Βασική διαφορά: Τα φρούτα είναι μαλακά απολεπισμένα, προϊόντα γλυκιάς γεύσης που έχουν μικροσκοπικούς σπόρους σε αυτό. Ένα καρύδι είναι ένα σύνθετο από καρπό και σπόρο. Είναι ένας ξηρός καρπός που έχει έναν ή δύο σπόρους που είναι συγχωνευμένοι με το σκληρυμένο τοίχωμα των ωοθηκών.

Βοτανικά, τα φρούτα και τα καρύδια έχουν έναν πολύ παρόμοιο ορισμό και γι 'αυτό τα δύο αυτά χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Ωστόσο, αυτά τα δύο διαφέρουν μεταξύ τους με διάφορους τρόπους. Τα φρούτα είναι στην πραγματικότητα η ώριμη ωοθήκη οποιουδήποτε άνθους ή ενός φυτού που περιέχει σπόρους, ενώ οι ξηροί καρποί είναι σύνθετο από καρπό και καρύδι. Το σκληρό εξωτερικό στρώμα ενός καρπού θεωρείται επιστημονικά ως καρπός, αν και δεν το καταναλώνουμε.

Ένας καρπός προέρχεται από τις ώριμες ωοθήκες ενός ανθοφόρου φυτού, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί επίσης να προέρχεται από βοηθητικούς ιστούς. Τα φυτά απλώνουν τους σπόρους τους μέσω φρούτων, τα οποία στη συνέχεια παράγουν περισσότερα φυτά. Τα περισσότερα φυτά φέρουν βρώσιμα φρούτα που έχουν μαλακό, απαλό δέρμα και είναι ζουμερά στο εσωτερικό. Τα φρούτα διαδραματίζουν ενεργό ρόλο στη διατροφή των ανθρώπων και των ζώων και αποτελούν τεράστια πηγή διατροφής. Πολλοί άνθρωποι εξαρτώνται επίσης από τα φρούτα ως πηγή τροφής, δεν τρώνε τίποτε άλλο παρά καρπούς. Βοτανικά, πολλά λαχανικά καθώς και δημητριακά δημητριακών μπορούν να ταξινομηθούν με βάση τα φρούτα, αν και σύμφωνα με τον μαγειρικό ορισμό, αυτά ομαδοποιούνται χωριστά. Σύμφωνα με τη βοτανική, «τα φρούτα είναι οι ώριμες ωοθήκες ή τα καρπόλια ενός φυτού που περιέχει τους σπόρους».

Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη φρούτων: Αποκάρπια φρούτα, καρποί Syncarpous και πολλαπλά φρούτα. Τα αποκριτικά φρούτα είναι καρποί που αναπτύσσονται από ένα μόνο λουλούδι που έχει ένα ή περισσότερα ξεχωριστά χαλιά. Τα καρποί Syncarpous είναι φρούτα που αναπτύσσονται από ένα μοναδικό gynoecium που έχει δύο ή περισσότερα χοιροστάσια συγχωνευμένα μεταξύ τους. Τα πολλαπλά φρούτα είναι φρούτα που αναπτύσσονται από πολλά διαφορετικά λουλούδια που είναι συγχωνευμένα μεταξύ τους. Τα φρούτα είναι γνωστά για το μαλακό εξωτερικό τους κάλυμμα, το γλυκό και ζουμερό εσωτερικό στρώμα και τους σπόρους που είναι συνήθως στο κέντρο. Κάποιες σάρκες μπορούν να καταναλωθούν όπως μήλα, σταφύλια κλπ, ενώ άλλα φρούτα απαιτούν απογύμνωση του εξωτερικού στρώματος, όπως πεπόνια ή μπανάνες. Το εσωτερικό στρώμα μπορεί να καταναλωθεί όπως είναι ή μπορεί να συμπιεστεί για να αφαιρέσει το χυμό. Τα φρούτα και ο χυμός είναι εξαιρετικά υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες.

Τα καρύδια είναι σύνθετα φρούτα και σπόροι. Βοτανικά, το σκληρό κέλυφος ενός καρπού είναι πραγματικά ο καρπός, ενώ το εσωτερικό στρώμα που μπορούμε να καταναλώσουμε είναι ο σπόρος. Αν και σε ένα γαστρονομικό πλαίσιο, ένας αριθμός αποξηραμένων σπόρων μπορεί να αναφέρεται ως ξηροί καρποί, μόνο εκείνοι που περιλαμβάνουν τα άκαμπτα φρούτα θεωρούνται αληθινοί καρποί σε ένα περιβάλλον βοτανικής. Η αδιαφορία σημαίνει ότι δεν ανοίγουν στην ωριμότητα. Ένα καρύδι ορίζεται ως «ένα απλό ξηρό φρούτο με έναν σπόρο (σπάνια δύο) στον οποίο το τοίχωμα των ωοθηκών γίνεται πολύ σκληρό (πέτρινο ή ξυλώδες) κατά την ωριμότητα και όπου ο σπόρος παραμένει προσκολλημένος ή συγχωνευμένος με τον τοίχωμα των ωοθηκών».

Πολλοί άνθρωποι καταλήγουν επίσης σε σύγχυση καρύδια με όσπρια, όπως φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδες, ωστόσο αυτά δεν θεωρούνται ως καρύδι, βοτανικά. Οι ξηροί καρποί συσχετίζονται συνήθως με ένα σκληρό και ομαλό χοιρομέρι που πρέπει να σπάσει για να έχει καλύτερη πρόσβαση στους σπόρους. Ο σπόρος είναι το μέρος που συχνά είναι βρώσιμο και χρησιμοποιείται στη διατροφή των ανθρώπων και των ζώων. Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μπορούν να ψηθούν ή να προστεθούν ως πρόσθετες γεύσεις σε άλλα τρόφιμα. Ένα καρύδι επίσης δεν έχει χυμό, αλλά μπορεί να αποβάλει λάδι. Ο πυρήνας ή το κέλυφος χρησιμοποιείται για την παραγωγή αντικειμένων όπως οι ίνες κ.λπ. Παρόμοια με τα φρούτα, τα καρύδια μπορούν επίσης να αποφέρουν καλά οφέλη και είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή.

	Καρπός	ΞΗΡΟΣ ΚΑΡΠΟΣ
Ορισμός	Τα φρούτα είναι προϊόντα μαλακού δέρματος, γλυκιά γεύση που έχουν μικροσκοπικούς σπόρους σε αυτό.	Ένα καρύδι είναι ένα σύνθετο από καρπό και σπόρο. Είναι ένας ξηρός καρπός που έχει έναν ή δύο σπόρους που είναι συγχωνευμένοι με το σκληρυμένο τοίχωμα των ωοθηκών.
Κέλυφος	Δεν κέλυφος	Σκληρό κέλυφος που καλύπτει τους σπόρους
Δέρμα	Μαλακός	Σκληρό, τραχύ
Χυμός	Ναί	Χωρίς χυμό
Διατροφική αξία	Τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνη C και σάκχαρα. Η τακτική κατανάλωση φρούτων συνδέεται με μειωμένους κινδύνους καρκίνου, καρδιαγγειακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, ασθένειας Alzheimer, καταρράκτη και μερικές από τις λειτουργικές μειώσεις που σχετίζονται με τη γήρανση. Τα φρούτα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των νεφρών και στην απώλεια των οστών. Έχουν χαμηλές θερμίδες και μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα.	Μειώνει τις πιθανότητες στεφανιαίας καρδιακής νόσου (CHD), υψηλού σε λιπαρά οξέα ωμέγα 3, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (GI), βοηθά τους διαβητικούς ασθενείς, περιέχει λινολεϊκά, λινολενικά οξέα, ακόρεστα λίπη και αργινίνη, που μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των τοιχωμάτων των αρτηριών ευέλικτο και λιγότερο επιρρεπές σε μπλοκαρίσματα. Τα καρύδια είναι καλές πηγές βιταμινών Ε και Β2, είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και σελήνιο.
Παραδείγματα	Κολοκύθες, πεπόνια, μπανάνες, μούρα, μήλα, ρόδια, δαμάσκηνα κ.λπ.	Κάστανα, φουντούκια, καρύδια, βούτυρο, χρυσόψαρο, φτερά, κλπ