Βασική διαφορά: Δεν υπάρχει τίποτα όπως καλή χοληστερόλη ή κακή χοληστερόλη. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) θεωρούνται ότι έχουν κακή επίδραση στο σώμα. Ενώ τα χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης και τα υψηλά επίπεδα λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας προστατεύουν την καρδιά από τις ασθένειες. Η LDL είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά της χοληστερόλης από το ήπαρ στην κυκλοφορία του αίματος, ενώ η HDL είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά της χοληστερόλης από το αίμα προς το συκώτι.
Δεν υπάρχει καλή χοληστερόλη ή κακή χοληστερόλη. υπάρχει μόνο ένας τύπος χοληστερόλης. Οι όροι καλή χοληστερόλη και κακή χοληστερόλη προέρχονται από τα συστήματα μεταφοράς ή τις πρωτεΐνες που μεταφέρουν τη χοληστερόλη μεταξύ του ήπατος και της κυκλοφορίας του αίματος. Αυτά είναι γνωστά ως λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας και λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας. Τα δύο μόρια πρωτεΐνης είναι φορείς για τη χοληστερόλη. Η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που μοιάζει με λίπος και παράγεται στο ήπαρ και είναι απαραίτητη για την παραγωγή διαφόρων ουσιών στο σώμα. Εκτός από το να παράγεται από το συκώτι, η χοληστερόλη συναντάται και σε άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται όπως τα πουλερικά, το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα κλπ. Το σώμα μας απαιτεί περιορισμένη ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα, κάτι που με ειρωνεία βοηθά επίσης στην πέψη του λίπους. Ωστόσο, οι υψηλές ποσότητες χοληστερόλης αποδεικνύονται θανάσιμες αυξάνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης ασθενειών. Δεδομένου ότι η χοληστερόλη δεν μπορεί να αφομοιωθεί? παραμένει στην κυκλοφορία του αίματος.
Τώρα, η πρωτεΐνη είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά της χοληστερόλης στη ροή του αίματος και από τη ροή του αίματος στο ήπαρ, όπου διατίθεται. Τα μόρια λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά της χοληστερόλης από τη ροή του αίματος και τους ιστούς στο ήπαρ, ενώ η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά της χοληστερόλης από το ήπαρ στην κυκλοφορία του αίματος και τους διαφορετικούς ιστούς. Η ποσότητα της χοληστερόλης που υπάρχει στο αίμα καθορίζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα του ατόμου. Κάθε άτομο πρέπει να έχει σημαντική ποσότητα HDL και LDL στο σώμα. Τα υψηλότερα και τα χαμηλότερα επίπεδα και των δύο διαταράσσουν τη σταθεροποίηση του εσωτερικού συστήματος.
Τώρα, εάν ένα άτομο ζει μια χαλαρή ζωή και γευματίζει σε λιπαρά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, τότε το άτομο έχει υψηλότερο επίπεδο χοληστερόλης αίματος και υψηλότερα επίπεδα LDL στο σύστημα. Περισσότερη χοληστερόλη προστίθεται στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία ρέει με το αίμα μέσω των φλεβών και αποτίθεται κοντά στις αρτηρίες. Αυτές οι αποθέσεις χοληστερόλης σκληρύνουν για να γίνουν πανώλης συστέλλοντας τη ροή του αίματος μέσω της φλέβας ή της αρτηρίας. Εάν ένα άτομο ζει με υγιεινό τρόπο ζωής με δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης, τότε έχει μέτριο επίπεδο χοληστερόλης αίματος και υψηλότερα επίπεδα HDL. Η περίσσεια χοληστερόλης μεταφέρεται στο ήπαρ και αποβάλλεται σωστά. Όσο λιγότερη χοληστερόλη στο σύστημα σημαίνει λιγότερη θα κατατεθεί στις φλέβες και τις αρτηρίες.
Συχνά προκαλεί σύγχυση για πολλούς ανθρώπους που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και που το κάνουν. Οποιαδήποτε λιπαρά τρόφιμα είναι συχνά υψηλή χοληστερόλη. Ωστόσο, εάν το δέρμα απομακρύνεται από το κρέας, τότε το κρέας έχει μέτριες ποσότητες αναλώσιμης χοληστερόλης. Η δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης μπορεί επίσης να περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά, τα οποία επίσης έχουν χαμηλές ποσότητες χοληστερόλης. Δεν είναι πάντα καλύτερο να ακολουθήσετε οποιαδήποτε τάση και οι άνθρωποι θα πρέπει πρώτα να συμβουλεύονται τους γιατρούς και τους διατροφολόγους πριν αλλάξουν εντελώς τη διατροφή και τον τρόπο ζωής τους. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην έχουν ακόμη υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
