Βασική διαφορά : Τα Falafel και Hummus είναι τρόφιμα της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζονται με τη χρήση του Chickpeas ως κύριου συστατικού τους. Η διαφορά μεταξύ τους είναι ότι το Hummus είναι μια πάστα εδάφους με επιλεγμένα ρεβίθια σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και τα βότανα. Ενώ το Falafel σημαίνει μια βαθιά τηγανισμένη σφαίρα φτιαγμένη από επίγεια ρεβίθια.

Το φαγητό της Μέσης Ανατολής είναι δημοφιλές για την ξεχωριστή γεύση, τη μέθοδο προετοιμασίας και την παρουσίασή του. Άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν αρέσει και έχουν μεταφερθεί σε τρόφιμα που προέρχονται από αυτό το μέρος του κόσμου. Το Falafel και το Hummus είναι δύο λιχουδιές που μοιάζουν με τους φανατικούς της ταχέως αναπτυσσόμενης επανάστασης των τροφίμων. Ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους για τους οποίους οι δύο αυτές νοστιμιές θεωρούνται οι ίδιες οφείλεται στην παρουσία ενός σημαντικού συστατικού και στα δύο, το οποίο είναι τα ρεβίθια. Ανεξάρτητα από το αν το άτομο γνωρίζει όλα τα συστατικά που πηγαίνουν σε αυτά τα σνακ και τον τρόπο λειτουργίας που υιοθετήθηκε για την προετοιμασία τους, η διάκριση θα είναι ξεκάθαρη.

Το Falafel είναι μια παχιά ή βαθιά τηγανισμένη μπάλα που φτιάχνεται από ρεβίθια, φασόλια fava ή και τα δύο. Τα ρεβίθια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φουαφελών δεν είναι μαγειρεμένα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν την αποσύνθεση των φουαφελών. Ωστόσο, σε περίπτωση φασολιών, η προετοιμασία τους γίνεται εκ των προτέρων για ιατρικούς λόγους. Συνήθως, για να κάνουν falafels, τα ρεβίθια είναι εμποτισμένα μια μέρα στην άλλη, μαζί με τη σόδα ψησίματος κατά καιρούς. Το επόμενο πρωί, αλέθονται μαζί με συστατικά όπως το μαϊντανό, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αν τα φασόλια έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φουαφελών, προστίθενται μπαχαρικά όπως το κίμιν και ο κόλιαντρος ενώ βρίσκονται σε έδαφος, για να παράγουν μια μοναδική γεύση. Η προκύπτουσα πάστα διαμορφώνεται έπειτα σε σφαίρες ή κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι αλεύρι, το οποίο ενεργεί ως συνδετικό υλικό στις σφαίρες Falafel. Οι μπάλες στη συνέχεια τηγανίζονται ή ψήνονται σε φούρνο για να σχηματίσουν ψιλοκομμένες και φουσκωτές φιάλες.

Το Hummus είναι παρόμοιο με το falafel γιατί είναι επίσης ένα σνακ που προετοιμάζεται με τη γείωση ενός συνόλου επιλεγμένων ρεβυθιών. Ωστόσο, τα ρεβίθια είναι μαγειρεμένα πριν από το έδαφος για να κάνουν hummus. Η παραγόμενη πάστα στη συνέχεια αναμειγνύεται με διάφορα συστατικά όπως ταχίνι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και σκόρδο. Το Hummus είναι γνωστό ότι είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινές τροφές. Η λιχουδιά είναι υψηλή σε σίδηρο και βιταμίνη C, και έχει επίσης σημαντικές ποσότητες φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β6. Είναι επίσης χρήσιμο κατά τη διάρκεια της δίαιτας και της τήρησης αυστηρά vegan ή χορτοφαγική διατροφή. Ο χούμς είναι γαρνιρισμένος με ένα εκλεκτικό μίγμα συνοδευτικών όπως ψιλοκομμένη ντομάτα, αγγούρι, κόλιανδρο, μαϊντανό, καραμελοποιημένα κρεμμύδια, σοταρισμένα μανιτάρια, ολόκληρα ρεβίθια, ελαιόλαδο, βραστά αυγά, πάπρικα, σουμάκι, και τα λοιπα.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο και πιθανώς παρόμοιο χαρακτηριστικό αυτών των δύο πιάτων είναι ότι και οι δύο μπορούν να συμπληρωθούν καλά από το ψωμί. Ο τύπος ψωμιού που συνδέεται περισσότερο με αυτές τις δύο νοστιμιές είναι το ψωμί πίτας. Η πίτα είναι ένα τυπικό επίπεδο χοιρομέρι της Μέσης Ανατολής που κόβεται στα μισά ή τα δύο τρίτα για να εκθέσει μια τσέπη μέσα για να γεμίσει με φουαγιέλες, λαχανικά, σάλτσες κλπ. Όσο για το hummus, το ψωμί πίτας κόβεται σε μικρά ίσα μέρη για να χρησιμοποιηθεί για βυθίζοντας στο hummus. Μερικές φορές, ο hummus εξυπηρετείται επίσης ως συνοδεία των falafels μεταξύ άλλων στοιχείων.

Ως εκ τούτου, το falafel και ο hummus παράγονται παρομοίως, αλλά δεν αποτελούν ακριβώς τα ίδια συστατικά. Η προετοιμασία και η παρουσίασή τους διαφέρουν και από την άλλη.

Σύγκριση μεταξύ Falafel και Hummus:

	Falafel	Χούμους
Πρωτόκοκο συστατικό	Ρεβίθια ή φασόλια Fava	Ρεβύθια
Ετοιμάζεται από	Γείωση των ρεβίθια ή φασόλια με διάφορα καρυκεύματα και στη συνέχεια βαθύ τηγάνισμα του προκύπτοντος μείγματος	Γείωση των ρεβίθια σε μια λεπτή πάστα και ανάμειξη με ταχίνι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κλπ.
Συνοδεύεται από	Ψωμί πιτάτας, χούμους, λαχανικά, κλπ.	Λαχανικά, ψωμί πίτας, κλπ.
Προέλευση	μέση Ανατολή	μέση Ανατολή
Θρέψη	Το Falafel είναι λίγο λιγότερο σε θρεπτική αξία, σε σύγκριση με το hummus	Ο Hummus είναι καθαρά θρεπτικός και είναι μια πλήρης πρωτεΐνη όταν είχε με ψωμί
Διατροφικά οφέλη	Το Falafel δεν εμφανίζεται σε μια βιταμίνη ή χορτοφαγική δίαιτα.	Ο Hummus βασίζεται σε μεγάλο βαθμό κατά τη διάρκεια της δίαιτας ή παρατηρώντας δίαιτες από βέγκαν ή χορτοφάγους.