Διαφορά κλειδιού: Τα λευκά κρεμμύδια έχουν λευκό ή ασπρόμαυρο χρώμα, σε σύγκριση με τα κίτρινα κρεμμύδια που έχουν είτε ένα κίτρινο, χρυσό ή καφέ χρώμα. Τα λευκά κρεμμύδια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θείο και είναι ήπια στη γεύση και τη μυρωδιά, ενώ τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θείο, καθιστώντας την ισχυρότερη στη γεύση και τη μυρωδιά. Τα λευκά κρεμμύδια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό σε σύγκριση με τα κίτρινα κρεμμύδια.

Όλοι γνωρίζουν τι είναι ένα κρεμμύδι και αυτό είναι το πιο δημοφιλές που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ένα κρεμμύδι ανήκει στο βασίλειο του Plantae και στην οικογένεια Amaryllidaceae. Ωστόσο, μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό των ανθρώπων γνωρίζει ότι τα κρεμμύδια έρχονται σε διαφορετικούς τύπους και χρώματα. Τα κρεμμύδια διατίθενται σε κίτρινο, λευκό και κόκκινο χρώμα. κάθε ένα έρχεται επίσης με διαφορετικά χαρακτηριστικά και γεύσεις. Τα κρεμμύδια γενικά είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, σιδήρου και ασβεστίου. Μπορούν να καταναλώνονται ωμά, καθώς προστίθενται σε ένα πιάτο για να αυξήσουν τη γεύση του και να έχουν ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των καρδιακών προσβολών.

Τα κίτρινα κρεμμύδια κυμαίνονται από κίτρινο, χρυσό έως καφέ χρώμα και έχουν ισχυρότερη γεύση και οσμή. Αυτά τα κρεμμύδια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και χρησιμοποιούνται παγκοσμίως σε όλους τους τύπους πιάτων. Τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θείο, η οποία προκαλεί το νερό στα μάτια κατά την κοπή του κρεμμυδιού και επίσης δίνει στο κρεμμύδι την έντονη γεύση και μυρωδιά του. Τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν λιγότερη περιεκτικότητα σε νερό σε σύγκριση με τα λευκά κρεμμύδια και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.