Βασική διαφορά : Ο Κινέζος Chop suey διαφέρει από το αμερικανικό Chop suey, καθώς το τελευταίο είναι ένα πιάτο ζυμαρικών, ενώ το πρώτο είναι ένα πιάτο από κρέας, αυγά και λαχανικά που είναι συνδεδεμένα σε μια παχιά σάλτσα που σερβίρεται μαζί με ρύζι ή ζυμαρικά.

Ο όρος Chop suey συνδέεται πάντοτε με πολλή ασάφεια, λόγω της προέλευσης και των συστατικών που εισέρχονται στη συνταγή του. Πολλοί πιστεύουν ότι προέρχονται από την Κίνα, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το πιάτο αυτό δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στην Αμερική ως αποτέλεσμα των κινεζικών κοινοτήτων που μεταναστεύουν στα δυτικά μέρη του κόσμου. Κατά συνέπεια, η συγχώνευση της τοπικής αμερικανικής κουζίνας με την μεταναστευτική κινεζική κουζίνα οδήγησε σε ένα νέο στυλ μαγειρικής, γνωστό ως αμερικανική κινεζική κουζίνα. Το Chop suey είναι μία από τις καλύτερες εικονογραφήσεις της αμερικανικής κινεζικής κουζίνας.

Για την παρασκευή ενός Chop suey, το κρέας από κοτόπουλο, ψάρι, βόειο κρέας, γαρίδες, ή χοιρινό κρέας. λαχανικά όπως οι βλαστοί φασολιών, το λάχανο και το σέλινο. και τα αυγά αποτελούν τις βασικές προϋποθέσεις. Αυτά τα συστατικά πρώτα ξεφλουδίζονται και μαγειρεύονται με μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα και στη συνέχεια δεσμεύονται σε ένα σακχαρώδες διάλυμα το οποίο αργότερα παχύνεται προσθέτοντας άμυλο σε αυτό. Το προκύπτον υγρό μίγμα στη συνέχεια σερβίρεται με παραλλαγές ρυζιού όπως το τηγανισμένο ρύζι ή με νούγιες. Αυτό είναι που βασικά συνεπάγεται ένα Chop suey.

Είναι ενδιαφέρον ότι το αμερικανικό Chop suey είναι στην πραγματικότητα μια απόκλιση από το κλασσικό ή το παραδοσιακό Chop suey όπως εξηγήθηκε παραπάνω. Στην πραγματικότητα, η American Chop suey είναι ένα αμερικανικό πιάτο ζυμαρικών, το οποίο αντιπροσωπεύει το ιταλικό-αμερικανικό στυλ μαγειρέματος. Το American Chop suey αποτελείται από μακαρόνια αγκάθι, μαγειρεμένο βόειο κρέας, σοταρισμένα κρεμμύδια και πράσινες πιπεριές σε μια παχιά σάλτσα με βάση τη ντομάτα. Συνοδευόμενος από το ψωμί και τη σάλτσα Worcestershire, το American Chop suey μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τη χρήση ζυμαρικών όπως ziti, farfalle ή rotelle, απουσία μακαρόνια αγκώνα.

Οι συνταγές και των δύο αυτών πιάτων θα πρέπει να κάνουν τη διάκριση μεταξύ τους αρκετά σαφής, αλλά μόνο τα ονόματά τους αρκούν για να αποκρύψουν αυτή τη διαφορά. Πηγαίνοντας από το όνομά της, το American Chop suey ονομάζεται έτσι επειδή είναι ένα είδος μιας ποικίλης ποικιλίας κρέατος, λαχανικών και ιταλικά καρυκεύματα, κάτι που είναι ουσιαστικά το Κινεζικό Chop suey, εκτός από το ότι περιέχει κινέζικες σάλτσες και καρυκεύματα. Συγκεκριμένα, προσθέτοντας σε αυτή τη σύγχυση είναι μια άλλη παραλλαγή του Chop suey, η οποία επηρεάζεται από το ινδο-κινέζικο στιλ μαγειρέματος. Ουσιαστικά, αυτός ο τύπος Chop suey αποτελείται από τηγανητά τηγανητά ζυμαρικά με μια επιλογή κρέατος σε γλυκό & ξινή σάλτσα και ένα τηγανητό αυγό. Αυτό το Chop Suey βρίσκεται συχνά σε πολλά ινδικά εστιατόρια που σερβίρουν ινδο-κινεζικό φαγητό και ως δημοφιλές φαγητό στο δρόμο.

Ως εκ τούτου, η συγχώνευση της κινεζικής κουζίνας με διάφορους ιθαγενείς τύπους μαγειρικής έχει φέρει πολλές λιχουδιές με τα ίδια ονόματα, αλλά ποικίλλουν από την άποψη της μεθόδου παρασκευής, των συστατικών, των συνοδευτικών και της γεύσης τους.

Σύγκριση μεταξύ της κινεζικής Chop Suey και της αμερικανικής Chop Suey:

	Κινέζικα Chop Suey	Αμερικανός Chop Suey
Στυλ μαγειρικής	Αμερικανό-Κινέζικο	Ιταλό-Αμερικανός
Ουσιαστικά	Το κινέζικο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο μείγμα είναι ένα μείγμα με άρωμα και ρύζι.	Το American Chop suey είναι ζυμαρικά που συνοδεύονται από ψωμί ή σάλτσα Worcestershire.
Πρωταρχικά συστατικά	Κρέας από κοτόπουλο, ψάρι, βόειο κρέας, γαρίδες ή χοιρινό κρέας. λαχανικά όπως οι βλαστοί φασολιών, το λάχανο και το σέλινο. και τα αυγά.	Μακαρόνια αγκώνα, μαγειρεμένο βόειο κρέας, σοταρισμένα κρεμμύδια και πράσινες πιπεριές.
Συνοδεία	Ρύζι ή ζυμαρικά	Ψωμί, σάλτσα Worcestershire
Εναλλακτικές μορφές	Κινεζο-αμερικανική μορφή Chow mein με την προσθήκη βρασμένων ζυμαρικών.	Το Ziti, το farfalle ή το rotelle μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντικαταστάτης των μακαρόνων. Μπορούν να παραλειφθούν τα κρεμμύδια ή οι πράσινες πιπεριές για τα μανιτάρια. Το μαύρο πιπέρι, τα βότανα και η σάλτσα Worcestershire χρησιμοποιούνται επίσης κατά την προετοιμασία κατά καιρούς.