Βασική διαφορά: Τα σιτηρά είναι τα χόρτα που ανήκουν στην οικογένεια Graminaceae. Τα σιτηρά καλλιεργούνται κυρίως για τους βρώσιμους ξηρούς τους σπόρους. Το κεχρί είναι ένα μικρό κόκκινο δημητριακών και χόρτου που καλλιεργείται ευρέως σε ξηρές περιοχές. Το κεχρί και άλλα δημητριακά καλλιεργούνται για τρόφιμα και ζωοτροφές.

Τα σιτηρά είναι τα φυτά της οικογένειας Graminaceae. Αυτά τα φυτά γενικά καλλιεργούνται για τους βρώσιμους κόκκους τους. Τα πιο κοινά και σημαντικά δημητριακά είναι ο αραβόσιτος, το ρύζι και το σιτάρι. Τα δημητριακά περιλαμβάνουν επίσης κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, σόργο κλπ. Τα δημητριακά ως ολόκληρα δημητριακά είναι ζωτικής σημασίας πηγή βιταμινών, μετάλλων, λιπών, ελαίων, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Τα δημητριακά αποτελούνται από ενδοσπέρμιο, φύτρα και πίτουρο.

1. Endosperm: ένας ιστός αποθήκευσης τροφίμων που υπάρχει στους σπόρους. Είναι το αμυλούχο μέρος του σιταριού που παραμένει μετά το εξευγενισμό των σιτηρών. που γενικά λαμβάνεται με την απομάκρυνση των μικροβίων και των πίτουρων.

2. Germ: Είναι το αναπαραγωγικό μέρος του δημητριακού που βλασταίνει και αργότερα μεγαλώνει σε ένα φυτό.

3.Μέρος: το εξωτερικό κάλυμμα ενός δημητριακού είναι γνωστό ως πίτουρο. Χρησιμοποιείται ως πηγή φυτικών ινών.

Τα φυτά δημητριακών βρίσκονται σε όλο τον κόσμο, εκτός από τις περιοχές με οξεία ξηρότητα όπως τα επιδόρπια ή τους πάγους που καλύπτονται από πάγο. Η καταλληλότητα ενός κλίματος μπορεί να διαφέρει από φυτό σε φυτό. Για παράδειγμα, η βρώμη και το κριθάρι αναπτύσσονται σε χαμηλές θερμοκρασίες, το ρύζι χρειάζεται καταγραφή του νερού, κλπ. Τα δημητριακά συνήθως έχουν μακρά και λεπτά φύλλα. Μεταξύ των σιτηρών, το σιτάρι και το κριθάρι ήταν τα πρώτα άγρια ​​φυτά που παρατήρησε ο άνθρωπος της Εποχής του Λίθιου. Εκείνη την εποχή, οι άνδρες συνέλεξαν αυτά τα δημητριακά και τα χρησιμοποιούσαν για την προετοιμασία των γευμάτων.

Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι ο σπόρος αποθηκεύεται σωστά μετά τη συγκομιδή. Αυτό είναι σημαντικό για την πρόληψη της μόλυνσης από επιβλαβείς οργανισμούς και τη βλάστηση των κόκκων. Η διαδικασία άλεσης δημητριακών γενικά περιλαμβάνει άλεση, κοσκίνισμα, διαχωρισμό και αναδίπλωση. Ολόκληροι κόκκοι προτιμούνται στην πρόληψη ορισμένων χρόνιων ασθενειών. Μία ποικιλία προϊόντων δημητριακών λαμβάνεται από κόκκους δημητριακών.

Τα μουλέτες είναι μικρά σπαράγγια και αναπτύσσονται καλά σε ξηρές ζώνες. Τα μύδια απαιτούν ζεστή θερμοκρασία για τη βλάστηση και επίσης για την ανάπτυξη. Τα μουλέτες δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε νερό-

καταγράφονται εδάφη. Τα μίλια προτιμούνται επίσης από τους αγρότες καθώς έχουν μια μικρή εποχή καλλιέργειας. Χρειάζεται σχεδόν εξήντα πέντε ημέρες για να ωριμάσει. Τα μουλέτες είναι γνωστά για το περιεχόμενο της διατροφής τους. Είναι εύπεπτα και περιέχουν επίσης υψηλά ποσοστά ορυκτών όπως το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το κάλιο. Καλλιεργούνται καλύτερα χρησιμοποιώντας κοπριά αγροκτήματος, υπό καθαρά οικολογικές συνθήκες.

Τα μουέτ είναι γενικά ήπια γλυκά και καρυδιού. Ο σπόρος του Millet είναι γνωστός ως ένας αρχαίος σπόρος που αρχικά καλλιεργήθηκε στα ξηρά κλίματα της Αφρικής και της Βόρειας Κίνας από τη νεολιθική εποχή. Το έδαφος μορφή κεχρί χρησιμοποιείται για την κατασκευή flatbreads. Το κεχρί έχει χρησιμοποιηθεί ως τροφή πουλιών και ζώων στη Δυτική Ευρώπη. Οι ποικιλίες κεχρί περιλαμβάνουν το μαργαριτάρι, το foxtail, το proso και το δάχτυλο. Χρησιμοποιείται σε κυρίως πιάτα καθώς και σε επιδόρπια. Λόγω της ευεργετικής του οσμής προτιμάται ως πρόσθετο στη βασική συνταγή.

Έτσι, μπορούμε να ορίσουμε τα σιλαρά ως ένα είδος δημητριακών. Όπως και άλλα δημητριακά, τα σιλαρά είναι επίσης πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τα μίλια και άλλα δημητριακά είναι πολύ σημαντικά καθώς βοηθούν στην κάλυψη των θρεπτικών αναγκών των ανθρώπων. Τα μύκητα είναι μεγάλης σημασίας δεδομένου ότι έχουν μια σύντομη καλλιεργητική περίοδο και αποφέρουν υψηλότερη παραγωγικότητα ακόμη και υπό συνθήκες θερμότητας και ξηρασίας.