Διαφορά μεταξύ Ghee και Βούτυρο

Βασική διαφορά: Το Ghee διασαφηνίζεται και επεξεργάζεται περαιτέρω το βούτυρο, ενώ το βούτυρο είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που παράγεται από την ανάμειξη φρέσκιας ή ζυμωμένης κρέμας γάλακτος ή γάλακτος.

Το βούτυρο και το γκί είναι δύο πράγματα που χρησιμοποιούνται καθημερινά. Το βούτυρο χρησιμοποιείται συνήθως στις δυτικές χώρες, ενώ το Ghee παίζει μεγάλο ρόλο στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ινδία, το Πακιστάν, η Μέση Ανατολή κλπ. Το βούτυρο και το ghee χρησιμοποιούνται ως απλώματα ή καρυκεύματα ή προστίθενται στα τρόφιμα για να ενισχύσουν τη γεύση. Αν και είναι παρόμοια στη χρήση, αυτά είναι δύο διαφορετικά προϊόντα και κατασκευάζονται από δύο διαφορετικές διαδικασίες.

Ο όρος «ghee» χρησιμοποιείται συχνά στις χώρες της Νότιας Ασίας και είναι γνωστός ως διαυγές βούτυρο, βούτυρο βούτυρο, ελαιοτριβείο ή απλά άνυδρο λίπος γάλακτος (AMF) στις δυτικές χώρες. Το Ghee παρασκευάζεται με τη θέρμανση του βουτύρου σε ένα αργό τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια αναδεύεται αργά μέχρι το λάδι να διαχωριστεί από το βούτυρο. Απελευθερώνει έναν αφρό, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται και απορρίπτεται. Το λάδι μετατρέπεται σε ανοιχτό κίτρινο, το οποίο στη συνέχεια τεντώνεται και αποθηκεύεται ως ghee. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τα στερεά γάλακτος από το φυσικό έλαιο βουτύρου. Το Ghee μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας βούτυρο από μια ποικιλία θηλαστικών. Το Ghee έχει υψηλότερο σημείο καπνίσματος, που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Χρησιμοποιείται επίσης για το τηγάνισμα, τη σοτάρισμα και την προσθήκη λίγο επιπλέον γεύσης στο πιάτο. Το κάπνισμα δεν παράγει συχνά κακή οσμή, η οποία προκαλείται από στερεά γάλακτος που καίγονται. Το Ghee θεωρείται επίσης ότι έχει περισσότερα οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με το παραδοσιακό βούτυρο και τα έλαια και έχει επίσης λιγότερες θερμίδες. Το Ghee μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια εάν είναι σωστά σφραγισμένο και ψυγμένο. Το Ghee παρέχεται επίσης ως βούτυρο εναλλασσόμενο σε άτομα που είναι δυσανεξία στη λακτόζη καθώς η παραγωγή αφαιρεί τα γαλακτικά οξέα από το ghee.

Το βούτυρο είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που παρασκευάζεται από την ανάμειξη φρέσκιας ή ζυμωμένης κρέμας ή γάλακτος. Μπορεί να είναι αλατισμένο και αλατισμένο. Το βούτυρο παρασκευάζεται από τη διαχωριστική κρέμα γάλακτος. Μια ισχυρή περιστροφή, γνωστή ως φυγόκεντρος, χρησιμοποιείται για να επιταχύνει τη διαδικασία. Η φυγοκέντρηση επιτρέπει στην κρέμα να διαχωριστεί από το γάλα. Στη συνέχεια η κρέμα αναδεύεται μέχρι να μετατραπεί σε βούτυρο. Η διαδικασία όμως αλλάζει ανάλογα με την περιοχή και τις διαθέσιμες τεχνολογίες. Η κρέμα μπορεί επίσης να διαχωριστεί από το γάλα χρησιμοποιώντας πρόσθετα για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Το βούτυρο αποτελείται από λίπος βουτύρου, πρωτεΐνες γάλακτος και νερό. Το βούτυρο χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων ως επικάλυψη, μπορεί να συμπεριληφθεί σε ψημένα προϊόντα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πατατάκια. Το βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα που αποκτάται από οποιοδήποτε θηλαστικό. Το βούτυρο έχει χαμηλότερο σημείο καπνίσματος και αν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να προκαλέσει καύση του βουτύρου και να προκαλέσει ξεχωριστή οσμή. Το βούτυρο θεωρείται ανθυγιεινό λόγω της ποσότητας των λιπών του γάλακτος που αποτελούν μέρος του.

Οι χώρες της Νότιας Ασίας χρησιμοποιούν πράγματι και τα δύο, ghee για πιο πλούσιες γεύσεις και το βούτυρο ως καρύκευμα. Το Ghee έχει ξεχωριστή ξεχωριστή γεύση, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει πιάτα για τηγάνισμα. Το Ghee έχει επίσης μια ποικιλία χρήσεων όπως τα φάρμακα, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι λειτουργούν αποτελεσματικά. Το βούτυρο έχει επίσης ελαφρώς όξινες ιδιότητες, ενώ το ghee είναι αλκαλικό.

Ghee

Βούτυρο

Ορισμός

Το Ghee είναι ένας τύπος βουτύρου που έχει αποσαφηνιστεί με βρασμό μέχρι το σημείο διαχωρισμού του πετρελαίου από το βούτυρο.

Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παράγεται με την ανάμειξη φρέσκιας ή ζυμωμένης κρέμας ή γάλακτος.

Διαδικασία λήψης αποφάσεων

Το Ghee παρασκευάζεται με τη θέρμανση του βουτύρου σε ένα αργό τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια αναδεύεται αργά μέχρι το λάδι να διαχωριστεί από το βούτυρο. Απελευθερώνει έναν αφρό, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται και απορρίπτεται. Το λάδι μετατρέπεται σε ανοιχτό κίτρινο, το οποίο στη συνέχεια τεντώνεται και αποθηκεύεται ως ghee.

Το βούτυρο παρασκευάζεται από τη διαχωριστική κρέμα γάλακτος. Μια ισχυρή περιστροφή, γνωστή ως φυγόκεντρος, χρησιμοποιείται για να επιταχύνει τη διαδικασία. Η φυγοκέντρηση επιτρέπει στην κρέμα να διαχωριστεί από το γάλα. Στη συνέχεια η κρέμα αναδεύεται μέχρι να μετατραπεί σε βούτυρο.

Γάλα που αποκτήθηκε από ζώα

Το Ghee μπορεί να παρασκευαστεί από βούτυρο χωρίς βούτυρο που αποκτάται από οποιοδήποτε ζώο, συμπεριλαμβανομένων των προβάτων, των αιγών, των αγελάδων, των βουβαλιών και των βακαλάων.

Το βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα που αποκτάται από οποιοδήποτε θηλαστικό, συμπεριλαμβανομένων των προβάτων, των αγελάδων, των αιγών, των βουβαλιών και των βακαλάων.

Σημείο καπνίσματος

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Οφέλη για την υγεία

Το Ghee θεωρείται ως υγιέστερη επιλογή καθώς έχει λιγότερες θερμίδες και έχει μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το βούτυρο έχει δείξει ότι έχει περισσότερες θερμίδες σε σύγκριση με το ghee και είναι λιγότερο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με το ghee.

Λιπαρά οξέα μεσαίας και βραχείας αλυσίδας

25%

12-15%

Διάρκεια ζωής

N αριθμός ετών εάν είναι σφραγισμένα σε αεροστεγές δοχείο και έχουν ψυχθεί.

Λίγους μήνες, περίπου 2 ή 3 ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Άλλες χρήσεις

Το Ghee χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό σε ορισμένα Ayurvedic φάρμακα. Πιστεύεται ότι είναι σε θέση να προωθήσει τη νοημοσύνη. Το Ghee χρησιμοποιείται επίσης ως καύσιμο σε θρησκευτικούς λαμπτήρες.

Λιπαντικά για να μην τα κολλάτε.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ LG Optimus L7 II Dual και Nokia Lumia 720

    Διαφορά μεταξύ LG Optimus L7 II Dual και Nokia Lumia 720

    Βασική διαφορά: Το LG Optimus L7 II Dual είναι ένα τηλέφωνο μεσαίας κατηγορίας από την LG. Το τηλέφωνο είναι διπλό τηλέφωνο SIM. Η συσκευή διαθέτει οθόνη LCD IPS 4, 3 ιντσών, χωρητική οθόνη αφής με ανάλυση 480 x 800 pixel. Λειτουργεί με το Android v 4.1.2 (JellyBean), το οποίο υποστηρίζεται από επεξεργαστή Snapdragon διπλού πυρήνα Qualcomm MSM8225 1.0 GH
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Beside και Besides

    Διαφορά μεταξύ Beside και Besides

    Βασική διαφορά: Αν και οι προθέσεις "δίπλα" και "εκτός" δεν διαφέρουν τόσο πολύ στη γραφή τους, έχουν διαφορετικές έννοιες. Η λέξη «δίπλα» χρησιμοποιείται ως προθέμα ενώ «εκτός από» χρησιμοποιείται ως πρόθεση καθώς και ως επίρρημα. Συχνά, οι λέξεις «δίπλα» και «εκτός» μπερδεύουν τους συγγραφείς. Στη γραμματική, η λέξη «δίπλα» χρησιμοποιείται ως πρόθεση, ενώ η λέξη «εκτός από» χρησιμοποιείται είτε ως επίχρισμα είτε ω
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Sony Xperia ZR και iPhone 5

    Διαφορά μεταξύ Sony Xperia ZR και iPhone 5

    Βασική διαφορά: Το Sony Xperia ZR είναι ουσιαστικά μια μικρότερη έκδοση της ναυαρχίδας του Xperia Z που προσφέρει πολλά από τα ίδια χαρακτηριστικά. Όπως το Xperia Z, το νέο Xperia ZR είναι ανθεκτικό στο νερό και τη σκόνη. Ωστόσο, το τηλέφωνο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με υποβρύχιο νερό και μπορεί να διατηρηθεί βυθισμένο κάτω από νερό για έως και 30 λεπτά, σε
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ .NET 3.5 και .NET 4.0

    Διαφορά μεταξύ .NET 3.5 και .NET 4.0

    Βασική διαφορά: Το .NET είναι ένα πλαίσιο / υποδομή λογισμικού που αναπτύχθηκε από τη Microsoft για την ανάπτυξη, εκτέλεση και ανάπτυξη εφαρμογών νέας γενιάς και υπηρεσιών Web XML. .NET 3.5 και .NET 4.0 είναι δύο διαφορετικές εκδόσεις του .NET. Η έκδοση 4.0 της είναι πιο προηγμένη και ως εκ τούτου περιέχει β
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ RSTP και PVST

    Διαφορά μεταξύ RSTP και PVST

    Βασική διαφορά: Το πρωτόκολλο Rapid Spanning Tree (RSTP) παρέχει μια σημαντικά ταχύτερη σύγκλιση μεταξύ των δέντρων μετά από μια αλλαγή τοπολογίας σε σύγκριση με την αρχική STP. Για να γίνει αυτό, το RSTP παρέχει νέα εισάγει νέες συμπεριφορές σύγκλισης και ρόλους γέφυρας λιμένων. Το PVST σημαίνει Per-VLAN Spanning Tree. Είναι η ιδιόκτητη έκδοση της Cisco του πρωτοκόλλου Spanning Tree. Το PVST επιτρέπει τη δημιουργία ενός διασταυρούμενου δέντρου για κάθε VLAN. Τα RSTP και PVST εί
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ βασιλιά και αυτοκράτορα

    Διαφορά μεταξύ βασιλιά και αυτοκράτορα

    Βασική διαφορά: Ο βασιλιάς είναι ο κυβερνήτης μιας περιοχής που είναι γνωστή ως βασίλειο. Ένας αυτοκράτορας είναι βασιλιάς των βασιλιάδων. Κυβερνώνει σε μια περιοχή που μπορεί να περιλαμβάνει πολλά βασίλεια. Και οι δύο βασιλιάδες και αυτοκράτορες είναι μονάρχες, ωστόσο, οι όροι βασιλιάς και αυτοκράτορας έχουν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν εναλλακτικά, γεγονός που οδήγησε στην απο
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ ομοφυλοφίλων και ανυπόληπτων

    Διαφορά μεταξύ ομοφυλοφίλων και ανυπόληπτων

    Βασική διαφορά: Ο ομοφυλόφιλος είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται συνήθως για να αναφέρεται στους ομοφυλόφιλους. Ενώ η αδύναμη είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για άτομα που δεν μπορούν να αναπαραχθούν και να έχουν ικανοποιητική σεξουαλική επαφή. Ο όρος ομοφυλόφιλος είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται αντί ομοφυλοφίλων. Χρησιμοποιούνται άνθρωποι που έλκονται σεξουαλικά από άλλους με το ίδιο φύλο. Οι ομοφυλόφιλοι ονομάζονται συνήθως λεσβίες για γυναίκες
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Puma και Panther

    Διαφορά μεταξύ Puma και Panther

    Βασική διαφορά: Και η Puma και η Panther είναι μέλη της οικογένειας Felidae. Ωστόσο, μια βασική διαφορά μεταξύ της Puma και της Panther είναι ότι τα μεγέθη Puma ποικίλλουν ανάλογα με τον οικότοπο και βρίσκονται κυρίως κοντά σε ορεινές περιοχές. Ενώ οι Πάνθηρες είναι ισχυρά, έξυπνα και εξωτικά ζώα, τα οποία βρίσκονται κυρίως στη Λατινική Αμερική, την Ασία και την Αφρική. Παρόλο που η Puma και η Panther ανήκου
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ κυβερνήτη και γερουσιαστή

    Διαφορά μεταξύ κυβερνήτη και γερουσιαστή

    Βασική διαφορά: Ένας κυβερνήτης είναι ουσιαστικά ο επικεφαλής ενός κράτους. Έχει τις ίδιες εξουσίες με τον πρόεδρο ή τον πρωθυπουργό σε μικρότερη κλίμακα. Ένας γερουσιαστής είναι μέλος της Γερουσίας. Η δουλειά του γερουσιαστή είναι να εκπροσωπεί τους πολίτες του κράτους και τις ανάγκες και τις επιθυμίες τους σε εθνικό επίπεδο. Και οι δύο βρίσκονται συνήθως στις Η

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ πετρελαίου και καυσίμου

Βασική διαφορά : Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο όρων είναι ότι το πετρέλαιο είναι ένα είδος καυσίμου, το οποίο χρησιμοποιείται για την εκτέλεση της εργασίας με την απελευθέρωση ενέργειας. Οι μείζονες διαφορές μεταξύ των δύο βασίζονται στη μέθοδο παρασκευής, τα συστατικά και τους τύπους τους. Τόσο το πετρέλαιο όσο και το καύσιμο είναι δύο ε