Βασική διαφορά: Ο όρος «όλα τα φυσικά» χρησιμοποιείται για να υποδηλώνει τρόφιμα που επεξεργάζονται ελάχιστα και δεν περιέχουν συστατικά όπως ορμόνες, αντιβιοτικά, γλυκαντικά, χρώματα τροφίμων ή αρώματα που δεν ήταν αρχικά στο φαγητό. Από την άλλη πλευρά, τα βιολογικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που παράγονται με μεθόδους που δεν περιλαμβάνουν σύγχρονες συνθετικές εισροές, όπως συνθετικά φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα. Δεν υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία με χρήση ακτινοβολίας, βιομηχανικών διαλυτών ή χημικών πρόσθετων τροφίμων.
Με την ξαφνική στροφή προς έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, οι άνθρωποι κάνουν τη ζωή τους πιο δραστήρια και εισάγονται σε πιο υγιεινά τρόφιμα. Δύο τύποι υγιεινών τροφών θεωρούνται τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη "Όλα τα Φυσικά και Βιολογικά". Αυτοί οι δύο όροι είναι εντελώς διαφορετικοί όσον αφορά τον παράγοντα υγείας και τους κανονισμούς. Πιο συχνά, όλες οι φυσικές ετικέτες δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα stunt μάρκετινγκ.
Ωστόσο, σε ορισμένα μέρη όπως το Ισραήλ, ο όρος ρυθμίζεται από την κυβέρνηση σύμφωνα με το πρότυπο επισήμανσης προγεμισμένων τροφίμων (ισραηλινό πρότυπο SI 1145). Σύμφωνα με το πρότυπο, επιτρέπονται 33 διαδικασίες σε φυσικά συστατικά, όλα τα οποία είναι φυσικές επεξεργασίες και όχι χημικές τροποποιήσεις. Ακόμη, ο Codex Alimentarius του Διεθνούς Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας δεν αναγνωρίζει τον όρο «φυσικό». Δεδομένου ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα προέρχονται από φυσικά προϊόντα όπως φυτά ή ζώα, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτή τη δικαιολογία για να χαρακτηρίζουν τα προϊόντα ως «φυσικά». Ομοίως, δεδομένου ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα υποβάλλονται σε επεξεργασία με κάποιο τρόπο, είτε μηχανικά, είτε χημικά, είτε με τη θερμοκρασία, είναι δύσκολο να καθοριστεί ποιες μορφές επεξεργασίας τροφίμων είναι «φυσικές».
Από την άλλη πλευρά, τα βιολογικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που παράγονται με μεθόδους που δεν περιλαμβάνουν σύγχρονες συνθετικές εισροές, όπως συνθετικά φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα. Δεν υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία με χρήση ακτινοβολίας, βιομηχανικών διαλυτών ή χημικών πρόσθετων τροφίμων. Ο όρος «οργανικό» έγινε δημοφιλής κατά τη δεκαετία του 1940 κατά την Πράσινη Επανάσταση. Σε αντίθεση με τα «φυσικά τρόφιμα», σε όλες σχεδόν τις χώρες, η επισήμανση βιολογικών τροφίμων ρυθμίζεται από την κυβέρνηση.
Χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Κίνα κ.λπ. απαιτούν από τους βιολογικούς παραγωγούς τροφίμων να αποκτήσουν ειδική πιστοποίηση προκειμένου να εμπορευθούν τα τρόφιμά τους ως βιολογικά. Τα βιολογικά τρόφιμα είναι τα τρόφιμα που παράγονται με τρόπο που συμμορφώνεται με τα βιολογικά πρότυπα που έχουν οριστεί από τις εθνικές κυβερνήσεις και τους διεθνείς οργανισμούς. Η βιολογική παραγωγή χρησιμοποιείται επίσης για την προώθηση της κυκλοφορίας των πόρων, την προώθηση της οικολογικής ισορροπίας και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Όσον αφορά τα βιολογικά ζώα, τα ζώα αναμένεται να εκτραφούν με τακτική πρόσβαση στους βοσκότοπους και χωρίς να τρέφονται με διεγερτικά, αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες. Σύμφωνα με τους κανονισμούς σε πολλές χώρες, προκειμένου να χαρακτηριστεί ένα τρόφιμο ως βιολογικό, το φαγητό πρέπει να είναι τουλάχιστον 95% οργανικό. Τα ποσοστά διαφέρουν ανάλογα με τις χώρες. Τα βιολογικά τρόφιμα αυξάνονται στη δημοτικότητα λόγω του ότι είναι υγιή και έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, ένα μειονέκτημα των βιολογικών τροφίμων είναι ότι δεν είναι διαθέσιμο παντού. μόνο σε ειδικές αγορές βιολογικών προϊόντων.
Ολα φυσικά | Οργανικός | |
Ορισμός | Οι φυσικές τροφές υποτίθεται ότι υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία και δεν πρέπει να περιέχουν ορμόνες, αντιβιοτικά, γλυκαντικά, χρώματα τροφίμων ή αρώματα που δεν ήταν αρχικά στη διατροφή | Τρόφιμα που καλλιεργούνται χωρίς σύγχρονα συνθετικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα. Η τροφή επίσης δεν υφίσταται επεξεργασία με χρήση ακτινοβολίας, βιομηχανικών διαλυτών ή χημικών πρόσθετων τροφίμων |
Ρυθμιστικό σώμα | Δεν υπάρχουν κανονισμοί που δεν ρυθμίζονται από το FDA ή από οποιαδήποτε κυβέρνηση | Ρυθμιζόμενη από το USDA ή άλλα κυβερνητικά προγράμματα |
Κανονισμοί επισήμανσης | Μπορεί να επισημανθεί από τον παραγωγό ή τον κατασκευαστή | Χρειάζονται ειδικές εγκρίσεις για την εμπορία προϊόντων όπως τα βιολογικά |
Διαθεσιμότητα | Μπορεί να είναι διαθέσιμη στην κανονική αγορά | Ειδικές βιολογικές αγορές είναι |
Τιμή | Λιγότερο ακριβό | Ακριβά σε σύγκριση με τα φυσικά τρόφιμα |