Βασική διαφορά: Η βρώμη έχει γίνει ένα δημοφιλές σιτάρι πρωινό λόγω των πολλών υγιεινών ιδιοτήτων της. Με τη στροφή προς την υγιεινή διαβίωση, σχεδόν όλοι έχουν ακούσει βρώμη ή έχουν ενσωματώσει βρώμη στη διατροφή τους. Το Avena sativa ή η βρώμη είναι ένα είδος δημητριακών που καλλιεργείται για τον σπόρο του, γνωστό και με το ίδιο όνομα. Το σιτάρι, που ανήκει στο γένος Triticum, κάτω από το βασίλειο του Plantae είναι επίσης μέλος της οικογένειας χόρτων και θεωρείται ως δημητριακά.

Η βρώμη και το σιτάρι είναι δύο συνήθεις τύποι σπόρων που ανήκουν στην οικογένεια χόρτων. Αυτά είναι ένα κοινό κομμάτι της καθημερινής διατροφής μας. Ενώ τόσο το σιτάρι όσο και η βρώμη αποτελούν δημοφιλές κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής για αιώνες, η βρώμη έχει κερδίσει πρόσφατα μεγαλύτερη δημοτικότητα επειδή είναι η πιο υγιεινή επιλογή.

Οι βρώμες έχουν γίνει ένα δημοφιλές σιτάρι πρωινό λόγω των πολλών υγιεινών ιδιοτήτων τους. Με τη στροφή προς την υγιεινή διαβίωση, σχεδόν όλοι έχουν ακούσει βρώμη ή έχουν ενσωματώσει βρώμη στη διατροφή τους. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βρώμης που έχουν ξεκινήσει στην αγορά.

Το Avena sativa ή η βρώμη είναι ένα είδος δημητριακών που καλλιεργείται για τον σπόρο του, γνωστό και με το ίδιο όνομα. Η βρώμη ανήκει στην ίδια ταξινόμηση με το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και είναι ένα δημοφιλές δημητριακό πρωινού σε πολλά μέρη του κόσμου. Η βρώμη αναπτύσσεται σε εύκρατες περιοχές και έχει χαμηλότερη θερινή απαίτηση θερμότητας. Είναι επίσης πολύ ανεκτικοί και είναι σε θέση να ευδοκιμήσουν σε φτωχές εδαφολογικές συνθήκες, όπου άλλες καλλιέργειες πεθαίνουν. Μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε υγρούς και κρύους καιρούς, όπως η Βορειοδυτική Ευρώπη. Η βρώμη θεωρήθηκε κυρίως ως ζιζάνιο πριν τελικά εξημερωθεί.

Η βρώμη έχει διάφορες χρήσεις εκτός από τη χρήση ως δημητριακά για πρωινό. Η βρώμη χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως τροφή ζωικού κεφαλαίου και αποτελούσε μέρος μιας καθημερινής διατροφής εγχώριων αλόγων, βοοειδών και κοτόπουλων. Χρησιμοποιείται επίσης σε μερικές μάρκες τροφών για σκύλους και γάτες. Η βρώμη είναι επίσης γνωστή ως χόρτο γάτας, καθώς οι γάτες απολαμβάνουν την τρυφερή νεανική βρώμη. Η βρώμη μπορεί επίσης να αλεσθεί σε αλεύρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χυλό, βούτυρο, βούτυρο βρώμης και ψωμί βρώμης. Η βρώμη χρησιμοποιείται επίσης σε μούσλι (πιάτο πρωινό) και granola bars. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, η βρώμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας. Η βρώμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κρεβάτι αλόγων ή βοοειδών, καθώς είναι απαλή, χωρίς σκόνη και έχει απορροφητικό χαρακτήρα. Η βρώμη είναι επίσης γνωστή για να καταπραΰνει τις συνθήκες του δέρματος και βρίσκεται σε λίγα καλλυντικά, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.

Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους η βρώμη αλέθεται, συσκευάζεται και πωλείται:

• Ελαφριές βρώμες: Η βρώμη είναι βρώμη ολικής αλέσεως η οποία είναι πεπλατυσμένη από χαλύβδινους κυλίνδρους για να γίνει ταχύτερη για το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να χωριστεί περαιτέρω σε χονδρόκοκκο και λεπτό έλασης, όπου τα χοντρά έλαστρα έχουν απλά πάχος σε μέγεθος.
• Γρήγορη βρώμη: Αυτές οι βρώμες έχουν κοπεί σε μικρά κομμάτια πριν πεπλατυσθούν τους κάνει ακόμη πιο γρήγορα για να μαγειρέψουν στη συνέχεια έλασης βρώμη.
• Στιγμιαία βρώμη: Οι βρώμες είναι γρήγορη βρώμη, η οποία έχει προηγουμένως στον ατμό και στη συνέχεια συσκευάζεται. Ο καταναλωτής πρέπει απλώς να προσθέσει ζεστό νερό για να τα ετοιμάσει.
• Βρώμη Βρώμης / Σκωτσέζικα Βρώμη / Χαλύβδινα Βρώμη: Αυτές οι βρώμες είναι πλησιέστερες σε ολόκληρη τη βρώμη των δημητριακών. Τα πλιγούρια βρώμης κόβονται σε μικρά κομμάτια με χαλύβδινα πτερύγια και συσκευάζονται.
• Βρώμη Βρώμης: Το πίτυρο βρώμης είναι παρόμοιο με το πίτυρο σιταριού που διαχωρίζεται από τη βρώμη και συσκευάζεται και πωλείται χωριστά.

Η βρώμη, σε οποιαδήποτε μορφή, είναι ένα πολύ υγιεινό τρόφιμο και είναι μια εξαιρετική πηγή θειαμίνης, σιδήρου και φυτικών ινών. Ολόκληρη βρώμη είναι επίσης η μόνη πηγή αντιοξειδωτικών ενώσεων γνωστών ως avenanthramides, οι οποίες πιστεύεται ότι βοηθούν στην προστασία του κυκλοφορικού συστήματος από την αρτηριοσκλήρωση. Η βρώμη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα, αποτρέποντας την καρδιακή ανεπάρκεια, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, σταθεροποιώντας το σάκχαρο του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κ.λπ.

Το σιτάρι, που ανήκει στο γένος Triticum, κάτω από το βασίλειο του Plantae είναι επίσης μέλος της οικογένειας χόρτων και θεωρείται ως δημητριακά. Το σιτάρι είναι επίσης ένα από τα πρώτα σιτηρά που έχουν εξημερωθεί μαζί με κριθάρι. Ήταν επίσης εύκολο να οικειοποιηθεί λόγω της ικανότητάς του να αυτο-γονιμοποιείται. Το σιτάρι προέρχεται από την περιφέρεια Levant της Εγγύς Ανατολής και των Αιθιοπικών Χωρών.

Υπάρχουν διάφορα είδη ειδών σιταριού, όπως το άγριο σιτάρι, το σιτάρι Einkorn και το μαλακό σιτάρι. Ο μαλακός σίτος είναι το σιτάρι που χρησιμοποιείται πιο παγκοσμίως και η επιστημονική του ονομασία είναι Triticum aesativum. Είναι ένα εξαπλόειδο, το οποίο περιέχει έξι σειρές χρωμοσώματος. Είναι το τρίτο πιο παραγόμενο σιτηρό στον κόσμο, σύμφωνα με μελέτες του 2010. Το σιτάρι μπορεί να φυτευτεί σε δύο εποχές, την άνοιξη (γνωστή ως σιτάρι άνοιξη) και το χειμώνα (γνωστή ως χειμερινό σιτάρι). Το χόρτο σιταριού μπορεί να αυξηθεί μεταξύ 2 και 4 πόδια ψηλό. Μοιάζει με άλλα δημητριακά χόρτου, με ένα ψηλό μίσχο που καταλήγει σε ένα σφιχτά σχηματισμένο σύμπλεγμα πυρήνων κοντά στην κορυφή. Όταν το σιτάρι ωριμάσει, ο μίσχος συνήθως κάμπτεται λόγω του βάρους των πυρήνων.

Το σιτάρι χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές σε όλο τον κόσμο. Η συνηθέστερη χρήση σιταριού περιλαμβάνει ως βασικό τρόφιμο σε πολλές χώρες, όπως το αλεύρι και το ψωμί. Χρησιμοποιείται επίσης ως σάπια, υλικό κατασκευής, ζύμωση αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών, βιοκαυσίμων και κλινοστρωμνής ζώων. Το σιτάρι μπορεί να καταναλωθεί σε τρεις διαφορετικές μορφές, το πιο γνωστό ως άσπρο σιτάρι, όπου ολόκληρο το σιτάρι απογυμνώνεται στο ενδοσπέρμιο, αφαιρώντας το πίτουρο και το φύτρο. Το πίτουρο και τα φύτρα μπορούν να συσκευαστούν και να πωληθούν ξεχωριστά. Το σιτάρι που δεν απογυμνώνεται και πωλείται ολόκληρο, με πίτουρο και φύτρωμα είναι γνωστό ως πλήρες σιτάρι και προσφέρει τα περισσότερα οφέλη για την υγεία.

Το σιτάρι προσφέρει πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνη Β, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κάλιο και άμυλο. Λέγεται ότι προσφέρει οφέλη για την υγεία όπως λιγότεροι υδατάνθρακες, συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου μεταβολικού συνδρόμου, διαβήτη τύπου 2, μειώνει τη χρόνια φλεγμονή, βοηθά στην πρόληψη των χολόλιθων, προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού κλπ.

	Βρώμη	Σιτάρι
Βασίλειο	Plantae	Plantae
Σειρά	Πάουλες	Πάουλες
Οικογένεια	Poaceae	Poaceae
Υποοικογένεια	Pooideae	Pooideae
Γένος	Avena	Triticum
Τύποι	Βρώμη, άγρια ​​βρώμη, πλιγούρι βρώμης και έλαση βρώμης Περίπου 12 είδη	Μαλακό σιτάρι, σπανάκι, Durum, Emmer και Einkorn Τουλάχιστον 23 είδη
Χρησιμοποιεί	Τυλιγμένο ή θρυμματισμένο σε πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο σε ωραίο αλεύρι βρώμης, ποικιλία ψημένων προϊόντων, δημητριακά όπως μούσλι και granola, μπύρα βρασμού, τροφή για άλογα, συνθήκες δέρματος, κρεβάτι για ζώα και κάποιες ιατρικές χρήσεις.	Ψωμί, αλεύρι, αχυρόστρωμα, οικοδομικό υλικό, ζύμωση, βιοκαύσιμα και κρεβάτια ζώων.
Θρέψη	Υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, λίπος, πρωτεΐνες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και παντοθενικό οξύ.	Πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, σίδηρος, μαγνήσιο, βιταμίνη Β, φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κάλιο και άμυλο.
Φυτική ασθένεια	Οι βρώμες είναι σχετικά απαλλαγμένες από ασθένειες και παράσιτα, με εξαίρεση τις ασθένειες των φύλλων, όπως η σκωρία των φύλλων και η σκουριά. Λίγες κάμπιες λεπιδόπτερα τρέφονται με τα φυτά, αλλά σπάνια γίνονται ένα σημαντικό παράσιτο.	Υπάρχουν πολλές ασθένειες που μπορεί να προκληθούν από μύκητες, βακτήρια και ιούς. Πολλές ασθένειες που μπορούν να μολύνουν το φυτό έχουν ταξινομηθεί σε: ασθένειες που μεταδίδονται από σπόρους, ασθένειες φύλλων και κεφαλαλγιών, ασθένειες στεφανιαίων και ριζικών σάπωνας και ιογενείς ασθένειες. Τα πτηνά, τα ζώα, τα τρωκτικά και τα έντομα μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη στην καλλιέργεια με την κατανάλωση νεοσύστατων σπόρων ή νέων καλλιεργειών.
Οφέλη για την υγεία	Ένα υγιεινό φαγητό που θεωρείται ότι μειώνει τη χαμηλότερη LDL (κακή) χοληστερόλη και πιθανόν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Η βρώμη, μετά από αραβόσιτο (αραβόσιτο), έχει την υψηλότερη λιπιδική περιεκτικότητα σε οποιοδήποτε δημητριακό. Η πρωτεΐνη βρώμης είναι σχεδόν ισοδύναμη σε ποιότητα με την πρωτεΐνη σόγιας, η οποία έδειξε η έρευνα της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας είναι ίση με το κρέας, το γάλα και τις πρωτεΐνες των αυγών.	Τα οφέλη για την υγεία του σιταριού εξαρτώνται από τη μορφή που καταναλώνεται. Το σιτάρι είναι το πιο ευεργετικό σε ολόκληρη τη μορφή του, γνωστό ως πλήρες σιτάρι. ο ολικός σίτος έχει λιγότερους υδατάνθρακες, μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου, τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, μειώνει τη χρόνια φλεγμονή, βοηθά στην πρόληψη των χολόλιθων, προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού κλπ.