Βασική διαφορά: Η σούπα είναι κυρίως μια υγρή τροφή που παρασκευάζεται με βρασμένα συστατικά όπως κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Το Stew είναι ένα φαγητό που παρασκευάζεται με τη χρήση συστατικών όπως τα λαχανικά, το κρέας με σιγοβράσιμο ή βρασμό αργά σε ένα υγρό. Το Shorba χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε σούπα ή στιφάδο που βρίσκεται κυρίως σε κουζίνες σε όλη τη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία. Aromatic μπαχαρικά γενικά προστίθενται για να κάνουν Shorba. Γενικά, τα stews είναι παχύτερα από τις σούπες. Η σούπα σερβίρεται κυρίως ως πρώτη σειρά, ενώ το σούπας εξυπηρετείται κυρίως ως κύριο πρόγραμμα.

Η σούπα είναι μια υγρή τροφή που παρασκευάζεται από βρασμένα συστατικά όπως το κρέας, το λαχανικό, τα ψάρια κ.λπ. Η λέξη προέρχεται από παλαιά γαλλική σούπα που σημαίνει «σούπα, ζωμό (που χύνεται σε φέτες ψωμιού)». Η σούπα έχει περάσει εδώ και πολύ καιρό, σχεδόν από τότε που η αγγειοπλαστική βρισκόταν σε εξέλιξη. Οι γλάστρες ήταν σε θέση να διατηρήσουν βραστό υγρό χωρίς να σπάσουν. Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι έβγαζαν σκληρούς σκληρούς κόκκους ή λαχανικά σε μεγάλες γλάστρες. Το αριστερό πάνω από το νερό κρατήθηκε στην άκρη, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάποιο άλλο πιάτο. Τότε οι άνθρωποι άρχισαν να εξυπηρετούν αυτό το ζωμό στο πλάι με τοστ.

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, η σούπα θεωρήθηκε πολύ θρεπτική. Οι σούπες συνήθως μαγειρεύονται με βρασμένα λαχανικά, κρέας κλπ. Και μερικές φορές σε συνδυασμούς. Προετοιμάζεται σε διαφορετικές συνεκτικές.

Το Stew είναι ένας συνδυασμός κρέατος και λαχανικών. Τα συστατικά βραδέως μαγειρεύονται σε ένα απόθεμα, νερό ή σάλτσα. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μπερδεύονται μεταξύ σούπας και σούπας, καθώς τα συστατικά είναι ήσυχα τα ίδια και στα δύο. Στην περίπτωση αυτή, μπορεί κανείς να διαφοροποιήσει με βάση τη συνέπεια.

Το στιφάδο είναι γενικά παχύτερο από τη σούπα και αυτό οφείλεται κυρίως στο χρονικό διάστημα που απαιτείται για το μαγείρεμα. Τα stews χρειάζονται περισσότερο χρόνο για μάγειρα από τις σούπες. Τα βότανα κανονικά μαγειρεύονται σε αργή χαμηλή θερμοκρασία σε ένα κλειστό πιάτο ή τηγάνι. Από την άλλη πλευρά, οι σούπες μαγειρεύονται σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία και για μικρότερο χρόνο. Η σούπα θεωρείται κυρίως ως πρώτη πορεία, ενώ το στιφάδο προτιμάται ως κύριο πιάτο.

Το Shorba δεν διαφέρει από τη σούπα ή το στιφάδο, καθώς αναφέρεται σε ένα είδος σούπας ή σούπας που έχει τις ρίζες του συνδεδεμένες με την αρχαία Περσία, όπου παρασκευάστηκε συνήθως με το μαγείρεμα του κρέατος σε σάλτσα και βραστό νερό. Το Shorba προέρχεται από την αραβική λέξη «Shurbah», που σημαίνει σούπα. Έτσι, ο όρος shorba χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε οποιαδήποτε από τις σούπες ή τα σούπια ή ακόμα και τους ζωμούς σε πολλές καλλιέργειες.

Το Stew χρησιμοποιείται γενικά στο πλαίσιο της σούπας ή του στιφάδο που βρίσκεται στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Κεντρικής Ασίας. Οι Shorbas παρασκευάστηκαν γενικά με τη βοήθεια κρέατος και λαχανικών σε νερό με μια σειρά από αρωματικά βότανα. Ο λεπτός ζωμός διεξήχθη χωριστά μετά το διαχωρισμό του από το κρέας και τα λαχανικά. Συνήθως, όλα αυτά τα πιάτα σερβίρονται ζεστά. Λόγω των μεταβαλλόμενων τάσεων στη μαγειρική, η διαφορά ανάμεσα στο στιφάδο και τη σούπα φαίνεται να μειώνεται.

Σύγκριση μεταξύ Σούπα, Stew και Shorba:

	Σούπα	Στιφάδο	Σόρμπα
Ορισμός	Πρόκειται κυρίως για μια υγρή τροφή που παρασκευάζεται με τη χρήση συστατικών όπως κρέας, ψάρι ή λαχανικό.	Μια τροφή που παρασκευάζεται από συστατικά όπως τα λαχανικά, το κρέας με σιγοβράσιμο ή βρασμό αργά σε ένα υγρό.	Μια σούπα ή στιφάδο που βρίσκεται κυρίως σε κουζίνες σε όλη τη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία.
Συνοχή	Γενικά, παχύτερο από το στιφάδο	Γενικά, λεπτότερη από τη σούπα	Διαφέρει
Αρχική προέλευση λέξεων	Από παλαιά γαλλική σούπα που σημαίνει «σούπα, ζωμό (χύνεται σε φέτες ψωμιού)».	Από το Old Frenchestuve (που σχετίζεται με τη θερμότητα του ατμού),	Το Shorba προέρχεται από την αραβική λέξη «Shurbah», που σημαίνει σούπα.
Εξυπηρέτησε ως	Η σούπα σερβίρεται συχνά ως εκκινητής,	Το στιφάδο συχνά εξυπηρετείται ως κύριο μάθημα.	Κύρια πορεία ή εκκίνηση.
Παραδείγματα	Bisque, chowder, απόθεμα, ζωμό, μπισκότο και consommé μπορούν να ονομαστούν ως σούπες	Σε σούβλες με βάση το κρέας, τα άσπρα stews, επίσης γνωστά ως blanquettes ή fricassées, παρασκευάζονται με αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας	Ένας τύπος Shorba που ονομάζεται Yakhni γίνεται στο Κασμίρ