Βασική διαφορά: Πρωταρχικά, το ελαιόλαδο και το έλαιο σταφυλιού διαφέρουν στην προέλευσή τους μαζί με τις λιπαρές συνθέσεις τους. Το έλαιο κνήκου που λαμβάνεται από σπόρους κνήκου είναι γεμάτο από μονοακόρεστα λίπη. Ενώ το έλαιο σπόρων σταφυλιών που παράγεται από σπόρους σταφυλιών, τα υποπροϊόντα της οινοποίησης αποτελούνται από πολυακόρεστα λίπη. Και οι δύο λιπαρές συνθέσεις του πετρελαίου είναι γνωστό ότι διατηρούν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Όλα τα έλαια διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στις πτυχές της υγείας, καθώς η συγκέντρωση λίπους επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την καθημερινή διατροφή και το φαγητό του ατόμου. Ένα κατάλληλο και λεπτό σώμα είναι ένα σημάδι καλής κατανάλωσης πετρελαίου και λίπους.

Τα έλαια από σπόρους κηπευτικών και σταφυλιών είναι γνωστά ως θρεπτικά έλαια για την υγεία. Αμφότερα, τα έλαια παράγονται με πίεση ή ατμό τους αντίστοιχους σπόρους προκειμένου να διαχωριστεί το τμήμα λαδιού. Αυτά τα έλαια είναι μεγάλες πηγές ακόρεστων λιπών. που συμβάλλουν στην ενίσχυση των υγιεινών επιπέδων χοληστερόλης στα αιματικά κύτταρα. Και τα δύο έλαια είναι ευεργετικά για τη διατήρηση του βάρους, γι 'αυτό γενικά προτιμώνται και προτείνονται για τα συνειδητά από την υγεία. Επίσης, και τα δύο έλαια είναι αποτελεσματικά μαγειρικά έλαια. αλλά το υψηλό περιεχόμενο ωμέγα-6 του πετρελαίου των σταφυλιών καθιστά ελαφρώς πιο υγιεινό από το έλαιο καραμελών, το οποίο χρησιμοποιείται γενικά για μαγειρική σε υψηλή θερμοκρασία.

Το έλαιο κνήκου εξάγεται από σπόρους κνήκου. Το φυτό κνήκου είναι το ποώδες λουλούδι της οικογένειας ηλίανθων. Τα έλαιο κνήκου υπάρχουν σε δύο διαφορετικούς τύπους: ένα, υψηλό σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό οξύ) και άλλα υψηλά σε πολυακόρεστο λιπαρό οξύ (λινελαϊκό οξύ). Βιομηχανικά, αυτά τα έλαια χρησιμοποιούνται σε χρώματα, ιδιαίτερα σε λευκές βαφές. Ενώ το υψηλό λινελαϊκό έλαιο κνήκου αποδεικνύεται ωφέλιμο για διαιτητικούς σκοπούς, καθώς βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης αίματος και της διαδικασίας διάσπασης λιπαρών οξέων. Μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αδιπονεκτίνη βρίσκεται στο πετρέλαιο, γεγονός που μειώνει τα θέματα που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση στις γυναίκες. άρα αυτό το πετρέλαιο είναι επωφελές για αυτούς. Επίσης, το έλαιο έχει την ικανότητα να αποτρέπει τα προβλήματα που σχετίζονται με την καρδιά, όπως η σκλήρυνση των αρτηριών στην αθηροσκλήρωση και το εγκεφαλικό επεισόδιο. εξ ου και το πετρέλαιο θα ήταν η καλύτερη επιλογή για τους καρδιακούς ασθενείς.

Το έλαιο των σταφυλιών εξάγεται από τους σπόρους σταφυλιών, τα οποία είναι τα υποπροϊόντα σταφυλιού που παράγονται μετά την παραγωγή κρασιού. Το λάδι είναι καθαρό και ελαφρύ σε γεύση με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά. Βιομηχανικά, αυτό το πετρέλαιο χρησιμοποιείται σε καλλυντικά προϊόντα, καθώς μπορεί να ελέγξει την περιεκτικότητα σε υγρασία του δέρματος. Χρησιμοποιείται επίσης ως λιπαντικό για το ξύρισμα. Το έλαιο των σταφυλιών είναι ένα από τα αιθέρια έλαια που εφαρμόζονται στην αρωματοθεραπεία. Μαζί με αυτά, το πετρέλαιο χρησιμοποιείται έντονα σε προϊόντα αρτοποιίας, απλώνεται σε σταφίδες για να διατηρήσει τη γεύση του, είναι επίσης ένα από τα γνωστά συστατικά σε σάλτσες σαλάτας και προετοιμασία μαγιονέζας. Το έλαιο σταφυλιού λειτουργεί ως βάση σε εγχύσεις σκόρδου, δενδρολίβανου ή άλλων βοτάνων ή μπαχαρικών.

Όλα τα φυτικά έλαια είναι γενικά μαγειρικά έλαια που διασπώνται σε μια ορισμένη θερμοκρασία και εκπέμπουν καπνό και στη συνέχεια τα έλαια παράγουν τις ριζοσπάστες χωρίς καρκίνο που τις καθιστούν ακατάλληλες για κατανάλωση. Έτσι, στην περίπτωση των προαναφερθέντων ελαίων, το έλαιο σταφυλιού έχει υψηλό σημείο καπνού και διασπάται μόνο αφού φτάσει τους 420 βαθμούς Φαρενάιτ. Εντούτοις, το σημείο καπνού του εξευγενισμένου ελαίου καλαμποκιού είναι 450 έως 510 βαθμούς Φαρενάιτ, και το οποίο είναι πολύ υψηλότερο σε σύγκριση με εκείνο του καλαμποκιού ελαίου. Γενικά, το έλαιο των σπόρων σταφυλιού χρησιμοποιείται για μαγειρική σε υψηλή θερμοκρασία. Το έλαιο κηπευτικών και σταφυλιού είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά και επομένως συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων LDL ή "κακής" χοληστερόλης και αυξάνουν το επίπεδο HDL ή "καλής" χοληστερόλης.

Ως εκ τούτου, αυτά τα έλαια μπορούν να θεωρηθούν ως ένα από τα φιλικά προς την υγεία έλαια στην αγορά. Ενώ το φαγητό είναι η μόνη πηγή για τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστό ότι προάγουν την υγιή λειτουργία, ανάπτυξη και ανάπτυξη του εγκεφάλου. το έλαιο των σπόρων σταφυλιού αποδεικνύεται πιο ευεργετικό και παρέχει ένα καλό δυναμικό από το έλαιο καραμελών.

Σύγκριση μεταξύ ελαίου σπόρου και ελαίου σπόρου σταφυλιών:

	Αλεύρι καραμελών	Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού
Απόκτηση από	σπόρους μοσχαριού	οι σπόροι σταφυλιών, οι οποίοι είναι υποπροϊόντα που παράγονται από την οινοποίηση
Που αποτελείται από	μονοακόρεστα λίπη	πολυακόρεστα λίπη
Σημείο καπνού	το σημείο καπνού του εξευγενισμένου ελαίου κνήκου είναι 450 έως 510 βαθμούς Φαρενάιτ και το οποίο είναι πολύ υψηλότερο σε σύγκριση με το έλαιο σταφυλιού	έχει ένα υψηλό σημείο καπνού και αρχίζει να διασπάται μόνο αφού φτάσει στους 420 βαθμούς Φαρενάιτ
Στο μαγείρεμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για	ξεφλούδισμα, μαύρισμα και βαθύ τηγάνισμα, ψηλότερο ψήσιμο, ψησίματος και ψησίματος στο φούρνο	ψητό ψησίματος, ψησίματος και ψησίματος σε φούρνο, σάλτσες σαλάτας και μαγιονέζα και ως βάση για εγχύσεις ελαιολάδου, δενδρολίβανου ή άλλων βοτάνων ή μπαχαρικών
Μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας	Ναι, κατάλληλο	Όχι, δεν είναι κατάλληλο
Συνθέσεις λιπών	78% - μονοακόρεστα λίπη 13, 3% - πολυακόρεστα λίπη και 8, 7% - κορεσμένα λίπη	17% - μονοακόρεστα λίπη 71% - πολυακόρεστα λίπη και 11% - κορεσμένα λίπη
Είναι ευεργετικά για τον έλεγχο του βάρους;	Ναί	Ναί
Οφέλη για την υγεία	Μειώνει Θέματα όπως: Ανεπάρκεια (λιπαρό οξύ) Αγγειακή πάθηση / ασθένεια στεφανιαίας αρτηρίας Η αθηροσκλήρωση (υπεροξείδωση λιπιδίων) Καρδιαγγειακές διαταραχές Η χρόνια ηπατίτιδα (ηπατίτιδα C) Κυστική ίνωση Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 Οικογενειακή υπερλιπιδαιμία Η αταξία του Friedreich Υπερχοληστερολαιμία Υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση) Διαταραχές των νεφρών Υποσιτισμός (πρωτεΐνη-ενέργεια) Συμπλήρωμα διατροφής (βρεφική συνταγή) Καταστάσεις δέρματος (phrynoderma) Συνολική παρεντερική διατροφή Τοξικότητα (λίθιο)	Μειώνει την φλεγμονή από βλάβες από ελεύθερες ρίζες Οξείδωση χοληστερόλης και άλλων ιστών Βοηθά στην καταστροφή του θυρεοειδούς, η οποία αυξάνει τις ορμόνες του στρες Μειώνει το μεταβολισμό Για το δέρμα, που χρησιμοποιείται ως Ενυδατικό Ανακουφίζει τις φλεβικές φλέβες και τις φλέβες αράχνης, Αποτρέψτε τον καρκίνο, Οδοντικές κοιλότητες και Μειώστε το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο Αντι-φλεγμονώδη, αντι-αλλεργική, αντικαρκινική και αντιμικροβιακή δραστηριότητα