Βασική διαφορά: Όλες οι μπύρες εμπίπτουν σε δύο βασικές κατηγορίες: λαλέ και λάγερ. Οι μανιτάρια είναι ένας τύπος μπίρας που ζυμώνει κάτω. Το Pilsner είναι ένα είδος λαϊκής τέχνης που προέρχεται από το Plzeň (Pilsen), μια πόλη που βρίσκεται στη Βοημία.
Η κύρια διαφορά μεταξύ του λατέ και του λάγου είναι ο τρόπος με τον οποίο ζυμώνουν. Οι ζύμες ζυμώνονται χρησιμοποιώντας ζυμομύκητες με υψηλή ζύμωση. Η ζύμη ονομάζεται ως τέτοια λόγω του γεγονότος ότι τείνει να συλλέγει στην επιφάνεια της μπύρας καθώς ζυμώνει. Εναλλακτικά, η λέιζερ ζυμώνεται με τη χρήση μίας ζύμης ζύμωσης πυθμένα, δηλ. Ενός τύπου ζύμης που δεν ανεβαίνει στην επιφάνεια. Μια άλλη διαφορά μεταξύ των δύο είναι η θερμοκρασία στην οποία ζυμώνεται. Οι μύκητες ζυμώνται σε χαμηλές θερμοκρασίες καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. ενώ το λατέρ ζυμώνεται σε θερμότερες θερμοκρασίες. Μόλις το άρωμα ζυμώνεται, ψύχεται το οποίο σταματά τη διαδικασία ζύμωσης. Ο Lager, από την άλλη πλευρά, συνεχίζει να ζυμώνει μετά από ψύξη.
Ακολουθώντας τους ορισμούς τους, μπορεί να σημειωθεί ότι το λάγερ είναι ένας τύπος μπύρας. Η Pilsner, από την άλλη πλευρά, είναι ένα συγκεκριμένο στυλ μπύρας. ένα που είναι επίσημα ταξινομημένο ως lager. Ένα pilsner είναι ένας τύπος lager. Ειδικά πρόκειται για ένα είδος ανοιχτόχρωμης λάγης. Το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός ανοιχτού λάγου και ενός pilsner είναι το χρώμα του. Έχει πολύ χλωμό έως χρυσό χρώμα. το τυπικό χρώμα που οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν με την μπύρα.
