Βασική διαφορά: Το ουίσκυ είναι γενικά φτιαγμένο από κριθή, βύνη κριθαριού, σίκαλη, σίκαλη βύνης, σιτάρι, φαγόπυρο και καλαμπόκι. Ο οίνος, από την άλλη πλευρά, είναι φτιαγμένος από σταφύλια. Όχι μόνο η διαδικασία παραγωγής του κρασιού και του ουίσκι είναι διαφορετική, αλλά και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού είναι πολύ μικρότερη από εκείνη του ουίσκι.

Το κρασί και το ουίσκι είναι δύο διαφορετικοί τύποι αλκοολούχων ποτών. Η κύρια διαφορά μεταξύ τους αφορά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους, τις διεργασίες μέσω των οποίων παρασκευάζονται και την ποσότητα αλκοόλης που περιέχουν.

Το ουίσκυ είναι γενικά κατασκευασμένο από κριθάρι, βύνη κριθαριού, σίκαλη, βύνη σίκαλης, σιτάρι, φαγόπυρο και καλαμπόκι. Το κριθάρι ή άλλο συστατικό βάσης πρώτα βυνοποιείται. Σε αυτό το κριθάρι γίνεται υγρό και απλώνεται στο δάπεδο βύνης για να ξεκινήσει η διαδικασία βλάστησης. Αυτό επιτρέπει στο άμυλο να μετατραπεί σε ζάχαρη, η οποία τελικά θα μετατραπεί σε αλκοόλ. Για να τερματιστεί η βλάστηση, το κριθάρι ξηραίνεται σε κλίβανο. Όταν η βύνη είναι ξηρή, αλέθεται για να φτιάξει ένα χοντρό αλεύρι, που ονομάζεται γρύλος.

Στη συνέχεια το μίγμα ανακατεύεται με ζεστό νερό στο σωληνάριο. Γενικά, ένας όγκος χνουδιού αναμιγνύεται με 4 όγκους νερού. Αυτό θα μεταβάλει το άμυλο σε ζάχαρη ζύμωσης. Αυτός ο χυμός ζαχαρούχου ονομάζεται χυμός. Τα υπόλοιπα θα παρασκευάζονται 3 έως 4 φορές, προκειμένου να επιτευχθεί ο μέγιστος μούστος. Στη συνέχεια προστίθεται ζύμη στο μούστο και αφήνεται να ζυμωθεί. Μετά τη ζύμωση, το ουίσκυ αποστάζεται έπειτα. Μετά την απόσταξη, το ουίσκυ στη συνέχεια παλαιώνεται, συνήθως σε κάρβουνα με οπλές. Μετά τη γήρανση, εμφιαλώνεται και πωλείται.

Τα ουίσκι μπορούν να ταξινομηθούν ως:

• Μοναδικό ουίσκι βύνης: είναι ουίσκι που προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο και παρασκευάζεται από πολτό που χρησιμοποιεί μόνο ένα συγκεκριμένο τύπο βυνοποιημένων σιτηρών.
• Μείγμα ουίσκι βύνης: είναι ένα μείγμα διαφορετικών ουίσκι βύνης από διαφορετικά αποστακτήρια.
• Μικτό ουίσκι: είναι το ουίσκι που παρασκευάζεται από μείγμα ουίσκι βύνης και σιτηρών μαζί με ουδέτερα αλκοολούχα ποτά, καραμέλα και αρωματικές ουσίες.
• Αντοχή στο δοχείο: Αυτά τα ουίσκι εμφιαλώνονται απευθείας από το βαρέλι και είναι αδιάλυτα ή λίγο αραιωμένα. Αυτά είναι σπάνια ουίσκι.
• Ενιαίος κάδος: Κάθε φιάλη ενός ενιαίου ουίσκι βαρέλι είναι από μεμονωμένο βαρέλι με τον αριθμό του βαρελιού που επισημαίνεται στη φιάλη.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ και το πολτό του ουίσκι ποικίλλει ανάλογα με τους κανονισμούς της γεωγραφικής περιοχής. Ωστόσο, περιέχει συνήθως μεταξύ 40-50% περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Παρόλα αυτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέχρι και 96% αλκοόλ.

Το κόκκινο κρασί είναι φτιαγμένο από μαύρα σταφύλια, ενώ ο λευκός οίνος είναι φτιαγμένος από λευκά σταφύλια ή χυμό μαύρων σταφυλιών. Τα σταφύλια είναι σπάνια μαύρα ή άσπρα, μάλλον λευκά σταφύλια αναφέρονται στα σταφύλια με ελαφρύτερα δέρματα που μπορεί να είναι πράσινα, κίτρινα-πράσινα, χρυσά ή ανοιχτά πορτοκαλί. Τα κενά σταφύλια αναφέρονται στα σταφύλια με κόκκινη ή μπλε απόχρωση και κυμαίνονται από ελαφρύ ρουμπίνι έως βαθύ έντομο.

Η διαδικασία παραγωγής διαφέρει ελάχιστα στην περίπτωση του κόκκινου ή του λευκού κρασιού. Τα σταφύλια συνθλίβονται σε μια μηχανή, ζυμώνται και στη συνέχεια αποθηκεύονται για μια χρονική περίοδο. Οι λευκοί οίνοι περιέχουν μικρή ή καθόλου κόκκινη χρωματισμό. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή είναι φτιαγμένο από λευκά σταφύλια. Ορισμένα λευκά κρασιά, όπως το Champagnes, είναι επίσης φτιαγμένα από μαύρα σταφύλια. Ωστόσο, χρησιμοποιούν μόνο το χυμό των σταφυλιών, απορρίπτοντας το χρωματισμένο δέρμα και πολτό. Τα λευκά κρασιά είναι γνωστό ότι έχουν γλυκιά ή ξηρή γεύση, ή κάπου ενδιάμεσα.

Όχι μόνο η διαδικασία παραγωγής του κρασιού και του ουίσκι είναι διαφορετική, αλλά και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού είναι πολύ μικρότερη από εκείνη του ουίσκι. Τα φυσικά κρασιά μπορούν να περιέχουν ένα ευρύ φάσμα περιεκτικότητας σε αλκοόλ, από κάτω από 9% έως πάνω από 16% ABV, ενώ οι περισσότεροι οίνοι κυμαίνονται από 12, 5% έως 14, 5%. Οι ενισχυμένοι οίνοι, όπως το μπράντυ, μπορούν να περιέχουν 20% αλκοόλ ή περισσότερο.

Σύγκριση μεταξύ του οίνου και του ουίσκι: