Διαφορά μεταξύ του τυριού και του βουτύρου

Βασική διαφορά: Το βούτυρο και το τυρί είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί παράγεται με ζύμωση ή πήξη του γάλακτος. Το τυρί παράγεται κυρίως από τυρόπηγμα ή από την ημιστερεά ουσία που σχηματίζεται μετά τη διαδικασία της πήξης του γάλακτος. Το βούτυρο φτιάχνεται με κρέμα που διαχωρίζεται από το γάλα. Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή βουτύρου περιέχει μεταξύ 35 και 42 τοις εκατό λίπος. Το τυρί είναι υγιέστερο από το βούτυρο, καθώς το βούτυρο είναι σχεδόν όλα τα λίπη, με λίγη ποσότητα πρωτεϊνών. Από την άλλη πλευρά, το τυρί περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος.

Το βούτυρο και το τυρί είναι δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί είναι βασικά ένας συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους του γάλακτος που στερεοποιείται. Η διαδικασία παραγωγής τυριού είναι ήσυχη παλιά και μπορεί να θεωρηθεί ότι ακόμη και πριν από 4000 χρόνια έγινε τυρί. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τυριών και η διαδικασία τυροκομίας μπορεί να διαφέρει από τη μία στην άλλη. Ωστόσο, όλες οι διαδικασίες περιλαμβάνουν τα τέσσερα βήματα σε κάποια ή την άλλη διακύμανση. Αυτά τα βήματα είναι συρρίκνωση, αποστράγγιση, συμπίεση και ωρίμανση.

Κατ 'αρχάς, το γάλα πλένεται για να διαχωρίσει το συστατικό του τυροπήγματος από το υγρό. Αυτό μπορεί να απαιτεί γαλακτικό εκκινητή, πυτιά ή και τα δύο. Μετά την πήξη, η αποστράγγιση αφαιρεί το υγρό περιεχόμενο από το τυρόπηγμα. Η πίεση κάνει χρήση μορφών ή μούχλας στις οποίες πιέζονται τα τυρόπηλα. Αυτά τα καλούπια εξαλείφουν την υγρασία και ως αποτέλεσμα το τυρί γίνεται ξηρότερο και σταθερότερο.

Το στάδιο της ωρίμανσης ή της ωρίμανσης έχει να κάνει με τη ρύθμιση της σωστής υγρασίας, της θερμοκρασίας και του οξυγόνου για τη δημιουργία μικροβίων που υπάρχουν στο τυρί. Αυτά τα μικρόβια δουλεύουν για να δημιουργήσουν μια μοναδική υφή, άρωμα και άλλα χαρακτηριστικά του τυριού.

Το βούτυρο είναι ένα άλλο γαλακτοκομικό προϊόν το οποίο παράγεται με την ανάμειξη γάλακτος. Πρώτον, η κρέμα διαχωρίζεται από το φρέσκο ​​πλήρες γάλα. Στη συνέχεια, το γάλα αναδεύεται μέχρις ότου τα λίπη να ξεχωρίσουν από το υγρό και το βούτυρο να πάρει μια ημι-υγρή κατάσταση. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από το Naomads και αυτό πάρα πολύ κατά λάθος. Θεωρείται ότι είναι το λίπος του γάλακτος.

Εμπορικά, το βούτυρο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας παρόμοια διαδικασία. Κατ 'αρχάς το νωπό γάλα συλλέγεται και μεταφέρεται στην κρέμα γάλακτος όπου η κρέμα διαχωρίζεται από πλήρες γάλα με τη χρήση φυγόκεντρης δύναμης. Στη συνέχεια, το γάλα θερμαίνεται για παστερίωση. Μετά την παστερίωση, η κρέμα τοποθετείται σε συσκευή ή κύλινδρο ψεκασμού όπου χτυπάει έντονα. Η διαδικασία αναδεύσεως πραγματοποιείται μέχρις ότου συμπυκνωθεί και σχηματίσει βούτυρο. Το υπόλοιπο βουτυρόγαλα αποστραγγίζεται.

Παρόλο που το τυρί και το βούτυρο είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα, παρασκευάζονται με διαφορετικές μεθόδους. Λόγω αυτής της διαφοράς, διαφέρουν σημαντικά από την άποψη της γεύσης. Το τυρί είναι συγκριτικά πολύ χαμηλό σε λίπη παρά το βούτυρο. Το βούτυρο είναι φτιαγμένο από κρέμα γάλακτος, ενώ το τυρί είναι φτιαγμένο από τυρόπηγμα.

Σύγκριση μεταξύ τυριού και βούτυρου:

Τυρί

Βούτυρο

Ορισμός

Το τυρί παράγεται κυρίως από τυρόπηγμα ή από την ημιστερεά ουσία που σχηματίζεται μετά τη διαδικασία της πήξης του γάλακτος

Το βούτυρο φτιάχνεται με κρέμα που διαχωρίζεται από το γάλα. Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή βουτύρου περιέχει μεταξύ 35 και 42 τοις εκατό λίπος.

Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων

Λαμβάνοντας υπόψη το Cottage Cheese

Θερμίδες - 98

Υδατάνθρακες - 2, 2 g

Πρωτεΐνες - 13, 5 g

Λίπη - 3, 4 g

Κορεσμένα - 2, 4 g

Ασβέστιο - 74 mg

Θερμίδες - 737

Υδατάνθρακες - 0, 1 g

Πρωτεΐνες - 0, 5 g

Λίπη - 81, 7 g

Κορεσμένα - 54 g

Ασβέστιο - 15 mg

Τύπος χρησιμοποιούμενου γάλακτος

Συνήθως το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριού. Ωστόσο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί γάλα κατσίκας, πρόβειο γάλα, γάλα βουβάλου ή μεικτό γάλα.

Συνήθως το αγελαδινό γάλα είναι χρήστης. Ωστόσο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν γάλα θηλαστικών όπως τα πρόβατα, οι κατσίκες, τα βουβάλια και τα βατόμουρα

Μερικοί κοινοί τύποι

  • Φρέσκο ​​τυρί - Τυπικά λευκό χρώμα. Πρόκειται για τυρί που δεν έχει ωριμάσει
  • Μαλακό τυρί - Έχουν ηλικία το πολύ δύο μήνες
  • Ημι-μαλακό τυρί - Αυτά είναι ηλικίας περισσότερο από μαλακό τυρί
  • Καπνιστό τυρί - γνωστό για την καπνιστή γεύση. παραδείγματα - καπνιστή μοτσαρέλα και Brezain
  • Μαλακό Ripened ή Bloomy Cheese Rind - Το καλούπι Penicillium ψεκάζεται για να δημιουργήσει ένα βελούδινο χνουδωτό δέρμα
  • Σκληρό τυρί - αυτά είναι τυριά ηλικίας αλλά με κάποια υγρασία
  • Σκληρό τυρί - περιλαμβάνει τυριά που είναι πιο ηλικιωμένα
  • Αλπικό τυρί - φτιαγμένο από ζώα που κατοικούν σε μεγάλο υψόμετρο ή από κρύο κλίμα
  • Μπλε τυρί - Τυπικά ηλικίας σε σπηλιές και μπλε μούχλα μέσα στο τυρί προσθέτει μια απότομη και αλμυρή γεύση
  • Αστακό βούτυρο - γνωστό και ως βούτυρο γλυκού κρέμας μερικές φορές
  • Αλατισμένο βούτυρο - έχετε κάποια προσθήκη αλατιού
  • Βιολογικό βούτυρο - προέρχεται από βοοειδή που τρέφονται με 100 τοις εκατό βιολογικά τρόφιμα
  • Πικραρισμένο πικρό - λιγότερο πυκνό από το κανονικό βούτυρο
  • Ευρωπαϊκό βούτυρο στυλ - περιέχει λιγότερη υγρασία από το κανονικό βούτυρο
  • Λιπαρό σπρέι - λιγότερο λιπαρά από το πραγματικό βούτυρο, φτιαγμένο από ένα μείγμα από μαύρα έλαια και αλάτι
  • Βρώσιμο βούτυρο - κατασκευασμένο από συνδυασμό τακτικού βουτύρου και φυτικού ελαίου
  • Το ελαφρύ βούτυρο - Περιέχει λιγότερα λιπαρά γάλατα λιγότερο από 40 τοις εκατό

Μερικές χρήσεις

  • Τα τυριά χρησιμοποιούνται γενικά σε ορεκτικά, σάντουιτς, σαλάτες, μαγειρεμένα φαγητά και επιδόρπια
  • Το τυρί Mozzarella τεμαχίζεται και χρησιμοποιείται σε μαγειρεμένα τρόφιμα, όπως και στην πίτσα.
  • Το τυρί παρμεζάνας ψιλοκομμένο σε σούπες, ψωμιά.
  • Το τυρί Romano είναι τριμμένο για καρύκευμα
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια εξάπλωση και ένα καρύκευμα.
  • Συνήθως χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, όπως το ψήσιμο, η παρασκευή σάλτσας και το τηγάνι.
  • Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, μπισκότων και γλυκών για την παροχή πλούτου τήξης και μαλακής υφής.
  • Χρησιμοποιείται σε πολλές κατηγορίες σάλτσες όπως beurre noisette, κλπ.

Διάρκεια ζωής

Ποικίλλει ανάλογα με τα τυριά -

Εάν φυλάσσεται σωστά στους 40 ° F ή κάτω από 40 ° C, η διάρκεια ζωής του σκληρού τυριού που τυπωθεί την προηγούμενη έντυπη ημέρα είναι δύο έως τέσσερις μήνες (ψυγείο) για κλειστές και τρεις έως έξι εβδομάδες για το ανοιγμένο (ψυγείο).

Εξαρτάται από παράγοντες όπως η μέθοδος παραγωγής, το καλύτερο μέχρι σήμερα και ο τρόπος διαλογής βουτύρου

Εάν φυλάσσεται σωστά στους 40 βαθμούς F ή κάτω από 40 βαθμούς, η διάρκεια ζωής του βουτύρου κατά τη διάρκεια της τυπωμένης ημέρας (ψυγείο) είναι ένας έως δύο μήνες για κλειστά και δύο έως τρεις εβδομάδες για το ανοιγμένο.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ του Noir και του Neo-Noir

    Διαφορά μεταξύ του Noir και του Neo-Noir

    Βασική διαφορά: Το film noir είναι ένα στυλ λήψης ταινιών που χρησιμοποιείται κυρίως για να περιγράψει τα δράματα του εγκλήματος του Χόλιγουντ από τις αρχές της δεκαετίας του 1940 μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1950. Αυτά τα δράματα του εγκλήματος έχουν συνήθως ένα ασπρόμαυρο στιλ κενοσκούρου χαμηλού κλειδιού. Το Neo-noir είναι ένα στυλ που χρησιμοποιείται στην εποχή που ακολο
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Birla White Cement και Birla Putty

    Διαφορά μεταξύ Birla White Cement και Birla Putty

    Βασική διαφορά: Το Birla White Cement και το Birla Putty είναι προϊόντα της ινδικής εταιρείας Birla White. Το Birla White Cement είναι λευκό λευκό τσιμέντο που θεωρείται υψηλής ποιότητας και είναι ιδανικό για εφαρμογές ειδικών εφαρμογών όπου η εμφάνιση είναι υψηλή προτεραιότητα, ενώ το Birla Putty χρησιμοποιείται για τη διευκόλυνση της φροντίδας των τοίχων. Η Birla White είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός λευκών τσιμέντων της Ινδίας και προσφέρει έτσι διάφορα προϊόντα που σχετίζονται με το τσιμέντο. Για να ξεκινήσετε με το λευκό τσιμέντο Birla. είναι ένα λευκό τσιμέντο και μπορεί να αναμειχθεί με
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ γυαλιών ηλίου και γυαλιών

    Διαφορά μεταξύ γυαλιών ηλίου και γυαλιών

    Διαφορά κλειδιού: Τα γυαλιά ηλίου είναι γυαλιά γυαλιών που χρησιμοποιούνται για την προστασία των ματιών από το έντονο φως και τις βλαβερές ακτίνες του ήλιου, ενώ τα γυαλιά είναι κοντά γυαλιά που είναι εξοπλισμένα με πλευρικές ασπίδες. Τα γυαλιά χρησιμοποιούνται για την προστασία από τον άνεμο, το χιόνι, τη σκόνη και άλλα δυνητικά τυφλά αντικείμενα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν με τη λέξη γυαλιά ηλίου και θεωρούν ότι τα γυαλιά εί
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Cappuccino και Latte

    Διαφορά μεταξύ Cappuccino και Latte

    Βασική διαφορά : Τα καπουτσίνο και τα λατέ είναι δύο είδη δημοφιλών ποτών καφέ που καταναλώνονται από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Η κύρια διαφορά μεταξύ cappuccino και latte βασίζεται στις μεμονωμένες συνιστώσες τους και την προετοιμασία. Το Cappuccino και το latte είναι τα δύο πιο δημοφιλή ιταλικά ποτά καφέ. Και οι δύο παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας γάλα, ζάχαρη και κόκκους καφέ. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές διαφορές με
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Sony Xperia ZR και HTC One

    Διαφορά μεταξύ Sony Xperia ZR και HTC One

    Βασική διαφορά: Το Sony Xperia ZR είναι ουσιαστικά μια μικρότερη έκδοση της ναυαρχίδας του Xperia Z που προσφέρει πολλά από τα ίδια χαρακτηριστικά. Όπως το Xperia Z, το νέο Xperia ZR είναι ανθεκτικό στο νερό και τη σκόνη. Ωστόσο, το τηλέφωνο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με υποβρύχιο νερό και μπορεί να διατηρηθεί βυθισμένο κάτω από νερό για έως και 30 λεπτά, σε
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ επιστολής προσφοράς και επιστολής σύμβασης

    Διαφορά μεταξύ επιστολής προσφοράς και επιστολής σύμβασης

    Βασική διαφορά: Μια επιστολή προσφοράς θεωρείται ως άτυπο έγγραφο που χρησιμοποιείται για να προσφέρει την εργασία στον εργαζόμενο και περιέχει τα βασικά χαρακτηριστικά μιας εργασίας όπως μισθός και θέση, ενώ μια συμβόλαιο θεωρείται πιο επίσημη επιστολή παρά μια προσφορά γράμμα. Η επιστολή της σύμβασης είναι μια υπογεγραμμένη νομική σύμβαση μεταξύ του εργαζομένου και της εταιρείας. Οι επιστολές προσφοράς χρησιμοποιούνται γενικά για τους υπαλλήλους χαμηλότερου επιπέδου, ενώ οι μεσαίοι και ανώτεροι υπάλληλοι λαμ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ καυτής σοκολάτας και καυτό κακάο

    Διαφορά μεταξύ καυτής σοκολάτας και καυτό κακάο

    Βασική διαφορά: Το καυτό κακάο είναι ένα ζεστό σοκολάτα που παρασκευάζεται με τη χρήση σκόνης κακάου, ζεστού γάλακτος ή νερού και ζάχαρης. Η "ζεστή σοκολάτα" παρασκευάζεται από κομμάτια σοκολάτας (λιωμένα), ζάχαρη, κρέμα ή γάλα και νερό. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τους όρους "ζεστή σοκολάτα" και "ζεστό κακάο" εναλλακτικά, καθώς δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ των δύο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι και οι
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ DBA και DBMS

    Διαφορά μεταξύ DBA και DBMS

    Διαφορά κλειδιού: Το DBA αναφέρεται σε διαχειριστή βάσης δεδομένων, ενώ το ΣΔΒΔ αναφέρεται στο σύστημα διαχείρισης βάσεων δεδομένων. Ένα DBA σχετίζεται με το σχεδιασμό, την υλοποίηση, τη συντήρηση και την επιδιόρθωση της βάσης δεδομένων ενός οργανισμού. Το DBMS βασικά διαχειρίζεται μεγάλη ποσότητα δομημένων δεδομένων με τα πλεονεκτήματα της επεξεργασίας ερωτήματος, τον έλεγχο της πρόσβασης στα δεδομένα, την κοινή χρήση δεδομένων και την κατάλληλη ανάκτησ
  • δημοφιλείς συγκρίσεις: Διαφορά μεταξύ Kwashiorkor και Marasmus

    Διαφορά μεταξύ Kwashiorkor και Marasmus

    Βασική διαφορά: Το Kwashiorkor είναι μια μορφή υποσιτισμού που προκαλείται λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης πρωτεϊνών, ενώ το Marasmus προκαλείται λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Το Kwashiorkor και το Marasmus εμπίπτουν στην κατηγορία του υποσιτισμού. Ο υποσιτισμός είναι μια σοβαρή κατάσταση που οφείλεται σε ανεπαρκή πρόσληψη θρ

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ αστεροειδών και πλανητών

Βασική διαφορά: Η Διεθνής Αστρονομική Ένωση (IAU) ορίζει έναν πλανήτη ως «ένα ουράνιο σώμα που: (α) βρίσκεται σε τροχιά γύρω από τον Ήλιο, (β) έχει αρκετή μάζα για την αυτοβαρτικότητα του να υπερνικήσει τις άκαμπτες δυνάμεις του σώματος, (σχεδόν στρογγυλό) και (γ) έχει καθαρίσει τη γειτονιά γύρω από την τροχιά του. "Ένας αστεροειδής είναι ένα μεγάλο κομμάτι βράχου που περιστρέφεται γύρω από τον ήλιο. Ως εκ τούτου, οι αστεροειδείς αποτελούν ουσιαστικά μέρος του ηλιακού μας συστήματος. Οι αστεροειδείς είναι επίσης γνωστοί ως πλανητοειδή ή μικρότεροι πλαν