Διαφορά μεταξύ καφέ ζάχαρης και μελάσσας

Βασική διαφορά: Η ζάχαρη είναι το γενικευμένο όνομα για τις ουσίες με γεύση γλυκών αρωμάτων. Η σακχαρόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη, προέρχεται κυρίως από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Η ζάχαρη είναι διαθέσιμη σε πολλές μορφές στην αγορά. Η μελάσα είναι υποπροϊόν της διαδικασίας παραγωγής ζάχαρης. είτε από ίνα ζαχαροκάλαμου, τεύτλα ή σταφύλια. Η καστανή ζάχαρη, η οποία έχει κερδίσει τη δημοτικότητά της σήμερα, είναι η λευκή ζάχαρη με μελάσσα που προστέθηκε ξανά. Όταν η καστανή ζάχαρη αναφέρεται ως «ακατέργαστη ζάχαρη», είναι η ζάχαρη που δεν έχει εξευγενιστεί πλήρως.

Η ζάχαρη είναι το γενικευμένο όνομα για τις ουσίες με γεύση γλυκών αρωμάτων. Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως υδατάνθρακες, οι οποίες αποτελούν μια ομάδα ενώσεων αποτελούμενων από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Οι υδατάνθρακες, και με τη σειρά τους οι σάκχαροι, είναι η πηγή της χημικής ενέργειας για τους ζώντες οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι ο απλούστερος τύπος υδατάνθρακα, που αποτελείται από ένα μόνο μόριο. Αυτές περιλαμβάνουν γλυκόζη, γαλακτόζη και φρουκτόζη. Οι δισακχαρίτες αποτελούνται από δύο μόρια. Το επιτραπέζιο ζάχαρο, επίσης γνωστό ως σακχαρόζη, που χρησιμοποιείται συνήθως από τον άνθρωπο, είναι ένας τύπος δισακχαρίτη. Άλλοι δισακχαρίτες περιλαμβάνουν μαλτόζη και λακτόζη.

Η σακχαρόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη, προέρχεται κυρίως από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Η ζάχαρη έγινε δημοφιλής γλυκαντική ουσία τον 18ο αιώνα, αφού οι φυτείες ζάχαρης δημιουργήθηκαν στις Δυτικές Ινδίες και την Αμερική. Ωστόσο, η ζάχαρη παράγεται ήδη από την αρχαιότητα στην Ινδία και στη συνέχεια στην Κίνα. Μετά τον 18ο αιώνα, η ζάχαρη ήταν πολύ δημοφιλής, αλλά σπάνια και θα μπορούσε να προσφερθεί μόνο από τους πλούσιους. Ως εκ τούτου, η ζάχαρη ονομάζεται συχνά "λευκός χρυσός".

Η ζάχαρη υφίσταται μια μακρά διαδικασία. Στην πραγματικότητα, η μελάσα είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας παραγωγής ζάχαρης. είτε από ίνα ζαχαροκάλαμου, τεύτλα ή σταφύλια. Ακόμα, η πιο διαδεδομένη μελάσα είναι αυτή του ζαχαροκάλαμου. Για να γίνει μελάσα, το ζαχαροκάλαμο ενός φυτού ζάχαρης συλλέγεται και απογυμνώνεται από τα φύλλα του. Στη συνέχεια, ο χυμός εξάγεται συνήθως με κοπή, σύνθλιψη και σάλτσα. Ο εκχυλισμένος χυμός στη συνέχεια βράζει και συμπυκνώνεται. Η συγκέντρωση του χυμού οδηγεί στην κρυστάλλωση του σακχάρου, το οποίο εξατμίζεται. Μετά την πρώτη, το βράσιμο της μελάσσας μπορεί να συσκευαστεί και να πωληθεί όπως είναι ή μπορεί να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία. Εάν πωληθεί, αυτός ο τύπος μελάσσας ονομάζεται συχνά «ζάχαρη ζαχαροκάλαμου» ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, καθώς το σιρόπι εξακολουθεί να περιέχει το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η οποία δεν έχει ακόμη εξαχθεί.

Οι μελάσες μπορούν να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία μέσω μιας δεύτερης ζύμωσης και ζάχαρης. Στη συνέχεια, η μελάσα αποκτά μια ελαφριά πικρή γεύση, καθώς τώρα έχει εξαχθεί ένα καλό ποσοστό ζάχαρης. Και πάλι, οι μελάσες μπορούν είτε να πωληθούν είτε να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία μέσω μιας τρίτης και τελικής ζύμωσης και ζάχαρης. Μετά την τρίτη βρασμό, το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης στο σιρόπι έχει εξαχθεί τώρα. Αυτό οδηγεί στην απόκτηση μελανώδους στιβάδας. Αυτός ο τύπος μελάσσας ονομάζεται συχνά και πωλείται ως «μελάσα μαύρων οστών».

Η μελάσα Blackstrap θεωρείται πιο υγιής από άλλα ραφιναρισμένα σάκχαρα, καθώς περιέχει ιχνοστοιχεία βιταμινών και σημαντικές ποσότητες αρκετών ορυκτών. Οι μελάσες Blackstrap αποτελούν πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου και σιδήρου. μια κουταλιά της σούπας παρέχει μέχρι και το 20% της ημερήσιας αξίας καθενός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Λόγω αυτού, οι μελάσες blackstrap έχουν πωληθεί εδώ και καιρό ως συμπλήρωμα υγείας. Συχνά χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή αιθυλικής αλκοόλης και ως συστατικό στη διατροφή των βοοειδών.

Η καστανή ζάχαρη, η οποία έχει κερδίσει τη δημοτικότητά της σήμερα, είναι η λευκή ζάχαρη με μελάσσα που προστέθηκε ξανά. Όταν η καστανή ζάχαρη αναφέρεται ως «ακατέργαστη ζάχαρη», είναι η ζάχαρη που δεν έχει εξευγενιστεί πλήρως. Αυτό είναι πριν από τη διαδικασία της απομάκρυνσης μελάσσας από τους κρυστάλλους ζάχαρης. Ωστόσο, η καφέ ζάχαρη που χρησιμοποιείται συνήθως είναι η εκλεπτυσμένη λευκή ζάχαρη με προστεθείσα μελάσα.

Η καστανή ζάχαρη ποικίλλει από ανοιχτό καστανή ζάχαρη έως σκούρα καφέ ζάχαρη Όχι μόνο αυτό αναφέρεται στο χρώμα της ζάχαρης, αλλά στον όγκο της μελάσσας στη ζάχαρη. Η ανοικτή καφετιά ζάχαρη περιέχει μελάσα 3, 5% συνολικού όγκου, ενώ η σκούρα καφετιά ζάχαρη είναι 6, 5% μελάσσα. Η κανονική καστανή ζάχαρη περιέχει μέχρι και 10% μελάσα. Η καστανή ζάχαρη είναι γενικά απαλή και κολλώδης. Ωστόσο, μπορεί να εξευγενιστεί ώστε να είναι πιο ελεύθερη. Όσον αφορά τη γεύση, η ανοικτή καφετιά ζάχαρη έχει πιο λεπτή γεύση, ενώ το πολύ σκοτεινό ή "παλιομοδίτικο" στυλ καφέ ζάχαρης έχει μια πιο έντονη γεύση μελάσας.

Όπως διευκρινίστηκε προηγουμένως, η λευκή ζάχαρη και η καστανή ζάχαρη είναι παρόμοια σε θρεπτικό περιεχόμενο. Εκατό γραμμάρια καστανής ζάχαρης περιέχουν 373 θερμίδες, ενώ εκατό γραμμάρια λευκής ζάχαρης περιέχουν 396 θερμίδες, αλλά η καφετιά ζάχαρη είναι πυκνότερη από τη λευκή ζάχαρη. Έτσι, σε ένα φλιτζάνι, υπάρχει περισσότερη καφετιά ζάχαρη, από τη λευκή ζάχαρη. Ως εκ τούτου, ένα φλιτζάνι καφέ ζάχαρη περιέχει περισσότερες θερμίδες από ένα φλιτζάνι λευκή ζάχαρη.

Ωστόσο, ένα φλιτζάνι καφέ ζάχαρη περιέχει επίσης ίχνη από μια σειρά από μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, σε σύγκριση με ένα φλιτζάνι λευκή ζάχαρη. Αυτό είναι πιθανότατα λόγω της μελάσσας που προστέθηκε ξανά. Ακόμα, υπάρχουν μόνο πολύ μικρές ποσότητες αυτών των ορυκτών που υπάρχουν στην καφετιά ζάχαρη και δεν έχουν στην πραγματικότητα καμία σημαντική επίδραση στο σώμα.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του δασμού και του τιμολογίου

    Διαφορά μεταξύ του δασμού και του τιμολογίου

    Βασική διαφορά: Οι δασμοί και τα τιμολόγια είναι δύο διαφορετικά είδη φόρων. Ο φόρος είναι ένα είδος φόρου που επιβάλλεται σε συγκεκριμένα προϊόντα, οικονομικές συναλλαγές, ακίνητα κλπ. Το τιμολόγιο είναι ο φόρος που επιβάλλεται στις εισαγωγές ή τις εξαγωγές. Μία από τις κύριες πηγές εισοδήματος για μια κυβέρνηση είναι η φορολογία. Υπάρ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ τσιγάρων και πούρων

    Διαφορά μεταξύ τσιγάρων και πούρων

    Διαφορά κλειδιού: Το τσιγάρο είναι ένα μικρό λεπτό κομμάτι αποξηραμένων φύλλων καπνού που τυλίγονται σε χαρτί και χρησιμοποιούνται για το κάπνισμα. Ο πούρο είναι μια σφιχτά τυλιγμένη δέσμη αποξηραμένου καπνού σε ένα φύλλο καπνού που χρησιμοποιείται για το κάπνισμα. Τα τσιγάρα και τα πούρα έχουν γίνει δημοφιλείς λόγω των κινηματογραφικών ταινιών που φαίνονται δροσερά. Ο αντίκτυπος αυτής στη νεολαία ήταν τεράστιος. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο κάποιο από τα αντικείμενα είναι δημοφιλέ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ ASP και DSP

    Διαφορά μεταξύ ASP και DSP

    Βασική διαφορά: Το ASP αντιπροσωπεύει την αναλογική επεξεργασία σήματος. Η επεξεργασία αναλογικού σήματος είναι βασικά οποιαδήποτε επεξεργασία σήματος που γίνεται με αναλογικά σήματα με αναλογικά μέσα. Το DSP, από την άλλη πλευρά, είναι η ψηφιακή επεξεργασία σήματος. Είναι βασικά οποιαδήποτε επεξεργασία σήματος που γίνεται σε ψηφιακό σήμα ή σήμα πληροφοριών. Στόχος το
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ AJAX και DHTML

    Διαφορά μεταξύ AJAX και DHTML

    Διαφορά κλειδιού: Το AJAX είναι μια συλλογή αλληλένδετων τεχνικών ανάπτυξης ιστού που χρησιμοποιούνται σε ασύγχρονες εφαρμογές ιστού. Το DHTML (Dynamic HTML) δεν είναι μια γλώσσα κωδικοποίησης, αλλά στην πραγματικότητα μια συλλογή τεχνολογιών που χρησιμοποιούνται με την HTML για να γίνει η HTML πιο διαδραστική. Το DHTML αλλάζει τα στοιχεία στις ιστοσελίδες ανάλογα με τις ενέργειες του χρήστη. Το AJAX επιτρέπει στο πρόγραμμα περιήγησης να ζητάει ορισμένα στοιχεία μία κάθε φορά, προκειμένου να μειωθεί η πίεση στον διακομιστή και στη σύνδεση σ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του HTC One και του iPhone 5

    Διαφορά μεταξύ του HTC One και του iPhone 5

    Διαφορά κλειδιού: Το HTC One προσφέρει μια μεγαλύτερη οθόνη με επεξεργαστή τετραπλού πυρήνα που το καθιστά πιο γρήγορο σε σύγκριση με το iPhone 5. Το HTC One έρχεται με το Android v4.1.2 Jelly Bean που μπορεί να αναβαθμιστεί στο v4.2.2. Το iPhone 5 έρχεται με το τελευταίο Apple iOS 6 το οποίο μπορεί να
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας

    Διαφορά μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας

    Βασική διαφορά: Η Αγγλία είναι μέρος του Ηνωμένου Βασιλείου στην Ευρώπη. Η Νέα Αγγλία είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε έξι κράτη στη βορειοανατολική γωνία των Ηνωμένων Πολιτειών. Η μόνη ομοιότητα μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας είναι τα ονόματα. Εκτός από αυτό το περίεργο φαινόμενο, τίποτα για αυτά τα δύο δεν είναι παρόμοιες. Τόσο η Αγγλία όσο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του Drupal, του Joomla και του Wordpress

    Διαφορά μεταξύ του Drupal, του Joomla και του Wordpress

    Βασική διαφορά: Το Drupal είναι ένα ελεύθερο και ανοιχτού κώδικα διαχείρισης περιεχομένου (CMF) που είναι γραμμένο σε γλώσσα PHP. Χρησιμοποιείται για δικτυακούς τόπους blogging καθώς και για πολιτικούς και κυβερνητικούς ιστότοπους. Το Joomla είναι ένα ελεύθερο και ανοικτού κώδικα σύστημα διαχείρισης περιεχομένου (CMS) που επιτρέπει στους χρήστες να δημιουργούν ιστοσελίδες και εφαρμογές σε απευθείας σύνδ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ στερεών και υγρών

    Διαφορά μεταξύ στερεών και υγρών

    Βασική διαφορά: Το στερεό, το υγρό, το αέριο και το πλάσμα είναι οι τέσσερις πρωταρχικές καταστάσεις της ύλης στις οποίες μπορούν να βρεθούν αντικείμενα στη Γη. Το στερεό είναι μια κατάσταση ύλης που έχει σταθερό σχήμα και σταθερό όγκο. Το υγρό είναι μια κατάσταση ύλης που δεν έχει καθορισμένο σχήμα αλλά έχει καθορισμένο όγκο. Το στερεό, το υγρό, το αέριο και το πλάσμα είναι οι τέσσερις πρωταρχικές καταστάσεις της ύλης στις
  • διαφορά μεταξύ: Η διαφορά μεταξύ του Frown και του Grimace

    Η διαφορά μεταξύ του Frown και του Grimace

    Βασική διαφορά: Ένα συνοφρύωμα είναι μια απλή έκφραση που οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ενστικτωδώς. Περιλαμβάνει στα χείλη που στρέφονται προς τα κάτω, και το αυλάκι του φρυδιού. Ένα γκριμάρισμα χαρακτηρίζεται συνήθως ως μια άσχημη, στριμμένη έκφραση στο πρόσωπο ενός προσώπου. Τα πρωταρχικά συναισθήματα που εκφράζει είναι η αηδία

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ καταστήματος και καταστήματος

Βασική διαφορά: Σύμφωνα με πολλούς, ο όρος «κατάστημα» χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε ένα μικρό μέρος που πωλεί προϊόντα και εμπορεύματα. Ενώ τα 'καταστήματα' αποθηκεύονται για τα μεγάλα καταστήματα, όπως ένα πολυκατάστημα που μπορεί να φιλοξενεί πολλά καταστήματα. Τώρα, μια άλλη διαφορά που επισημαίνεται στη χρήση είναι ότι το "κατάστημα" αναφέρεται σε οποιοδήποτε σημείο που παρέχει μια υπηρεσία ή προσαρμόσιμα προϊόντα. Ένα «κατάστημα» θεωρείται ένας τόπος όπου πωλούνται αντι