Βασική διαφορά: Η μπριζόλα φούστας είναι ένα κομμάτι βοείου κρέατος που κόβεται από την αγελάδα κάπου κοντά στην κοιλιά. Είναι μακρύ, επίπεδο και τρυφερό κομμάτι κρέατος. Το Steak Flank είναι μια μπριζόλα κομμένο από βόειο κρέας από τους κοιλιακούς μυς της αγελάδας και είναι μια μακρά και επίπεδη κοπή.

Το βόειο κρέας είναι ένα δημοφιλές προϊόν κρέατος που αποτελεί μέρος της αγελάδας. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι μπριζόλας ανάλογα με το πώς και από πού κόπηκε το κρέας. Διάφορα διαφορετικά περιλαμβάνουν το στήθος, το φιλέτο, το φιλέτο, τη φούστα, το πλευρό, κλπ. Αν και η φούστα και η μπριζόλα είναι κομμένα από παρόμοιες περιοχές της αγελάδας, είναι διαφορετικές μεταξύ τους.

Η μπριζόλα φούστας είναι ένα κομμάτι βοείου κρέατος που κόβεται από την αγελάδα κάπου κοντά στην κοιλιά. Είναι μακρύ, επίπεδο και τρυφερό κομμάτι κρέατος που είναι δημοφιλές σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Η μπριζόλα φούστας είναι ο μυς του διαφράγματος της αγελάδας, που βρίσκεται μεταξύ της κοιλίας και της κοιλότητας του θώρακα. Η μπριζόλα φούστας συχνά κόβεται πρώτα καθώς είναι πιο κοντά στο μπροστινό μέρος και είναι μακρύτερη, λεπτότερη, πιο λεπτή σε σύγκριση με άλλα μέρη. Υπάρχουν δύο τύποι περικοπών: η εξωτερική φούστα και η εσωτερική φούστα. Η εξωτερική μπριζόλα φούστα είναι ένα κομμάτι χωρίς κόκαλα μυϊκό κρέας που συνδέεται με την 6η έως 12η πλευρά στο κάτω μέρος της πλάκας. Καλύπτεται με σκληρή μεμβράνη που πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα. Η μπριζόλα εσωτερικής φούστας είναι ένα κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλα χωρίς λίπος και μεμβράνες. Η μπριζόλα φούστας είναι δημοφιλής σε μεξικάνικα, κουβανικά και κινέζικα πιάτα. Το κρέας χρησιμοποιείται για τη σχάρα, τα υλικά, το ρολό ή το σουρώ.

Η μπριζόλα είναι μια κοπή μπριζόλας από τους κοιλιακούς μυς της αγελάδας. Η ακριβής κοπή του κρέατος ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με τον κρεοπωλείο, αλλά είναι μια μακρά και επίπεδη περικοπή και χρησιμοποιείται ευρέως στο πιάτο πιάτων του Λονδίνου. Λόγω της τοποθέτησης και της κοπής του, αυτό το μπριζόλα κρέατος είναι γενικά σκληρότερο από το κρέας από την περιοχή της νεύρωσης ή των πλευρών και οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μαρινάρισμα του κρέατος για λίγο πριν το μαγείρεμα, προκειμένου να συσκευαστούν οι γεύσεις στο κρέας. Η μπριζόλα με φτερά έχει έντονο κόκκινο χρώμα, καθώς είναι ένα ισχυρό, καλά ασκείται μέρος της αγελάδας. Είναι επίσης μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλες μερίδες του κρέατος, καθώς έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πολλές φορές το κρέας αφήνεται να μαγειρεψει σε ένα σκούρο καφέ εξωτερικό, ενώ οι εσωτερικοί χώροι αφήνονται από σπάνιες σε μεσαίες σπάνιες. Το κρέας κόβεται έπειτα σε λεπτά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Το κρέας μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Η μπριζόλα είναι επίσης γνωστή ως Bavette στη Γαλλία και είναι πανευρωμένη για να κλειδώνει στους χυμούς του κρέατος. Αν και, αρχικά, αυτό το κρέας ήταν γνωστό ως φτωχό κρέας, η παράδοση άλλαξε έκτοτε και τώρα θεωρείται ως καλό κομμάτι κρέατος για να ενσωματωθεί στη διατροφή. Η μπριζόλα με φτερά είναι δημοφιλής στις μεξικάνικες, ασιατικές και γαλλικές κουζίνες.