Βασική διαφορά : Και οι δύο «φραγκοσυκιές» και «γλυκοπατάτες» είναι γνωστό ότι είναι τα κορυφαία τρόφιμα για την υγεία. Και οι δύο προσφέρουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία και διαφορετικές γαστρονομικές χρήσεις, και κάθε λαχανικό αποδίδει το δικό του εντελώς μοναδικό και διαφορετικό προφίλ.
Οι όροι «γλυκοπατάτες» και «μαρμελάδες» χρησιμοποιούνται εναλλακτικά και θεωρούνται οι ίδιοι. Ωστόσο, αυτά τα δύο λαχανικά είναι αρκετά διαφορετικά και δεν σχετίζονται πραγματικά μεταξύ τους.
Οι γλυκοπατάτες έχουν ομοιόμορφη μορφή. οι κόνδυλοι είναι επιμηκυμένοι με άκρα τα οποία είναι κωνικά σε ένα σημείο. Έχουν χρώμα κίτρινο ή πορτοκαλί και είναι δύο κυρίαρχων τύπων. ανοιχτό δέρμα και σκοτεινό δέρμα. Η παχιά γλυκιά πατάτα έχει λεπτό, ανοικτό κίτρινο δέρμα με ωχροκίτρινη σάρκα. δεν είναι γλυκιά στη γεύση και έχει μια ξηρή, εύθρυπτη υφή, η οποία είναι παρόμοια με μια λευκή πατάτα ψησίματος. Η σκουρότερη ποικιλία έχει ένα παχύτερο, σκούρο πορτοκαλί έως κοκκινωπό δέρμα με ζωντανή πορτοκαλί σάρκα. Έχει μια γλυκιά γεύση και μια υγρή υφή, η οποία συχνά μπερδεύεται ως «yam» ενώ μαγειρεύει.
Επίσης, πολλές ποικιλίες γλυκοπατάτας ταξινομούνται με βάση την «σταθερότητα» ή την «απαλότητα» τους. Όταν μαγειρεύονται, τα άτομα της κατηγορίας «επιχείρηση» παραμένουν σταθερά, ενώ οι «μαλακές» ποικιλίες γίνονται μαλακές και υγρές. Είναι δημοφιλείς στη Νότια Αμερική και καταναλώνονται ευρέως σε όλα τα μέρη του κόσμου. Οι δημοφιλείς ποικιλίες γλυκοπατάτας είναι Centennial, Gold-rush, New Jersey, Velvet, Γεωργία Κόκκινο και Πουέρτο Ρίκο.
Τα ιμαμίδια είναι μονόκοκκα. ένα φυτό με ενιαία φύλλα σπόρου. Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια των «Dioscoreaceae» ή των κρίνων ή των αγρωστωδών και δεν συνδέεται ακόμη και με την οικογένεια γλυκών πατατών.
Ένα πραγματικό νήμα είναι ένας κόνδυλος του τροπικού φυτού αμπέλου. Οι κόνδυλοι της μαρκαρίσματος έχουν χρώμα καφέ ή μαύρου χρώματος με μοβ, λευκή ή κόκκινη σάρκα ανάλογα με τον τύπο. Έρχονται σε πολλές ποικιλίες. Οι κόνδυλοι μπορούν να είναι τόσο μικροί όσο οι συνηθισμένες πατάτες ή μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι και πέντε πόδια. Είναι πιο γλυκά από τις γλυκοπατάτες και έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία.
Η λέξη yam προέρχεται από τις αφρικανικές λέξεις «njam, nyami ή djambi», που σημαίνει «να φάει». Οι μαρμελάδες θεωρούνται σημαντικές λόγω της μεγάλης αποθηκευτικής τους αξίας. Οι μαρμελάδες είναι συνήθως αποφλοιωμένες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες, ή αποξηραμένες και γειωμένες σε σκόνη και μαγειρεύονται σε χυλό. Είναι σπίτι που καλλιεργούνται σε τροπικά κλίματα, κυρίως στη Νότια Αμερική, την Αφρική και την Καραϊβική. Τα ιμαμίδια είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στη Λατινική Αμερική και τις αγορές της Καραϊβικής, με πάνω από 150 ποικιλίες διαθέσιμες παγκοσμίως. Διατίθενται επίσης στο εμπόριο από τα ισπανικά ονόματά τους, «boniato» και «α ± ame».
Σύγκριση μεταξύ γλυκοπατάτας και μαρμελάδας:
Γλυκοπατάτες | Yams | |
Οικογένεια | Ανήκουν στην οικογένεια "Convolvulacea" ή την πρωινή δόξα. | Ανήκουν στην οικογένεια των "Dioscoreaceae" ή των κρίνων ή των αγρωστωδών. |
Σπόρος |
|
|
Σχήμα | Είναι πιο ομοιόμορφα διαμορφωμένα με κωνικά άκρα. | Έχουν μακρά και επιμηκυμένη μορφή. |
Χρώμα του δέρματος | Το χρώμα του δέρματος τους κυμαίνεται από κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο. | Το χρώμα του δέρματος τους κυμαίνεται από μαύρο, καφέ ή ροζ. |
Χρώμα σάρκας | Έχουν χρώμα πορτοκαλί ή κίτρινο. | Έχουν μοβ, λευκό ή κόκκινο χρώμα. |
Γεύση | Είναι λιγότερο γλυκιά στη γεύση. | Είναι πιο γλυκιά στη γεύση. |
Περιεχόμενο Moister | Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. | Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. |
Μέγεθος | Είναι μικρότερου μεγέθους. | Είναι μεγάλα σε μέγεθος. |
