Βασική διαφορά: Το αλκοόλ είναι ουσιαστικά ένα αλκοολούχο ποτό. Είναι επίσης γνωστό ως αλκοόλ ή αποσταγμένο ρόφημα. Αυτά τα υγρά παράγονται συνήθως με μια μέθοδο ζύμωσης κόκκων, φρούτων ή λαχανικών. Το λικέρ, από την άλλη πλευρά, είναι ουσιαστικά το υγρό που έχει αρωματιστεί με φρούτα, κρέμα, βότανα, μπαχαρικά, λουλούδια, καρύδια ή ακόμα και κρέμα γάλακτος. Μπορεί επίσης να περιέχει πρόσθετα ζάχαρα ή γλυκαντικά, όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.
Τα αλκοολούχα ποτά είναι ένας τεράστιος όρος, μπορεί να περιλαμβάνει όλους τους τύπους ποτών που περιέχουν αιθανόλη. Αυτό περιλαμβάνει μπύρα, κρασί, σαμπάνια κλπ. Ωστόσο, το αλκοόλ ή το αλκοολούχο ποτό αναφέρεται σε αλκοολούχα ποτά που έχουν αποσταχθεί περαιτέρω για την αύξηση της ποσότητας αλκοόλ κατ 'όγκο στο ποτό.
Η διαδικασία της απόσταξης ουσιαστικά απαλλάσσεται από το νερό και δίνει ένα καθαρότερο αλκοόλ με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτά τα υγρά παράγονται συνήθως με μια μέθοδο ζύμωσης κόκκων, φρούτων ή λαχανικών. Κάθε διαφορετικός τύπος υγρού παράγεται από ένα διαφορετικό προϊόν προέλευσης.
Μερικοί από τους κοινούς τύπους υγρών περιλαμβάνουν:
- Ουίσκι ή ουίσκι: ένας τύπος αποσταγμένου αλκοολούχου ποτού που παράγεται από οποιαδήποτε μορφή ζυμωθέντων σιτηρών. Ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή ή τον τύπο του ουίσκι που γίνεται, το ουίσκι μπορεί να παρασκευαστεί από κριθάρι, κριθή βύνης, σίκαλη, ζυθοποιημένη σίκαλη, σιτάρι και καλαμπόκι.
- Rums: αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά από υποπροϊόντα ζαχαροκάλαμου όπως μελάσα ή χυμοί από ζαχαροκάλαμο.
- Βότκα: ένα αποσταγμένο αλκοόλ που αποτελείται από νερό και αιθανόλη. Αποτελείται από την απόσταξη χυμών από διάφορες ζυμωμένες ουσίες όπως σπόροι, πατάτες και μερικές φορές ζάχαρη ή φρούτα. Η απόσταξη από τη ζάχαρη και τα φρούτα πωλείται επίσης ως αρωματισμένη βότκα.
- Brandy (short for brandywine): ένα σπρίτ που αποστάζεται από κρασί, σταφύλια και άλλους χυμούς φρούτων.
- Scotch ή Scotch ουίσκι: ένας τύπος ουίσκι που επεξεργάζεται στη Σκωτία. Αρχικά παρασκευάζεται από κριθάρι βύνης, αλλά κατά τον 18ο αιώνα τα αποστακτήρια άρχισαν να παράγουν ουίσκι από σιτάρι και σίκαλη.
- Tequila: ένα αποσταγμένο αλκοόλ που αποτελείται από το μπλε εργοστάσιο agave. Το μπλε αγάβα φυτό αναπτύσσεται κυρίως γύρω από την πόλη Tequila του Μεξικού.
Τα λικέρ εξυπηρετούν διάφορους σκοπούς σήμερα. Παρουσιάζεται σε σχεδόν κάθε εκδήλωση, όπως πάρτυ ή συναντήσεις. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως διακόπτης πάγου σε μια νέα ημερομηνία ή όπως πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι βοηθούν να πνίξουν θλίψεις και άλλες ανησυχίες. Τα αλκοολούχα ποτά έχουν γίνει ουσιαστικά ένα κύριο μέρος του πολιτισμού μας.
Η σύγχυση ανάμεσα στο λικέρ και το αλκοόλ οφείλεται κυρίως στα παρόμοια ονόματα και προφορές, αλλά και επειδή τα αλκοολούχα ποτά είναι συνήθως διαθέσιμα σε γεύσεις, όπως η βότκα μήλου, το ρούμι από λεμόνι, η τεκίλα από καρύδα κ.λπ. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του λικέρ μπορεί να κυμαίνεται από 15% (30 απόδειξη) έως 55% (απόδειξη 110). Ως εκ τούτου, το αλκοολικό περιεχόμενο δεν βοηθά στη διαφοροποίηση μεταξύ λικέρ και υγρού. Λοιπόν, πώς λέτε τη διαφορά; Ο γενικός κανόνας είναι ότι το λικέρ έχει προσθέσει ζάχαρη. Έχει συχνά γλυκιά γεύση και σιρόπι, ενώ το υγρό έχει αυτή την αλκοολική γεύση και μπορεί να έχει και άλλες γεύσεις.
Τα λικέρ μπορούν να αποβουτυρωθούν σκέτο, πάνω από πάγο ή ως μέρος ενός κοκτέιλ, το οποίο μερικές φορές μπορεί να περιλαμβάνει καφέ ή κρέμα γάλακτος. Διαφορετικά λικέρ χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν στρωματοποιημένα παρασκευάσματα, όπου τα λικέρ διαφορετικού χρώματος είναι τοποθετημένα κατά τέτοιο τρόπο ώστε κάποιος να επιπλέει πάνω από τον άλλο, δημιουργώντας στρώματα. Αυτό συμβαίνει καθώς κάθε λικέρ που επιλέγεται έχει διαφορετική πυκνότητα, γεγονός που του επιτρέπει να επιπλέει ξεχωριστά. Τα λικέρ συχνά σερβίρονται με ή μετά από ένα επιδόρπιο, σκέφτονται τα jubilee κεράσια. Χρησιμοποιούνται επίσης συχνά στο μαγείρεμα και συχνά για σάλτσες με βάση το αλκοόλ ή για ζύμωση.
