Διαφορά μεταξύ του τυριού και του βουτύρου

Βασική διαφορά: Το βούτυρο και το τυρί είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί παράγεται με ζύμωση ή πήξη του γάλακτος. Το τυρί παράγεται κυρίως από τυρόπηγμα ή από την ημιστερεά ουσία που σχηματίζεται μετά τη διαδικασία της πήξης του γάλακτος. Το βούτυρο φτιάχνεται με κρέμα που διαχωρίζεται από το γάλα. Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή βουτύρου περιέχει μεταξύ 35 και 42 τοις εκατό λίπος. Το τυρί είναι υγιέστερο από το βούτυρο, καθώς το βούτυρο είναι σχεδόν όλα τα λίπη, με λίγη ποσότητα πρωτεϊνών. Από την άλλη πλευρά, το τυρί περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος.

Το βούτυρο και το τυρί είναι δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί είναι βασικά ένας συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους του γάλακτος που στερεοποιείται. Η διαδικασία παραγωγής τυριού είναι ήσυχη παλιά και μπορεί να θεωρηθεί ότι ακόμη και πριν από 4000 χρόνια έγινε τυρί. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τυριών και η διαδικασία τυροκομίας μπορεί να διαφέρει από τη μία στην άλλη. Ωστόσο, όλες οι διαδικασίες περιλαμβάνουν τα τέσσερα βήματα σε κάποια ή την άλλη διακύμανση. Αυτά τα βήματα είναι συρρίκνωση, αποστράγγιση, συμπίεση και ωρίμανση.

Κατ 'αρχάς, το γάλα πλένεται για να διαχωρίσει το συστατικό του τυροπήγματος από το υγρό. Αυτό μπορεί να απαιτεί γαλακτικό εκκινητή, πυτιά ή και τα δύο. Μετά την πήξη, η αποστράγγιση αφαιρεί το υγρό περιεχόμενο από το τυρόπηγμα. Η πίεση κάνει χρήση μορφών ή μούχλας στις οποίες πιέζονται τα τυρόπηλα. Αυτά τα καλούπια εξαλείφουν την υγρασία και ως αποτέλεσμα το τυρί γίνεται ξηρότερο και σταθερότερο.

Το στάδιο της ωρίμανσης ή της ωρίμανσης έχει να κάνει με τη ρύθμιση της σωστής υγρασίας, της θερμοκρασίας και του οξυγόνου για τη δημιουργία μικροβίων που υπάρχουν στο τυρί. Αυτά τα μικρόβια δουλεύουν για να δημιουργήσουν μια μοναδική υφή, άρωμα και άλλα χαρακτηριστικά του τυριού.

Το βούτυρο είναι ένα άλλο γαλακτοκομικό προϊόν το οποίο παράγεται με την ανάμειξη γάλακτος. Πρώτον, η κρέμα διαχωρίζεται από το φρέσκο ​​πλήρες γάλα. Στη συνέχεια, το γάλα αναδεύεται μέχρις ότου τα λίπη να ξεχωρίσουν από το υγρό και το βούτυρο να πάρει μια ημι-υγρή κατάσταση. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από το Naomads και αυτό πάρα πολύ κατά λάθος. Θεωρείται ότι είναι το λίπος του γάλακτος.

Εμπορικά, το βούτυρο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας παρόμοια διαδικασία. Κατ 'αρχάς το νωπό γάλα συλλέγεται και μεταφέρεται στην κρέμα γάλακτος όπου η κρέμα διαχωρίζεται από πλήρες γάλα με τη χρήση φυγόκεντρης δύναμης. Στη συνέχεια, το γάλα θερμαίνεται για παστερίωση. Μετά την παστερίωση, η κρέμα τοποθετείται σε συσκευή ή κύλινδρο ψεκασμού όπου χτυπάει έντονα. Η διαδικασία αναδεύσεως πραγματοποιείται μέχρις ότου συμπυκνωθεί και σχηματίσει βούτυρο. Το υπόλοιπο βουτυρόγαλα αποστραγγίζεται.

Παρόλο που το τυρί και το βούτυρο είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα, παρασκευάζονται με διαφορετικές μεθόδους. Λόγω αυτής της διαφοράς, διαφέρουν σημαντικά από την άποψη της γεύσης. Το τυρί είναι συγκριτικά πολύ χαμηλό σε λίπη παρά το βούτυρο. Το βούτυρο είναι φτιαγμένο από κρέμα γάλακτος, ενώ το τυρί είναι φτιαγμένο από τυρόπηγμα.

Σύγκριση μεταξύ τυριού και βούτυρου:

Τυρί

Βούτυρο

Ορισμός

Το τυρί παράγεται κυρίως από τυρόπηγμα ή από την ημιστερεά ουσία που σχηματίζεται μετά τη διαδικασία της πήξης του γάλακτος

Το βούτυρο φτιάχνεται με κρέμα που διαχωρίζεται από το γάλα. Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή βουτύρου περιέχει μεταξύ 35 και 42 τοις εκατό λίπος.

Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων

Λαμβάνοντας υπόψη το Cottage Cheese

Θερμίδες - 98

Υδατάνθρακες - 2, 2 g

Πρωτεΐνες - 13, 5 g

Λίπη - 3, 4 g

Κορεσμένα - 2, 4 g

Ασβέστιο - 74 mg

Θερμίδες - 737

Υδατάνθρακες - 0, 1 g

Πρωτεΐνες - 0, 5 g

Λίπη - 81, 7 g

Κορεσμένα - 54 g

Ασβέστιο - 15 mg

Τύπος χρησιμοποιούμενου γάλακτος

Συνήθως το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριού. Ωστόσο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί γάλα κατσίκας, πρόβειο γάλα, γάλα βουβάλου ή μεικτό γάλα.

Συνήθως το αγελαδινό γάλα είναι χρήστης. Ωστόσο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν γάλα θηλαστικών όπως τα πρόβατα, οι κατσίκες, τα βουβάλια και τα βατόμουρα

Μερικοί κοινοί τύποι

  • Φρέσκο ​​τυρί - Τυπικά λευκό χρώμα. Πρόκειται για τυρί που δεν έχει ωριμάσει
  • Μαλακό τυρί - Έχουν ηλικία το πολύ δύο μήνες
  • Ημι-μαλακό τυρί - Αυτά είναι ηλικίας περισσότερο από μαλακό τυρί
  • Καπνιστό τυρί - γνωστό για την καπνιστή γεύση. παραδείγματα - καπνιστή μοτσαρέλα και Brezain
  • Μαλακό Ripened ή Bloomy Cheese Rind - Το καλούπι Penicillium ψεκάζεται για να δημιουργήσει ένα βελούδινο χνουδωτό δέρμα
  • Σκληρό τυρί - αυτά είναι τυριά ηλικίας αλλά με κάποια υγρασία
  • Σκληρό τυρί - περιλαμβάνει τυριά που είναι πιο ηλικιωμένα
  • Αλπικό τυρί - φτιαγμένο από ζώα που κατοικούν σε μεγάλο υψόμετρο ή από κρύο κλίμα
  • Μπλε τυρί - Τυπικά ηλικίας σε σπηλιές και μπλε μούχλα μέσα στο τυρί προσθέτει μια απότομη και αλμυρή γεύση
  • Αστακό βούτυρο - γνωστό και ως βούτυρο γλυκού κρέμας μερικές φορές
  • Αλατισμένο βούτυρο - έχετε κάποια προσθήκη αλατιού
  • Βιολογικό βούτυρο - προέρχεται από βοοειδή που τρέφονται με 100 τοις εκατό βιολογικά τρόφιμα
  • Πικραρισμένο πικρό - λιγότερο πυκνό από το κανονικό βούτυρο
  • Ευρωπαϊκό βούτυρο στυλ - περιέχει λιγότερη υγρασία από το κανονικό βούτυρο
  • Λιπαρό σπρέι - λιγότερο λιπαρά από το πραγματικό βούτυρο, φτιαγμένο από ένα μείγμα από μαύρα έλαια και αλάτι
  • Βρώσιμο βούτυρο - κατασκευασμένο από συνδυασμό τακτικού βουτύρου και φυτικού ελαίου
  • Το ελαφρύ βούτυρο - Περιέχει λιγότερα λιπαρά γάλατα λιγότερο από 40 τοις εκατό

Μερικές χρήσεις

  • Τα τυριά χρησιμοποιούνται γενικά σε ορεκτικά, σάντουιτς, σαλάτες, μαγειρεμένα φαγητά και επιδόρπια
  • Το τυρί Mozzarella τεμαχίζεται και χρησιμοποιείται σε μαγειρεμένα τρόφιμα, όπως και στην πίτσα.
  • Το τυρί παρμεζάνας ψιλοκομμένο σε σούπες, ψωμιά.
  • Το τυρί Romano είναι τριμμένο για καρύκευμα
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια εξάπλωση και ένα καρύκευμα.
  • Συνήθως χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, όπως το ψήσιμο, η παρασκευή σάλτσας και το τηγάνι.
  • Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, μπισκότων και γλυκών για την παροχή πλούτου τήξης και μαλακής υφής.
  • Χρησιμοποιείται σε πολλές κατηγορίες σάλτσες όπως beurre noisette, κλπ.

Διάρκεια ζωής

Ποικίλλει ανάλογα με τα τυριά -

Εάν φυλάσσεται σωστά στους 40 ° F ή κάτω από 40 ° C, η διάρκεια ζωής του σκληρού τυριού που τυπωθεί την προηγούμενη έντυπη ημέρα είναι δύο έως τέσσερις μήνες (ψυγείο) για κλειστές και τρεις έως έξι εβδομάδες για το ανοιγμένο (ψυγείο).

Εξαρτάται από παράγοντες όπως η μέθοδος παραγωγής, το καλύτερο μέχρι σήμερα και ο τρόπος διαλογής βουτύρου

Εάν φυλάσσεται σωστά στους 40 βαθμούς F ή κάτω από 40 βαθμούς, η διάρκεια ζωής του βουτύρου κατά τη διάρκεια της τυπωμένης ημέρας (ψυγείο) είναι ένας έως δύο μήνες για κλειστά και δύο έως τρεις εβδομάδες για το ανοιγμένο.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ της Ανταρκτικής και της Αρκτικής

    Διαφορά μεταξύ της Ανταρκτικής και της Αρκτικής

    Βασική διαφορά: Η πιο εμφανής διαφορά μεταξύ της Ανταρκτικής και της Αρκτικής είναι ότι η Ανταρκτική βρίσκεται στο νότιο ημισφαίριο και περιλαμβάνει την περιοχή του Νότιου Πόλου, ενώ η Αρκτική βρίσκεται στο βόρειο ημισφαίριο και περιλαμβάνει την περιοχή του Βόρειου Πόλου. Η Ανταρκτική και η Αρκτική είναι δύο περιοχές στη Γη. Συχνά συγχέονται επειδή έχουν παρόμοια ονόματα. Έχουν επίσης παρόμοια κλίματα και περιοχές. Και οι δύο είναι κρύες περιοχές καλυμμένες με χιόνι και είναι γνωστές για τις θερ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του Smartphone και του κανονικού τηλεφώνου

    Διαφορά μεταξύ του Smartphone και του κανονικού τηλεφώνου

    Διαφορά κλειδιών: Τα smartphones είναι οποιαδήποτε κινητά τηλέφωνα που μοιάζουν με μίνι υπολογιστές. Τα smartphones προσφέρουν μια ποικιλία χαρακτηριστικών που επιτρέπουν προηγμένες δυνατότητες υπολογιστών και συνδεσιμότητα. Ένα κανονικό τηλέφωνο έχει τον πρωταρχικό σκοπό μόνο να καλεί και να στέλνει μηνύματα κειμένου. Ένα κανονικό τηλέφωνο είναι ένα απλό τηλέφωνο που χρησιμοποιείται κυρίως από
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ αξονικής τομογραφίας και υπερήχου

    Διαφορά μεταξύ αξονικής τομογραφίας και υπερήχου

    Βασική διαφορά: Η υπερηχογραφήματα και η αξονική τομογραφία είναι και οι δύο τύποι ιατρικών εξετάσεων. Είναι διαγνωστικά εργαλεία που βοηθούν τους γιατρούς να διαγνώσουν έναν ασθενή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απεικόνιση εσωτερικών συστημάτων χωρίς επεμβατική χειρουργική επέμβαση. Η αξονική τομογραφία αντιστοιχεί στη σάρωση υ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ LAN και WAN

    Διαφορά μεταξύ LAN και WAN

    Διαφορά κλειδιού: Το LAN είναι ένα δίκτυο υπολογιστών που συνδέει τους υπολογιστές σε μικρές περιοχές. Το WAN είναι ένα δίκτυο που καλύπτει μια ευρεία περιοχή χρησιμοποιώντας ιδιωτικές ή δημόσιες μεταφορές δικτύου. Οι όροι LAN και WAN συχνά προκαλούν σύγχυση στους ανθρώπους που δεν είναι τόσο καταλαβαίνω. Αυτές είναι και οι δύο συνδέσεις που επιτρέπουν στους χρήστες να συνδέουν τον υπο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ της βαρομετρικής πίεσης και της ατμοσφαιρικής πίεσης

    Διαφορά μεταξύ της βαρομετρικής πίεσης και της ατμοσφαιρικής πίεσης

    Διαφορά κλειδιών: Η ατμοσφαιρική πίεση είναι μια δύναμη σε μια περιοχή που ωθείται πάνω σε μια επιφάνεια από το βάρος του αέρα στην ατμόσφαιρα της Γης. Ένα βαρόμετρο μετρά τη Βαρομετρική Πίεση, η οποία στις περισσότερες κοινές περιπτώσεις είναι συνώνυμη με την Ατμοσφαιρική Πίεση. Ένας από τους βασικούς νόμους της φυσικής είναι ότι όλα πρέπει να έχουν μάζα, ανεξάρτητα από το πόσο ασήμαντο. Δεδομένου ότι έχει μάζα, τότε η βαρύτητα πρέπει να δράσει επ 'αυτής, και ως εκ τούτου πρέπει επίσης να έχει βάρος. Τ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ MP4 και 3GP

    Διαφορά μεταξύ MP4 και 3GP

    Βασική διαφορά: Και οι MP4 και 3GP είναι μορφές αρχείων που χρησιμοποιούνται κυρίως για αναπαραγωγή βίντεο με ηχητικά σήματα. Τα MP4 και 3GP δεν είναι μορφές κωδικοποίησης, αλλά είναι αρχεία κοντέινερ, δηλαδή βασικά περιτυλίγματα για μορφοποιημένα αρχεία βίντεο. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο δεν προέρχεται από τις ίδιες τις μορφές, αλλά από τους τύπους των κωδικοποιητών που χρησιμοποιούνται μέσα στα αρχεία. Επιπλέον, το MP4 σχεδιάστηκε για αναπαραγωγή σε διάφορες
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ σήψης και μόλυνσης

    Διαφορά μεταξύ σήψης και μόλυνσης

    Βασική διαφορά: Μια λοίμωξη είναι ένα φαινόμενο ή μια κατάσταση που προκαλείται από εισβολή μικροοργανισμών ή μικροβίων στο σώμα. Μπορεί να περιορίζεται σε μια περιοχή σώματος ή μπορεί να είναι ευρέως διαδεδομένη. Η σηψαιμία είναι η απάντηση του οργανισμού σε μια λοίμωξη. Συνδέεται γενικά με φλεγμονώδη απόκριση και τελικά με δυσλειτουργία οργάνου και / ή αποτυχία. Έτσι, εάν μια λοίμωξη αφ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ γάλακτος σόγιας και φυσιολογικού γάλακτος

    Διαφορά μεταξύ γάλακτος σόγιας και φυσιολογικού γάλακτος

    Βασική διαφορά: Κανονικό Το γάλα είναι στην πραγματικότητα το γάλα από τις αγελάδες. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι συνήθως το γάλα των βουβαλιών και των βουβαλιών νερού. Το γάλα σόγιας, επίσης γραμμένο ως γάλα σόγιας, είναι υποκατάστατο γάλακτος που παρασκευάζεται για σόγια. Το κύριο όφελος του γάλακτος σόγ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ γλάρου και Albatross

    Διαφορά μεταξύ γλάρου και Albatross

    Βασική διαφορά: Οι γλάροι ανήκουν στην οικογένεια Laridae του Animalia Kingdom. Συσχετίζονται με βαριά σώματα, μακριές φτερούγες, μέτριας μήκους λαιμούς και μακρύς πόδες με πλήρη πόδια. Τα Albatrosses είναι ένα από τα μεγαλύτερα ιπτάμενα πουλιά που υπάρχουν σήμερα. Ανήκουν στην τάξη Procellariiformes και στην οικογέ

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ εκτυπωτών και σαρωτών

Διαφορά κλειδιού: Ο εκτυπωτής είναι μια περιφερειακή συσκευή που δημιουργεί ένα στερεό αντίγραφο των ψηφιακών δεδομένων που αναπαρίσταται στην οθόνη του υπολογιστή. Οι εκτυπωτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να συνδεθούν με έναν υπολογιστή χρησιμοποιώντας USB ή ασύρματα. Οι σαρωτές, επίσης γνωστοί ως σ