Διαφορά μεταξύ ουσίας και εκχυλίσματος

Βασική διαφορά: Η ουσία και το εκχύλισμα είναι και τα δύο συστατικά γεύσης. Ένα εκχύλισμα γίνεται με το συνδυασμό ελαίου από το συστατικό με αλκοόλη. Αυτό δημιουργεί ένα σταθερό, μακράς διαρκείας παράγοντα γεύσης. Μια ουσία, από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχει δύο διαφορετικές έννοιες. Μπορεί να είναι είτε ένα εκχύλισμα απομίμησης είτε μπορεί να είναι πολύ συμπυκνωμένη μορφή καθαρού εκχυλίσματος.

Η ουσία και το εκχύλισμα είναι και τα δύο συστατικά γεύσης. Και οι δύο χρησιμοποιούνται κυρίως σε έναν αριθμό ή συνταγές για να τους δώσουν την αρωματική ύλη ή / και το άρωμα του αρχικού συστατικού. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι εκχυλίσματα ή αποστάγματα αμυγδάλου, κανέλλας, γαρύφαλλου, τζίντζερ, λεμονιού, μοσχοκάρυδο, πορτοκάλι, μέντα, φιστίκι, τριαντάφυλλο, φρούτα, φιστίκια, δυόσμος, βανίλια, ιώδες και χειμερινό πράσινο.

Το Dictionary.com ορίζει ένα εκχύλισμα ως μια ουσία που διαχωρίζεται ή λαμβάνεται "από ένα μείγμα υπό πίεση, απόσταξη, κατεργασία με διαλύτες ή παρόμοια". Ενώ ως ουσία είναι "μια ουσία που λαμβάνεται από ένα φυτό, ένα φάρμακο ή κάτι παρόμοιο με απόσταξη, έγχυση κλπ., που περιέχει τις χαρακτηριστικές ιδιότητές του σε συμπυκνωμένη μορφή. "

Αναφερόμενος στα συστατικά τροφίμων, γίνεται ένα εκχύλισμα συνδυάζοντας το έλαιο του συστατικού με αλκοόλη. Αυτό δημιουργεί ένα σταθερό, μακράς διαρκείας παράγοντα γεύσης. Το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως συνδετικός παράγοντας για τη διατήρηση της δύναμης της γεύσης. Η αιθυλική αλκοόλη και η βότκα χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή εκχυλισμάτων, ενώ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αλκοόλες όπως τζιν, μπράντυ και ρούμι.

Μια ουσία, από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχει δύο διαφορετικές έννοιες. Μπορεί να είναι είτε ένα εκχύλισμα απομίμησης είτε μπορεί να είναι μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη μορφή καθαρού εκχυλίσματος. η ετικέτα στη φιάλη πρέπει να προσδιορίζει ποια. Τα συμπυκνωμένα αποστάγματα είναι ουσιαστικά πολύ ισχυρά εκχυλίσματα που μπορεί να είναι δύο φορές έως και τέσσερις φορές ισχυρότερα από τα κανονικά εκχυλίσματα.

Τα φυσικά αιθέρια έλαια παράγονται με την εξαγωγή του αιθέριου ελαίου από τα άνθη, τους καρπούς, τις ρίζες και άλλα μέρη του φυτού ή ολόκληρου του φυτού. Υπάρχουν τέσσερις βασικές μέθοδοι για την παραγωγή αποστάγματα:

  • Έκφραση - όταν το λάδι είναι πολύ άφθονο και εύκολα αποκτηθεί, όπως και στη φλούδα λεμονιού.
  • Απορρόφηση - γενικά επιτυγχάνεται με τη διόγκωση σε αλκοόλ, όπως φασόλια βανίλιας.
  • Maceration - χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει μικρότερα κομμάτια του συνόλου, όπως για την παρασκευή εκχυλίσματος μέντας, κλπ.
  • Απόσταξη - χρησιμοποιείται με διαβροχή, αλλά σε πολλές περιπτώσεις απαιτεί εξειδικευμένες χημικές γνώσεις και την ανέγερση δαπανηρών φωτογραφιών.

Τα απομιμήματα απομίμησης είναι χημικά δημιουργούμενες ουσίες που αποσκοπούν στην αναπαραγωγή της γεύσης και / ή της γεύσης του αρχικού συστατικού. Αυτά τα απομιμήσεις συνήθως δεν έχουν τη λεπτότητα της φυσικής γεύσης. Ωστόσο, παρέχουν μια αρκετά κοντινή εναλλακτική λύση που είναι πιο βολική στη συνέχεια τα πραγματικά συστατικά ή εκχυλίσματα, ειδικά όταν τα συστατικά ή τα εκχυλίσματα δεν είναι εύκολα διαθέσιμα ή είναι πολύ ακριβά.

Ακόμα, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι τα απομιμήσεις αποστάγματα τείνουν να έχουν μια τεχνητά παραγόμενη γεύση που δεν ταιριάζει με την αρχική γεύση του συστατικού ή με καθαρό εκχύλισμα. Αυτοί οι άνθρωποι συστήνουν τη χρήση του συστατικού, της πάστας συστατικών ή του καθαρού εκχυλίσματος, παρόλο που αυτές τείνουν να είναι αρκετά ακριβές.

Επιπλέον, μερικές φορές τα απομιμήσεις αποστάγματα τείνουν να είναι πιο αδύναμα από τα φυσικά εκχυλίσματα. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι συνιστούν το διπλασιασμό της ποσότητας απομιμήσεως ουσίας που χρησιμοποιείται σε αντίθεση με το εκχύλισμα.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του iPad Mini και του Galaxy Σημείωση 10.1

    Διαφορά μεταξύ του iPad Mini και του Galaxy Σημείωση 10.1

    Βασική διαφορά: Το iPad Mini είναι ένα πιο κομψό, λεπτότερο iPad 2. Το iPad Mini έρχεται με μια οθόνη αφής LED 7, 9 ιντσών με οθόνη αφής και τεχνολογία IPS touchscreen επικαλυμμένη με ανθεκτικό σε δακτυλικά αποτυπώματα ελαιόφοβο υλικό. Το Galaxy Note 10.1 είναι ένας υπολογιστής tablet σχεδιασμένος και κατασκευασμένος από τη Samsung. Διαθέτει οθόνη 10, 1 ιντσών και διατίθεται στην αγο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ ομόθυρου και ομοφώνου

    Διαφορά μεταξύ ομόθυρου και ομοφώνου

    Βασική διαφορά: Το ομώνυμο αναφέρεται στις λέξεις στην αγγλική γλώσσα που μοιράζονται την ίδια ορθογραφία και την ίδια προφορά αλλά διαφορετική έννοια. Τα ομόφωνα είναι λέξεις στην αγγλική γλώσσα που μοιράζονται την ίδια προφορά αλλά διαφορετικές έννοιες. Αυτές οι λέξεις μπορεί να μοιράζονται την ίδια ορθογραφία ή μπορεί να έχουν διαφορετικές ορθογραφίες. Παρόλο που κάποιος θυμάται αόριστα ότι άκουσε ομώνυμο και ομοφώνημα όταν βρίσκονταν πίσω στο σχολείο, πρέπει να
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του XOLO Q800 και του Samsung Galaxy Grand

    Διαφορά μεταξύ του XOLO Q800 και του Samsung Galaxy Grand

    Βασική διαφορά: Το Xolo Q800 είναι ένα Quad-core 1.2 GHz smartphone που τροφοδοτείται από MTK MT6589 και μνήμη RAM 1 GB. Το τηλέφωνο λειτουργεί με Android 4.1 (Jelly Bean). Διαθέτει οθόνη 4, 5 ιντσών με ανάλυση 540 x 960 pixel. Το Samsung Galaxy Grand είναι ένα smartphone μεσαίας κατηγορίας που ξεκίνησε από την Samsung Corpo
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ της ασφαλιστικής κάλυψης και της ασφάλισης ολόκληρης της ζωής

    Διαφορά μεταξύ της ασφαλιστικής κάλυψης και της ασφάλισης ολόκληρης της ζωής

    Βασική διαφορά: Η ασφαλιστική ασφάλεια ζωής προστατεύει τον εκδότη από απρόβλεπτα γεγονότα για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Οι ασφάλειες ολόκληρης της ζωής είναι πολιτικές που διαρκούν τη διάρκεια ζωής του εκδότη και πληρώνουν όταν πεθαίνουν. Η ασφάλεια θεωρείται σημαντική επένδυση για ορισμένους, ενώ άλλοι θεωρούν ότι είναι μια άχρηστη σπατάλη χρημάτων. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αναζητούν ασφαλιστική κάλυψη θέλουν να προστατεύονται από απρόβλεπτα
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Samsung Galaxy S Duos και Nokia Lumia 520

    Διαφορά μεταξύ Samsung Galaxy S Duos και Nokia Lumia 520

    Βασική διαφορά: Το Samsung Galaxy S Duos είναι ένα τηλέφωνο διπλής SIM που ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2012. Το τηλέφωνο διαθέτει οθόνη αφής TAC 4 ιντσών, χωρητικότητας 233 ppi. Η συσκευή έρχεται με το UI TouchWiz της Samsung στο Android 4.0.4 ICS. Το Nokia Lumia 520 είναι ένα smartphone με οθόνη αφής χωρητικότητας 4 ιντσών IPS που προσφέρει οθόνη 480x800 εικονοκυττάρων,
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ μπαμπού και ξύλου

    Διαφορά μεταξύ μπαμπού και ξύλου

    Βασική διαφορά: Ο όρος «ξύλο» χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στα δέντρα, και συγκεκριμένα αναφέρεται στην ουσία που παράγουν τα δέντρα. Το ξύλο είναι ο σκληρός, ινώδης δομικός ιστός που βρίσκεται συνήθως στους μίσχους και τις ρίζες των δέντρων. Είναι ένα φυσικό σύνθετο από ίνες κυτταρίνης. Το μπαμπού, από την άλλη πλευρά, είναι ουσιαστικά ένα γρασίδι στην οικογένεια Poaceae. Υπάρχουν εκατοντάδες είδη μπαμπού. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του ξυλ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ MAC και IP Διεύθυνσης

    Διαφορά μεταξύ MAC και IP Διεύθυνσης

    Βασική διαφορά: Μια διεύθυνση ελέγχου πρόσβασης πολυμέσων (διεύθυνση MAC) είναι ένα μοναδικό αναγνωριστικό που έχει εκχωρηθεί από μια κάρτα δικτύου (NIC) από τον κατασκευαστή της. Η κάρτα διασύνδεσης δικτύου χρησιμοποιείται για τη σύνδεση στο δίκτυο Ethernet. Κάθε NIC έχει τη δική της μοναδική διεύθυνση MAC. Οι διευθύνσ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του οικονομικού έτους και του οικονομικού έτους

    Διαφορά μεταξύ του οικονομικού έτους και του οικονομικού έτους

    Βασική διαφορά: Οι όροι Φορολογικό Έτος και Οικονομικό Έτος είναι συνώνυμοι, δηλαδή το ίδιο πράγμα. Πρόκειται για μια περίοδο που οι κυβερνήσεις χρησιμοποιούν για λογιστικούς και δημοσιονομικούς σκοπούς. Ωστόσο, είναι και η διάρκεια κατά την οποία πρέπει να καταβληθεί φόρος, η οποία είναι συνήθως διάρκειας ενός έτους. Το οικονομικό έτος και το οικονομικό έτος είναι δύο όρ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Spice Stellar Pinnacle Pro και Sony Xperia P

    Διαφορά μεταξύ Spice Stellar Pinnacle Pro και Sony Xperia P

    Βασική διαφορά: Το Spice Stellar Pinnacle Pro Mi-535 είναι ένα mid-range quad-core τηλέφωνο με ταχύτητα 1, 2 GHz. Εκτελεί το Android 4.2 Jelly Bean και τροφοδοτείται από 1 GB μνήμης RAM. Το τηλέφωνο διαθέτει κάμερα 8 MP με αυτόματη εστίαση και φλας LED. Το τηλέφωνο διαθέτει επίσης μια δευτερεύουσα φωτογραφική μηχανή ευρείας γωνίας 5 MP, με αυτόματη εστίαση. Το Sony Xperia

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ τροφίμων σκύλου και γάτας

Βασική διαφορά: Μια βασική διαφορά μεταξύ της τροφής για τα σκυλιά και της τροφής γάτας είναι ότι η τροφή για σκύλους περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α σε σύγκριση με τα τρόφιμα για γάτες. Η διαφορά μεταξύ σκύλου και γάτας είναι ότι τα σκυλιά είναι παμφάγα και οι γάτες είναι σαρκοφάγα. Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες σκυλιών και γατών πιστεύου