Διαφορά κλειδιού: Η κορυφή μαγειρέματος επαγωγής είναι ένας τύπος κορυφής μαγειρέματος που χρησιμοποιεί τη μέθοδο επαγωγής για τη δημιουργία θερμότητας. Η τεχνολογία επαγωγής μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε θερμότητα, αλλά χρησιμοποιώντας μια διαφορετική μέθοδο. Χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια για να παράγει θερμότητα μέσα στο τηγάνι, καθώς θερμαίνει άμεσα το σκεύος στη σόμπα. Ένας φούρνος είναι ένας θερμικώς μονωμένος θάλαμος που χρησιμοποιείται για τη θέρμανση, το ψήσιμο ή την ξήρανση μιας ουσίας. Χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.

Οι άνθρωποι που γνωρίζουν το μαγείρεμα γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μαγειρικών σκευών, ψηστιέρων, μεθόδων μαγειρέματος κλπ. Ωστόσο, για τους ανθρώπους που δεν είναι πολύ καλά, γνωρίζοντας μόνο ότι υπάρχει μια σόμπα, η οποία θερμαίνει και πού το φαγητό τοποθετείται για θέρμανση. Ωστόσο, αυτό είναι ακριβές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορεί να λειτουργήσει μια σόμπα. Οι δύο πιο συνηθισμένες είναι το φυσικό αέριο και το ηλεκτρικό. Υπάρχει η τρίτη μαγειρική κορυφή που έχει μόλις αρχίσει να κερδίζει την αναγνώριση εξαιτίας των δυνατοτήτων εξοικονόμησης ενέργειας. είναι γνωστή ως κορυφή μαγειρέματος επαγωγής.

Η κορυφή μαγειρέματος επαγωγής είναι ένας τύπος κορυφής μαγειρέματος που χρησιμοποιεί τη μέθοδο επαγωγής για τη δημιουργία θερμότητας. Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για τις επαγωγικές σόμπες ή τις επαφές μαγειρέματος κορυφές είναι διαθέσιμες, αλλά δεν ξέρουν τι είναι ή πώς λειτουργεί. Η τεχνολογία επαγωγής μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε θερμότητα, αλλά χρησιμοποιώντας μια διαφορετική μέθοδο. Χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια για να παράγει θερμότητα μέσα στο τηγάνι, καθώς θερμαίνει άμεσα το σκεύος στη σόμπα. Ας απλουστεύσουμε. Οι επαγωγικές σόμπες είναι συνήθως σόμπες από γυαλί, κάτω από τις οποίες υπάρχει ένα πηνίο. Όταν ένα εναλλασσόμενο ρεύμα ρέει μέσω του πηνίου, παράγει ένα ταλαντευόμενο μαγνητικό πεδίο. αυτό το πεδίο προκαλεί ένα ηλεκτρικό ρεύμα μέσα στο δοχείο προκαλώντας το να ζεσταθεί. Ωστόσο, υπάρχει ένα πιάσιμο, τα σκεύη που χρησιμοποιούνται σε μια επαγωγική εστία πρέπει να είναι από σιδηρομαγνητικό υλικό όπως χάλυβα ή σιδερένιες γλάστρες.

Οι επαγωγικές κορυφές μαγειρέματος έχουν αρχίσει να αναγνωρίζονται επειδή χρειάζονται πολύ λίγη ηλεκτρική ενέργεια για να παράγουν τεράστιες ποσότητες θερμότητας, εξοικονομώντας έτσι πολλή ενέργεια. Ένας άλλος λόγος είναι ότι είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιηθούν καθώς δεν υπάρχουν καυτές φλόγες για να κάψετε τα δάχτυλά σας. Οι λεπτές γωνίες ψησίματος είναι επίσης ευκολότερο να καθαριστούν και απαιτούν ελάχιστη συντήρηση. Οι γυάλινες κεραμικές κορυφές είναι φρικτές αγωγοί και επομένως μόνο λίγο από τη θερμότητα χάνεται από τον πυθμένα της λεκάνης. Οι επαγωγικές μάγειρες μπορούν να έρθουν σε πολλές ως τέσσερις έως πέντε ζώνες επαγωγής, ενώ οι τέσσερις είναι οι πιο συχνές στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη. Μία και δύο επαγωγικές ζώνες είναι δημοφιλείς στην Ασία, με έναν κατασκευαστή να έχει παράγει μια ζώνη επαφής χωρίς ζώνη, που σημαίνει ότι μπορούν να τοποθετηθούν πάνω από πέντε σκεύη κάθε φορά. Η κορυφή της σόμπας δεν διατηρεί τη θερμότητα όταν είναι ενεργοποιημένη ή όταν το σκεύος αφαιρεθεί και είναι πιο δροσερό στην αφή.

Ένας φούρνος είναι ένας θερμικώς μονωμένος θάλαμος που χρησιμοποιείται για τη θέρμανση, το ψήσιμο ή την ξήρανση μιας ουσίας. Χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα. Οι πρώτοι φούρνοι χρονολογούνται από το 29.000 π.Χ. στην Κεντρική Ευρώπη, όπου χρησιμοποιήθηκαν για ψήσιμο, βρασμό και μαγειρεύοντας συνήθως μαμούθ. Καθώς η τεχνολογία συνέχισε να αυξάνεται, η κατασκευή φούρνων βελτιώθηκε και βελτιώθηκε. Η εξέλιξη περιελάμβανε τη δημιουργία ενός πραγματικού φούρνου, καθιστώντας τα φορητά, επιτρέποντας διαφορετικούς τύπους μαγειρέματος όπως βρασμό, φρύξη κλπ.

Τα ευρήματα από τον πολιτισμό του Indus Valley δείχνουν ότι εκτός από το μαγείρεμα, αυτοί οι φούρνοι χρησιμοποιήθηκαν επίσης για τη δημιουργία ψημένου τούβλου για την κατασκευή υπονόμων, κεραμικής, γυαλιού και σφυρηλάτησης. Αυτοί οι παλιοί φούρνοι λειτουργούσαν με πυρκαγιά, ξύλινα κλαδιά και γρασίδι. Η πρόοδος της τεχνολογίας είδε επίσης τους φούρνους που τροφοδοτούνται με φυσικό αέριο, ξύλο, άνθρακα και ηλεκτρική ενέργεια. Άλλες εξελίξεις είδαν φούρνους με οπές εξαερισμού, παράθυρα εξαερισμού και καμινάδες. Διάφοροι τύποι φούρνων, όπως φούρνος γης, κεραμικός φούρνος, φούρνος αερίου, ηλεκτρικός φούρνος, φούρνος μικροκυμάτων και φούρνος μεταφοράς έρχονται σε ύπαρξη.

Η ανακάλυψη στους φούρνους παρατηρήθηκε με την ανάπτυξη των φούρνων αερίου, που εφευρέθηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 1900. ακολουθούμενη από τους ηλεκτρικούς φούρνους που εφευρέθηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα και τους φούρνους μικροκυμάτων. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι, εξαλείφουν την ανάγκη για επικίνδυνο εύφλεκτο αέριο, ενώ χρησιμοποιούν θερμαντικά πηνία αντιστάσεως για την παροχή θερμότητας. Ο φούρνος μικροκυμάτων χρησιμοποιεί μικροκύματα για να παράγει θερμότητα. Τα μικροκύματα διεγείρουν τα μόρια ενός αντικειμένου που προκαλούν τριβή και παράγουν θερμότητα. Αυτοί οι φούρνοι, εξαιρουμένου του φούρνου μικροκυμάτων, είναι γνωστοί ως συμβατικοί φούρνοι.

	Επαγωγική κορυφή μαγειρέματος	Φούρνοι
Τρέχει	Εκτελεί ηλεκτρική ενέργεια	Ηλεκτρισμός, φυσικό αέριο (προπάνιο, βουτάνιο, LPG), ξύλο κλπ.
Τιμή	Το αρχικό κόστος είναι λίγο παραπάνω, συμπεριλαμβανομένων των χρεώσεων.	Η τιμή του φούρνου εξαρτάται από τις αρχικές χρεώσεις ρύθμισης και από τι τρέχει.
Θέρμανση	Δεν χρειάζεται πολύ για να ζεσταθεί.	Η θέρμανση εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου. Ενώ οι φούρνοι αερίου θερμαίνονται γρήγορα, οι ηλεκτρικοί φούρνοι χρειάζονται λίγο χρόνο για να ζεσταθούν.
Χρόνος μαγειρέματος	Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος.	Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος στους συμβατικούς φούρνους.
Οικονομικός	Οι επαγωγικές μαγειρικές εστίες είναι πολύ οικονομικές μακροπρόθεσμα καθώς χρησιμοποιούν λιγότερο ηλεκτρικό ρεύμα για να λειτουργούν και να θερμαίνουν τα τρόφιμα.	Και πάλι ο οικονομικός παράγοντας εξαρτάται από τον τύπο των φούρνων. Οι φούρνοι αερίου είναι συνήθως πιο οικονομικοί μακροπρόθεσμα. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι πιο δαπανηροί μακροπρόθεσμα, καθώς η ηλεκτρική ενέργεια είναι πιο δαπανηρή σε σύγκριση με το φυσικό αέριο.
Διανομή θερμότητας	Η κατανομή της θερμότητας είναι ομοιόμορφη.	Οι φούρνοι αερίου διανέμουν άνισα τη θερμότητα (περισσότερη θερμότητα από την κορυφή), ενώ οι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.
Διαχείριση θερμοκρασίας	Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας ένα κουμπί.	Η θερμοκρασία είναι ευκολότερη στη διαχείριση σχεδόν όλων των φούρνων.
Καυστήρες	Χρησιμοποιεί μεγάλους ρόλους χαλκού με γυάλινες τσέπες.	Λειτουργεί με καυστήρες, ρόλους, ξύλο, άνθρακα κ.λπ.
Οφέλη	Χρησιμοποιεί λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια. Δεν υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων. Είναι πιο εύκολο να καθαριστεί και να χρησιμοποιηθεί.	Το πλεονέκτημα κάθε φούρνου εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου που είναι. Ενώ οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι ευκολότερο να καθαριστούν και να φτιαχτούν φθηνότερα. οι φούρνοι αερίου είναι ταχύτεροι για να ζεσταθούν και είναι φθηνότεροι μακροπρόθεσμα.
Περιορισμοί	Απαιτεί να έχετε ειδικά σκεύη από χάλυβα και σίδερο για μαγείρεμα. Δεν λειτουργεί με γυάλινα ή αλουμινένια σκεύη.	Ηλεκτρική: ακριβά μακροπρόθεσμα, αργή θέρμανση, άχρηστη κατά τη διακοπή ρεύματος. Αέριο: σκληρότερο για καθαρισμό, δαπανηρές επισκευές, κίνδυνος διαρροής, ακριβή εγκατάσταση.