Βασική διαφορά: Η Νέα Υόρκη Pizza έχει μια λεπτή τραγανή χειροκίνητη κρούστα που επιτρέπει στο άτομο να το διπλώσει στο μισό. Το Chicago Pizza έχει ένα βαθύ παχύ φλοιό που είναι φτιαγμένο σε μια κατσαρόλα παρόμοια με μια κατσαρόλα που καλύπτεται με γαρνιτούρες.

Το Σικάγο και η Νέα Υόρκη βρίσκονται συνεχώς σε ανταγωνισμό, προσπαθώντας να ξεπεράσουν ο ένας τον άλλον σε πολλές διαφορετικές κατηγορίες - από την αρχιτεκτονική, μέχρι την πόλη και ακόμη και με τα τρόφιμα. Ένας από τους βασικούς δεσμούς των δύο πόλεων είναι η πίτσα. Και οι δύο πόλεις κάνουν την ικανότητά τους να κάνουν πίτσα και συγκρίνουν συχνά την πίτσα τους με την άλλη πόλη.

Και οι δύο πόλεις έχουν διαφορετική γεύση όταν πρόκειται για πίτσα και το καθένα σερβίρει μια μέση πίτσα. Ωστόσο, και οι δύο πίτσες διαφέρουν σχεδόν σε όλες τις πτυχές - κρούστα, γαρνιτούρες, τυρί κλπ.

Η παγκοσμίου φήμης πίτσα της Νέας Υόρκης είναι γνωστή παντού. Τα χαρακτηριστικά του είναι δημοφιλή και μέχρι σήμερα οι άνθρωποι προσπαθούν να αναδημιουργήσουν παρόμοια γεύση. Η πίτσα της New York Style είναι μια χτενισμένη από το χέρι κρούστα που παρασκευάζεται από αλεύρι ψωμιού υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη. Συχνά δημιουργείται σε ένα μεγάλο μέγεθος - 18 "σε διάμετρο και συνήθως κομμένο σε 8 φέτες. Η κρούστα στη συνέχεια ολοκληρώνεται με ένα ελαφρύ στρώμα σάλτσας ντομάτας και ένα στρώμα από καθαρό τυρί μοτσαρέλα. Ενώ, η πιο κοινή είναι τυρί τυρί, η πίτσα μπορεί να έχει και άλλες γαρνιτούρες. Η πίτσα προορίζεται μόνο για δύο έως τρεις γαρνιτούρες, καθώς η ζύμη είναι πολύ εύκαμπτη για να κρατάει περισσότερες γαρνιτούρες. Η πίτσα είναι επίσης πτυσσόμενη καθώς επιτρέπει την κινητικότητα, όπου οι άνθρωποι μπορούν να μεταφέρουν το κομμάτι εν κινήσει. Η πίτσα σερβίρεται με καρυκεύματα όπως ρίγανη, τριμμένο τυρί παρμεζάνα και αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Η New York Style Pizza μπορεί να χρονολογηθεί από το 1905, όταν ιδρύθηκε η πρώτη πιτσαρία στην Αμερική στη Μικρή Ιταλία, στο Μανχάταν. Ένας Ιταλός μετανάστης, ο Gennaro Lombardi άνοιξε ένα μπακάλικο το 1987 και έλαβε άδεια να πουλήσει πίτσα το 1905. Αυτός ο υπάλληλος μετανάστης - Antonio TotonnoPero - άρχισε να φτιάχνει πίτες και να τις πουλάει στο παντοπωλείο. Οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά ολόκληρη την πίτα και προσφέρθηκαν να πληρώσουν από το κομμάτι. Αυτό ξεκίνησε μια τάση πώλησης πίτσας από το κομμάτι. Ο Περό εγκατέλειψε το κατάστημα του Lombardi και άνοιξε τη δική του πιτσαρία στο Coney Island.

Οι πίτσες του Σικάγου έχουν επίσης έναν δημοφιλή ανεμιστήρα μετά. Οι Σικάγοι έχουν ένα τεράστιο όφελος έναντι της πίτσας της Νέας Υόρκης, καθώς έχουν το καλύτερο και των δύο κόσμων. Εκτός από το βαθύ πιάτο, έχουν επίσης και την λεπτή κρούστα που προσφέρουν. Το δημοφιλές βαθύ πιάτο είναι μια παχιά πίτσα που φτιάχνεται σε μια κατσαρόλα, σε σύγκριση με την τοποθέτηση απευθείας στο ράφι. Περίπου 8-10 "σε μέγεθος, το τηγάνι είναι στρωματοποιημένο με σάλτσα, επάλξεις και τυρί. Η πίτσα κόβεται σε 6 φέτες. Η πίτσα είναι εξαιρετικά βαρύ και καταναλώνεται συχνά με μαχαίρι και πιρούνι. Όταν σερβίρεται, μοιάζει με κάτι παρόμοιο με τη λαζάνια. Η πίτσα θεωρείται ως κατάλληλο γεύμα και αναμένεται να φάει όταν κάθεται σε τραπέζι, όχι κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Η πίτσα μπορεί να έχει πολλαπλά στρώματα επικαλύψεων, οπουδήποτε από 3-6, ίσως περισσότερα. Δεν περιορίζεται επίσης σε ένα στρώμα τυριού. έχει διαφορετικούς τύπους τυριών. Η πίτσα σερβίρεται με ρίγανη και νιφάδες τσίλι.

Δεν υπάρχει αρκετή τεκμηρίωση για να προσδιοριστεί ποιος εφευρέθηκε πίτσα με βαθιά πιάτα. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Tim Samuelson, τον επίσημο πολιτιστικό ιστορικό του Σικάγου, η παλαιότερη γνωστή πίτσα σε στυλ Chicago μπορεί να πιστωθεί στον ιδρυτή της Pizzeria Uno, Ike Sewell. Ένα άλλο άρθρο του 1956 από το Σικάγο Daily News υποστηρίζει ότι ο πρωταγωνιστής πίτσα του Uno, Rudy Malnati, ανέπτυξε τη συνταγή.

Σύγκριση μεταξύ της πίτσας της Νέας Υόρκης και της πίτσας του Σικάγο:

	Πίτσα της Νέας Υόρκης	Chicago Pizza
Κρούστα	Μια λεπτή τραγανή χέρι-πεσμένη κρούστα που επιτρέπει στο άτομο να το διπλώσει στο μισό.	Deep-πιάτο - ένα παχύ φλοιό που φτιάχνεται σε μια κατσαρόλα παρόμοια με μια κατσαρόλα που καλύπτεται με γαρνιτούρες.
Toppings	Ένα μικρό στρώμα από επιθέματα που προσκολλώνται στο τυρί. Τα πιο συνηθισμένα υλικά περιλαμβάνουν ντομάτα και τυρί, τυρί και πεπερόνι, κλπ. Οι πίτσες της Νέας Υόρκης έχουν συνήθως 2 έως 3 κορυφές max.	Οι πίτσες του Σικάγο είναι σε βάθος αρκετές ίντσες, οι οποίες επιτρέπουν την τοποθέτηση διαφόρων επικαλύψεων επάνω από την άλλη. Οι πίτσες του Σικάγου έχουν διάφορα στρώματα τυριού και πολλαπλές γαρνιτούρες σε μια πίτσα.
Σάλτσα	Φως στη σάλτσα	Βαρειά σάλτσα για να καλύψει ολόκληρη την πίτσα
Τυρί	Έχει ένα λεπτό στρώμα τυριού μοτσαρέλα	Έχει στρώματα διαφορετικών σκακιών, μια ποικιλία διαφορετικών ειδών
Λάδι	Έχει ένα στρώμα λαδιού στην πίτσα μετά το μαγείρεμα από το τυρί. Υπάρχουν λίμνες πετρελαίου στη φέτα	Έχει ένα στρώμα ελαίου που εγκαθίσταται στο τηγάνι αφού μαγειρευτεί η πίτσα. Οι αποθέσεις πετρελαίου είναι ακόμη και στην πίτσα
Στυλ της Πίτσας	Βαθύ πιάτο, γεμιστή πίτσα και πίτσα με λεπτή κρούστα	Λεπτό χέρι πετιέται, πίτσα
Ευκολία	Είναι διπλωμένο και τρώγεται εν κινήσει	Η πίτσα πιάτων προορίζεται για να καθίσει σε ένα εστιατόριο και να φάει με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι
Μερίδες	Μπορεί να κυμαίνεται από μία μόνο φέτα σε μια ολόκληρη πίτσα	Συνήθως μια ολόκληρη πίτσα σήμαινε για 2 ή περισσότερα άτομα
Μαγείρευτος	Ακριβώς στη σχάρα του φούρνου. Μερικές φορές μαγειρεύεται επίσης σε φούρνο από τούβλα	Μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται μέσα στο φούρνο
Χρόνος μαγειρέματος	Λιγότερος χρόνος μαγειρέματος, καθώς η κρούστα πίτσα είναι λεπτή και μαγειρεύει γρήγορα	Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος, καθώς η κρούστα πίτσα είναι παχιά και χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα