Βασική διαφορά: Το αλεύρι καλαμποκιού και το άμυλο καλαμποκιού είναι το ίδιο πράγμα. Χρησιμοποιούνται για πυκνωτικούς παράγοντες. Το αλεύρι καλαμποκιού είναι ένας κονιοποιημένος παράγοντας από καλαμπόκι και έρχεται σε λευκό και κίτρινο χρώμα. Από την άλλη πλευρά, το άμυλο καλαμποκιού είναι ένα άλλο όνομα για αλεύρι καλαμποκιού. Η σκόνη χρησιμοποιείται ως παράγοντας πάχυνσης σε ορισμένα τρόφιμα, παρέχοντας διπλάσια την πυκνότητα του καλαμποκιού.
Το αλεύρι καλαμποκιού είναι ένα αλεύρι σε σκόνη, το οποίο έρχεται σε κίτρινο και λευκό χρώμα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή και σε συνδυασμό με άλλα αλεύρια στα προϊόντα ψησίματος. Σε σύγκριση με το άμυλο καλαμποκιού, χρησιμοποιώντας αλεύρι καλαμποκιού ως παχυντή, πρέπει να έχουμε την ποσότητα αραβοσίτου ίση με δύο φορές. Τα τεμάχια γίνονται αποδεκτά όταν προστίθεται αλεύρι καλαμποκιού, ενώ στο άμυλο αραβοσίτου συνήθως δεν δημιουργούνται σβώλοι.
Ένα άλλο όνομα για το άμυλο καλαμποκιού είναι αλεύρι καλαμποκιού. Είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι και χρησιμοποιείται ως πυκνωτικά μέσα. Είναι καθαρό άμυλο και υπάρχει έλλειψη γλουτένης που το καθιστά πιο εύκολο και αποτελεσματικό από τον παράγοντα πάχυνσης. Χρησιμοποιούνται γενικά για την αποφυγή της συσσώρευσης των αυγών και είναι επίσης χρήσιμα για τη γέμιση κρέμας, κέικ τυριού και πουτίγκας. Είναι βασικά ένα κονιοποιημένο άμυλο που παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Συμπυκνώνεται πολύ γρήγορα και εύκολα και σχηματίζει μια σαφή σάλτσα μετά το μαγείρεμα. Το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται κυρίως σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Σύγκριση μεταξύ αλεύρου καλαμποκιού και καλαμποκιού:
Καλαμποκάλευρο | Αραβοσίτου | |
Περιγραφή | Το αλεύρι καλαμποκιού είναι ένας κονιοποιημένος παράγοντας από καλαμπόκι και έρχεται σε λευκό και κίτρινο χρώμα. | Το άλλο όνομα του αραβοσίτου είναι το αλεύρι καλαμποκιού. Η σκόνη χρησιμοποιείται ως παράγοντας πάχυνσης σε ορισμένα τρόφιμα, παρέχοντας διπλάσια την πυκνότητα του καλαμποκιού. |
Γλουτένη | Η γλουτένη στο αλεύρι καθιστά τον παράγοντα πάχυνσης λιγότερο αποτελεσματικό. | Προσθέτουν δύο φορές την πυκνότητα σκόνης σε σύγκριση με το αλεύρι. |
Νερό | Το αλεύρι καλαμποκιού προστίθεται με ζεστό νερό. | Το άμυλο αραβοσίτου προστίθεται στο κρύο νερό. |
Παράγω | Το μείγμα του αφήνει μια νεφελώδη εμφάνιση | Παράγει λαμπερό ή γυαλιστερό βλέμμα. |
Κατασκευασμένα από | Καλαμπόκι | Καλαμπόκι |