Βασική διαφορά : Το ηπειρωτικό φαγητό αναφέρεται σε μια κουζίνα που περιλαμβάνει γνωστά πιάτα δυτικών πολιτισμών. Η κινεζική κουζίνα περιλαμβάνει στυλ που προέρχονται από διάφορες περιοχές της Κίνας και τους ανθρώπους της.

Οι ηπειρωτικές και κινεζικές κουζίνες είναι δύο δημοφιλή τρόφιμα, που εκτιμούνται ιδιαίτερα από τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Αυτό το άρθρο μας βοηθά να είμαστε πιο συγκεκριμένοι στις διαφορές μεταξύ των δύο.

Η ηπειρωτική κουζίνα προέρχεται από την επιρροή των ανθρώπων που εγκαταστάθηκαν στις δυτικές και ανατολικές περιοχές της Ευρώπης. Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται σε αντίθεση με το ασιατικό στυλ μαγειρέματος. Το κρέας αποτελεί σημαντικό μέρος αυτής της κουζίνας. οι μπριζόλες είναι δημοφιλείς μεταξύ των δυτικών. Έμφαση δίνεται στις σάλτσες ως πλάκα ή καρυκεύματα, καθώς μερικές φορές είναι δύσκολο να εισχωρήσουν οι σάλτσες μέσα στο κρέας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης σημαντικά συστατικά στη διαδικασία μαγειρέματος. Το ψωμί και οι πατάτες είναι κοινές πηγές αμύλου μαζί με ζυμαρικά, ζυμαρικά ή γλυκά. Ο αραβόσιτος είναι λιγότερο πιθανό να συμπεριληφθεί στις ευρωπαϊκές δίαιτες. Ωστόσο, το αραβοσιτέλαιο αποτελεί σημαντικό κομμάτι της κουζίνας στα Βαλκάνια.

Σύμφωνα με τη Wikipedia, η ιστορία της κινεζικής κουζίνας εκτείνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια και έχει αλλάξει από καιρό σε καιρό και σε κάθε περιοχή, ανάλογα με το κλίμα, τις αυτοκρατορικές τάσεις και τις τοπικές προτιμήσεις. Οι τεχνικές και τα συστατικά από τις κουζίνες άλλων πολιτισμών ενσωματώθηκαν στην κινεζική κουζίνα, λόγω της επέκτασης του εμπορίου με τις κοντινές περιοχές, τις ευρωπαϊκές χώρες και τον Νέο Κόσμο. Το στυλ και η γεύση ποικίλλουν ανάλογα με την τάξη, την περιοχή και το εθνικό υπόβαθρο. Αυτό οδηγεί σε ένα απαράμιλλο φάσμα συστατικών, τεχνικών, πιάτων και τρόπων κατανάλωσης σε αυτό που θα μπορούσε να ονομαστεί ως κινέζικο φαγητό. Η κουζίνα διδάσκει τους ανθρώπους να υπερηφανεύονται για μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και να παραμείνουν πιστοί στο πνεύμα και τις παραδόσεις της κινεζικής κουλτούρας τροφίμων.

Διαφορετικά στυλ συμβάλλουν στην κινεζική κουζίνα, αλλά τα πιο γνωστά και τα πιο σημαντικά είναι η καντονέζικη κουζίνα, η κουζίνα Shandong, η κουζίνα Jiangsu και η κουζίνα του Szechuan. Αυτά τα στυλ διακρίνονται το ένα από το άλλο λόγω παραγόντων όπως οι διαθέσιμοι πόροι, το κλίμα, η γεωγραφία, η ιστορία, οι τεχνικές μαγειρικής και ο τρόπος ζωής. Ένα στυλ ευνοεί τη χρήση πολλών σκόρδων και ασκαλώνων σε πολλές τσίλιες και μπαχαρικά, ενώ ένα άλλο μπορεί να ευνοήσει την προετοιμασία θαλασσινών σε άλλα κρέατα και πτηνά. Η κουζίνα του Jiangsu ευνοεί τις τεχνικές μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο και το κουλούρι, ενώ η κουζίνα του Σιτσουάν χρησιμοποιεί το ψήσιμο. Τα τριχωτά καβούρια είναι μια πολύ περιζήτητη τοπική λιχουδιά στη Σαγκάη, καθώς μπορεί να βρεθεί στις λίμνες της περιοχής. Το Peking Duck είναι ένα άλλο δημοφιλές πιάτο γνωστό και έξω από την Κίνα.

Το βασικό φαγητό στην κινεζική κουζίνα είναι ρύζι, ζυμαρικά, σόγια, σιτάρι, λαχανικά και διάφορα βότανα.

Σύγκριση μεταξύ της ηπειρωτικής και της κινεζικής κουζίνας:

	Continental Food	Κινεζικο φαγητο
Ορισμός	Προέρχεται από περιοχές της Ευρώπης.	Προέρχεται από περιοχές της Κίνας.
Συστατικό	Το κρέας είναι σημαντικό.	Ρύζι, χυλοπίτες και βότανα.
Σάλτσες	Χρησιμοποιούνται ως πλευρικά πιάτα.	Χρησιμοποιούνται στο κύριο πιάτο.
Παράδειγμα	Ζυμαρικά, πίτσες κ.λπ.	Παγίδα πάπιας, ζυμαρικά ρύζι, κλπ.