Διαφορά μεταξύ της ουσίας βανίλιας και του εκχυλίσματος βανίλιας

Βασική διαφορά: Η ουσία βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας είναι και τα δύο συστατικά γεύσης. Τα εκχυλίσματα βανίλιας παρασκευάζονται με εμβάπτιση των φασολιών βανίλιας σε διάλυμα αλκοόλης και νερού, κυρίως με βότκα, καθώς η γεύση του συμπληρώνει τη βανίλια. Μια ουσία, από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχει δύο διαφορετικές έννοιες. Μπορεί να είναι είτε ένα εκχύλισμα απομίμησης είτε μπορεί να είναι πολύ συμπυκνωμένη μορφή καθαρού εκχυλίσματος.

Η ουσία και το εκχύλισμα είναι και τα δύο συστατικά γεύσης. Και οι δύο χρησιμοποιούνται κυρίως σε έναν αριθμό ή συνταγές για να τους δώσουν την αρωματική ύλη ή / και το άρωμα του αρχικού συστατικού. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι εκχυλίσματα ή αποστάγματα αμυγδάλου, κανέλλας, γαρύφαλλου, τζίντζερ, λεμονιού, μοσχοκάρυδο, πορτοκάλι, μέντα, φιστίκι, τριαντάφυλλο, φρούτα, φιστίκια, δυόσμος, βανίλια, ιώδες και χειμερινό πράσινο. Το εκχύλισμα βανίλιας είναι η πιο κοινή μορφή εκχυλίσματος που χρησιμοποιείται.

Το Dictionary.com ορίζει ένα εκχύλισμα ως μια ουσία που διαχωρίζεται ή λαμβάνεται "από ένα μείγμα υπό πίεση, απόσταξη, κατεργασία με διαλύτες ή παρόμοια". Ενώ ως ουσία είναι "μια ουσία που λαμβάνεται από ένα φυτό, ένα φάρμακο ή κάτι παρόμοιο με απόσταξη, έγχυση κλπ., που περιέχει τις χαρακτηριστικές ιδιότητές του σε συμπυκνωμένη μορφή. "

Αναφερόμενος στα συστατικά τροφίμων, γίνεται ένα εκχύλισμα συνδυάζοντας το έλαιο του συστατικού με αλκοόλη. Αυτό δημιουργεί ένα σταθερό, μακράς διαρκείας παράγοντα γεύσης. Το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως συνδετικός παράγοντας για τη διατήρηση της δύναμης της γεύσης. Η αιθυλική αλκοόλη και η βότκα χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή εκχυλισμάτων, ενώ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αλκοόλες όπως τζιν, μπράντυ και ρούμι.

Η ουσία βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας είναι και τα δύο συστατικά γεύσης. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε μια σειρά από συνταγές για να τους δώσει την αρωματική ουσία του αρχικού συστατικού. Η κύρια διαφορά μεταξύ της ουσίας βανίλιας και του εκχυλίσματος βανίλιας είναι ο τρόπος με τον οποίο παράγονται.

Τα εκχυλίσματα βανίλιας παρασκευάζονται με εμβάπτιση των φασολιών βανίλιας σε διάλυμα αλκοόλης και νερού, κυρίως με βότκα, καθώς η γεύση του συμπληρώνει τη βανίλια. Το αλκοόλ στη συνέχεια απορροφά το άρωμα από τα φασόλια βανίλιας κατά τη διάρκεια αρκετών μηνών. Η ζάχαρη μπορεί επίσης να προστεθεί στο διάλυμα, με αποτέλεσμα ένα σκοτεινό διαυγές υγρό. Μετά από μερικούς μήνες, το διαυγές σκοτεινό υγρό έχει πλούσια αρωματική γεύση και δίνει μια ήπια γεύση βανίλιας στα τελικά πιάτα.

Αυτός ο τύπος εκχυλίσματος ονομάζεται μονοπλάσιο εκχύλισμα βανίλιας, το οποίο είναι συνήθως διαθέσιμο στα καταστήματα. Υπάρχουν επίσης διαθέσιμα εκχυλίσματα βανίλιας διπλής και τριπλής αντοχής (μέχρι 20 φορές), τα οποία είναι πολύ ισχυρότερα στη γεύση. Απομιμήσεις εκχυλίσματος βανίλιας διατίθενται επίσης στην αγορά. Τα εκχυλίσματα απομίμησης βανίλιας είναι ένα παραπροϊόν από ξύλο, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με διαβροχή αλκοόλης σε ξύλο που περιέχει βανιλίνη. Στη συνέχεια, η βανιλίνη υποβάλλεται σε χημική επεξεργασία για να μιμείται τη γεύση της φυσικής βανίλιας. Σήμερα, τα εκχυλίσματα βανίλιας είναι η πιο κοινή μορφή βανίλιας που χρησιμοποιείται και ο πιο δημοφιλής τύπος εκχυλίσματος που χρησιμοποιείται.

Μια ουσία, από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχει δύο διαφορετικές έννοιες. Μπορεί να είναι είτε ένα εκχύλισμα απομίμησης είτε μπορεί να είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένη μορφή καθαρού εκχυλίσματος. η ετικέτα στη φιάλη πρέπει να προσδιορίζει ποια. Τα συμπυκνωμένα αποστάγματα είναι ουσιαστικά πολύ ισχυρά εκχυλίσματα που μπορεί να είναι δύο φορές έως και τέσσερις φορές ισχυρότερα από τα κανονικά εκχυλίσματα.

Ενώ οι απομιμήσεις είναι χημικά δημιουργούμενες ουσίες που αποσκοπούν στην αναπαραγωγή της γεύσης και / ή της γεύσης του αρχικού συστατικού. Αυτά τα απομιμήσεις συνήθως δεν έχουν τη λεπτότητα της φυσικής γεύσης. Ωστόσο, παρέχουν μια αρκετά κοντινή εναλλακτική λύση που είναι πιο βολική στη συνέχεια τα πραγματικά συστατικά ή εκχυλίσματα, ειδικά όταν τα συστατικά ή τα εκχυλίσματα δεν είναι εύκολα διαθέσιμα ή είναι πολύ ακριβά.

Ακόμα, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι η απομίμηση της ουσίας βανίλιας τείνει να έχει μια τεχνητά παραγόμενη γεύση που δεν ταιριάζει με την αρχική γεύση του φασολιού βανίλιας ή με καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Αυτοί οι άνθρωποι συστήνουν τη χρήση βανίλιας, πάστας βανίλιας ή καθαρού εκχυλίσματος βανίλιας, παρόλο που αυτά τείνουν να είναι αρκετά ακριβά. Στην πραγματικότητα, η βανίλια είναι στην πραγματικότητα το δεύτερο πιο ακριβό συστατικό μετά από σαφράν.

Επιπλέον, μερικές φορές τα απομιμήσεις αποστάγματα τείνουν να είναι πιο αδύναμα από τα φυσικά εκχυλίσματα. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι συστήνουν το διπλασιασμό της ποσότητας της απομίμησης ουσία που χρησιμοποιείται σε αντίθεση με το εκχύλισμα βανίλιας.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Αρχής και Λογοδοσίας

    Διαφορά μεταξύ Αρχής και Λογοδοσίας

    Βασική διαφορά: Στις επιχειρηματικές λειτουργίες, η «αρχή» και η «λογοδοσία» είναι ρόλοι που λειτουργούν χέρι-χέρι. Αρχή είναι το δικαίωμα ή η εξουσία που έχει ανατεθεί σε ένα άτομο, ενώ η ευθύνη είναι η ικανότητα να χειρίζεται την εξουσία από όλες τις πτυχές. Αρχή είναι το σύνολο των δικαιωμάτων που εκδίδονται σε ένα άτομο. Αυτά τα δικαιώματα γενικά δίνονται σε ένα εκτελεστικό ή έναν διευθυντή ενός οργανισμού. Τα δικαιώματα βάσει μιας εξουσιοδοτημένης εξουσίας διαδρα
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ πετρελαίου και καυσίμου

    Διαφορά μεταξύ πετρελαίου και καυσίμου

    Βασική διαφορά : Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο όρων είναι ότι το πετρέλαιο είναι ένα είδος καυσίμου, το οποίο χρησιμοποιείται για την εκτέλεση της εργασίας με την απελευθέρωση ενέργειας. Οι μείζονες διαφορές μεταξύ των δύο βασίζονται στη μέθοδο παρασκευής, τα συστατικά και τους τύπους τους. Τόσο το πετρέλαιο όσο και το καύσιμο είναι δύο ε
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ φύλαξης παιδιών και παιδικής μέριμνας

    Διαφορά μεταξύ φύλαξης παιδιών και παιδικής μέριμνας

    Βασική διαφορά: Η φύλαξη παιδιών είναι ένας τύπος παιδικής μέριμνας όπου οι έφηβοι φροντίζουν τα παιδιά, σε αντάλλαγμα για μερικά χρήματα. Η φροντίδα των παιδιών είναι η πράξη παροχής φροντίδας και εποπτείας του παιδιού, σε απουσία των γονέων / κηδεμόνων του. Η φύλαξη παιδιών είναι στην πραγματικότητα ένα είδος παιδικής φροντίδας, όπου οι έφηβοι φροντίζουν προσωρινά τα παιδιά, μέχρι να επιστρέψουν οι γονείς / κηδεμόνες τους από την εργασία. Τα babysitters είναι γενικ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ μεγέθους χαρτιού A4 και A6

    Διαφορά μεταξύ μεγέθους χαρτιού A4 και A6

    Βασική διαφορά: Η σειρά "Α" των φύλλων ISO βασίζεται σε λόγο σταθερού πλάτους προς μήκος 1: τετραγωνική ρίζα 2 (τιμή περίπου = 1.4142). Το μέγεθος A4 είναι το μέγεθος μιας τυπικής επιχειρησιακής επιστολής, ενώ το A6 είναι ένα τέταρτο (1/4) μεγέθους A4. Στη δεκαετία του 1920, ο Dr. Porstmann της Γερμανίας δημοσίευσε ένα έγγραφο που πρότεινε ένα πρότυπο για το χαρτί. Η θεωρία του έγινε γρήγορα εγκεκριμένη DIN, η οποία αποτελεί π
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ της λιποαναρρόφησης και του Smartlipo

    Διαφορά μεταξύ της λιποαναρρόφησης και του Smartlipo

    Βασική διαφορά: Η λιποαναρρόφηση είναι μια χειρουργική επέμβαση που πραγματοποιείται για να αφαιρέσει το επιπλέον λίπος από το σώμα, ενώ Το smartlipo είναι μια τεχνική λέιζερ λιποαναρρόφησης. Σύμφωνα με τη Wikipedia: "Η λιποαναρρόφηση είναι επίσης γνωστή ως λιποπλαστική (" λιποπλαστική "), η οποία ανακαλύπτει το« λιποσκληρίδιο
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ GRE και GMAT

    Διαφορά μεταξύ GRE και GMAT

    Βασική διαφορά : Η GRE και η GMAT είναι και οι δύο πτυχιακές εξετάσεις. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο εξετάσεων είναι GRE δίνεται για να εισέλθουν στα περισσότερα μεταπτυχιακά σχολεία, ενώ η GMAT δίνεται για να εισέλθουν στα περισσότερα σχολεία των επιχειρήσεων. Το GRE και το GMAT είναι και οι δύο τυποποιημένες δοκιμές που δίνονται από άτομα που επιδιώκουν μεταπτυχιακές σπουδές. Βοηθούν στην είσοδο στην επιλογή του μεταπτυχιακού σχολείου ή της σχολής διαχείρισ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ τζόκινγκ και τρέξιμο στο διάδρομο

    Διαφορά μεταξύ τζόκινγκ και τρέξιμο στο διάδρομο

    Διαφορά κλειδιού: Το τρέξιμο αναφέρεται σε τρέξιμο ή ποδηλασία με αργό ή ήπιο ρυθμό. Είναι μια αποτελεσματική μορφή αερόβιας άσκησης. Από την άλλη πλευρά, η λειτουργία σε ένα διάδρομο περιλαμβάνει μια μηχανή που ονομάζεται διάδρομος. Ο διάδρομος είναι ένα μηχάνημα ή εξοπλισμός που αποτελείται από μια επιφάνεια γνωστή ως ζώνη διαδρόμου. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να προσομοιώσουν την ίδια κίνηση με το περπάτημα ή το τ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ SLR και CRR

    Διαφορά μεταξύ SLR και CRR

    Διαφορά κλειδιού: Ο συντελεστής SLR, βραχυπρόθεσμα, για τον νόμιμο συντελεστή ρευστότητας, είναι ο λόγος των ρευστών στοιχείων ενεργητικού με τις απαιτήσεις χρόνου και χρόνου. CRR, βραχυπρόθεσμα για το Cash Reserve Ratio, γνωρίζουμε επίσης ότι η απαίτηση Reserve είναι ο ελάχιστος λόγος που εγγυάται το RBI. Τα SLR και
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ βακτηρίων και πρωτοζώων

    Διαφορά μεταξύ βακτηρίων και πρωτοζώων

    Διαφορά: Τα βακτήρια είναι μονοκύτταροι και προκαρυωτικοί οργανισμοί. Αναπαράγουν με τρόπο ασήμαντο. Μπορούν να είναι επιβλαβείς καθώς και ωφέλιμες. εξαρτάται από τον τύπο των βακτηρίων. Από την άλλη πλευρά, τα πρωτόζωα είναι μονοκύτταροι ευκαρυωτικοί οργανισμοί που έχουν ποικίλη μορφολογία και φυσιολογία. Μπορούν να αναπαράγονται μέσω της

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ παλιρροϊκού κύματος και τσουνάμι

Βασική διαφορά: Ένα παλιρροϊκό κύμα είναι ουσιαστικά μια μεγάλη παλίρροια που ανεβαίνει αρκετά γρήγορα ώστε να εμφανιστεί με τη μορφή ενός κύματος. Είναι μόνο επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες και τη βαρυτική έλξη από τη Σελήνη και τον ήλιο. Ένα τσουνάμι, από την άλλη πλευρά, συμβαίνει όταν κάποιο γεγονός διαταράσσει τον ωκεανό. Συνήθως προκαλούνται από ένα γεωλογικό γεγονός, όπως σεισμό, ηφαιστειακή έκρηξη ή κατολίσθηση. Πολλοί θεωρούν ότι