Βασική διαφορά: Μια vegan διατροφή είναι ένα άτομο που δεν καταναλώνει κανένα είδος ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αυγών, γάλακτος και αυγών. Ο βηγκανισμός είναι η πρακτική της αποχής από τη χρήση οποιωνδήποτε ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσής τους. Οι χορτοφάγοι είναι βασικά άνθρωποι που απέχουν από την κατανάλωση κρέατος ή πουλερικών και εξαρτώνται από τα λαχανικά για την ενέργεια και τη διατροφή. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι χορτοφάγων: χορτοφάγοι Λακο-χορτοφαγικοί, Οβο-χορτοφαγικοί και Λακτο-ωβοί. Η χορτοφαγία θα μπορούσε επίσης να περιλαμβάνει την αποχή από τα υποπροϊόντα σφαγής ζώων όπως η ζελατίνη.

Υπάρχει πολύς λόγος για βέγκαν και χορτοφάγους, με πολλούς ανθρώπους που μετακινούνται για να γίνουν χορτοφάγοι δεδομένου ότι θεωρείται ως μια πιο υγιεινή επιλογή. Με πολλές διασημότητες που προωθούν τις χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, πολλοί άνθρωποι έχουν μετατοπιστεί σημαντικά σε ένα από αυτά. Ωστόσο, άλλοι συγχέονται μεταξύ τους. Vegan και χορτοφάγος ακολουθούν παρόμοια μονοπάτια, αλλά υπάρχουν ορισμένα πράγματα που ένα vegan δεν τρώνε, τα οποία καταναλώνονται από χορτοφάγους. Αυτές είναι δύο διαφορετικές δίαιτες και δεν πρέπει να συγχέονται, καθώς μερικοί άνθρωποι μπορεί να προσβληθούν.

Μια βιγκάρικη διατροφή είναι ένα άτομο που δεν καταναλώνει κανένα είδος ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αυγών, γάλακτος και αυγών. Ο βηγκανισμός είναι η πρακτική της αποχής από τη χρήση οποιωνδήποτε ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσής τους. Πολλοί vegans ακολουθούν αυτό το μονοπάτι από ανθρωπιστική άποψη. πιστεύουν ότι τα ζώα έχουν εξίσου το δικαίωμα να ζουν σε αυτή τη γη όπως κάνουν οι άνθρωποι. Δηλώνουν επίσης ότι οι άνθρωποι δεν έχουν δικαίωμα να εκτρέφουν ζώα για δική τους χρήση. Αμφισβητούν επίσης τη χρήση προϊόντων ζώων λόγω των συνθηκών κράτησης των ζώων και του τρόπου με τον οποίο αντιμετωπίζονται. Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι vegans: Διαιτητικοί vegans και ηθικοί vegans. Τα βιγκάρια διατροφής είναι vegans που απέχουν από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων όπως το κρέας, τα αυγά, το γάλα, το μέλι κλπ. Οι ηθικοί βίγκαν περιλαμβάνουν επίσης τον veganism στους άλλους τομείς της ζωής τους, όπως η άρνηση να φορούν ρούχα από κρέας ζώων κλπ.

Ο όρος "vegan" σχεδιάστηκε από τον Donald Watson, συνιδρυτή της Βρετανικής Vegan Society το 1944. Ο όρος αναφέρεται στους «μη γαλακτοπαραγωγούς χορτοφάγους», συμπεριλαμβανομένης της αντίθεσης στην κατανάλωση αυγών. Ορισμένοι πολιτισμοί σε πολλές χώρες ακολουθούν την έννοια του veganism, συμπεριλαμβανομένων των Jains στην Ινδία, οι οποίοι απέχουν από την κατανάλωση οποιωνδήποτε ζώων και επίσης ορισμένων φυτών που αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος. Vegans πάρει όλες τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και τις πηγές ενέργειας από τα φρούτα και τα λαχανικά.

Οι χορτοφάγοι είναι βασικά άνθρωποι που απέχουν από την κατανάλωση κρέατος ή πουλερικών και εξαρτώνται από τα λαχανικά για την ενέργεια και τη διατροφή. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι χορτοφάγων: χορτοφάγοι Λακο-χορτοφαγικοί, Οβο-χορτοφαγικοί και Λακτο-ωβοί. Οι λακτόφα-χορτοφάγοι είναι χορτοφάγοι που απέχουν από την κατανάλωση αυγών, αλλά θα γαλακτοκομικά. Ovo-χορτοφάγοι είναι χορτοφάγοι απέχουν από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων θα φάει τα αυγά. Οι χορτοφάγοι του Lacto-ovo είναι χορτοφάγοι που περιλαμβάνουν τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους. Η χορτοφαγία θα μπορούσε επίσης να περιλαμβάνει την αποχή από τα υποπροϊόντα σφαγής ζώων όπως η ζελατίνη. Μερικοί χορτοφάγοι μπορεί να αποφεύγουν να τρώνε κρέας, πουλερικά αλλά θα τρώνε αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή ψάρια. αυτή η πρακτική είναι γνωστή ως ημι-χορτοφαγία.

Ο όρος «χορτοφάγος» διαφέρει ανάλογα με τη χώρα, τον τόπο και τα πρόσωπα. Ενώ κάποιοι μετατοπίζονται στη χορτοφαγία για λόγους ηθικής, πιστεύοντας ότι είναι λάθος να αναθρέφουμε και να δολοφονούμε ζώα για την προσωπική μας διατροφή. άλλοι το κάνουν για λόγους σχετικούς με την υγεία, υποστηρίζοντας ότι η χορτοφαγική διατροφή είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος ζωής. Έχουν υπάρξει αντικρουόμενες μελέτες που υποστηρίζουν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες θεωρούνται πολύ πιο υγιείς από τις δίαιτες με βάση το κρέας, ενώ άλλες μελέτες που απαιτούν κάποια κρέατα απαιτούνται για να έχουν μια θρεπτική διατροφή. Υπάρχουν επίσης άνθρωποι που επιλέγουν αυτές τις δίαιτες λόγω της θρησκευτικής ανατροφής τους, απαιτώντας να απέχουν από την κατανάλωση ορισμένων πράξεων. Ο τύπος της διατροφής που καταναλώνει ένα άτομο εξαρτάται αποκλειστικά από τις απόψεις και την προσωπική του επιλογή.