Διαφορά κλειδιών: Οι συμβατικοί φούρνοι είναι βασικά φούρνοι που χρησιμοποιούν φυσικό αέριο, ξύλο ή ηλεκτρικό ρεύμα. Αυτοί είναι φούρνοι που βρίσκουμε συχνά σε πολλά σπίτια που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Οι φούρνοι μεταφοράς είναι στην πραγματικότητα φούρνοι παρόμοιοι με τους αρχικούς, με ένα επιπλέον χαρακτηριστικό, τους οπαδούς. Η μόνη μεγάλη διαφορά μεταξύ των συμβατικών φούρνων και των φούρνων μεταφοράς είναι οι ανεμιστήρες.

Υπάρχουν φούρνοι από την ανακάλυψη της φωτιάς. Παίζουν σημαντικό ρόλο στην επιβίωση και την ευημερία μας. Υπάρχουν διάφορα είδη φούρνων που διατίθενται στην αγορά, τα οποία διευκολύνουν το μαγείρεμα, τη θέρμανση των τροφίμων και διάφορα άλλα πράγματα. Οι φούρνοι χρησιμοποιούνται επίσης για άλλους σκοπούς, όπως η κατασκευή γυαλιού, η σφυρηλάτηση, η κεραμική κατασκευή, η δημιουργία θερμότητας, κλπ. Οι συμβατικοί φούρνοι και οι κλίβανοι μεταφοράς κυμαίνονται μεταξύ τους στην ικανότητά τους να παρέχουν πιο ομοιόμορφη θερμότητα. Οι φούρνοι μεταφοράς έρχονται με συνημμένους ανεμιστήρες που επιτρέπουν την εξάπλωση της θερμότητας πιο ομοιόμορφα σε όλο το φούρνο, ενώ οι συμβατικοί φούρνοι δεν διαθέτουν αυτό το χαρακτηριστικό.

Οι συμβατικοί φούρνοι δεν έχουν σωστό ορισμό, αλλά βρίσκονται σε πολλές συσκευασίες τροφίμων που απαιτούν θέρμανση στους φούρνους. Παρατηρήστε ποτέ τη "Χρήση σε συμβατικό φούρνο" ή "Μόνο συμβατικό φούρνο" στη συσκευασία ενός προϊόντος διατροφής. Λοιπόν, συμβατικοί φούρνοι είναι το παραδοσιακό φυσικό αέριο, φούρνος και ηλεκτρικοί φούρνοι που βρίσκονται στην κουζίνα όλων. Αυτοί οι φούρνοι είναι συχνά τεράστιοι και μερικοί μπορεί ακόμη και να επισυνάπτονται με μια σόμπα. Αυτοί οι φούρνοι χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, το ψήσιμο και τη θέρμανση. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε συμβατικούς φούρνους περιλαμβάνουν κρέας, κατσαρόλες, λαζάνια, ψητά προϊόντα (ψωμί, κέικ, μπισκότα, cupcakes κ.λπ.)

Οι συμβατικοί φούρνοι μπορούν ή δεν μπορούν να ελεγχθούν ανάλογα με την πολυπλοκότητα ή την απλότητα του φούρνου. Οι απλοί φούρνοι μπορεί να μην έχουν άλλα χειριστήρια εκτός από την ενεργοποίηση και απενεργοποίηση, με χρονοδιακόπτη. Οι πιο σύνθετοι φούρνοι είναι διαθέσιμα με χρονοδιακόπτες, χειριστήρια θερμοκρασίας, ειδικές λειτουργίες για διαφορετικούς τύπους μαγειρέματος και δυνατότητα αυτόματης απενεργοποίησης. Αυτά ποικίλλουν ανάλογα με τη μάρκα και τον τύπο του φούρνου που είναι διαθέσιμος. Οι συμβατικοί φούρνοι παρέχουν τη θερμότητα για το μαγείρεμα από κάτω, ενώ οι πιο νέοι παρέχουν επίσης θερμότητα από την κορυφή. Ωστόσο, μια κύρια διαφορά που θέτει τους συμβατικούς φούρνους χωριστά είναι ότι δεν έχουν ανεμιστήρες. Αυτό θεωρείται μία από τις μεγαλύτερες διαφορές από τους φούρνους μεταφοράς. Οι φούρνοι μεταφοράς έχουν τους ανεμιστήρες για να ρυθμίζουν σωστά τη θερμοκρασία και να διανέμουν σωστά τη θερμότητα. Οι συμβατικοί φούρνοι στερούνται αυτό το χαρακτηριστικό. Ωστόσο, θεωρούνται η καλύτερη συσκευή για ψήσιμο και ψήσιμο.

Οι φούρνοι μεταφοράς είναι στην πραγματικότητα φούρνοι παρόμοιοι με τους αρχικούς, με ένα επιπλέον χαρακτηριστικό, τους οπαδούς. Η μόνη μεγάλη διαφορά μεταξύ των συμβατικών φούρνων και των φούρνων μεταφοράς είναι οι ανεμιστήρες. Οι φούρνοι μεταφοράς αερίου τροφοδοτούνται επίσης με αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα. Οι ανεμιστήρες επιτρέπουν στη θέρμανση που παρέχεται από τους καυστήρες αερίου ή τα ηλεκτρικά πηνία να κυκλοφορούν σε όλο τον κλειστό χώρο. Το μαγείρεμα στυλ της ατμόσφαιρας ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του 1960, αλλά μέχρι πρόσφατα δεν κέρδισε δημοτικότητα.

Ο σκοπός της εγκατάστασης ανεμιστήρων στους φούρνους μεταφοράς είναι να επιτρέπουν στους ανεμιστήρες να ωθούν τον αέρα σε όλα τα μέρη του φούρνου δημιουργώντας μια σταθερή θερμοκρασία για ομαλό μαγείρεμα. Οι φούρνοι μεταφοράς είναι γνωστό ότι παρέχουν ένα πιο ομαλό μαγείρεμα, μαζί με τη δυνατότητα να διατηρούν χυμούς κατά το ψήσιμο του κρέατος. Το ομαλό μαγείρεμα και η θερμοκρασία μειώνουν το χρόνο μαγειρέματος, επιτρέποντας στο φαγητό να μαγειρεύει γρηγορότερα και εξοικονομώντας ηλεκτρικό ρεύμα ή αέριο Ωστόσο, έχει πει ότι στεγνώνει ψημένα προϊόντα όπως μπισκότα, ψωμί και κέικ. Σήμερα, οι φούρνοι μεταφοράς είναι διαθέσιμοι ως πρόσθετο χαρακτηριστικό για φυσικό αέριο, ηλεκτρικό ή φούρνο μικροκυμάτων.

	Συμβατικός φούρνος	Κυκλοθερμικοί φούρνοι
Τρέχει	Ηλεκτρισμός, φυσικό αέριο (προπάνιο, βουτάνιο, LPG), ξύλο κλπ.	Αέριο ή ηλεκτρικό
Τιμή	Η τιμή του φούρνου εξαρτάται από τις αρχικές χρεώσεις ρύθμισης και από τι τρέχει.	Οι φούρνοι μεταφοράς είναι πιο δαπανηροί σε σύγκριση με τους κανονικούς. ειδικά αν έρχονται ως χαρακτηριστικό που περιλαμβάνεται σε φυσικούς και ηλεκτρικούς φούρνους.
Θέρμανση	Η θέρμανση εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου. Ενώ οι φούρνοι αερίου θερμαίνονται γρήγορα, οι ηλεκτρικοί φούρνοι χρειάζονται λίγο χρόνο για να ζεσταθούν.	Οι φούρνοι αερισμού τροφοδοτούνται από ανεμιστήρες οι οποίοι βοηθούν στην κυκλοφορία θερμού αέρα σε όλο το φούρνο, προκαλώντας την ταχύτερη θέρμανση και πιο ομαλή μαγειρική.
Χρόνος μαγειρέματος	Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος στους συμβατικούς φούρνους.	Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται λόγω της ροής του αέρα.
Οικονομικός	Μακροπρόθεσμα, εξαρτάται από τον τύπο των φούρνων. Οι φούρνοι αερίου είναι συνήθως πιο οικονομικοί μακροπρόθεσμα. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι πιο δαπανηροί μακροπρόθεσμα, καθώς η ηλεκτρική ενέργεια είναι πιο δαπανηρή σε σύγκριση με το φυσικό αέριο.	Μακροπρόθεσμα οι φούρνοι μεταφοράς είναι καλύτεροι καθώς μειώνουν το χρόνο μαγειρέματος και εξοικονομούν ενέργεια και λογαριασμούς φυσικού αερίου.
Διανομή θερμότητας	Οι φούρνοι αερίου διανέμουν άνισα τη θερμότητα (περισσότερη θερμότητα από την κορυφή), ενώ οι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.	Μια πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας καθώς οι ανεμιστήρες επιτρέπουν στον ζεστό αέρα να ταξιδεύει προς όλες τις κατευθύνσεις του φούρνου.
Διαχείριση θερμοκρασίας	Η θερμοκρασία είναι αρκετά διαχειρίσιμη σχεδόν σε όλους τους φούρνους.	Η θερμοκρασία είναι πολύ εύκολη στη διαχείριση, καθώς οι ανεμιστήρες διαχειρίζονται αυτόματα τη ρυθμισμένη θερμοκρασία.
Καυστήρες	Λειτουργεί με καυστήρες, ρόλους, ξύλο, άνθρακα κ.λπ.	Λειτουργεί με καυστήρες ή ηλεκτρικά πηνία.
Οφέλη	Το πλεονέκτημα κάθε φούρνου εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου που είναι. Ενώ οι ηλεκτρικοί φούρνοι είναι ευκολότερο να καθαριστούν και να φτιαχτούν φθηνότερα. οι φούρνοι αερίου είναι ταχύτεροι για να ζεσταθούν και είναι φθηνότεροι μακροπρόθεσμα.	Οι φούρνοι μεταφοράς είναι οικονομικότεροι μακροπρόθεσμα, έχουν πιο ομαλή θέρμανση, μειώνουν τον χρόνο μαγειρέματος και έχουν τη δυνατότητα να επιστρέψουν στη συμβατική ρύθμιση του φούρνου.
Περιορισμοί	Ηλεκτρική: ακριβά μακροπρόθεσμα, αργή θέρμανση, άχρηστη κατά τη διακοπή ρεύματος. Αέριο: σκληρότερο για καθαρισμό, δαπανηρές επισκευές, κίνδυνος διαρροής, ακριβή εγκατάσταση.	Ακριβά για την αγορά, δεν είναι καλό για το ψήσιμο των προϊόντων που απαιτούν υγρασία. Σε περίπτωση που τηρήσετε μια συγκεκριμένη συνταγή, η θερμοκρασία θα πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με το φούρνο μεταφοράς.