Διαφορά μεταξύ βουτύρου και γιαουρτιού

Βασική διαφορά: Ο βουτυρόγαλα αναφέρεται σε δύο διαφορετικές μορφές ποτών: παραδοσιακές και καλλιεργημένες. Το παραδοσιακό βουτυρόγαλα είναι η ουσία που είναι υπολειμματική ουσία αφού το βούτυρο αναδεύεται από την κρέμα. Το καλλιεργημένο βουτυρόγαλα είναι τεχνητή ζύμωση του γάλακτος που προκαλεί την πήξη του. Το γιαούρτι είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που δημιουργείται με τη ζύμωση του γάλακτος με βακτήρια. Τα βακτηρίδια που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση γάλακτος είναι γνωστά ως «καλλιέργειες γιαουρτιού».

Το βουτυρόγαλα και το γιαούρτι είναι δύο διαφορετικοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτές οι δύο είναι δύο διαφορετικές μορφές γάλακτος που δημιουργούνται με τη ζύμωση του γάλακτος με κάποιο τρόπο. Το βουτυρόγαλα και το γιαούρτι παίζουν σημαντικό ρόλο στη μαγειρική και τη διατροφή σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά μεταξύ τους σχεδόν σε κάθε πτυχή.

Το βουτυρόγαλα αναφέρεται σε δύο διαφορετικές μορφές ποτών: παραδοσιακές και καλλιεργημένες. Το παραδοσιακό βουτυρόγαλα είναι η ουσία που είναι υπολειμματική ουσία αφού το βούτυρο αναδεύεται από την κρέμα. Το καλλιεργημένο βουτυρόγαλα είναι τεχνητή ζύμωση του γάλακτος που προκαλεί την πήξη του. Πιο συνηθισμένα το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται τώρα για να αναφέρεται σε αυτά τα ζυμωμένα ποτά. Τα ποτά αυτά βρίσκονται συνήθως σε θερμά κλίματα, όπως η Μέση Ανατολή, το Πακιστάν, η Ινδία και σε ψυχρά κλίματα όπως η Γερμανία, η Πολωνία, η Σκανδιναβία και οι Κάτω Χώρες.

Το ποτό αυτό δημιουργείται από αγελαδινό γάλα και ζυμώνεται με βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, τα οποία προκαλούν το πάχος του γάλακτος και την απόκτηση ξινή, όξινη γεύση. Δύο τύποι βακτηρίων που χρησιμοποιούνται για ζύμωση περιλαμβάνουν Streptococcus lactis ή Lactobacillus bulgaricus. Τα βακτήρια ζυμώνουν τη λακτόζη στο γάλα, παράγοντας γαλακτικό οξύ. Το παραδοσιακό βουτυρόγαλα έχει λιγότερο όξινη και πικάντικη γεύση σε σύγκριση με το καλλιεργημένο βουτυρόγαλα. Στην Ινδία, ο όρος βουτυρόγαλα αναφέρεται στο υγρό που έχει απομείνει μετά την εξαγωγή του βουτύρου από το αναδευόμενο γιαούρτι. Εκτός από την κατανάλωση πρώτων υλών, το βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορες συνταγές για μπισκότα, τηγανίτες και φλοιούς καλαμποκιού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του γάλακτος και του γιαουρτιού.

Το βουτυρόγαλα προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως είναι τα υψηλά σε προβιοτικά (επίσης γνωστά ως καλά βακτήρια). Τα προβιοτικά βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και στη διάσπαση της λακτόζης σε γαλακτικό οξύ. Το βουτυρόγαλα είναι καλό για το γαστρεντερικό σύστημα. Είναι επίσης γνωστή η πρόληψη λοιμώξεων του κόλπου και του ουροποιητικού συστήματος. Το βουτυρόγαλα, παρόμοιο με το γάλα, προσφέρει μια δόση ασβεστίου μαζί με ιμποφλαβίνη, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και πρωτεΐνη. Το βουτυρόγαλα είναι επίσης σκόπιμο για κατανάλωση από άτομα που δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς το ποτό είναι χαμηλό στη λακτόζη λόγω των βακτηρίων που μετατρέπουν τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ. Το βουτυρόγαλα είναι επίσης σκόπιμο όταν κάνει δίαιτα, καθώς έχει χαμηλότερες θερμίδες σε σύγκριση με το γάλα, αλλά προσφέρει σχεδόν τα ίδια οφέλη για την υγεία.

Το γιαούρτι είναι ένα ημερολογιακό προϊόν που δημιουργείται με τη ζύμωση του γάλακτος με βακτήρια. Τα βακτηρίδια που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση γάλακτος είναι γνωστά ως «καλλιέργειες γιαουρτιού». Τα βακτήρια ζυμώνουν τη λακτόζη στο γάλα προκαλώντας την παραγωγή γαλακτικού οξέος, το οποίο δίνει γιαουρτιού είναι φανταστική και όξινη γεύση. Το γιαούρτι χρονολογείται από την Ινδία και το Ιράν γύρω στο 500 π.Χ. Στην Ινδία, το γιαούρτι και το μέλι είναι γνωστά ως "τρόφιμα των θεών" και αποτελούν μέρος των φεστιβάλ και των προσφορών. Η λέξη «γιαούρτι» προέρχεται από την τουρκική λέξη «yoğurt», που σημαίνει «να γλιστρήσει ή να πήξει. να πυκνώσει "Το γιαούρτι είναι επίσης γραμμένο με διάφορους άλλους τρόπους όπως το γιαούρτι, το γιαούρτι, το γιαούρτι, το yaghourt, το yahourth, το yoghurd, το joghourt και το jogourt.

Το γιαούρτι δημιουργείται συνήθως με το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, μπορεί επίσης να δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας βούβαλες, κατσίκες, προβατίνες, φοράδες, καμήλες και yaks. Για να μειώσουν το γάλα και να δημιουργήσουν γιαούρτι, βακτήρια όπως το Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus και Streptococcus salivarius subsp. καλλιέργεια βακτηρίων thermophilus. Προκειμένου να δημιουργηθεί γιαούρτι, το γάλα αρχικά θερμαίνεται στους περίπου 80 ° C προκειμένου να σκοτωθούν τυχόν επιπλέον βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν και να μετουσιωθούν οι πρωτεΐνες του γάλακτος. Το γάλα στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε περίπου 45 ° C, προστίθενται τα βακτηρίδια (όταν δεν υπάρχουν βακτηρίδια, μια κουταλιά γιαούρτι θα κάνει επίσης το τέχνασμα), το γάλα στη συνέχεια αφήνεται να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να αρωματιστεί με ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και άλλες γεύσεις.

Το γιαούρτι είναι επίσης πολύ υγιές ως μέρος της καθημερινής διατροφής. Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης-βιταμίνης Β2, ιωδίου, βιταμίνης Β12, παντοθενικού οξέος-βιταμίνης Β5, ψευδαργύρου, καλίου, πρωτεΐνης και μολυβδαινίου. Το γιαούρτι είναι επίσης υψηλό σε προβιοτικά που μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να ζήσει περισσότερο. Τα βακτήρια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα άτομα που έχουν αλλεργίες σε γαλακτοκομικά προϊόντα συνιστάται να καταναλώνουν γιαούρτι, καθώς δεν παράγουν την αλλεργία που προκαλείται από τη λακτόζη. Γιαούρτι είναι επίσης μια καλή επιλογή για τους ανθρώπους που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου, όπως η διάρροια. Η κατανάλωση γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Βουτυρόγαλα

Γιαούρτι

Ορισμός

Το βουτυρόγαλα είναι η ουσία που έχει απομείνει αφού το βούτυρο αναδεύεται από το γάλα. Αυτό είναι γνωστό ως παραδοσιακό βουτυρόγαλα. Το βουτυρόγαλα αναφέρεται επίσης σε ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση.

Το γιαούρτι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που δημιουργείται από τη βακτηριακή ζύμωση του γάλακτος χρησιμοποιώντας «καλλιέργειες γιαουρτιού». Τα βακτήρια προκαλούν τη ζύμωση της λακτόζης και παράγουν γαλακτικό οξύ.

Προέλευση

Το παραδοσιακό βουτυρόγαλα προέρχεται από τη Νότια Ασία.

Παράγεται από το οποίο γάλα

Αγελάδα

Αγελάδα, βουβάλια, κατσίκες, προβατίνες, φοράδες, καμήλες και βακτήρια.

Δημιουργία διαδικασίας

Ξεκινώντας με το νωπό γάλα, τότε αναδεύεται μέχρι να διαχωριστεί σε βούτυρο και υδαρή ουσία. Αυτή η υδαρής ουσία είναι γνωστή ως παραδοσιακό βουτυρόγαλα. Το τεχνητό βουτυρόγαλα είναι αγελαδινό γάλα που ζυμώνεται με βακτήρια γαλακτικού οξέος, γεγονός που καθιστά το γάλα παχύτερο.

Τα παλαιότερα αρχεία που χρονολογούνται δείχνουν ότι το γιαούρτι χρησιμοποιείται στον αρχαίο πολιτισμό της Ινδίας και του Ιράν μέχρι το 500 π.Χ.

Οφέλη για την υγεία

Υψηλή σε προβιοτικά (επίσης γνωστά ως καλά βακτήρια). Τα προβιοτικά βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και στη διάσπαση της λακτόζης σε γαλακτικό οξύ. Το βουτυρόγαλα είναι καλό για το γαστρεντερικό σύστημα. Είναι επίσης γνωστή η πρόληψη λοιμώξεων του κόλπου και του ουροποιητικού συστήματος. Το βουτυρόγαλα, παρόμοιο με το γάλα, προσφέρει μια δόση ασβεστίου μαζί με ιμποφλαβίνη, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και πρωτεΐνη.

Το γιαούρτι είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης-βιταμίνης Β2, ιωδίου, βιταμίνης Β12, παντοθενικού οξέος-βιταμίνης Β5, ψευδαργύρου, καλίου, πρωτεΐνης και μολυβδαινίου. Το γιαούρτι είναι επίσης υψηλό σε προβιοτικά που μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να ζήσει περισσότερο. Τα βακτήρια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Γεύση

Το βουτυρόγαλα έχει μια ελαφρώς πικάντικη και πικρή γεύση που προκαλείται από τα βακτήρια που παράγουν οξύ.

Το γαλακτικό οξύ που παράγεται από τα βακτήρια των «καλλιεργειών γιαουρτιού» προκαλεί μια πικρή, όξινη γεύση στο γιαούρτι.

Άλλες χρήσεις

Εκτός από τη χρήση του ως ποτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε συνταγές για μπισκότα, τηγανίτες και αλεύρι καλαμποκιού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του γάλακτος και του γιαουρτιού.

Γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς όπως αυτό ή μπορεί να αλατιστεί ή να γλυκαίνεται. Επιπρόσθετες γεύσεις μπορούν επίσης να προστεθούν στο γιαούρτι. Γιαούρτι χρησιμοποιείται επίσης ως αντικαταστάτης της βαριάς κρέμας σε πολλές συνταγές. Είναι επίσης χρήσιμο για τη δημιουργία άλλων ποτών όπως το ινδικό lassi ή chaas.

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ των Samsung Galaxy S5 και S3

    Διαφορά μεταξύ των Samsung Galaxy S5 και S3

    Βασική διαφορά: Τα Samsung Galaxy S5 και S3 είναι δύο από τα smartphone της Samsung. Τα πιο αναβαθμισμένα χαρακτηριστικά του S5 περιλαμβάνουν το Finger Reader, έναν αισθητήρα δακτυλικών αποτυπωμάτων που επιτρέπει στους χρήστες να χρησιμοποιούν το αποτύπωμα τους για να ξεκλειδώσουν το Galaxy S5. μια οθόνη παρακολούθησης καρδιακού ρυθμού στην πλάτη, η οποία συγχρονίζεται με την αναβαθμισμένη εφαρμογή S Health. Επιπλέον, το Galaxy S5 είναι ανθεκτικό στη σκόνη και το νερό. Τα Samsung G
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του κεραμικού και της τουρμαλίνης στεγνωτήρα μαλλιών

    Διαφορά μεταξύ του κεραμικού και της τουρμαλίνης στεγνωτήρα μαλλιών

    Διαφορά κλειδιού: Οι κεραμικές στεγνωτήρες μαλλιών είναι στεγνωτήρες μαλλιών που τροφοδοτούνται από κεραμικές μονάδες θέρμανσης. Αυτά τα στεγνωτήρια είναι παρόμοια με τα παλαιότερα στεγνωτήρια που τροφοδοτούνται από μεταλλικά πηνία. Οι στεγνωτήρες μαλλιών τουρμαλίνης είναι ηλεκτρικές συσκευές που κατασκευάζονται με ημιπολύτιμες πέτρες τουρμαλίνης. Οι πέτρες χρησιμοποιούνται για την ικανότητά τους να εκπέμπουν ιόντα και υπέρυθρο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του HTC One X + και του Samsung Galaxy Σημείωση II

    Διαφορά μεταξύ του HTC One X + και του Samsung Galaxy Σημείωση II

    Βασική διαφορά: Το HTC One X + διαθέτει μια οθόνη αφής 4, 7 ιντσών super LCD 2 με πυκνότητα περίπου 312 ppi, πράγμα που σημαίνει ότι η οθόνη είναι πολύ φοβερή και δεν δείχνει pixel. Η συσκευή τροφοδοτείται από τετραπύρηνη τεχνολογία NVIDIA Tegra 3 1, 7 GHz, καθιστώντας την ταχύτερη από το αρχικό HTC One X. Το Samsung Galaxy Note II είναι ένα smartphone που κατασκευάζεται από τη Samsung και είναι μια συσκευή με βάση το Android. Η Σημείωση ΙΙ είναι γνωστή για τη μεγάλη οθόνη της, 5, 5 ίντσες (1
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ εμπειρικής και μοριακής φόρμουλας

    Διαφορά μεταξύ εμπειρικής και μοριακής φόρμουλας

    Βασική διαφορά: Η εμπειρική φόρμουλα μιας χημικής ένωσης δείχνει τον απλούστερο θετικό ακέραιο αριθμό ατόμων κάθε στοιχείου που υπάρχει σε μια ένωση. Ο μοριακός τύπος μιας ένωσης, επίσης γνωστός ως χημικός τύπος, είναι ένας τρόπος έκφρασης των ποσοτήτων ατόμων που κάθε στοιχείο έχει στη συγκεκριμένη ένωση. Οι τύποι παίζουν σημαντικό ρόλο στη χημεία και τη φυσική. Αν και το στοιχείο ή το μόριο μπορεί να λεχθεί με το κοινό του όνομα, δεν δίνει πολλές πληροφορίες σχετικά με το εν λόγω στοιχείο ή μόριο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται τύποι. Ανάλογα με τον τύπο
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Sony Xperia T και Xperia ZL

    Διαφορά μεταξύ Sony Xperia T και Xperia ZL

    Βασική διαφορά: Το Sony Xperia ZL είναι πολύ παρόμοιο με το αντίστοιχο του Xperia Z. ωστόσο, διαφέρει σε ορισμένες πτυχές και πιστεύεται επίσης ότι θα προσφερθεί για χαμηλότερη τιμή σε σύγκριση με το Z. Η Sony κατάφερε να κάνει το ZL ακόμη μικρότερο και πιο συμπαγές σε σύγκριση με το Z. Το Sony Xperia T είναι ένα άλλο μοντέλο Sony που κυκλοφόρη
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ ελέγχου και ελέγχου

    Διαφορά μεταξύ ελέγχου και ελέγχου

    Διαφορά κλειδιού: Ο έλεγχος και ο έλεγχος είναι ένας τύπος εγγράφου που χρησιμοποιείται συνήθως στην Τραπεζική. Ο κύριος σκοπός του είναι να ενημερώσει την τράπεζα να αποσύρει το ποσό από το λογαριασμό του συρταριού και να πληρώσει το ποσό αυτό στον δικαιούχο. Ο έλεγχος χρησιμοποιείται στα βρετανικά αγγλικά, ενώ ο έλεγχος χρησιμοποιείται στα αμερικανικά αγγλικά. Σε συχνά συμβαίνει στις γλώσσες που συναντά κανείς δύο λέξεις που είναι αρκετά παρόμοιες. Μπορούν να φαίνονται
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ VCD και CD

    Διαφορά μεταξύ VCD και CD

    Βασική διαφορά: Η βασική διαφορά μεταξύ CD και VCD είναι ότι ένα CD είναι ένας τύπος αποθήκευσης δεδομένων, που σημαίνει ότι επιτρέπει την αποθήκευση δεδομένων, ενώ ένα VCD είναι ένα συγκεκριμένο είδος CD που είναι εξειδικευμένο για την αποθήκευση βίντεο και δεδομένων βίντεο. Οι όροι CD, VCD, DVD, κ.λπ. συχνά ρίχνουν γύρω από τους ανθρώπους. Η σύγχυση μεταξύ των όρων προκύπτει από το γεγονός ότι ακόμη και οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τους όρους συχνά γνωρίζουν τη διαφορά τους και, ως εκ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ γλώσσας και διαλέκτου

    Διαφορά μεταξύ γλώσσας και διαλέκτου

    Βασική διαφορά: Μια γλώσσα μπορεί να εκφραστεί, να γραφτεί ή / και να υπογραφεί, όπως η αμερικανική νοηματική γλώσσα. Υπάρχουν μερικές γλώσσες που μπορούν να σφυρίξουν. Μια τυπική γλώσσα θα έχει λέξεις, φράσεις, ιδιώματα και μια δομή γραμματικής. Μια διάλεκτος είναι μια παραλλαγή της ίδιας της γλώσσας.
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Dropbox, Box και Google Drive

    Διαφορά μεταξύ Dropbox, Box και Google Drive

    Διαφορά κλειδιού: Η αποθήκευση Cloud επιτρέπει σε έναν χρήστη να αποθηκεύει δεδομένα και αρχεία σε εξωτερικούς διακομιστές. Αυτοί οι εξωτερικοί διακομιστές διαχειρίζονται μια εταιρεία φιλοξενίας, όπως Dropbox, Box και Google Drive. Κάθε εταιρεία έχει διαφορετικές υπηρεσίες που παρέχει στους χρήστες της, αλλά συνήθως συνήθως επιτρέπουν στους χρήστες να αποθηκεύουν δεδομένα και αρχεία, καθώς και να

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ NEFT και EFT

Βασική διαφορά: Το «NEFT» σημαίνει Εθνική Ηλεκτρονική Μεταφορά Κεφαλαίου. Το «NEFT» στην Ινδία συνδέεται με ένα ηλεκτρονικό σύστημα μεταφοράς κεφαλαίων, στο οποίο οι συναλλαγές διευθετούνται ηλεκτρονικά μεταξύ των τραπεζών και η εγκατάσταση είναι διαθέσιμη σε εθνικό επίπεδο. Το "EFT" σημαίνει ηλεκτρονική μεταφορά κεφαλαίων. Αυτός ο όρος μπορεί να σημαίνει πολλά πράγματα. Το EFT ως RBI-EFT στην Ινδία αντιπροσωπεύει ένα σύστημα που εισήχθη από την Τράπεζα Reserve της Ινδίας και παρέχει τη