Διαφορά μεταξύ του μαύρου Peppercorn και του πράσινου Peppercorn

Βασική διαφορά: Το μαύρο πιπέρι είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο πιπέρι, το οποίο αλέθεται και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ή καρύκευμα σε πολλές κουζίνες. Η μαύρη πιπεριά παράγεται με τη συγκομιδή όταν είναι ακόμα πράσινα άγρια ​​κοκάλια του φυτού πιπεριού. Πράσινη πιπεριά, παρόμοια με το μαύρο, είναι φτιαγμένη από άψητα πιπεριά πιπέρι. Δεν βράζουν αλλά ξηραίνονται και υφίστανται επεξεργασία με διοξείδιο του θείου, κονσερβοποίηση ή ξήρανση με κατάψυξη, προκειμένου να διατηρηθεί το πράσινο χρώμα.

Τα πιπέρι είναι φρούτα μιας αμπέλου που φέρει λουλούδια από την οικογένεια Piperaceae, τα οποία συγκομίζονται και αποξηραίνονται για να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά και καρυκεύματα μαζί με αλάτι. Τα πιπέρι προέρχονται από τροπικές περιοχές όπως η Ινδία, το Βιετνάμ και η Ινδονησία, αν και παράγονται και σε άλλες χώρες της Νότιας Ασίας. Αρχικά, οι πιπεριές χρησιμοποιήθηκαν ως νόμισμα στην Ινδία και ήταν δαπανηρές για την αγορά. Υπάρχουν διάφορα είδη πιπεριού, τα οποία διακρίνονται από το χρώμα τους. μαύρο, πράσινο, λευκό πορτοκαλί / κόκκινο και ροζ.

Το μαύρο πιπέρι είναι το πιπέρι που χρησιμοποιείται πιο συχνά, το οποίο αλέθεται και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ή καρύκευμα σε πολλές κουζίνες. Η μαύρη πιπεριά παράγεται με τη συγκομιδή όταν είναι ακόμα πράσινα άγρια ​​κοκάλια του φυτού πιπεριού. Οι drupes στη συνέχεια βράζονται σε ζεστό νερό για μια σύντομη περίοδο και ξηραίνονται κάτω από τον ήλιο. Η θερμότητα στο νερό διαλύει τα κυτταρικά τοιχώματα της πιπεριάς, απελευθερώνοντας τα ένζυμα κατά την ξήρανση, προκαλώντας το πιπέρι να πάρει το σκούρο χρώμα και την ρυτίδα. Το αποξηραμένο πιπέρι μπορεί να θρυμματιστεί για να εξαχθεί πετρέλαιο ή θρυμματισμένο για να προσθέσει στο φαγητό ως καρυκεύματα. Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται ως λάδι μασάζ και προστίθεται σε ορισμένες ομορφιές και φυτικές θεραπείες.

Πράσινη πιπεριά, παρόμοια με το μαύρο, είναι φτιαγμένη από άψητα πιπεριά πιπέρι. Δεν βράζουν αλλά στεγνώνουν και επεξεργάζονται με μεθόδους όπως το διοξείδιο του θείου, η κονσερβοποίηση ή η ξήρανση με ψύξη, προκειμένου να διατηρηθεί το πράσινο χρώμα. Τα πράσινα πιπέρι φθάνουν ως επί το πλείστον σε άλμη ή ξύδι και χρησιμοποιούνται ως πιπεριά. Αυτό το πιπέρι χρησιμοποιείται σε ασιατικές κουζίνες, συνήθως ταϊλανδέζικα πιάτα. Περιγράφεται ότι έχει μια πικάντικη και φρέσκια γεύση με έντονο άρωμα. Τα πράσινα τουρσιά μπορούν να αποσυντεθούν γρήγορα εάν δεν αποξηραθούν ή διατηρηθούν.

Ο λευκός πιπέρι είναι ο σπόρος του φυτού πιπεριού, το οποίο είναι εμποτισμένο με νερό για περίπου μια εβδομάδα, προκειμένου να αφαιρεθεί το σκούρο χρώμα του σπόρου, προκαλώντας το να γίνει λευκό. Η μαύρη πιπεριά στο έδαφος χρησιμοποιείται συνήθως στις κινεζικές κουζίνες. Το πορτοκαλί ή κόκκινο πιπέρι αποτελείται συνήθως από ώριμα κοκκοπιβάδες που διατηρούνται σε άλμη και ξύδι. Επίσης, αντιμετωπίζονται με παρόμοιες τεχνικές με το πράσινο πιπέρι για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Το ροζ πιπέρι δεν προέρχεται από το ίδιο φυτό με το άλλο πιπέρι, ο συγκεκριμένος πιπέρι προέρχεται από το πεύκο (Schinus molle) ή το βραζιλιάνικο πιπέρι (Schinus terebinthifolius).

Τα πιπέρι, όχι μόνο ενισχύουν και εμπλουτίζουν τη γεύση των πιάτων, προσφέρουν επίσης οφέλη για την υγεία. Τα πιπέρι είναι πλούσια σε μέταλλα όπως το κάλιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, η βιταμίνη Κ, οι ίνες και ο χαλκός. Χρησιμοποιούνται επίσης σε διάφορες καλλιέργειες για τη βελτίωση της πεπτικής οδού. Ωστόσο, μια υψηλή ποσότητα πιπέρι μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικό ερεθισμό, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται μετρίως.

Μαύρο Peppercorn

Πράσινο Peppercorn

Ορισμός

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα ανθισμένο αμπέλι στην οικογένεια Piperaceae, το οποίο συνήθως αποξηραίνεται και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην κουζίνα.

Το πράσινο πιπέρι είναι παρόμοιο με το μαύρο πιπέρι αν και είναι κατασκευασμένο από διαφορετική διαδικασία.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία

Η μαύρη πιπεριά συλλέγεται σε άσηπτο στάδιο, ζεσταίνεται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια ξηραίνεται κάτω από τον ήλιο προκαλώντας το δέρμα του να γίνει μαύρο και ρυτίδων

Η πράσινη πιπεριά συλλέγεται όταν είναι άοσμη, αλλά επεξεργάζεται (με διοξείδιο του θείου, κονσερβοποίηση ή ξήρανση με κατάψυξη) προκειμένου να διατηρηθεί το πράσινο χρώμα

Προέλευση

Ινδία 2 π.Χ.

Ινδία 2 π.Χ.

Βασίλειο

Plantae

Plantae

Οικογένεια

Piperaceae

Piperaceae

Διωνυμικό όνομα

Piper nigrum

Piper nigrum

Χρησιμοποιεί

Μαγειρική, ιατρική χρήση, νόμισμα

Μαγείρεμα

Κουζίνα

Χρησιμοποιείται σε σχεδόν όλους τους τύπους κουζίνας

Γαλλικά, Ταϊλανδικά και Δυτικά Ευρωπαϊκά

Οφέλη

Υψηλό σε κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο και μαγνήσιο, βιταμίνη Κ, ίνες και χαλκό

Βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, μειώνει το αέριο, αυξάνει το υδροχλωρικό οξύ, βοηθά στη μείωση πολλών τύπων δυσφορίας στο στομάχι, καταπολεμά την ανάπτυξη βακτηριδίων και υψηλή σε σίδηρο, βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά

Προφυλάξεις

Υπερβολικές ποσότητες μαύρου πιπεριού μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικό ερεθισμό και αιμορραγία από τις θέσεις του έλκους

Οι πράσινες πιπεριές είναι ευπαθείς και μπορούν να χαλάσουν γρήγορα. Η υπερβολική πράσινη πιπεριά μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικό ερεθισμό

Συνιστάται

Σχετικά Άρθρα

  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ της σάτιρας, του σαρκασμού και του ειρωνείας

    Διαφορά μεταξύ της σάτιρας, του σαρκασμού και του ειρωνείας

    Βασική διαφορά: Η ειρωνεία είναι μια μορφή λόγου που χρησιμοποιεί λέξεις που αντιφάσκουν ή κρύβουν την πραγματική κυριολεκτική έννοια. Ο σαρκασμός μπορεί να αναφερθεί ως ψεύτικη ή ειρωνική παρατήρηση για να αποστασιοποιηθεί ή να μεταδώσει περιφρόνηση. Η σάτιρα είναι η χρήση χιούμορ, ειρωνείας, σαρκασμού ή υπερβολής για να εκθέσει ή να επικρίνει μια ιδέα, ένα θεσμό, ισχυρισμούς, κοινωνία κ.λπ. Η ειρωνεία είναι μια μορφή λόγου που χρησιμοποιεί λέξεις που έρχοντ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ του κοινού δικαίου και της ισότητας

    Διαφορά μεταξύ του κοινού δικαίου και της ισότητας

    Βασική διαφορά: Οι κοινοί νόμοι είναι νόμοι που έχουν εκδοθεί βάσει αποφάσεων του δικαστηρίου. Αυτοί οι νόμοι αναπτύσσονται βάσει αποφάσεων που έχουν δοθεί σε παλαιότερες δικαστικές υποθέσεις. Οι κοινοί νόμοι είναι επίσης γνωστοί ως νομολογία ή προηγούμενο. Το Equity είναι κλάδος δικαίου που αναπτύχθηκε ως συμπλήρωμα των αυστηρών νόμων που ενδέχεται να
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ ξύλου τικ και ξύλου από καουτσούκ

    Διαφορά μεταξύ ξύλου τικ και ξύλου από καουτσούκ

    Βασική διαφορά: Το ξύλο τικ είναι ένας τύπος σκληρού ξύλου. Βασικά προέρχεται από το είδος δέντρων Tectona grandis, το οποίο είναι εγγενές στη νότια και νοτιοανατολική Ασία, κυρίως στην Ινδία, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, την Ταϊλάνδη και τη Βιρμανία. Ως ξύλο, το τικ έχει έναν ομαλό κόκκο και υφή. Έχει μια κιτρινωπή καφέ απόχρωση, η οποία μπορεί να ωριμάσει υπερωρίες σε ένα ασημί γκρίζο φινίρισμα. Στην πραγματικότητα, το τικ είναι διάση
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ των Samsung Galaxy S5 και S5 Mini

    Διαφορά μεταξύ των Samsung Galaxy S5 και S5 Mini

    Βασική διαφορά: Το Samsung Galaxy S5 είναι το τελευταίο smartphone στη σειρά των κινητών τηλεφώνων. Το Samsung Galaxy S5 Mini είναι η μεσαία σειρά της Samsung Galaxy S5. Το S5 Mini είναι το πρώτο smartphone μεσαίας κατηγορίας που περιλαμβάνει την Παρακολούθηση Φακέλων, η οποία βελτιώνει την απόδοση του Ενισχυτή Ισχύος και ως εκ τούτου μειώνει τη θερμότητα και αυξάνει τη διάρκεια ζωής της μπαταρίας. Πολλά OEMS κυκλοφορούν σήμερα μια έκδοση mid-range των κινητών τηλεφώνων ναυαρχίδων τους. Αυτά τα τηλέφωνα μειώνουν συχνά ορισμένα χαρακτηριστικά ενώ διατηρούν ορισμένα πράγματα τα ίδια. Η Samsung, έ
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ επεξεργαστή DSP και μικροελεγκτή

    Διαφορά μεταξύ επεξεργαστή DSP και μικροελεγκτή

    Διαφορά κλειδιού: Το DSP αντιπροσωπεύει την επεξεργασία ψηφιακού σήματος. Είναι βασικά οποιαδήποτε επεξεργασία σήματος που γίνεται σε ψηφιακό σήμα ή σήμα πληροφοριών. Ένας επεξεργαστής DSP είναι ένας εξειδικευμένος μικροεπεξεργαστής που έχει μια αρχιτεκτονική βελτιστοποιημένη για τις λειτουργικές ανάγκε
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ της νεολαίας και του εφήβου

    Διαφορά μεταξύ της νεολαίας και του εφήβου

    Βασική διαφορά: Η νεολαία αναφέρεται σε ένα νέο άτομο, δηλαδή ένα πρόσωπο μεταξύ παιδικής και ενήλικης ηλικίας. Από την άλλη πλευρά, ο έφηβος αναφέρεται σε κάποιον που είναι συγκεκριμένα μεταξύ των ηλικιών 13 και 19 ετών. Στις περισσότερες περιπτώσεις οι όροι είναι εναλλάξιμοι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνώνυμα. Ωστόσο, οι δύο όροι τείνουν να έχουν διαφορετικά πλαίσια και συγκεκριμένους
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ Android Lollipop και Apple iOS 8

    Διαφορά μεταξύ Android Lollipop και Apple iOS 8

    Βασική διαφορά: Το Lollipop είναι η πιο πρόσφατη έκδοση Android 5.0 από την Google, ενώ το Apple iOS 8 είναι η τελευταία έκδοση του λειτουργικού συστήματος της Apple. Η συνεχής μάχη μεταξύ της Google και της Apple δεν τελειώνει ποτέ όταν πρόκειται για εφαρμογές και λειτουργικό σύστημα. Και οι δύο εταιρείες είναι απασχολημένες με την ανάπτυξη νεότερων και καλύτερων διεπαφών και προσφέρουν περισσότερες επιλογές για τον χρήστη. Και οι δύο εταιρείες προσπαθούν να είναι οι
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ της καρτέλας Sony Xperia Z και του γαλαξία Σημείωση 10.1

    Διαφορά μεταξύ της καρτέλας Sony Xperia Z και του γαλαξία Σημείωση 10.1

    Βασική διαφορά: Η Sony ανακοίνωσε πρόσφατα την ανανεωμένη σειρά smartphone και tablet. Μαζί με το νέο κινητό τηλέφωνο Sony Xperia Z, η εταιρεία πρόσθεσε επίσης ένα νέο tablet, την καρτέλα Sony Xperia Z. Το tablet υποστηρίζει μια οθόνη αφής TFT χωρητικότητας 10, 1 ιντσών και δημιουργείται χρησιμοποιώντας την τεχνολογί
  • διαφορά μεταξύ: Διαφορά μεταξύ τουριστών και τουριστών

    Διαφορά μεταξύ τουριστών και τουριστών

    Βασική διαφορά: Σύμφωνα με τους ειδικούς ταξιδιώτες, ένας ταξιδιώτης είναι ένας τύπος προσώπου που του αρέσει να ζει τώρα, του αρέσει να βιώνει τη ζωή καθώς περνάει και έχει μια εντελώς διαφορετική άποψη για τη ζωή. Από την άλλη πλευρά, ένας τουρίστας είναι συνήθως σύντομος στην ώρα του. Έχει συγκεκριμένο χρονικό διάστημα κατά τον οποίο πρέπει να προγραμματίσει το σύνολο του ταξιδιού. Οι

Επιλογή Συντάκτη

Διαφορά μεταξύ Kickboxing και MMA

Βασική διαφορά: Το Kickboxing και το MMA είναι δύο διαφορετικά στυλ πολεμικών τεχνών. Στο kickboxing οι πρωταρχικές κινήσεις κλωτσούν και χτυπάνε, και κάποιες σφίγγουν. Ενώ οι κινήσεις στο MMA είναι πολύ πιο ποικίλες. περιλαμβάνει κλοτσιές, διάτρηση, πρόσδεση, αρπαγή, ρίψη κλπ. Το Kickboxing και το MMA είναι δύο διαφορετικά στυλ πολεμικών τεχνών. Το MMA σημαίνει μικτέ