Διαφορά μεταξύ Ghee και Βούτυρο

Βασική διαφορά: Το Ghee διασαφηνίζεται και επεξεργάζεται περαιτέρω το βούτυρο, ενώ το βούτυρο είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που παράγεται από την ανάμειξη φρέσκιας ή ζυμωμένης κρέμας γάλακτος ή γάλακτος.

Το βούτυρο και το γκί είναι δύο πράγματα που χρησιμοποιούνται καθημερινά. Το βούτυρο χρησιμοποιείται συνήθως στις δυτικές χώρες, ενώ το Ghee παίζει μεγάλο ρόλο στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ινδία, το Πακιστάν, η Μέση Ανατολή κλπ. Το βούτυρο και το ghee χρησιμοποιούνται ως απλώματα ή καρυκεύματα ή προστίθενται στα τρόφιμα για να ενισχύσουν τη γεύση. Αν και είναι παρόμοια στη χρήση, αυτά είναι δύο διαφορετικά προϊόντα και κατασκευάζονται από δύο διαφορετικές διαδικασίες.

Ο όρος «ghee» χρησιμοποιείται συχνά στις χώρες της Νότιας Ασίας και είναι γνωστός ως διαυγές βούτυρο, βούτυρο βούτυρο, ελαιοτριβείο ή απλά άνυδρο λίπος γάλακτος (AMF) στις δυτικές χώρες. Το Ghee παρασκευάζεται με τη θέρμανση του βουτύρου σε ένα αργό τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια αναδεύεται αργά μέχρι το λάδι να διαχωριστεί από το βούτυρο. Απελευθερώνει έναν αφρό, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται και απορρίπτεται. Το λάδι μετατρέπεται σε ανοιχτό κίτρινο, το οποίο στη συνέχεια τεντώνεται και αποθηκεύεται ως ghee. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τα στερεά γάλακτος από το φυσικό έλαιο βουτύρου. Το Ghee μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας βούτυρο από μια ποικιλία θηλαστικών. Το Ghee έχει υψηλότερο σημείο καπνίσματος, που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Χρησιμοποιείται επίσης για το τηγάνισμα, τη σοτάρισμα και την προσθήκη λίγο επιπλέον γεύσης στο πιάτο. Το κάπνισμα δεν παράγει συχνά κακή οσμή, η οποία προκαλείται από στερεά γάλακτος που καίγονται. Το Ghee θεωρείται επίσης ότι έχει περισσότερα οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με το παραδοσιακό βούτυρο και τα έλαια και έχει επίσης λιγότερες θερμίδες. Το Ghee μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια εάν είναι σωστά σφραγισμένο και ψυγμένο. Το Ghee παρέχεται επίσης ως βούτυρο εναλλασσόμενο σε άτομα που είναι δυσανεξία στη λακτόζη καθώς η παραγωγή αφαιρεί τα γαλακτικά οξέα από το ghee.

Το βούτυρο είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που παρασκευάζεται από την ανάμειξη φρέσκιας ή ζυμωμένης κρέμας ή γάλακτος. Μπορεί να είναι αλατισμένο και αλατισμένο. Το βούτυρο παρασκευάζεται από τη διαχωριστική κρέμα γάλακτος. Μια ισχυρή περιστροφή, γνωστή ως φυγόκεντρος, χρησιμοποιείται για να επιταχύνει τη διαδικασία. Η φυγοκέντρηση επιτρέπει στην κρέμα να διαχωριστεί από το γάλα. Στη συνέχεια η κρέμα αναδεύεται μέχρι να μετατραπεί σε βούτυρο. Η διαδικασία όμως αλλάζει ανάλογα με την περιοχή και τις διαθέσιμες τεχνολογίες. Η κρέμα μπορεί επίσης να διαχωριστεί από το γάλα χρησιμοποιώντας πρόσθετα για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Το βούτυρο αποτελείται από λίπος βουτύρου, πρωτεΐνες γάλακτος και νερό. Το βούτυρο χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων ως επικάλυψη, μπορεί να συμπεριληφθεί σε ψημένα προϊόντα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πατατάκια. Το βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα που αποκτάται από οποιοδήποτε θηλαστικό. Το βούτυρο έχει χαμηλότερο σημείο καπνίσματος και αν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να προκαλέσει καύση του βουτύρου και να προκαλέσει ξεχωριστή οσμή. Το βούτυρο θεωρείται ανθυγιεινό λόγω της ποσότητας των λιπών του γάλακτος που αποτελούν μέρος του.

Οι χώρες της Νότιας Ασίας χρησιμοποιούν πράγματι και τα δύο, ghee για πιο πλούσιες γεύσεις και το βούτυρο ως καρύκευμα. Το Ghee έχει ξεχωριστή ξεχωριστή γεύση, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει πιάτα για τηγάνισμα. Το Ghee έχει επίσης μια ποικιλία χρήσεων όπως τα φάρμακα, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι λειτουργούν αποτελεσματικά. Το βούτυρο έχει επίσης ελαφρώς όξινες ιδιότητες, ενώ το ghee είναι αλκαλικό.

Ghee

Βούτυρο

Ορισμός

Το Ghee είναι ένας τύπος βουτύρου που έχει αποσαφηνιστεί με βρασμό μέχρι το σημείο διαχωρισμού του πετρελαίου από το βούτυρο.

Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παράγεται με την ανάμειξη φρέσκιας ή ζυμωμένης κρέμας ή γάλακτος.

Διαδικασία λήψης αποφάσεων

Το Ghee παρασκευάζεται με τη θέρμανση του βουτύρου σε ένα αργό τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια αναδεύεται αργά μέχρι το λάδι να διαχωριστεί από το βούτυρο. Απελευθερώνει έναν αφρό, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται και απορρίπτεται. Το λάδι μετατρέπεται σε ανοιχτό κίτρινο, το οποίο στη συνέχεια τεντώνεται και αποθηκεύεται ως ghee.

Το βούτυρο παρασκευάζεται από τη διαχωριστική κρέμα γάλακτος. Μια ισχυρή περιστροφή, γνωστή ως φυγόκεντρος, χρησιμοποιείται για να επιταχύνει τη διαδικασία. Η φυγοκέντρηση επιτρέπει στην κρέμα να διαχωριστεί από το γάλα. Στη συνέχεια η κρέμα αναδεύεται μέχρι να μετατραπεί σε βούτυρο.

Γάλα που αποκτήθηκε από ζώα

Το Ghee μπορεί να παρασκευαστεί από βούτυρο χωρίς βούτυρο που αποκτάται από οποιοδήποτε ζώο, συμπεριλαμβανομένων των προβάτων, των αιγών, των αγελάδων, των βουβαλιών και των βακαλάων.

Το βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα που αποκτάται από οποιοδήποτε θηλαστικό, συμπεριλαμβανομένων των προβάτων, των αγελάδων, των αιγών, των βουβαλιών και των βακαλάων.

Σημείο καπνίσματος

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Οφέλη για την υγεία

Το Ghee θεωρείται ως υγιέστερη επιλογή καθώς έχει λιγότερες θερμίδες και έχει μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το βούτυρο έχει δείξει ότι έχει περισσότερες θερμίδες σε σύγκριση με το ghee και είναι λιγότερο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με το ghee.

Λιπαρά οξέα μεσαίας και βραχείας αλυσίδας

25%

12-15%

Διάρκεια ζωής

N αριθμός ετών εάν είναι σφραγισμένα σε αεροστεγές δοχείο και έχουν ψυχθεί.

Λίγους μήνες, περίπου 2 ή 3 ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Άλλες χρήσεις

Το Ghee χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό σε ορισμένα Ayurvedic φάρμακα. Πιστεύεται ότι είναι σε θέση να προωθήσει τη νοημοσύνη. Το Ghee χρησιμοποιείται επίσης ως καύσιμο σε θρησκευτικούς λαμπτήρες.

Λιπαντικά για να μην τα κολλάτε.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Spice Stellar Pinnacle Pro και Xolo Q800

    Διαφορά μεταξύ Spice Stellar Pinnacle Pro και Xolo Q800

    Βασική διαφορά: Το Spice Stellar Pinnacle Pro Mi-535 είναι ένα mid-range quad-core τηλέφωνο με ταχύτητα 1, 2 GHz. Εκτελεί το Android 4.2 Jelly Bean και τροφοδοτείται από 1 GB μνήμης RAM. Το τηλέφωνο διαθέτει κάμερα 8 MP με αυτόματη εστίαση και φλας LED. Το τηλέφωνο διαθέτει επίσης μια δευτερεύουσα φωτογραφική μηχανή ευρείας γωνίας 5 MP, με αυτόματη εστίαση. Το Xolo Q800 εί
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Αγγλίας, Βρετανίας και Ηνωμένου Βασιλείου

    Διαφορά μεταξύ Αγγλίας, Βρετανίας και Ηνωμένου Βασιλείου

    Βασική διαφορά: Η Αγγλία είναι χώρα υπό τη Μεγάλη Βρετανία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Η Μεγάλη Βρετανία περιλαμβάνει την Ουαλία, την Αγγλία και τη Σκωτία. Το Ηνωμένο Βασίλειο της Μεγάλης Βρετανίας και της Βόρειας Ιρλανδίας περιλαμβάνει την Αγγλία, την Ουαλία, τη Σκοτία και τη Βόρεια Ιρλανδία Για πολλούς οι όροι Αγγλία, Βρετανία και Ηνωμένο Βασίλειο (Ηνωμένο Βασίλειο) αναφέρονται στην ίδια θέση στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Αν και, αυτοί οι όροι μπορεί να δείχνουν στον ίδιο γενικό τομέα, έχουν πολύ διαφορετικές έννοιες. Πολλοί άνθρωποι λένε την Αγγλία, όταν θέλουν πραγματικά να μιλήσουν για τη Μεγάλη Βρε
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ των δημοσκοπήσεων και των ερευνών

    Διαφορά μεταξύ των δημοσκοπήσεων και των ερευνών

    Βασική διαφορά: Οι δημοσκοπήσεις και οι έρευνες είναι δύο διαφορετικές μέθοδοι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη λήψη πληροφοριών. Χρησιμοποιούνται συνήθως από τους ερευνητές για να μετρήσουν τις απόψεις τους και να λάβουν ανατροφοδότηση. Ουσιαστικά, η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι το γεγονός ότι μια δημοσκόπηση είναι μικρή, απλή και γρήγορη. Ενώ μια έρευνα μπορεί να είναι λίγο μακρά, ανοικτή και χρονοβόρα. Οι δημοσκοπήσεις και οι έρε
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ εγγενών και διαμονής

    Διαφορά μεταξύ εγγενών και διαμονής

    Βασική διαφορά: Ο όρος μητρική αναφέρεται στο σημείο από το οποίο προέρχεται το άτομο. Αυτό μπορεί να είναι όπου το άτομο γεννιέται ή όπου το άτομο έχει περάσει την παιδική του ηλικία. Η κατοικία, από την άλλη πλευρά, αναφέρεται στη μόνιμη νόμιμη διαμονή ενός ατόμου. Αυτό είναι όπου το άτομο έχει σπίτι και είναι όπου ζουν. Ο όρος «
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ χάλυβα και ανοξείδωτου χάλυβα

    Διαφορά μεταξύ χάλυβα και ανοξείδωτου χάλυβα

    Διαφορά κλειδιού: Ο χάλυβας είναι κράμα, που σημαίνει ότι δημιουργείται με ανάμειξη διαφόρων διαφορετικών στοιχείων. Το βασικό στοιχείο του χάλυβα είναι ο σίδηρος. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένας ειδικός τύπος χάλυβα. Έχει όλες τις ιδιότητες του χάλυβα. Ωστόσο, είναι επίσης μη διαβρωτικό, το οποίο ουσιαστικά σημαίνει ότι δεν μπορεί να σκουριάσει. Ο χάλυβας είναι ένα δημοφιλές υλικό για χρήση, κυρ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του Ulcer και του GERD

    Διαφορά μεταξύ του Ulcer και του GERD

    Βασική διαφορά: Ο έλκος είναι μια ασθένεια που προκαλείται από βακτήρια, τα βακτηρίδια Helicobacter pylori (H. pylori) να είναι ακριβή. Τα βακτήρια παράγουν ουσίες που αποδυναμώνουν την επένδυση του βλεννογόνου προκαλώντας το κάψιμο του στομάχου. Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) είναι μια ιατρική κατάσταση στην οποία το πεπτικό οξύ στο στομάχι ρέει στον οισοφάγο προκαλώντας πόνο και δυσφορία. Η ασθένεια προκαλείται
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ μάζας και ουσίας

    Διαφορά μεταξύ μάζας και ουσίας

    Βασική διαφορά: Η μάζα χωρίζεται σε τρεις τύπους: αδρανειακή μάζα, ενεργή βαρυτική μάζα και παθητική βαρυτική δύναμη. Ο συνηθέστερος τύπος που χρησιμοποιείται στη φυσική είναι η αδρανειακή μάζα, η οποία είναι ένα ποσοτικό μέτρο της αντοχής του αντικειμένου σε επιτάχυνση. Στον επιστημονικό κόσμο, η ύλη ορίζεται κάθε αντικείμενο που έχει μάζα ή όγκο (καταλαμβάνει χώρο). Η μάζα και η ύλη είναι σημαντικές αρχές που ακούγονται πιο συχνά στους τομείς της φυσικής, της κοσμολογίας και της αστροφυσικ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ φρούτων και καρπών με κέλυφος

    Διαφορά μεταξύ φρούτων και καρπών με κέλυφος

    Βασική διαφορά: Τα φρούτα είναι μαλακά απολεπισμένα, προϊόντα γλυκιάς γεύσης που έχουν μικροσκοπικούς σπόρους σε αυτό. Ένα καρύδι είναι ένα σύνθετο από καρπό και σπόρο. Είναι ένας ξηρός καρπός που έχει έναν ή δύο σπόρους που είναι συγχωνευμένοι με το σκληρυμένο τοίχωμα των ωοθηκών. Βοτανικά, τα φρούτα και
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Niqab και Hijab

    Διαφορά μεταξύ Niqab και Hijab

    Βασική διαφορά: Το Niqab και το hijab είναι δύο διαφορετικά είδη ρούχων που είναι διαθέσιμα στις ισλαμικές γυναίκες. Ένα niqab ή ruband είναι ένα μέρος του sartorial hijab και καλύπτει μόνο το πρόσωπο. Είναι μια μορφή πέπλου που καλύπτει το πρόσωπο, συμπεριλαμβανομένων των αυτιών και των μαλλιών. Ένα hijab ή hejab στην πραγματικό

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ ταχυδρομικού κώδικα και κωδικού PIN

Διαφορά κλειδιού: Οι ταχυδρομικοί κώδικες και οι κωδικοί PIN είναι δύο διαφορετικά συστήματα ταχυδρομικής κωδικοποίησης που συμβάλλουν στη μείωση της ακριβούς περιοχής στην οποία πρόκειται να παραδοθεί το μήνυμα. Οι ταχυδρομικοί κώδικες χρησιμοποιούνται σε ΗΠΑ και οι κωδικοί PIN χρησιμοποιούνται στην Ινδία. Τα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και η ανταλλαγή άμεσων μηνυμάτων άλλαξαν το