Διαφορά μεταξύ ουσίας και εκχυλίσματος

Βασική διαφορά: Η ουσία και το εκχύλισμα είναι και τα δύο συστατικά γεύσης. Ένα εκχύλισμα γίνεται με το συνδυασμό ελαίου από το συστατικό με αλκοόλη. Αυτό δημιουργεί ένα σταθερό, μακράς διαρκείας παράγοντα γεύσης. Μια ουσία, από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχει δύο διαφορετικές έννοιες. Μπορεί να είναι είτε ένα εκχύλισμα απομίμησης είτε μπορεί να είναι πολύ συμπυκνωμένη μορφή καθαρού εκχυλίσματος.

Η ουσία και το εκχύλισμα είναι και τα δύο συστατικά γεύσης. Και οι δύο χρησιμοποιούνται κυρίως σε έναν αριθμό ή συνταγές για να τους δώσουν την αρωματική ύλη ή / και το άρωμα του αρχικού συστατικού. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι εκχυλίσματα ή αποστάγματα αμυγδάλου, κανέλλας, γαρύφαλλου, τζίντζερ, λεμονιού, μοσχοκάρυδο, πορτοκάλι, μέντα, φιστίκι, τριαντάφυλλο, φρούτα, φιστίκια, δυόσμος, βανίλια, ιώδες και χειμερινό πράσινο.

Το Dictionary.com ορίζει ένα εκχύλισμα ως μια ουσία που διαχωρίζεται ή λαμβάνεται "από ένα μείγμα υπό πίεση, απόσταξη, κατεργασία με διαλύτες ή παρόμοια". Ενώ ως ουσία είναι "μια ουσία που λαμβάνεται από ένα φυτό, ένα φάρμακο ή κάτι παρόμοιο με απόσταξη, έγχυση κλπ., που περιέχει τις χαρακτηριστικές ιδιότητές του σε συμπυκνωμένη μορφή. "

Αναφερόμενος στα συστατικά τροφίμων, γίνεται ένα εκχύλισμα συνδυάζοντας το έλαιο του συστατικού με αλκοόλη. Αυτό δημιουργεί ένα σταθερό, μακράς διαρκείας παράγοντα γεύσης. Το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως συνδετικός παράγοντας για τη διατήρηση της δύναμης της γεύσης. Η αιθυλική αλκοόλη και η βότκα χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή εκχυλισμάτων, ενώ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αλκοόλες όπως τζιν, μπράντυ και ρούμι.

Μια ουσία, από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχει δύο διαφορετικές έννοιες. Μπορεί να είναι είτε ένα εκχύλισμα απομίμησης είτε μπορεί να είναι μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη μορφή καθαρού εκχυλίσματος. η ετικέτα στη φιάλη πρέπει να προσδιορίζει ποια. Τα συμπυκνωμένα αποστάγματα είναι ουσιαστικά πολύ ισχυρά εκχυλίσματα που μπορεί να είναι δύο φορές έως και τέσσερις φορές ισχυρότερα από τα κανονικά εκχυλίσματα.

Τα φυσικά αιθέρια έλαια παράγονται με την εξαγωγή του αιθέριου ελαίου από τα άνθη, τους καρπούς, τις ρίζες και άλλα μέρη του φυτού ή ολόκληρου του φυτού. Υπάρχουν τέσσερις βασικές μέθοδοι για την παραγωγή αποστάγματα:

  • Έκφραση - όταν το λάδι είναι πολύ άφθονο και εύκολα αποκτηθεί, όπως και στη φλούδα λεμονιού.
  • Απορρόφηση - γενικά επιτυγχάνεται με τη διόγκωση σε αλκοόλ, όπως φασόλια βανίλιας.
  • Maceration - χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει μικρότερα κομμάτια του συνόλου, όπως για την παρασκευή εκχυλίσματος μέντας, κλπ.
  • Απόσταξη - χρησιμοποιείται με διαβροχή, αλλά σε πολλές περιπτώσεις απαιτεί εξειδικευμένες χημικές γνώσεις και την ανέγερση δαπανηρών φωτογραφιών.

Τα απομιμήματα απομίμησης είναι χημικά δημιουργούμενες ουσίες που αποσκοπούν στην αναπαραγωγή της γεύσης και / ή της γεύσης του αρχικού συστατικού. Αυτά τα απομιμήσεις συνήθως δεν έχουν τη λεπτότητα της φυσικής γεύσης. Ωστόσο, παρέχουν μια αρκετά κοντινή εναλλακτική λύση που είναι πιο βολική στη συνέχεια τα πραγματικά συστατικά ή εκχυλίσματα, ειδικά όταν τα συστατικά ή τα εκχυλίσματα δεν είναι εύκολα διαθέσιμα ή είναι πολύ ακριβά.

Ακόμα, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι τα απομιμήσεις αποστάγματα τείνουν να έχουν μια τεχνητά παραγόμενη γεύση που δεν ταιριάζει με την αρχική γεύση του συστατικού ή με καθαρό εκχύλισμα. Αυτοί οι άνθρωποι συστήνουν τη χρήση του συστατικού, της πάστας συστατικών ή του καθαρού εκχυλίσματος, παρόλο που αυτές τείνουν να είναι αρκετά ακριβές.

Επιπλέον, μερικές φορές τα απομιμήσεις αποστάγματα τείνουν να είναι πιο αδύναμα από τα φυσικά εκχυλίσματα. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι συνιστούν το διπλασιασμό της ποσότητας απομιμήσεως ουσίας που χρησιμοποιείται σε αντίθεση με το εκχύλισμα.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του δασμού και του τιμολογίου

    Διαφορά μεταξύ του δασμού και του τιμολογίου

    Βασική διαφορά: Οι δασμοί και τα τιμολόγια είναι δύο διαφορετικά είδη φόρων. Ο φόρος είναι ένα είδος φόρου που επιβάλλεται σε συγκεκριμένα προϊόντα, οικονομικές συναλλαγές, ακίνητα κλπ. Το τιμολόγιο είναι ο φόρος που επιβάλλεται στις εισαγωγές ή τις εξαγωγές. Μία από τις κύριες πηγές εισοδήματος για μια κυβέρνηση είναι η φορολογία. Υπάρ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ τσιγάρων και πούρων

    Διαφορά μεταξύ τσιγάρων και πούρων

    Διαφορά κλειδιού: Το τσιγάρο είναι ένα μικρό λεπτό κομμάτι αποξηραμένων φύλλων καπνού που τυλίγονται σε χαρτί και χρησιμοποιούνται για το κάπνισμα. Ο πούρο είναι μια σφιχτά τυλιγμένη δέσμη αποξηραμένου καπνού σε ένα φύλλο καπνού που χρησιμοποιείται για το κάπνισμα. Τα τσιγάρα και τα πούρα έχουν γίνει δημοφιλείς λόγω των κινηματογραφικών ταινιών που φαίνονται δροσερά. Ο αντίκτυπος αυτής στη νεολαία ήταν τεράστιος. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο κάποιο από τα αντικείμενα είναι δημοφιλέ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ ASP και DSP

    Διαφορά μεταξύ ASP και DSP

    Βασική διαφορά: Το ASP αντιπροσωπεύει την αναλογική επεξεργασία σήματος. Η επεξεργασία αναλογικού σήματος είναι βασικά οποιαδήποτε επεξεργασία σήματος που γίνεται με αναλογικά σήματα με αναλογικά μέσα. Το DSP, από την άλλη πλευρά, είναι η ψηφιακή επεξεργασία σήματος. Είναι βασικά οποιαδήποτε επεξεργασία σήματος που γίνεται σε ψηφιακό σήμα ή σήμα πληροφοριών. Στόχος το
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ AJAX και DHTML

    Διαφορά μεταξύ AJAX και DHTML

    Διαφορά κλειδιού: Το AJAX είναι μια συλλογή αλληλένδετων τεχνικών ανάπτυξης ιστού που χρησιμοποιούνται σε ασύγχρονες εφαρμογές ιστού. Το DHTML (Dynamic HTML) δεν είναι μια γλώσσα κωδικοποίησης, αλλά στην πραγματικότητα μια συλλογή τεχνολογιών που χρησιμοποιούνται με την HTML για να γίνει η HTML πιο διαδραστική. Το DHTML αλλάζει τα στοιχεία στις ιστοσελίδες ανάλογα με τις ενέργειες του χρήστη. Το AJAX επιτρέπει στο πρόγραμμα περιήγησης να ζητάει ορισμένα στοιχεία μία κάθε φορά, προκειμένου να μειωθεί η πίεση στον διακομιστή και στη σύνδεση σ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του HTC One και του iPhone 5

    Διαφορά μεταξύ του HTC One και του iPhone 5

    Διαφορά κλειδιού: Το HTC One προσφέρει μια μεγαλύτερη οθόνη με επεξεργαστή τετραπλού πυρήνα που το καθιστά πιο γρήγορο σε σύγκριση με το iPhone 5. Το HTC One έρχεται με το Android v4.1.2 Jelly Bean που μπορεί να αναβαθμιστεί στο v4.2.2. Το iPhone 5 έρχεται με το τελευταίο Apple iOS 6 το οποίο μπορεί να
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας

    Διαφορά μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας

    Βασική διαφορά: Η Αγγλία είναι μέρος του Ηνωμένου Βασιλείου στην Ευρώπη. Η Νέα Αγγλία είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε έξι κράτη στη βορειοανατολική γωνία των Ηνωμένων Πολιτειών. Η μόνη ομοιότητα μεταξύ Αγγλίας και Νέας Αγγλίας είναι τα ονόματα. Εκτός από αυτό το περίεργο φαινόμενο, τίποτα για αυτά τα δύο δεν είναι παρόμοιες. Τόσο η Αγγλία όσο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του Drupal, του Joomla και του Wordpress

    Διαφορά μεταξύ του Drupal, του Joomla και του Wordpress

    Βασική διαφορά: Το Drupal είναι ένα ελεύθερο και ανοιχτού κώδικα διαχείρισης περιεχομένου (CMF) που είναι γραμμένο σε γλώσσα PHP. Χρησιμοποιείται για δικτυακούς τόπους blogging καθώς και για πολιτικούς και κυβερνητικούς ιστότοπους. Το Joomla είναι ένα ελεύθερο και ανοικτού κώδικα σύστημα διαχείρισης περιεχομένου (CMS) που επιτρέπει στους χρήστες να δημιουργούν ιστοσελίδες και εφαρμογές σε απευθείας σύνδ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ στερεών και υγρών

    Διαφορά μεταξύ στερεών και υγρών

    Βασική διαφορά: Το στερεό, το υγρό, το αέριο και το πλάσμα είναι οι τέσσερις πρωταρχικές καταστάσεις της ύλης στις οποίες μπορούν να βρεθούν αντικείμενα στη Γη. Το στερεό είναι μια κατάσταση ύλης που έχει σταθερό σχήμα και σταθερό όγκο. Το υγρό είναι μια κατάσταση ύλης που δεν έχει καθορισμένο σχήμα αλλά έχει καθορισμένο όγκο. Το στερεό, το υγρό, το αέριο και το πλάσμα είναι οι τέσσερις πρωταρχικές καταστάσεις της ύλης στις
  • διαφορά μεταξύ: Η διαφορά μεταξύ του Frown και του Grimace

    Η διαφορά μεταξύ του Frown και του Grimace

    Βασική διαφορά: Ένα συνοφρύωμα είναι μια απλή έκφραση που οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ενστικτωδώς. Περιλαμβάνει στα χείλη που στρέφονται προς τα κάτω, και το αυλάκι του φρυδιού. Ένα γκριμάρισμα χαρακτηρίζεται συνήθως ως μια άσχημη, στριμμένη έκφραση στο πρόσωπο ενός προσώπου. Τα πρωταρχικά συναισθήματα που εκφράζει είναι η αηδία

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ Downtown και Uptown

Βασική διαφορά: Το Downtown αναφέρεται σε αυτό που είναι κατά κύριο λόγο το εμπορικό κέντρο της πόλης, ενώ το Uptown αναφέρεται συνήθως στα κατοικημένα μέρη της πόλης, τα οποία βρίσκονται συχνά στο εξωτερικό του εμπορικού κέντρου της πόλης. Πολλές πόλεις έχουν ένα τμήμα στο κέντρο της πόλης και ένα τμήμα uptown με τα τοπία τους. Ενώ η χρήση μπορεί να είναι συνηθισμένη για τους κατοίκους αυτής της πόλης, μπορεί να είναι λ