Διαφορά κλειδιού: Το χαρτί περγαμηνής, γνωστό και ως χαρτί ψησίματος, είναι χαρτί με βάση κυτταρίνη το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στο ψήσιμο ως υποκατάστατο της λίπανσης. Το χαρτί κατάψυξης είναι ένα χαρτί βαρέως βάρους που είναι επενδεδυμένο με λεπτό πλαστικό στη μία πλευρά και χρησιμοποιείται κυρίως για την κατάψυξη κρέατος και ψαριών για να τους κρατήσει αλλοιωμένους. Ένας άλλος τύπος χαρτιού καταψύκτη είναι αυτός που δεν έχει την πλαστική επένδυση, η οποία χρησιμοποιείται συνηθέστερα από τους κρεοπωλεία.
Το χαρτί και το χαρτί καταψύκτη είναι δύο τύποι χαρτιών που βρίσκονται σε πολλές κουζίνες και μερικές φορές ακόμη και στο τμήμα τέχνης και βιοτεχνίας του σπιτιού. Αυτά τα χαρτιά δημιουργούνται διαφορετικά και έχουν διαφορετικούς σκοπούς. Το χαρτί περγαμηνής χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον για το ψήσιμο και διατηρεί τη ζύμη να κολλάει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ωστόσο, το χαρτί κατάψυξης χρησιμοποιείται κυρίως για σκοπούς αποθήκευσης που διατηρούν το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και το ψωμί φρέσκο. Αυτά είναι δύο τελείως διαφορετικά είδη χαρτιών και δεν πρέπει να αντικαθίστανται.
Το χαρτί περγαμηνής, γνωστό και ως χαρτί ψησίματος, είναι ένα χαρτί με βάση κυτταρίνη το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στο ψήσιμο ως υποκατάστατο για τη λίπανση. Το χαρτί ψησίματος εκτελεί την ίδια εργασία με τη λίπανση μιας κατσαρόλας, προκειμένου να διατηρηθεί το φαγητό απευθείας σε αυτό. Αυτή είναι μια λιγότερο βρώμικη μορφή και μπορεί να απορριφθεί μετά τη χρήση. Το χαρτί ψησίματος μπορεί να αντισταθεί σε υψηλές ποσότητες θερμότητας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση του κεριού χαρτιού, καθώς το κερί χαρτί λιώνει όταν εκτίθεται σε υψηλές ποσότητες θερμότητας. Το χαρτί ψησίματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την περιτύλιξη και την αποθήκευση τροφίμων. Εκτός από αυτά, το χαρτί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τροφίμων που απαιτούν τον ατμό, όπως en papillote.
Το χαρτί από περγαμηνή δημιουργείται με τη διεξαγωγή φύλλων χαρτοπολτού μέσα από λουτρό θειικού οξέος. Αυτή η διαδικασία διαλύει εν μέρει ή ζελατινοποιεί το χαρτί, μετά το οποίο στεγνώνει το χαρτί. Η κατεργασία με θειικό οξείδιο σχηματίζει ένα θειωμένο διασυνδεδεμένο υλικό με υψηλή πυκνότητα, σταθερότητα και αντοχή στη θερμότητα και χαμηλή επιφανειακή ενέργεια, καθιστώντας το χαρτί μη κολλώδες. Το χαρτί επίσης περνά μέσα από μερικά περιστρεφόμενα τύμπανα, τα οποία ενισχύουν περαιτέρω το χαρτί. Τέλος, το χαρτί επικαλύπτεται με σιλικόνη για να διατηρήσει υψηλές θερμοκρασίες.
Αυτά τα χαρτιά χρησιμοποιούνται επίσης σε έργα τέχνης και χειροτεχνίας ως στένσιλ. Η εικόνα που θέλει ο χρήστης μπορεί να εκτυπωθεί ή να ιχνηλατηθεί πάνω στο χαρτί (η μη επικαλυμμένη πλευρά), η οποία στη συνέχεια κόβεται. Το χαρτί τοποθετείται στη συνέχεια σε ένα κομμάτι ύφασμα με την πλευρά του ραβδιού προς τα κάτω και σιδερώθηκε. Όταν η εικόνα κολλήσει, το στένσιλ είναι βαμμένο με τη χρήση βαφής ύφασμα. Το στένσιλ έπειτα διογκώνεται και η βαμμένη εικόνα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Voila! Η εικόνα αποτυπώνεται στο ύφασμα. Πολλοί άνθρωποι μπορούν επίσης να δημιουργήσουν σπιτικό χαρτί καταψύκτη, αν θέλουν να πάνε για μια φθηνότερη επιλογή. Το χαρτί καταψύκτη είναι αρκετά εύκολο και απαιτεί μόνο λεπτή πλαστική σακούλα ή μαύρη τσάντα σκουπιδιών, χαρτί εκτυπωτή, ψαλίδι / κόπτη και σίδερο. Η πλαστική σακούλα θα πρέπει να χαλαρώνει και να ισιώνει με τα χέρια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε τραπέζι σιδερώματος. Στην κορυφή της τσάντας, τοποθετήστε το χαρτί του εκτυπωτή, το οποίο θα πρέπει να ξαναπετάξει και να μην προσκρούσει ή να επικαλύψει. Τοποθετήστε ένα κομμάτι απορριμμάτων από πανί στο πάνω μέρος του χαρτιού και προθερμαίνετε το σίδερο σε μέτρια φωτιά. Σιδερώστε το πανί μέχρι να περπατήσετε προσεκτικά και αργά από τη μέση στις εξωτερικές πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι το πλαστικό έχει λειώσει εντελώς στο χαρτί και να κολλήσει σε αυτό. Ελέγξτε το πλαστικό για οποιεσδήποτε ορατές οπές και, σε περίπτωση οπών, κόψτε ένα άλλο κομμάτι πλαστικού, τοποθετήστε τις στις οπές και ξαναπεράστε τη διαδικασία σιδερώματος. Εκεί το έχετε, σπιτικό χαρτί κατάψυξης.
