Διαφορά κλειδιού: Το ουίσκι σίκαλης είναι ένα είδος ουίσκι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναφέρεται σε ένα από τα δύο πράγματα. Το πρώτο είναι το αμερικανικό σίκαλο ουίσκι, το οποίο παρασκευάζεται από σίκαλη και καναδικό ουίσκι, το οποίο μπορεί ή όχι να περιλαμβάνει σίκαλη στην παραγωγή. Το ουίσκι Scotch ή Scotch είναι πράγματι ένα είδος ουίσκι που επεξεργάζεται στη Σκωτία. Ο όρος χρησιμοποιείται νομικά για το ουίσκυ που παράγεται στη Σκωτία. Αρχικά παρασκευάζεται από κριθάρι βύνης, αλλά κατά τον 18ο αιώνα τα αποστακτήρια άρχισαν να παράγουν ουίσκι από σιτάρι και σίκαλη.

Το ουίσκι σίκαλης και η Scotch είναι δύο διαφορετικοί τύποι ουίσκι που διατίθενται στην αγορά. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά όσον αφορά τα συστατικά, τη γεύση, το άρωμα, κλπ. Δεν πρέπει να συγχέονται ως το ίδιο πράγμα ή ακόμα και με το απλό ουίσκι. Το ουίσκι σίκαλης αναφέρεται συνήθως ως καναδικό ουίσκι, ενώ ο Scotch είναι στην πραγματικότητα Scottish Whiksy.

Το ουίσκι σίκαλης είναι ένας τύπος ουίσκι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναφέρεται σε ένα από τα δύο πράγματα. Το πρώτο είναι το αμερικανικό σίκαλο ουίσκι, το οποίο παρασκευάζεται από σίκαλη και καναδικό ουίσκι, το οποίο μπορεί ή όχι να περιλαμβάνει σίκαλη στην παραγωγή. Αυτά τα δύο είναι διαφορετικά μεταξύ τους όσον αφορά το περιεχόμενο και τη γεύση. Το σίκαλη είναι ένα χορτάρι που χρησιμοποιείται συνήθως ως σιτηρά και καλλιέργεια ζωοτροφών. Οι σπόροι σίκαλης χρησιμοποιούνται για αλεύρι, ψωμί σίκαλης, μπύρα σίκαλης, μερικά ουίσκι, μερικές βότκες και ζωοτροφές. Σίκαλη περιγράφεται για να προσδώσει μια πικάντικη και φρουτώδη γεύση στο ουίσκι. Αρχικά, η σίκαλη ήταν το πιο κοινό ουίσκι που ήταν διαθέσιμο στα βορειοανατολικά κράτη, αλλά εξαφανίστηκε σε μεγάλο βαθμό μετά την Απαγόρευση. Πρόσφατα άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα.

Το αμερικανικό σίκαλο ουίσκι, από το νόμο, απαιτείται να αποστάζεται από πολτό τουλάχιστον 51% σίκαλης. Τα άλλα συστατικά είναι συνήθως καλαμπόκι και βύνη κριθαριού. Το ποτό πρέπει να αποστάζεται σε όχι περισσότερο από 160 αποδείξεις και πάνω από 80% ABV. Όπως και με άλλα ουίσκι, το ποτό πρέπει στη συνέχεια να ωριμάσει σε κάρβουνα, νέα δρύινα βαρέλια πριν να τα πουλήσουν. Το σικάλε ουίσκι που έχει παλαιωθεί για περισσότερο από δύο χρόνια μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί ως «ευθεία ουίσκι σίκαλης».

Το καναδικό ουίσκι αρχικά αναφέρεται ως ουίσκι από σίκαλη επειδή χρησιμοποιείται κυρίως από σίκαλη. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές που να δηλώνουν πόση σίκαλη πρέπει να χρησιμοποιηθεί στο ουίσκι για να τις χαρακτηρίσει ουίσκι σίκαλης. Ως εκ τούτου, σύμφωνα με τους καναδικούς κανονισμούς για τα τρόφιμα και τα ναρκωτικά αυτά τα ουίσκι μπορούν να χαρακτηριστούν ως «σίκαλη» υπό τον όρο ότι «διαθέτουν το άρωμα, τη γεύση και το χαρακτήρα που αποδίδεται γενικά στο καναδικό ουίσκι». Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο λόγος καλαμποκιού- που χρησιμοποιείται στην παραγωγή ουίσκι μπορεί να είναι 9: 1. Η Alberta Premium είναι μία από τις λίγες εξαιρέσεις σε αυτό και παράγει ουίσκι που παρασκευάζεται από 100% σίκαλη σίκαλης.Το καναδικό ουίσκι πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον 3 χρόνια σε μικρά ξύλινα δοχεία 700 λίτρων είναι καλά) βαρέλια για να μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις ετικέτες «καναδικό ουίσκι», «καναδικό ραβδωτό ουίσκι» και «σίκαλη ουίσκι».

Το ουίσκι Scotch ή Scotch είναι πράγματι ένα είδος ουίσκι που επεξεργάζεται στη Σκωτία. Ο όρος χρησιμοποιείται νομικά για το ουίσκυ που παράγεται στη Σκωτία. Αρχικά παρασκευάζεται από κριθάρι βύνης, αλλά κατά τον 18ο αιώνα τα αποστακτήρια άρχισαν να παράγουν ουίσκι από σιτάρι και σίκαλη. Εν ολίγοις, το Scotch είναι βασικά ένα ουίσκι που παράχθηκε στη Σκωτία, τίποτα περισσότερο. Σύμφωνα με τους κανονισμούς Scotch Whiskey, το Scotch πρέπει να παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Η πρώτη γραπτή αναφορά του σκωτσέζικου ουίσκι ήταν στο υπουργείο Οικονομικών της Σκωτίας, το 1495 από έναν άντρα που ονομάζεται John Cor, ο οποίος ήταν αποσταγματοποιός.

• Σκωτσέζικο ουίσκι μονής βύνης: Αυτό το ουίσκι παράγεται μόνο από νερό και βύνη κριθαριού σε ένα μόνο αποστακτήριο με απόσταξη σε παρτίδες σε δοχεία αποσταγμάτων.
• Σκωτσέζικο ουίσκι με ενιαίο σιτάρι: Αυτό το ουίσκι αποστάζεται σε ένα μόνο αποστακτήριο, αλλά μπορεί επίσης να περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως, άλλα σιτηρά βυνοποιημένα ή μη, εκτός από το κριθάρι και το νερό.
• Μείγμα σκωτσέζικου ουίσκι με βύνη: Το ουίσκι περιλαμβάνει ένα μείγμα δύο ή περισσότερων ουσιών σκωτίας ουίσκι μονής βύνης από διαφορετικά αποστακτήρια
• Συμπυκνωμένο σκωτσέζικο ουίσκι: Αυτό το ουίσκι περιλαμβάνει ένα μείγμα δύο ή περισσότερων σκωτσέζικων ουίσκι μεμονωμένων κόκκων από διαφορετικά αποστακτήρια.
• Συγχυμένο ουίσκι σκωτσέζικου ουίσκι: Αυτό το ουίσκι περιλαμβάνει ένα μείγμα από ένα ή περισσότερα ουίσκι σκωτσέζικης απλής βύνης με ένα ή περισσότερα σκωτσέζικα ουίσκι μεμονωμένων κόκκων.

Οι κανονισμοί του Scotch Whiskey 2009 που ορίζει η Scotch Whiskey Association ορίζουν ως «scotch» ως:

• Παράγεται σε αποστακτήριο στη Σκωτία από νερό και βύνη κριθαριού (στην οποία μπορούν να προστεθούν μόνο δημητριακά ολικής αλέσεως άλλων σιτηρών), όλα τα οποία:
• Επεξεργασμένο σε αυτό το αποστακτήριο σε πολτό
• Μετατρέπονται σε αυτό το αποστακτήριο σε ζυμώσιμο υπόστρωμα μόνο με ενδογενή συστήματα ενζύμων
• Ζυμώνεται σε αυτό το οινοπνευματοποιείο μόνο με την προσθήκη ζύμης
• Απεσταγμένο με κατ 'όγκο αλκοολικό τίτλο κατώτερο από 94, 8% (190 αμερικανικές αποδείξεις)
• Πλήρως ωριμασμένο σε αποθήκη ειδικού φόρου κατανάλωσης στη Σκωτία σε δρύινα βαρέλια χωρητικότητας που δεν υπερβαίνει τα 700 λίτρα
• Διατήρηση του χρώματος, του αρώματος και της γεύσης των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται και της μεθόδου παραγωγής και ωρίμανσης
• Δεν περιέχει πρόσθετες ύλες, εκτός από το νερό και απλό (E150A) καραμέλα
• Περιέχει ελάχιστο αλκοολικό τίτλο κατ 'όγκο 40% (απόδειξη 80 ΗΠΑ)

Με λίγα λόγια, η μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο ποτών είναι ο τόπος παραγωγής των ποτών και το κύριο συστατικό του ποτού. Ενώ το ουίσκι σίκαλης πρέπει να φτιάχνεται από τουλάχιστον 51% σίκαλη σίκαλης (στην Αμερική) ή να έχει η γεύση και το άρωμα της σίκαλης (στον Καναδά) να επισημαίνεται ως τέτοια, πρέπει να γίνεται σκωτσέζικα στη Σκωτία και γίνεται με βύνη κριθάρι σε πολλά αποστακτήρια. Και τα δύο ποτά πρέπει να ωριμάζουν σε βαρέλια βελανιδιάς των 700 λίτρων (τα οποία μπορεί να είναι καινούργια ή καμένα) για τουλάχιστον τρία χρόνια πριν μπορέσουν να εμφιαλωθούν και να πωληθούν. Ωστόσο, το ουίσκι σίκαλης που παράγεται στις ΗΠΑ δεν χρειάζεται να γερνάει. Και τα δύο ποτά εξακολουθούν να θεωρούνται ως είδος ουίσκι.