Βασική διαφορά: Ο όρος "γλυκόζη" προέρχεται από την ελληνική, "glukus", που σημαίνει "γλυκό". Η γλυκόζη είναι επίσης γνωστή ως D-γλυκόζη, δεξτρόζη ή ζάχαρη σταφυλιών βρίσκεται στα φυτά και είναι ένα υποπροϊόν της φωτοσύνθεσης και καυσίμων για κυτταρική αναπνοή. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται ως ενέργεια από ζωντανούς οργανισμούς. Η φρουκτόζη είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη φρούτων, καθώς φυσικά και πιο συχνά εμφανίζεται σε φρούτα και φυτά.

Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως υδατάνθρακες, οι οποίες αποτελούν μια ομάδα ενώσεων αποτελούμενων από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Οι υδατάνθρακες, και με τη σειρά τους οι σάκχαροι, είναι η πηγή της χημικής ενέργειας για τους ζώντες οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Τα σάκχαρα κατηγοριοποιούνται ως μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι ο απλούστερος τύπος υδατάνθρακα, που αποτελείται από ένα μόνο μόριο. Αυτές περιλαμβάνουν γλυκόζη, γαλακτόζη και φρουκτόζη. Οι δισακχαρίτες αποτελούνται από δύο μόρια. Το επιτραπέζιο ζάχαρο, επίσης γνωστό ως σακχαρόζη, που χρησιμοποιείται συνήθως από τον άνθρωπο, είναι ένας τύπος δισακχαρίτη. Άλλοι δισακχαρίτες περιλαμβάνουν μαλτόζη και λακτόζη.

Ο όρος "γλυκόζη" προέρχεται από την ελληνική, "glukus", που σημαίνει "γλυκό". Η κατάληξη "-η" υποδηλώνει ότι πρόκειται για ζάχαρη. Η γλυκόζη είναι επίσης γνωστή ως D-γλυκόζη, δεξτρόζη ή ζάχαρη σταφυλιών βρίσκεται στα φυτά και είναι ένα υποπροϊόν της φωτοσύνθεσης και καυσίμων για κυτταρική αναπνοή. Η φωτοσύνθεση είναι η διαδικασία όπου τα φυτά παράγουν τα δικά τους τρόφιμα χρησιμοποιώντας διοξείδιο του άνθρακα, νερό και ηλιακό φως. Είναι ένας διαιτητικός υδατάνθρακας που απορροφάται άμεσα στην κυκλοφορία του αίματος κατά τη διάρκεια της πέψης. Στους ζώντες οργανισμούς όπως οι άνθρωποι, τα φυτά και τα ζώα, η γλυκόζη χρησιμοποιείται ως καύσιμο και ενέργεια του σώματος. Η περίσσεια γλυκόζης αποθηκεύεται με τη μορφή γλυκογόνου σε ζώα και ανθρώπους και με τη μορφή αμύλου σε φυτά.

Η γλυκόζη είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής ενός οργανισμού, το οποίο χρησιμοποιείται από έναν οργανισμό για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Η χρήση γλυκόζης μπορεί να γίνεται είτε με αερόβια αναπνοή είτε με αναερόβια αναπνοή ή ζύμωση. Στον άνθρωπο, είναι βασική πηγή ενέργειας και μπορεί να αποκτηθεί από υδατάνθρακες εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες και γλυκά. Στα φυτά, η γλυκόζη βρίσκεται στο αλάτι ως άμυλο, ενώ η περίσσεια γλυκόζης αποθηκεύεται στους σπόρους και τις ρίζες για μεταγενέστερη χρήση.

Αν και η γλυκόζη συνήθως βρίσκεται υπό μορφή τροφής, μπορεί επίσης να βρεθεί με τη μορφή δισκίων, σκόνης ή υγρού. Η γλυκόζη με τη μορφή δεξτρόζης χορηγείται σε ένα άτομο που πάσχει από μια κατάσταση γνωστή ως διαβήτη. Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια όπου το ανθρώπινο σώμα σταματά να επεξεργάζεται την ινσουλίνη που μετατρέπει τη γλυκόζη σε ενέργεια. Στη βιομηχανία, η γλυκόζη χρησιμοποιείται ως πρόδρομος για να παράγει βιταμίνη C, κιτρικό οξύ, γλυκονικό οξύ, βιοαιθανόλη, πολυγαλακτικό οξύ και σορβιτόλη. Η παρουσία επαρκών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα είναι ο πρωταρχικός μηχανισμός που ελέγχει τα συναισθήματα της πείνας και την επιθυμία για περισσότερη τροφή.

Η φρουκτόζη είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη φρούτων, καθώς φυσικά και πιο συχνά εμφανίζεται σε φρούτα και φυτά. Μαζί με τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη, μπορεί να απορροφηθεί άμεσα στην κυκλοφορία του αίματος κατά τη διάρκεια της πέψης. Η φρουκτόζη είναι εξαιρετικά υδατοδιαλυτή και εμφανίζεται ως πολύ γλυκό, λευκό, άοσμο, κρυσταλλικό στερεό. Στην πραγματικότητα είναι δύο φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Η φρουκτόζη μπορεί να βρεθεί στο μέλι, στα δέντρα και στα φρούτα, στα λουλούδια, στα μούρα και στα περισσότερα λαχανικά ρίζας. Η φρουκτόζη δεν πρέπει να συγχέεται με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS), το οποίο είναι ένα τεχνητά δημιουργημένο και επεξεργασμένο γλυκαντικό.

Όσον αφορά τη φρουκτόζη, όπως όλα τα πράγματα, είναι ευεργετική σε μικρές ποσότητες, καθώς υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να επεξεργαστεί σωστά τη γλυκόζη. Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης φαίνεται να κατακλύζει την ικανότητα του οργανισμού να το επεξεργαστεί. Όταν υπάρχει πολύ φρουκτόζη στο σώμα, το συκώτι δεν μπορεί να τα επεξεργαστεί αρκετά γρήγορα. Έτσι, αντ 'αυτού τα μετατρέπει σε τριγλυκερίδια, και τα στέλνει στην κυκλοφορία του αίματος.

Τα υψηλά τριγλυκερίδια αίματος αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, η φρουκτόζη δεν ενεργοποιεί ορμόνες που ρυθμίζουν την όρεξη, αφήνοντας έτσι τον εγκεφαλικό πόνο να μην αισθάνεται ικανοποιημένος, ο οποίος με τη σειρά του συνεχίζει να στέλνει μηνύματα πείνας, οδηγώντας σε υπερκατανάλωση τροφής. Οι μελέτες εκτιμούν ότι περίπου το 10% της σύγχρονης διατροφής προέρχεται από φρουκτόζη. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης έχει γίνει απίστευτα φθηνό και άφθονο. ως εκ τούτου, έχει φτάσει σε πολλά τρόφιμα σήμερα. Το σιρόπι αραβοσίτου υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS) αποτελείται από 55% φρουκτόζη και 45% γλυκόζη. Ωστόσο, η σακχαρόζη είναι η μισή φρουκτόζη και η μισή γλυκόζη. Έτσι, το HFCS στην πραγματικότητα δεν έχει πολύ περισσότερο φρουκτόζη από την "κανονική" ζάχαρη.

Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται σε μείγματα ξηρών ποτών, τροφές με χαμηλές θερμίδες, κατεψυγμένους χυμούς, αρωματισμένο νερό και ενεργειακά ποτά, σόδα ποπ, αρωματισμένα γάλατα, δημητριακά, αρτοσκευάσματα, γιαούρτι και κονσέρβες φρούτων και γλυκών. Η φρουκτόζη βρίσκεται κυρίως στα φρούτα και το μέλι. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, αλλά όχι σε συνηθισμένο σιρόπι αραβοσίτου.