Βασική διαφορά : Η ιαπωνική κουζίνα είναι το φαγητό, τα συστατικά, η προετοιμασία και ο τρόπος κατανάλωσης στην Ιαπωνία. Η κινεζική κουζίνα περιλαμβάνει τα στυλ μαγειρέματος που προέρχονται από τις διάφορες περιοχές της Κίνας και τους ανθρώπους της σε άλλα μέρη του κόσμου.

Η ασιατική κουζίνα είναι μια πολύ μοναδική κουζίνα, σε αντίθεση με άλλες κουζίνες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι τρόποι μαγειρέματος και προετοιμασίας φαγητού που είναι παρόμοιοι μεταξύ της ιαπωνικής και της κινεζικής κουζίνας. Υπάρχουν αρκετές διαφορές μεταξύ τους.

Η ιαπωνική κουζίνα αντανακλά τα συστατικά, το μαγείρεμα και τον τρόπο κατανάλωσης στην Ιαπωνία. Είναι πολύ ελαφρύ για το στομάχι. Θεωρείται ότι είναι πιο υγιεινό από τα κινεζικά τρόφιμα. Χρησιμοποιεί λιγότερα πετρέλαια για την παρασκευή τροφής, μαζί με μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Αυτή η κουζίνα περιλαμβάνει ένα ορισμένο ποσό γευμάτων από ρύζι, αλλά όχι σε μεγάλο ποσοστό. Οι Ιάπωνες αρέσουν να τηγανίζουν το φαγητό τους. Χρησιμοποιούν τα τυπικά επίπεδα κατσαρόλες που ονομάζονται teppans, τα οποία χρησιμοποιούνται για να μαγειρεύουν τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία. Είναι σαν ένα τραπέζι με σχάρα το οποίο επιτρέπει στο φαγητό να γίνει τραγανό από έξω και διατηρεί την ωμή και ζουμερή γεύση από μέσα. Τα άψητα τρόφιμα είναι ιδιαίτερα αποδεκτά από τους Ιάπωνες, ειδικά τα τρόφιμα στη θάλασσα. Τους αρέσει να τους τρώνε ωμά. Η πιατέλα Sushi είναι ένα πολύ κοινό παράδειγμα. Τα παρακάτω είναι μερικά παραδείγματα: Udon, yakisoba, ramen (noodles), katsu και tempura. Τα τελευταία δύο πιάτα είναι συνήθως βαθιά τηγανητά, ένα κοινό χαρακτηριστικό του τηγανίσματος μεταξύ των Ιαπωνών.

Η κινεζική κουζίνα αντικατοπτρίζει το παραδοσιακό στυλ μαγειρικής του λαού της Κίνας. Το ρύζι και οι χυλοπίτες αποτελούν βασικό κομμάτι της κινεζικής κουζίνας. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ υψηλή σε υδατάνθρακες. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό και το γεγονός ότι οι Κινέζοι χρησιμοποιούν πολύ λάδι στο φαγητό τους, η κινεζική κουζίνα θεωρείται ως η λιγότερο υγιής επιλογή. Μαγειρεύουν το φαγητό τους στο παραδοσιακό wok. Μαγειρεύει το φαγητό ομοιόμορφα και από τα δύο, από το εσωτερικό και το εξωτερικό, από τη συνεχή τοποθέτηση και στροφή της τροφής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Κινέζοι αρέσουν να τηγανίζουν το φαγητό τους. Το φαγητό προετοιμάζεται πολύ από τους σεφ, τα πιάτα ονομάζονται και κρατούνται για να είναι τυχεροί. Πολλή δουλειά γίνεται για να κάνουν τα τρόφιμα να ξεχωρίζουν για τους πελάτες. Χρησιμοποιούν πολλά μπαχαρικά και βότανα για να παράγουν περισσότερες γεύσεις στα πιάτα τους. Κοινά παραδείγματα κινεζικής κουζίνας περιλαμβάνουν chowmein, κοτόπουλο πορτοκαλιού, σούπα λουλουδιών αυγών, κλπ.

Το τσάι είναι μια κοινή λιχουδιά που απολαμβάνουν και οι δύο οι κουζίνες του λαού. Η διαφορά είναι ότι οι Ιάπωνες αγαπούν το πράσινο τσάι και το μαύρο τσάι από την Κίνα. Και στις δύο καλλιέργειες, το τσάι καταναλώνεται μετά από το πραγματικό γεύμα, ως μέσο που βοηθά στην πέψη του τροφίμου. Αυτό χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην πέψη των πιάτων greasier ή oilier.

Σύγκριση Ιαπωνικών και Κινέζικων Τροφίμων:

	Ιαπωνικό φαγητό	Κινεζικο φαγητο
Ορισμός	Αντικατοπτρίζει τη γεύση και το ύφος των ανθρώπων στην Ιαπωνία.	Περιλαμβάνει το στυλ μαγειρικής των ανθρώπων της Κίνας.
Συστατικό	Οι θαλασσινές τροφές χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κουζίνα.	Το ρύζι γίνεται πιο συχνά.
Λάδι	Είναι λιγότερο λιπαρό.	Το λάδι χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό.
Μπαχαρικά	Μικρή ποσότητα μπαχαρικών χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.	Μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.
Τσάι	Το πράσινο τσάι απολαμβάνει.	Μαύρο τσάι χρησιμοποιείται για να πιει.
Στυλ μαγειρικής	Τα ακατέργαστα τρόφιμα είναι πιο απολαυστικά.	Το φαγητό είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο πριν το φαγητό.
Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ	Τα ψητά τηγάνια χρησιμοποιούνται για την ψησταριά.	Ένα wok χρησιμοποιείται για τηγάνισμα του φαγητού.
Παράδειγμα	Tempura, Udon noodles, κλπ.	Πορτοκαλί κοτόπουλο, τηγανητό κοτόπουλο με ρύζι κ.λπ.