Διαφορά κλειδιού: Οι ολλανδοί φούρνοι είναι βαριές χυτοσίδηρος ή αλουμινένια δοχεία που χρησιμοποιούνται για βραδεία μαγειρική. Αυτά τα γλάστρες είναι παχιά τοιχώματα και έχουν ένα σφιχτό καπάκι. Αυτοί οι φούρνοι ήταν αρχικά διαθέσιμοι με πόδια και μια λαβή για τοποθέτηση του φούρνου πάνω από μια φωτιά. Οι γαλλικές εταιρείες ξεκίνησαν παρόμοια δοχεία από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο και τα ονόμασαν ως γαλλικούς φούρνους. Έτσι δημιουργήθηκε ο όρος. Αυτοί οι φούρνοι είναι αρκετά παρόμοιοι με τους ολλανδικούς φούρνους, με ένα επιπλέον χαρακτηριστικό. Έχουν επικάλυψη σμάλτου που κάνει το δοχείο μη κολλημένο και δεν απαιτεί καρύκευμα ή λάδι.
Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που συχνά μπερδεύουν μεταξύ ενός ολλανδικού φούρνου και ενός γαλλικού φούρνου. αυτό συμβαίνει γιατί δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο. Και οι δύο γλάστρες είναι από χυτοσίδηρο και χρησιμοποιούνται για αργό μαγείρεμα όπως ζύμη, σούπα ή κατσαρόλα. Οι ολλανδικοί φούρνοι είναι εδώ και πολύ καιρό και έχουν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα για εκατοντάδες χρόνια.
Τα αγγεία άλλαξαν όταν άρχισαν να παράγονται στις αμερικανικές αποικίες. Τα δοχεία έγιναν ρηχότερα, με τα πόδια και το καπάκι έλαβαν φλάντζα. Το δοχείο είναι γνωστό ως φούρνος λόγω της ικανότητάς του να έχει θερμότητα στον πυθμένα και να μπορεί να διατηρεί άνθρακες στην κορυφή, παρέχοντας θερμότητα και από τις δύο πλευρές παρόμοια με ένα φούρνο. Η φλάντζα συνέβαλε στη διατήρηση της τέφρας από το φαγητό. Τα γλάστρες γίνονται πολύ δημοφιλή λόγω της ευελιξίας και της αντοχής τους. Πολλές γυναίκες άρχισαν να παραδίδουν ολλανδικούς φούρνους από γενιές σε γενιές. Όσο μεγαλύτερος ήταν ο ολλανδικός φούρνος, τόσο καλύτερα θα μαγειρεύει. Οι φούρνοι χρησιμοποιήθηκαν για βρασμό, ψήσιμο, σούπας, τηγάνισμα και ψήσιμο. Οι ολλανδοί φούρνοι χρησιμοποιήθηκαν για κατασκήνωση και πολλά άλλα ανοικτά μαγειρικά σκεύη. Είναι ακόμα δημοφιλής που χρησιμοποιείται σε ταξίδια κάμπινγκ και είναι γνωστή ως ολλανδική φούρνο μαγειρέματος.
Οι σύγχρονοι φούρνοι έχουν χάσει τα πόδια και τη μακριά λαβή και τη φλάντζα στο καπάκι. Οι σύγχρονοι φούρνοι έχουν κυκλικό σχήμα, έχουν μικρές λαβές και στις δύο πλευρές και έχουν ένα κουμπί στο καπάκι. Διατίθενται επίσης σε διάφορα διαφορετικά χρώματα. Μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και να παρέχουν μονωμένα στα δοχεία από κάτω. Οι φούρνοι πρέπει να λειτουργούν καθώς οι νέοι φούρνοι πρέπει να καθαρίζονται με βούρτσα και πρέπει να είναι καρυκευμένοι πριν από τη χρήση και να λιπαίνονται μετά τη χρήση. Καθώς οι Ολλανδοί φούρνοι γερνούν, αναπτύσσουν μια επίστρωση από το σταθερό λάδι και δεν χρειάζεται πλέον να είναι καρυκευμένοι πριν από τη χρήση.
Οι γαλλικές εταιρείες ξεκίνησαν παρόμοια δοχεία από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο και τα ονόμασαν ως γαλλικούς φούρνους. Έτσι δημιουργήθηκε ο όρος. Αυτοί οι φούρνοι είναι αρκετά παρόμοιοι με τους ολλανδικούς φούρνους, με ένα επιπλέον χαρακτηριστικό. Έχουν επικάλυψη σμάλτου που κάνει το δοχείο μη κολλημένο και δεν απαιτεί καρύκευμα ή λάδι. Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται επίσης ότι οι γαλλικοί φούρνοι είναι οβάλ, ενώ οι ολλανδικοί φούρνοι είναι στρογγυλοί. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πραγματικά στοιχεία που να υποστηρίζουν ότι οι ολλανδοί φούρνοι είναι διαθέσιμοι τόσο σε στρογγυλά όσο και ωοειδή. Οι επικαλυμμένοι με σμάλτο φούρνοι δεν είναι κατάλληλοι για ψηλή θέρμανση με τέτοιο φρεάτιο. Ως εκ τούτου, με λίγα λόγια δεν υπάρχει καμία διαφορά μεταξύ των δύο εκτός από το όνομα.