Βασική διαφορά: Το θαλάσσιο άλας αποκτάται με την εξάτμιση του θαλάσσιου νερού. Το ορυκτό άλας αποκτάται με τη μορφή ορυκτών γνωστών ως halite. Θαλασσινό αλάτι διατίθεται με τη μορφή λεπτών κόκκων ή μεγάλων κρυστάλλων. Από την άλλη πλευρά, το αλάτι από πέτρα είναι ένα μεγάλο κρυσταλλικό αλάτι.

Η θάλασσα και ο βράχος είναι δύο διαφορετικοί τύποι αλάτων. Στην πραγματικότητα, όλα τα άλατα περιέχουν χλωριούχο νάτριο. Το αλάτι της θάλασσας προέρχεται από το θαλασσινό νερό και ως εκ τούτου είναι γνωστό ως θαλάσσιο νερό. Λαμβάνεται με ενυδάτωση θαλάσσιου νερού γενικά κάτω από τον ήλιο. Υπάρχει πάντοτε η πιθανότητα να προστίθενται ακαθαρσίες με θαλασσινό αλάτι. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται μέθοδοι καθαρού νερού και διήθησης για τη λήψη θαλάσσιου αλατιού που περιέχει λιγότερες ακαθαρσίες.

Συνίσταται κυρίως από 30, 59 τοις εκατό ιόντων νατρίου και 55, 03 τοις εκατό ιόντων χλωρίου μαζί με άλλα ιόντα όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το κάλιο κλπ. Το αλάτι της θάλασσας γενικά προστίθεται για έναν πικάντικο τύπο γεύσης. Το αλατισμένο θαλασσινό αλάτι παρέχει μια περίπλοκη γεύση.

Το ορυκτό άλας είναι ένας άλλος τύπος άλατος που λαμβάνεται με τη μορφή του μεταλλικού «halite». Επίσης περιέχει NaCl, αλλά έχει και ορισμένες ακαθαρσίες γύψου και sylvite. Βρίσκεται σε στερεή μορφή και, όπως βρίσκεται με τη μορφή ορυκτών, εξορύσσεται. Αυτές οι εναποθέσεις αλατιού στο ράφι βρίσκονται σε ξηρά λιμνούλα, κλειστούς κόλπους και εκβολές στις ξηρές περιοχές.

Το αλάτι και το αλάτι από πέτρα είναι επομένως διαφορετικά μεταξύ τους. Καθώς το θαλάσσιο αλάτι προέρχεται από το θαλασσινό νερό, τείνει να φέρει τη γεύση ή τη γεύση του ωκεανού. Το αλάτι στη θάλασσα χρησιμοποιείται γενικά ως άλας γενικής χρήσης. Το αλάτι βράχου διατίθεται σε διάφορα μεγέθη. Είναι πολύ φτηνό και επομένως χρησιμοποιείται όταν απαιτείται μεγάλη ποσότητα αλατιού. Η γεύση του βράχου αλάτι είναι ισχυρότερη από την ήπια γεύση του θαλασσινού αλατιού.

Σύγκριση μεταξύ αλατιού και αλάτων:

	Θαλασσινό αλάτι	Ορυκτό αλάτι
Ορισμός	Προέρχεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού	Έχει τη μορφή ορυκτών
Τοποθεσία	Εισάγεται γενικά από τη Μεσόγειο Θάλασσα	Γενικά εξορύσσεται στις Ηνωμένες Πολιτείες
Υφή	Το κρυσταλλικό άλας μπορεί να είναι σε λεπτή ή χονδροειδή μορφή. Το αλατισμένο αλάτι σε μορφή Flake έχει τη μορφή σκουριάς και πυραμίδας όπως οι νιφάδες. Το χρώμα του μπορεί να κυμαίνεται από λευκό, ροζ, μαύρο, γκρι ή οποιοδήποτε άλλο, ανάλογα με τον τόπο από τον οποίο προέρχονται και τους τύπους ακαθαρσιών	Μεγάλες και ομοιόμορφες μη ομοιόμορφες κρύσταλλοι. Μπορεί να εμφανίζει γκριζωπό χρώμα λόγω ακαθαρσιών
Χρήση	Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα. Χρησιμοποιείται σε θεραπείες spa, πεντικιούρ, κλπ. Χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση κρέατος και θαλασσινών	Χρησιμοποιείται γενικά όταν απαιτείται μεγάλη ποσότητα αλατιού, όπως για την παρασκευή παγωτών και κομματιών. Δεν προτιμάται να χρησιμοποιείται απευθείας στα τρόφιμα
Θαλασσινό αλάτι	Ήπια χάρη	Ισχυρή γεύση