρησιμοποιείται στο δέρμα και τα σχετικά θέματα και προβλήματα του. Υπάρχουν δύο τύποι καραμελών που παράγουν διαφορετικά είδη πετρελαίου: ένα υψηλό σε μονοακόρεστο λιπαρό οξύ (ελαϊκό οξύ) και το άλλο υψηλό σε πολυακόρεστο λιπαρό οξύ (λινολεϊκό οξύ). Τα αντίστοιχα έλαια εφαρμόζονται σε χρώματα, ιδιαίτερα σε λευκές βαφές. Το υψηλό λινελαϊκό έλαιο κνήκου χρησιμοποιείται για διαιτητικούς σκοπούς. Επίσης, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης αίματος και της διάσπασης λιπαρών οξέων. Σύμφωνα με μια μελέτη, το έλαιο κνήκου περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αδιπονεκτίνη, η οποία αποδεικνύεται ωφέλιμη μεταξύ των γυναικών στην εμμηνόπαυση και των προβλημάτων τους. Το πετρέλαιο αποδεικνύεται ευεργετικό για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της σκλήρυνσης των αρτηριών κυρίως στην αθηροσκλήρωση και το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Τα καρόλα και τα έλαιο κνήκου έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα έλαια παρέχουν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα όπως το ωμέγα-6, επίσης γνωστό ως λινελαϊκό οξύ και ωμέγα-3 ή άλφα-λινολενικό οξύ που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και εμπλουτίζουν την αγγειακή υγεία. Το έλαιο καραμελών έχει ένα υψηλό σημείο καπνού, στους 265 βαθμούς Κελσίου, ενώ το σημείο καπνού του καλαμποκιού είναι 238 βαθμοί Κελσίου. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, το έλαιο ελαιοκράμβης είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, γεγονός που μειώνει τα κακά επίπεδα χοληστερόλης και επίσης μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Ενώ το ελαιόλαδο, έχει ζωτικές πηγές καρδιαγγειακών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων καθώς και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο.

Σύγκριση μεταξύ ελαίου κανολαίων και ελαίου καραμελών:

	Λάδι Canola	Αλεύρι καραμελών
Έλαια που λαμβάνονται από	το κραμβέλαιο που είναι ένας καθαρός σπόρος	σπόρους μοσχαριού
Στο μαγείρεμα,	σούπα, ρηχά τηγανητά, βαθιά τηγανητά	μαγειρικό λάδι, σε σαλάτα και για την παραγωγή μαργαρίνης
Επίσης χρησιμοποιείται στο	μαγείρεμα, όπως βιο-ντίζελ, κεριά, κραγιόν και μελάνια εφημερίδων	καλλυντικά χρώματος και υφάσματα βαφής
Αδιπονεκτίνη	απών	παρόν
Σημείο καπνού	238 βαθμοί Κελσίου	265 βαθμούς Κελσίου
Οφέλη για την υγεία	Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης στο πλάσμα Στεφανιαία νόσος Ευαισθησία στην ινσουλίνη Υπεροξείδωση των λιπιδίων Φλεγμονή Μεταβολισμός ενέργειας	Μειώνει Θέματα όπως: Ανεπάρκεια (λιπαρό οξύ) Αγγειακή πάθηση / ασθένεια στεφανιαίας αρτηρίας Η αθηροσκλήρωση (υπεροξείδωση λιπιδίων) Καρδιαγγειακές διαταραχές Η χρόνια ηπατίτιδα (ηπατίτιδα C) Κυστική ίνωση Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 Οικογενειακή υπερλιπιδαιμία Η αταξία του Friedreich Υπερχοληστερολαιμία Υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση) Διαταραχές των νεφρών Υποσιτισμός (πρωτεΐνη-ενέργεια) Συμπλήρωμα διατροφής (βρεφική συνταγή) Καταστάσεις δέρματος (phrynoderma) Συνολική παρεντερική διατροφή Τοξικότητα (λίθιο)