Διαφορά μεταξύ ψησταριάς, ψησταριάς και ψησίματος

Βασική διαφορά: Το ψήσιμο στη σχάρα, το μπάρμπεκιου και το ψήσιμο είναι όλοι πολύ παρόμοιες, γι 'αυτό και δημιουργείται σύγχυση ανάμεσα στις μεθόδους μαγειρέματος. Όλα αυτά απαιτούν την άμεση εφαρμογή ξηρής θερμότητας στην επιφάνεια του φαγητού. Η σχάρα γίνεται γενικά "ζεστή και γρήγορη", ενώ η μπάρμπεκιου γίνεται συνήθως "χαμηλή και αργή". Το ψήσιμο γίνεται συνήθως σε φούρνο.

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες μάγειρες, υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι μαγειρέματος: οι μέθοδοι "ξηρής θερμότητας" ή "υγρής θερμότητας". Η μαγειρική με υγρή θέρμανση απαιτεί υγρό ή ατμό με βάση το νερό. Ενώ η μέθοδος μαγειρέματος με ξηρή θερμότητα σημαίνει το μαγείρεμα με θερμότητα που εφαρμόζεται απευθείας στο φαγητό. Το ψήσιμο στη σχάρα, το μπάρμπεκιου και το ψήσιμο είναι μερικές από τις μεθόδους μαγειρέματος ξηρής θερμότητας.

Η ψησταριά, το μπάρμπεκιου και το ψήσιμο είναι όμοια, γι 'αυτό και δημιουργείται σύγχυση ανάμεσα στις μεθόδους μαγειρέματος. Όλα αυτά απαιτούν την άμεση εφαρμογή ξηρής θερμότητας στην επιφάνεια του φαγητού.

Η σχάρα και η μπάρμπεκιου είναι ιδιαίτερα παρόμοιες, καθώς και οι δύο γίνονται με ανοιχτή φωτιά ή με κάρβουνα. Η σχάρα απαιτεί να ψήνετε τα ψάρια στη σχάρα, δηλαδή μαγειρεμένα σε σχάρα ή σε ανοιχτό πλέγμα καλωδίων. Η μπάρμπεκιου γίνεται επίσης σε σχάρα ή ανοιχτό πλέγμα καλωδίων. Ωστόσο, "η ψησταριά γίνεται γενικά" ζεστή και γρήγορη "σε άμεση ζέστη από καύσιμα χαμηλού καπνού (με τη φλόγα να έρχεται σε επαφή με το ίδιο το κρέας), ενώ η ψησταριά γίνεται συνήθως" χαμηλή και αργή "σε έμμεση θερμότητα από καύσιμα με υψηλό καπνό η φλόγα δεν έρχεται απευθείας σε επαφή με το κρέας). "

Επιπλέον, η μπάρμπεκιου γίνεται επίσης σε εξωτερικό περιβάλλον με το κάπνισμα του κρέατος πάνω από ξύλο ή ξυλάνθρακα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί γενικά πολύ, μέχρι και 12-16 ώρες σε ορισμένες περιπτώσεις. Το μπάρμπεκιου του εστιατορίου μπορεί να μαγειρευτεί σε μεγάλους φούρνους από τούβλα ή μέταλλο ειδικά σχεδιασμένους για το σκοπό αυτό. Ο όρος μπάρμπεκιου μπορεί επίσης να αναφέρεται σε μια συγκέντρωση οικογένειας και φίλων, όπου τα τρόφιμα ψήνονται στη σχάρα ή / και μπάρμπεκιου και εξυπηρετούν.

Το ψήσιμο, από την άλλη πλευρά, είναι κάτι άλλο. Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ξηρή θερμότητα, είτε είναι ανοικτή φλόγα, φούρνος ή άλλη πηγή θερμότητας. Ωστόσο, διαφέρει από το ψήσιμο στη σχάρα και το μπάρμπεκιου με ένα σημαντικό τρόπο: συνήθως γίνεται σε φούρνο, είτε από τούβλο είτε από εμπορικό σπίτι, αντί να ανοίξει φλόγα. Το ψήσιμο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για τα κρέατα όπως το κοτόπουλο ή το κόκκινο κρέας, καθώς και τα λαχανικά, ειδικά το φθινόπωρο και τα χειμερινά λαχανικά. Ένα ψητό συνήθως αναφέρεται σε μεγάλα άψητα τεμάχια κρέατος. Μια ψητή σύνδεση του κρέατος μπορεί να πάρει μία, δύο, ακόμη και τρεις ώρες για να μαγειρέψουν.

Κάθε μορφή μαγειρέματος έχει το δικό της σύνολο πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων. Υπάρχουν όλοι επίσης θεωρείται για μια πιο υγιεινή επιλογή για το μαγείρεμα με το πετρέλαιο.

Σύγκριση μεταξύ ψησταριάς, ψησταριάς και ψησίματος:

Ψησταριά

Μπάρμπεκιου

Ψήσιμο

Περιγραφή

Η σχάρα είναι μια μορφή μαγειρέματος που περιλαμβάνει ξηρή θερμότητα που εφαρμόζεται στην επιφάνεια του φαγητού, συνήθως από πάνω ή κάτω.

Η μπάρμπεκιου είναι μια μορφή μαγειρέματος που περιλαμβάνει ξηρή θερμότητα που εφαρμόζεται στην επιφάνεια του φαγητού. Οι μπάρμπεκιου συνήθως γίνονται "χαμηλές και αργές" σε έμμεση θερμότητα από καύσιμα με υψηλό καπνό.

Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ξηρή θερμότητα, είτε είναι ανοικτή φλόγα, φούρνος ή άλλη πηγή θερμότητας. Το ψήσιμο χρησιμοποιεί έμμεση, διάχυτη θερμότητα (όπως σε φούρνο) και είναι κατάλληλο για βραδύτερο μαγείρεμα του κρέατος σε μεγαλύτερο, ολόκληρο κομμάτι.

Περιγραφή (TheFreeDictionary)

Να μαγειρεύω σε ένα πλέγμα.

Μια επιφάνεια μαγειρέματος παράλληλων μεταλλικών ράβδων. ένα πλέγμα.

Τρόφιμα μαγειρεμένα με ψησίματα ή σχάρα.

Για να ψήνετε, να μαγειρεύετε ή να ψήνετε (κρεατικά ή θαλασσινά) πάνω σε ζωντανά κάρβουνα ή σε ανοιχτή φωτιά, συχνά βράζοντας με καρυκεύματα.

Μια σχάρα, λάκκο ή υπαίθριο τζάκι για το ψήσιμο του κρέατος.

Για να μαγειρεύετε με ξηρή θερμότητα, όπως σε φούρνο ή κοντά σε καυτά κάρβουνα.

Για να στεγνώσει, καφέ, ή προθέσει με έκθεση σε θερμότητα.

Για να εκθέσετε σε μεγάλη ή υπερβολική θερμότητα.

Σκοπός

Η σχάρα συνήθως περιλαμβάνει μια σημαντική ποσότητα άμεσης, ακτινοβόλης θερμότητας και τείνει να χρησιμοποιηθεί για το γρήγορο μαγείρεμα του κρέατος.

Η σχάρα συνήθως περιλαμβάνει μια σημαντική ποσότητα άμεσης, ακτινοβολούμενης θερμότητας και τείνει να χρησιμοποιηθεί για την αργή έγχυση γεύσης στα κρέατα.

Το ψήσιμο μπορεί να ενισχύσει τη γεύση μέσω της καραμελοποίησης και του μαϊντανιού, που μαυρίζει στην επιφάνεια του φαγητού.

Εξοπλισμός

μια σχάρα, μια σχάρα, μια σχάρα ή μια σχάρα

μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου, μεγάλους τούβλους ή μεταλλικούς φούρνους

ανοικτή φλόγα, φούρνο ή άλλη πηγή θερμότητας

Θερμοκρασία

Οι θερμοκρασίες συχνά υπερβαίνουν τους 260 ° C (500 ° F).

Η αρχική τεχνική είναι το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας καπνό σε χαμηλότερες θερμοκρασίες (συνήθως περίπου 240-280 ° F ή 115-145 ° C).

Ένας φούρνος χαμηλής θερμοκρασίας, από 95 ° C έως 160 ° C (200 ° F έως 325 ° F)

Η πραγματική θερμοκρασία ψησίματος είναι 200 ​​° C (400 ° F).

Οφέλη

Μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το μαγείρεμα με λάδι, αν και το λίπος και οι χυμοί που χάνονται με το ψήσιμο στη σχάρα μπορούν να συμβάλουν σε ξηρότερο φαγητό.

Μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο μαγείρεμα με λάδι.

Περισσότερα γεύση

Καπνιστή γεύση

Μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο μαγείρεμα με λάδι.

Το προκύπτον κρέας είναι τρυφερό

Μειονεκτήματα

Μελέτες έχουν δείξει ότι το μαγείρεμα βοοειδών, χοιρινού κρέατος, πουλερικών και ψαριών σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό ετεροκυκλικών αμινών, βενζοπυρενών και πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων, οι οποίοι είναι καρκινογόνοι παράγοντες (που προκαλούν καρκίνο). Η μαρινάρωση μπορεί να μειώσει τον σχηματισμό αυτών των ενώσεων.

Χρονοβόρος

Μια ψητή σύνδεση του κρέατος μπορεί να πάρει μία, δύο, ακόμη και τρεις ώρες για να μαγειρέψουν.

Παραδοσιακά πιάτα

Asado (βόειο κρέας ψημένο στη φωτιά)

Steak a la parrilla (βόειο κρέας που μαγειρεύεται σε παραδοσιακή σχάρα)

Yakitori (μαριναρισμένο κρέας στη σχάρα σε ένα ραβδί)

Ψητό φεστιβάλ

Hibachi

Texan Barbecue

Παϊδάκια

Ανθρακόπλινθος

Στήθος ζώου

Φιλέτο μινιόν

Ανοίξτε τη σχισμή

Ψητό βοδινό

Καρυδόπιτα

Ψητό κοτόπουλο Ψητά σκουός

Ψητές πατάτες

Φρυγμένα λαχανικά

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Samsung Galaxy S4 Mini και Nokia Lumia 928

    Διαφορά μεταξύ Samsung Galaxy S4 Mini και Nokia Lumia 928

    Βασική διαφορά: Η Samsung ανακοίνωσε επίσημα τον μικρό αδερφό της ολοκαίνουργιας ναυαρχίδας: Samsung Galaxy S4 Mini. Το τηλέφωνο έρχεται με οθόνη αφής 4, 3 ιντσών qHD Super AMOLED, η οποία προσφέρει πυκνότητα ~ 256 ppi. Το βάρος του τηλεφώνου μειώθηκε επίσης στα 107 γραμμάρια για το μοντέλο 3G και 108 γραμμάρια για το μοντέλο LTE. Η Nokia ανακοίν
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Pulsar και Quasar

    Διαφορά μεταξύ Pulsar και Quasar

    Διαφορά κλειδιού: Το Pulsar είναι ένα περιστρεφόμενο αστέρι νετρονίων, το οποίο είναι εξαιρετικά μαγνητισμένο και εκπέμπει δέσμη ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας. Το Quasar αντιπροσωπεύει ένα οιονεί αστρικό αντικείμενο και αυτό αναφέρεται σε οποιοδήποτε από τα ουράνια αντικείμενα που είναι παρόμοια με ένα αστέρι στην εμφάνιση αλλά έχει συγκριτικά υψηλή κόκκινη μετατόπιση. Διαφέρουν σε διάφορα χαρακτηριστικά όπως μέγεθος, τύπος, φωτεινότητα κ.λπ. Το 1967, ο πρώτος παλμός ανακάλυψε ο Anthony Hewish και ο Jocelyn Bell στο παρατηρητήριο ραδιοαστρονομίας του Cambridge. Ήταν μια ανακάλυψη που έλαβε χώρ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ εθνότητας και πολιτισμού

    Διαφορά μεταξύ εθνότητας και πολιτισμού

    Βασική διαφορά: Η αίσθηση της ταυτότητας που συλλογικά έχει μια πολιτιστική ομάδα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην κοινή κληρονομιά του ομίλου. Κάθε εθνική ομάδα είναι διαφορετική από την άλλη. Ο πολιτισμός αντικατοπτρίζει τα χαρακτηριστικά που περιγράφουν μια κοινωνία σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Ο πολιτισμός συνδέεται κυρίως με τις μορφές τέ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ της Samsung Galaxy Tab 3 10.1 και της Samsung Galaxy Tab 2 10.1

    Διαφορά μεταξύ της Samsung Galaxy Tab 3 10.1 και της Samsung Galaxy Tab 2 10.1

    Βασική διαφορά: Το Samsung Galaxy Tab 3 10.1 ονομάζεται μετά από την οθόνη 10, 1 ιντσών που προσφέρεται στη συσκευή. Η συσκευή έρχεται με την ίδια ανάλυση με το αντίχειρό της 8 ιντσών, γεγονός που μειώνει την πυκνότητα ppi σε 149 ppi. Η συσκευή θα τροφοδοτείται από επεξεργαστή Atom διπλού πυρήνα 1.6 GHz που παρέχεται από την Intel και θα προσφέρει 1 GB RAM. Το Galaxy Tab 2 10.1 είναι
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Νοσταλγίας και Νοσταλγίας

    Διαφορά μεταξύ Νοσταλγίας και Νοσταλγίας

    Βασική διαφορά: Οι όροι νοσταλγία και νοσταλγία είναι ιατρικά όροι που χρησιμοποιούνται για νοσταλγία. Η διαφορά μεταξύ τους είναι των χρονικών περιόδων, δηλαδή, η νοσταλγία σχετίζεται με το παρελθόν, ενώ η νοσταλγία σχετίζεται με το παρόν. Σύμφωνα με το Vocabulary.com: Η νοσταλγία ουσιαστικά επινόησε ένας ελβετικός γιατρός στα τέλη του 1600. Συγκέντρωσε την ελληνική nostos "homecoming" και algos "πόνο, αγωνία" ως
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ γάλακτος και γάλακτος σόγιας

    Διαφορά μεταξύ γάλακτος και γάλακτος σόγιας

    Βασική διαφορά: Το γάλα είναι ένα αδιαφανές λευκό θρεπτικό υγρό που εκκρίνεται από τους μαστικούς αδένες διαφόρων θηλυκών από το ζωικό βασίλειο όπως η αγελάδα, η κατσίκα και το ελάφι. Από την άλλη πλευρά, το γάλα σόγιας είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από σόγια, το οποίο είναι ένα είδος λαχανικών που προέρχεται από την Ανατολική
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ σωληνώσεων και σωλήνων

    Διαφορά μεταξύ σωληνώσεων και σωλήνων

    Διαφορά κλειδιού: Οι σωλήνες είναι κοίλοι κύλινδροι που βρίσκονται σε καθημερινά μπάνια και κουζίνες. Τα σωληνάρια είναι μεγάλοι κύλινδροι που χρησιμοποιούνται για τη μετακίνηση υγρών καθώς και για την προστασία συρμάτων ή καλωδίων. Οι σωλήνες μετριούνται χρησιμοποιώντας την εσωτερική διάμετρο. Οι σωλήνες προσδιορίζονται συχνότερα από το OD και το πάχος τοιχώματος. Οι σωλήνες και οι σωλήνες είναι συνηθισμένες λέξεις που ακού
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Durga Puja, Navratri και Dussehra

    Διαφορά μεταξύ Durga Puja, Navratri και Dussehra

    Βασική διαφορά: Τα Navratri, Durga Puja και Dussehra είναι ινδικά φεστιβάλ Hindu. Το Navratri είναι ένα φεστιβάλ εννέα ημερών, στο οποίο το Durga Puja γιορτάζεται ως μία από τις μέρες του, ακολουθούμενη από όλες τις τελετουργίες και παραδόσεις του αντίστοιχου τμήματος της χώρας, ενώ την ημέρα που θεωρείται και γιορτάζεται το Navratri ως «Dussehra». Στον ινδικό πολιτισμό, το Navratri είναι ένα πλήρες φεστιβάλ εννέα ημερών, που γιορτάζεται με όλο τον ενθουσιασμό, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων μορφών τέχνης και χορού. Ως εκ τούτου, περιλαμβάνει τη θεά Durga's Puja η
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και του κανονικού γιαουρτιού

    Διαφορά μεταξύ του ελληνικού γιαουρτιού και του κανονικού γιαουρτιού

    Βασική διαφορά: Το ελληνικό γιαούρτι είναι απλώς τεντωμένο για κανονικό γιαούρτι και είναι τεντωμένο αρκετές φορές, πιθανώς τρεις φορές ή περισσότερο από αυτό. Από την άλλη πλευρά, το κανονικό γιαούρτι είναι επίσης τεντωμένο, αλλά τεντώνεται μία ή δύο φορές. Γιαούρτι βασικά είναι ένα καλλιεργημένο ή ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο ζυμώνεται με βακτήρια γαλακτικού οξέος. Τα προϊόντα όπως το γάλα σόγιας, το γάλα από ξηρούς καρπούς όπως το γάλα αμυγδάλου και το

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ To και Πάρα

Βασική διαφορά: Το «To» είναι μια πρόθεση που μπορεί να υποδηλώνει πολλά διαφορετικά πράγματα ανάλογα με τη χρήση σε μια συγκεκριμένη πρόταση. Το «Πάρα» χρησιμοποιείται για να εκφράσει την ένταση μιας συγκεκριμένης κατάστασης, παρόμοια με ένα επίθετο. Το 'To' και 'too' είναι πολύ παρόμοια στην ορθογραφία τους, αλλά είναι εντελώς διαφορετικά όταν πρόκειται για χρήση. Σημαίνουν διαφορετικά πράγματα σε διαφορετικά πλαίσια και δεν πρέπει να χρ