Διαφορά κλειδιού: Ηλεκτρικοί φούρνοι ή σόμπες λειτουργούν, όπως υποδηλώνει και το όνομα, ηλεκτρική ενέργεια. Μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε θερμότητα για να μαγειρέψει ή να ψήσει. Οι φούρνοι αερίου λειτουργούν με φυσικό αέριο, προπάνιο, βουτάνιο, υγροποιημένο αέριο πετρελαίου ή άλλο εύφλεκτο αέριο ως πηγή καυσίμου. Χρησιμοποιεί το αέριο για να παράγει φλόγες για να μαγειρέψει ή να ψήσει.

Υπάρχουν δύο τύποι κοινών σόμπων που μπορούν να εγκαταστήσουν οι άνθρωποι στις κουζίνες τους. Ηλεκτρικό και Αέριο. Ο στόχος και των δύο αυτών φούρνων είναι ο ίδιος, για το μαγείρεμα, ωστόσο διαφέρουν με διάφορους τρόπους. Η προτίμηση είτε του φούρνου πάνω από τον άλλο εξαρτάται από ένα άτομο και πόσο θα μαγειρεύουν ή ψήνουν σε αυτούς τους φούρνους. Ενώ μερικοί προτιμούν το αέριο να ηλεκτρικό, ή αντίστροφα, και οι δύο έχουν ξεχωριστές διαφορές που πρέπει κανείς να εξετάσει πριν από την αγορά είτε.

Ηλεκτρικοί φούρνοι ή σόμπες λειτουργούν, όπως υποδηλώνει και το όνομα, ηλεκτρικό ρεύμα. Μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε θερμότητα για να μαγειρέψει ή να ψήσει. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι πιο σύγχρονοι συγκρινόμενοι φούρνοι αερίου και εφευρέθηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα από τον Καναδό εφευρέτη Thomas Ahearn. Η δημοτικότητα της ηλεκτρικής εστίας ήταν αργή να πάρει λόγω των υψηλών τιμών της ηλεκτρικής ενέργειας. Μέχρι τη δεκαετία του 1930, όταν η ηλεκτρική ενέργεια κατέστη φθηνότερη, οι ηλεκτρικές σόμπες άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα.

Κόστος κύριος παράγοντας για τους ανθρώπους κατά την εξέταση των αγορών. Αν και οι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν λιγότερα τέλη εγκατάστασης, ανάλογα με το πόσο ένα άτομο μαγειρεύει ή ψήνει, η λειτουργία του ηλεκτρισμού μακροπρόθεσμα μπορεί να γίνει πιο δαπανηρή. Ο ηλεκτρικός φούρνος επαινείται για την ικανότητά του να παρέχει ομαλή θέρμανση, καθώς παρέχει θερμότητα από την κορυφή, το κάτω μέρος και τις πλευρές. Είναι επίσης εύκολο να καθαριστεί και λιγότερο επιρρεπής σε σκουριά, καθώς λειτουργεί με ηλεκτρική ενέργεια, η οποία παράγει ξηρή θερμότητα. Μεγάλα μειονεκτήματα ενός ηλεκτρικού φούρνου είναι ότι είναι δαπανηρή, απαιτεί περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί αρχικά και η διαχείριση της θερμοκρασίας είναι δύσκολη. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι επίσης πολύ πιο εύκολο να επισκευαστούν, καθώς μόνο τα ελαττωματικά μέρη χρειάζονται αντικατάσταση, αλλά τα νέα εξαρτήματα μπορεί να είναι πιο δαπανηρά.

Οι φούρνοι αερίου λειτουργούν με φυσικό αέριο, προπάνιο, βουτάνιο, υγροποιημένο αέριο πετρελαίου ή άλλο εύφλεκτο αέριο ως πηγή καυσίμου. Χρησιμοποιεί το αέριο για να παράγει φλόγες για να μαγειρέψει ή να ψήσει. Μια θερμάστρα φυσικού αερίου παρουσιάστηκε στην Παγκόσμια Έκθεση του 1851 στο Λονδίνο, αλλά μόνο στη δεκαετία του 1880 η τεχνολογία αυτή κέρδισε δημοτικότητα. Ο λόγος για την καθυστέρηση οφείλεται στην αργή ανάπτυξη του δικτύου αγωγών φυσικού αερίου. Οι καυστήρες φούρνου αερίου έχουν δύο τύπους ανάφλεξης, πιλοτικά και ηλεκτρικό. Ένας μόνιμος πιλότος απαιτεί μια σταθερή φλόγα που λειτουργεί κάτω από την επάνω εστία που συνδέεται με τους καυστήρες, ενώ ένας ηλεκτρικός χρησιμοποιεί σπινθήρες για να ανάψει μια φλόγα.

Οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι πολύ φθηνότερες επιλογές, ενώ οι σόμπες αερίου είναι λίγο πιο ακριβές σε σύγκριση με τις ηλεκτρικές σόμπες όταν πρόκειται για εγκατάσταση, καθώς επιπλέον σωλήνες αερίου πρέπει επίσης να εγκατασταθούν για τους ανθρώπους που αγοράζουν φούρνο αερίου για πρώτη φορά. Ωστόσο, μακροπρόθεσμα το φυσικό αέριο είναι πολύ φθηνότερο σε σύγκριση με τον ηλεκτρικό φούρνο. Οι φούρνοι αερίου είναι πολύ γρηγορότεροι για να ζεσταίνουν και να κρυώνουν, καθώς δεν χρειάζεται να περιμένουν για ηλεκτρική ενέργεια για να ζεσταίνουν τα πηνία και στη συνέχεια να περιμένουν να κρυώσει. Επειδή οι ανεμιστήρες δεν μπορούν να εγκατασταθούν μέσα στο φούρνο, η θέρμανση είναι πιο δύσκολη στην κυκλοφορία, καθιστώντας τη θερμότητα στο φούρνο ανομοιογενή. Η θέρμανση σε φούρνο αερίου τροφοδοτείται κατά κύριο λόγο από την κορυφή του φούρνου. Οι φούρνοι αερίου χρειάζονται επίσης επαγγελματική εγκατάσταση, ενώ οι ηλεκτρικές θερμάστρες μπορούν να εγκατασταθούν από τον αγοραστή. Οι φούρνοι αερίου είναι επίσης πολύ πιο δύσκολο να επισκευαστούν και μπορεί να γίνουν δαπανηροί για να διατηρηθούν. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα ενός φούρνου αερίου είναι ότι, αφού δεν εξαρτάται από τον ηλεκτρισμό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εξόδου.

Με λίγα λόγια, η αγορά ενός φούρνου αερίου ή ενός ηλεκτρικού φούρνου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως πόσο ένα άτομο θα μαγειρεύει, προϋπολογισμό, συντήρηση, προτίμημα, τεχνικές ψησίματος, διακοπή ρεύματος στην περιοχή κλπ. Ένα άτομο που μπορεί να ψάχνει τα οφέλη και των δύο, μπορούν επίσης να αγοράσουν έναν διπλό φούρνο, ο οποίος έχει τα πλεονεκτήματα ενός ηλεκτρικού φούρνου και ενός μαγειρέματος αερίου.